2023年醫(yī)療招聘其他類-營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試歷年高頻考點(diǎn)參考題庫(kù)含專家答案

2023年醫(yī)療招聘其他類-營(yíng)養(yǎng)學(xué)考試歷年高頻考點(diǎn)參考題庫(kù)專家答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核題庫(kù)(共90題)1.鉀鈉定量試驗(yàn)膳食主要用于診斷()。A、高血壓B、慢性腎功能不全C、甲狀腺功能亢進(jìn)D、原發(fā)性醛固酮增多癥E、糖尿病2.對(duì)于腸道吸收的維生素A、維生素D和胡蘿卜素來(lái)說(shuō)，下列哪種物質(zhì)是必需的()。A、鹽酸B、脂肪酶C、膽固醇D、膽鹽E、膽色素F、Y3.中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的中等能量每日膳食纖維攝入量為()。A、30gB、22gC、25gD、5gE、20g4.在視網(wǎng)膜感光體中，多不飽和脂肪酸含量豐富的是()。A、十八碳三烯酸B、十八碳二烯酸C、二十二碳六烯酸D、二十碳五烯酸E、二十二碳五烯酸5.高鈣飲食能對(duì)()的生物利用率無(wú)影響。A、鋅B、鎂C、鐵D、磷E、碘6.膳食纖維的主要功能不包括()。A、為機(jī)體提供較多能量B、維持血糖正常平衡，防治糖尿病C、有利于食物的消化過(guò)程D、促進(jìn)結(jié)腸功能，預(yù)防結(jié)腸癌E、預(yù)防膽石形成7.中國(guó)居民維生素E最主要的食物來(lái)源是A、植物油B、谷類C、蔬菜D、豆類E、水產(chǎn)類F、Y8.男性，35歲，漁民，1年來(lái)經(jīng)常感到疲倦、頭痛，心悸、氣促、心動(dòng)過(guò)速，體檢顯示下肢水腫，胸透顯示右心室肥大，生化檢查TPP效應(yīng)為28，最可能的診斷是A、風(fēng)濕性心臟病B、濕性腳氣病C、冠心病D、干性腳氣病E、肝硬化9.高溫作業(yè)者每日從汗中丟失鈣約A、500mgB、1000mgC、250mgD、2000mgE、100mg10.1g脂肪在體內(nèi)氧化可產(chǎn)生的能量是A、5kcalB、6kcalC、7kcalD、8kcalE、9kcalF、Y11.與高同型半胱氨酸血癥有關(guān)的維生素是()。A、維生素DB、維生素B12C、維生素ED、維生素B2E、泛酸F、Y12.1kg的水從15℃升高到16℃所吸收的能量即是()。A、16.7kcalB、7.0kcalC、4.0kcalD、1kcalE、9.0kcal13.以下微量元素屬于人體必需微量元素的是()。A、釩B、鎳C、鉬D、錫E、硅14.維生素B在氨基酸代謝過(guò)程中，作為哪種氨基酸合成酶的輔助因子A、胱氨酸B、甘氨酸C、絲氨酸D、組氨酸E、蛋氨酸F、Y15.下列三酰甘油含量最高的脂蛋白是()。A、VLDLB、HDLC、Lp(a)D、乳糜微粒E、LDL16.A.未過(guò)分加工精細(xì)的糧谷類B.柑橘、獼猴桃C.動(dòng)物肝臟D.魚(yú)、蛋黃E.豆制品、奶類F.N維生素C富含于()。17.A.α-亞麻酸B.γ-亞麻酸C.油酸D.EPAE.DHA屬于n-6系列不飽和脂肪酸的是()。18.A.腹瀉B.腳氣病C.脂溢性皮炎D.畢脫氏斑E.佝僂病核黃素缺乏可引起()。19.下列哪項(xiàng)不能用于煙酸營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)()。A、紅細(xì)胞中NAD/NADP比值B、測(cè)定煙酸的代謝產(chǎn)物C、空腹尿中N1甲基煙酰胺和肌酐含量比值測(cè)定D、2-吡啶酮/N1-MN比值E、煙酸當(dāng)量測(cè)定20.建立缺鐵動(dòng)物模型可以喂養(yǎng)的食物有()。A、瘦肉B、牛奶C、動(dòng)物肝臟D、動(dòng)物血液制品E、魚(yú)肉21.以下對(duì)基礎(chǔ)代謝無(wú)直接影響的是A、體格B、生理狀況C、病理狀況D、環(huán)境條件E、血清維生素C水平F、Y22.氮平衡常用于蛋白質(zhì)代謝、機(jī)體蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)和()研究。