2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營(yíng)養(yǎng)(副高)考試歷年高頻考點(diǎn)參考題庫帶答案

2023年副主任醫(yī)師(副高)-臨床營(yíng)養(yǎng)(副高)考試歷年高頻考點(diǎn)參考題庫帶答案（圖片大小可自由調(diào)整）第1卷一.綜合考核題庫(共90題)1.急性膽囊炎發(fā)作時(shí)應(yīng)采用A、無脂清流膳食B、低脂膳食C、低蛋白膳食D、少渣膳食E、高蛋白膳食2.用牛奶喂養(yǎng)嬰兒時(shí)，應(yīng)注意補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素是A、鐵B、鈣C、磷D、鉀E、蛋白質(zhì)3.以糞-口為主要傳播途徑的肝炎類型為A、甲型肝炎B、乙型肝炎C、丙型肝炎D、己型肝炎E、庚型肝炎4.痛風(fēng)的主要特征為A、高血壓B、高尿酸C、高血脂D、高血糖E、低血糖5.下列關(guān)于控制食品中農(nóng)藥殘留量的措施敘述錯(cuò)誤的是A、加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的管理B、安全合理使用農(nóng)藥C、制定和嚴(yán)格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)D、對(duì)農(nóng)藥市場(chǎng)實(shí)施監(jiān)督E、高毒、高殘留、長(zhǎng)期污染環(huán)境的農(nóng)藥與低毒、低殘留的新型農(nóng)藥同交替使用6.腸切除后出現(xiàn)感染的并發(fā)癥時(shí)，應(yīng)該給予的膳食是A、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高維生素B、高碳水化合物、高蛋白、高脂肪、低維生素C、高碳水化合物、高蛋白、低脂肪、高維生素D、高碳水化合物、低蛋白、高脂肪、高維生素E、低碳水化合物、高蛋白、高脂肪、高維生素7.為預(yù)防長(zhǎng)期接受TPN