A、蛋白質(zhì)消化率B、蛋白質(zhì)利用率C、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用D、蛋白質(zhì)成分E、蛋白質(zhì)需要量23.每日蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為()ml。A、300B、50C、100D、1000E、120024.能促進(jìn)非血紅素鐵吸收的有()。A、植酸B、魚(yú)肉C、磷酸鹽D、抗酸藥E、多酚類F、Y25.催化體內(nèi)儲(chǔ)存三酰甘油水解的脂肪酶是()。A、胰脂酶B、脂蛋白脂肪酶C、肝脂酶D、三酰甘油脂肪酶E、組織脂肪酶26.A.乳糜微粒B.三酰甘油C.膽固醇D.高密度脂蛋白(HDL)E.極低密度脂蛋白(VLDL)()。F.N可轉(zhuǎn)化為類固醇激素的是()。27.不屬于碳水化合物的是()。A、淀粉B、葡萄糖C、多肽D、糊精E、糖原28.屬于產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素的是()。A、硫胺素B、胡蘿卜素C、無(wú)機(jī)鹽D、糖類E、維生素29.下列哪種因素與細(xì)胞外液中鈉含量水平的維持有直接關(guān)系()。A、A+CB、副交感神經(jīng)系統(tǒng)C、交感神經(jīng)系統(tǒng)D、腎小球?yàn)V過(guò)率E、B+C30.不完全蛋白質(zhì)的性質(zhì)不包括()。A、所含必需氨基酸種類齊全、數(shù)量不足B、既不能維持生命，也不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育C、所含必需氨基酸種類不全D、不能維持生命E、不能促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育31.人體瘦體組織消耗的能量占基礎(chǔ)代謝的()。A、80％～90％B、70％～80％C、30％～50％D、10％～20％E、60％～70％32.脂肪的生理功能不包括()。A、提高膳食感官性狀B、增加飽腹感C、構(gòu)成細(xì)胞膜D、保護(hù)臟器E、維持體溫33.在寒冷地區(qū)生活的人群，應(yīng)注意下列哪項(xiàng)問(wèn)題()。A、減少維生素A的攝入量B、減少食鹽的攝入量C、減少能量的攝入量D、減少維生素D的攝入量E、增加脂肪的攝入量34.失水時(shí)表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于()。A、等滲性脫水B、低滲性脫水C、高滲性脫水D、脫水E、中度脫水F、Y35.下列評(píng)價(jià)人體總體蛋白儲(chǔ)存的測(cè)量指標(biāo)是()。A、上臂肌圍B、身高C、體重D、皮褶厚度E、頭圍36.某患者因劇烈嘔吐導(dǎo)致電解質(zhì)丟失，給予靜脈補(bǔ)充某種電解質(zhì)，在補(bǔ)液過(guò)程中患者出現(xiàn)煩悶、心悸、氣短、肌肉癱軟無(wú)力，心率緩慢僅為40/min。分析其可能的原因是()。A、酸中毒B、鈉過(guò)量C、低血鉀D、鉀過(guò)量E、鎂中毒37.我國(guó)成年男子鐵的適宜攝入量(AI)為()。A、25mg/dB、10mg/dC、20mg/dD、15mg/dE、30mg/dF、Y38.男性，50歲，自述疲乏，納差，惡心，便秘，指（趾）麻木，肌肉酸痛且以腓腸肌明顯。體檢發(fā)現(xiàn)膝反射減弱，肌肉壓痛，并有垂足、垂腕體征。此病癥可能為A、維生素B缺乏B、干性腳氣病C、濕性腳氣病D、神經(jīng)官能癥E、類風(fēng)濕癥F、Y39.為了滿足機(jī)體對(duì)必需脂肪酸的需求，在脂肪的供應(yīng)中植物來(lái)源的脂肪應(yīng)不低于總脂肪量的()。A、60％B、40％C、30％D、20%E、50％40.半胱氨酸在體內(nèi)可由哪種氨基酸轉(zhuǎn)變而成A、亮氨酸B、色氨酸C、丙氨酸D、精氨酸E、蛋氨酸41.煙酸的另外一個(gè)常用名是()。A、抗壞血酸B、抗腳氣病因子C、泛酸D、尼克酸E、生物素F、Y42.不利于鈣吸收的是()。A、維生素DB、對(duì)鈣的需要量大時(shí)C、乳糖D、脂肪過(guò)多或脂肪消化不良E、賴氨酸、色氨酸、精氨酸43.磷脂的主要生理功能是()。A、抗生酮作用B、構(gòu)成細(xì)胞膜的成分C、促進(jìn)水溶性維生素的吸收D、為中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供能量E、促進(jìn)礦物質(zhì)的利用44.維生素是維持機(jī)體正常生理功能和細(xì)胞內(nèi)特異代謝反應(yīng)所必需的一類微量低分子有機(jī)化合物。下列各個(gè)特點(diǎn)與維生素?zé)o關(guān)的是()。A、維生素不是構(gòu)成機(jī)體組織的原料B、大多數(shù)維生素不能在體內(nèi)組織中大量貯存，所以需經(jīng)常攝入C、以輔酶或輔基的形式參與酶的代謝D、提供熱能E、大部分維生素不能在體內(nèi)合成45.體內(nèi)合成膽固醇的直接原料是()。A、α-酮戊二酸B、丙酮酸C、乙酰輔酶AD、蘋果酸E、草酸46.干性腳氣病以何系統(tǒng)癥狀為主()。A、心血管系統(tǒng)B、內(nèi)分泌系統(tǒng)C、骨骼系統(tǒng)D、神經(jīng)系統(tǒng)E、消化系統(tǒng)47.A.維生素CB.植酸鹽和草酸鹽C.磷D.果膠E.維生素D能夠提高鈣的吸收利用程度的膳食成分是()。48.錳的生理功能是A、作為金屬酶的組成成分B、參與超氧陰離子轉(zhuǎn)化C、以上全是D、作為酶的激活劑E、參與碳水化合物的代謝及蛋白質(zhì)、核酸的合成49.對(duì)非血紅素鐵的吸收有促進(jìn)作用的膳食成分是A、多酚類物質(zhì)B、肉類C、植酸鹽D、鈣E、大豆蛋白50.下列哪項(xiàng)構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位()。A、葡萄糖B、果糖C、核糖D、蔗糖E、半乳糖51.屬于必需脂肪酸的是()。A、棕櫚油酸B、γ-亞麻酸C、花生四烯酸D、亞油酸E、油酸52.兒童維生素A缺乏最主要的臨床診斷體征是A、下肢水腫B、毛囊角化C、牙齦出血D、癩皮病E、畢脫斑F、Y53.n-6脂肪酸在營(yíng)養(yǎng)學(xué)上是有價(jià)值的脂肪酸之一，如()。A、亞油酸B、二十二碳六烯酸(DHA)C、二十碳五烯酸(EPA)D、α-亞麻酸E、油酸54.中國(guó)居民膳食中膳食纖維的重要來(lái)源是()。A、肉類B、奶制品C、精制米面D、水果蔬菜E、蛋類55.A.蛋白質(zhì)B.糖脂C.葡萄糖D.海藻糖E.核糖F.N在細(xì)胞膜表面上有信息傳遞功能的是()。56.0.5～1歲嬰兒推薦鈣的AI值是()。A、800mg/dB、300mg/dC、1000mg/dD、600mg/dE、400mg/d57.評(píng)價(jià)食物蛋白質(zhì)的質(zhì)量高低，主要看()。A、蛋白質(zhì)的消化率和生物學(xué)價(jià)值B、蛋白質(zhì)的含量和消化率C、氨基酸組成、蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用的發(fā)揮D、蛋白質(zhì)含量、蛋白質(zhì)消化率及生物學(xué)價(jià)值E、蛋白質(zhì)含量、氨基酸含量、生物學(xué)價(jià)值58.下列哪項(xiàng)可用于硫胺素機(jī)體營(yíng)養(yǎng)狀況評(píng)價(jià)()。A、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力系數(shù)B、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)C、紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)D、脫氧尿嘧啶抑制試驗(yàn)E、相對(duì)劑量反應(yīng)試驗(yàn)59.某患者，主訴倦怠、乏力，檢查發(fā)現(xiàn)牙齦腫脹出血、牙齒松動(dòng)、貧血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、傷口難愈合、皮下出血。此患者可能是缺乏()。A、維生素BB、維生素BC、維生素CD、鐵E、葉酸60.A.維生素CB.維生素AC.維生素BD.維生素B1E.維生素D患“口腔-生殖綜合征”是缺乏()。61.膳食葉酸當(dāng)量(DFE)的計(jì)算正確的是()。A、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)=膳食葉酸(mg)+1.5×葉酸補(bǔ)充劑(mg)B、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)=膳食葉酸(μg)+2.3×葉酸補(bǔ)充劑(μg)C、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)=膳食葉酸(μg)+1.7×葉酸補(bǔ)充劑(μg)D、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)=膳食葉酸(μg)+1.5×葉酸補(bǔ)充劑(μg)E、膳食葉酸當(dāng)量(DFE)=1.5×膳食葉酸(μg)+1.7×葉酸補(bǔ)充劑(μg)62.與人體維生素B的推薦攝入量相似的營(yíng)養(yǎng)素是()。A、維生素BB、葉酸C、視黃醇D、煙酸E、維生素C63.A.23.6kJB.16.7kJC.29.3kJD.36.7kJE.28.5kJF.N1g乙醇體內(nèi)完全燃燒產(chǎn)生的能量為()。64.人體氮的來(lái)源為()。A、脂肪B、碳水化合物C、維生素D、蛋白質(zhì)E、礦物質(zhì)65.大豆中含量比較低的氨基酸是A、蛋氨酸B、色氨酸C、亮氨酸D、賴氨酸E、蘇氨酸66.A.蘇氨酸B.賴氨酸C.色氨酸D.谷氨酸E.精氨酸F.N對(duì)接觸二氧化硅粉塵的工人具有一定保護(hù)作用的氨基酸是()。67.蛋白質(zhì)的食物熱效應(yīng)相當(dāng)于本身產(chǎn)生能量的()。A、10％～15％B、8％～10％C、5％～6％D、1％～3％E、30％68.對(duì)鋅的吸收有促進(jìn)作用的膳食成分是()。A、大豆蛋白B、膳食纖維C、鐵D、草酸鹽E、動(dòng)物食品中的蛋白質(zhì)69.我國(guó)成人鉬的適宜攝入量(AI)為()。A、6μg／dB、150μg／dC、1000μg／dD、100μg／dE、60μg／d70.蛋白質(zhì)的元素組成與脂肪相比較，特有的元素是()。A、碳B、氮C、氫D、氧E、磷71.能夠促進(jìn)鉻吸收的膳食成分是()。A、植酸鹽B、高濃度的單糖或雙糖C、低濃度草酸鹽D、鋅E、鐵F、Y72.中老年人缺鈣有可能導(dǎo)致()。A、佝僂病B、四肢軟弱無(wú)力C、骨質(zhì)疏松癥D、骨硬化E、味覺(jué)遲鈍F、Y73.蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括()。A、蛋白質(zhì)含量B、蛋白質(zhì)消化率C、蛋白質(zhì)利用率D、蛋白質(zhì)吸收率E、氨基酸評(píng)分74.體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為煙酸的氨基酸是A、酪氨酸B、賴氨酸C、蘇氨酸D、組氨酸E、色氨酸75.鉻的生理功能包括()。A、使RNA、DNA合成增強(qiáng)B、促進(jìn)蛋白質(zhì)代謝和生長(zhǎng)發(fā)育C、增強(qiáng)葡萄糖的利用，使其轉(zhuǎn)化為脂肪D、降低血清總膽固醇E、以上全是76.下列可降低非血紅素鐵吸收的因素是()。A、維生素CB、草酸鹽C、維生素B1D、單糖E、禽肉77.A.脂肪B.蛋白質(zhì)C.維生素D.無(wú)機(jī)鹽E.碳水化合物F.N人體唯一的氮來(lái)源()。78.甲狀腺中碘含量占人體含碘量的()。A、60％B、80％C、10％D、40％E、20％79.食物中葉酸的生物利用率一般為A、90%B、25%C、50%D、75%E、100%80.下列動(dòng)植物中富含葉酸的食物是()。A、黃豆B、花生C、豬腎D、豬血E、韭菜81.膳食纖維在推薦攝入量的前提下對(duì)維生素和礦物質(zhì)吸收A、嚴(yán)重影響維生素的吸收B、對(duì)大多數(shù)礦物質(zhì)的吸收影響很大C、無(wú)影響D、影響很小E、對(duì)礦物質(zhì)的吸收影響很大82.A.葉酸缺乏B.維生素A缺乏C.維生素B缺乏D.維生素K缺乏E.維生素D缺乏可引起嬰兒佝僂病和孕婦骨軟化癥()。83.活性最高的維生素E是A、β-TB、γ-TC、δ-TD、α-TE、α-TT84.不利于鈣吸收的膳食因素有()。A、大量維生素B、植酸C、蛋白質(zhì)D、乳糖E、纖維素85.蠶豆病的病因是()。A、機(jī)體對(duì)蠶豆中的蛋白質(zhì)過(guò)敏B、紅細(xì)胞內(nèi)缺乏葡萄糖6-磷酸脫氫酶C、體內(nèi)缺乏葡萄糖-6-磷酸酶D、體內(nèi)缺乏谷胱甘肽過(guò)氧化物酶E、紅細(xì)胞中缺少加單氧酶F、Y86.長(zhǎng)期高劑量的氟攝入所引起的不良反應(yīng)為()。A、氟骨癥B、氟斑牙C、牙周炎D、骨質(zhì)疏松癥E、齲齒87.目前認(rèn)為膳食飽和脂肪酸供能應(yīng)低于總能量的()。A、5%B、7%C、15%D、10%E、20%88.維生素C在體內(nèi)的吸收率隨著攝入量增加而()。A、先下降后升高B、下降C、升高D、不變E、不規(guī)則變化89.為維持蛋白質(zhì)代謝正常，60kg成年男子(輕體力勞動(dòng))，膳食中每日需補(bǔ)充蛋白質(zhì)75g，其中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)應(yīng)有()。A、50g左右B、10g左右C、60g左右D、25g左右E、40g左右90.煙酸當(dāng)量計(jì)算正確()。A、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/30色氨酸(mg)B、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/60纈氨酸(mg)C、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/60色氨酸(mg)D、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/40色氨酸(mg)E、煙酸當(dāng)量(mg)=煙酸(mg)+1/30纈氨酸(mg)第1卷參考答案一.綜合考核題庫(kù)1.正確答案:D2.正確答案:D3.正確答案:C4.正確答案:C5.正確答案:E6.正確答案:A7.正確答案:A8.正確答案:B9.正確答案:B10.正確答案:E11.正確答案:B12.正確答案:D13.正確答案:C14.正確答案:E15.正確答案:D16.正確答案:B維生素D富含于()。正確答案:D17.正確答案:B屬于人體必需脂肪酸的是()。正確答案:A屬于單不飽和脂肪酸的是()。正確答案:C18.正確答案:C煙酸缺乏可引起()。正確答案:A核黃素缺乏可引起()。正確答案:C煙酸缺乏可引起()。正確答案:A19.正確答案:E20.正確答案:B21.正確答案:E22.正確答案:E23.正確答案:A24.正確答案:B25.正確答案:D26.正確答案:C可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的是()。正確答案:C被稱為中性脂肪的是()。正確答案:B運(yùn)輸內(nèi)源性三酰甘油的是()。正確答案:E運(yùn)輸外源性三酰甘油和膽固醇的是()。正確答案:A27.正確答案:C28.正確答案:D29.正確答案:E30.正確答案:A31.正確答案:B32.正確答案:C33.正確答案:E34.正確答案:B35.正確答案:A36.正確答案:D如不及時(shí)采取措施，將會(huì)進(jìn)一步導(dǎo)致患者()。A、神經(jīng)性癱瘓B、血壓下降C、暈厥D、心肌抑制E、心肌梗死正確答案:D37.正確答案:D38.正確答案:B39.正確答案:E40.正確答案:E41.正確答案:D42.正確答案:D43.正確答案:B44.正確答案:D在水溶性維生素中，B族維生素不應(yīng)包括()。A、葉酸B、泛酸C、維生素BD、?；撬酔、維生素B正確答案:D發(fā)生手足痙攣癥，應(yīng)考慮是否存在缺乏()。A、維生素BB、維生素KC、維生素BD、維生素AE、維生素D正確答案:E45.正確答案:C46.正確答案:D47.正確答案:E能夠降低鈣的吸收利用程度的膳食成分是()。正確答案:B能夠降低非血紅素鐵的吸收利用程度的膳食成分是()。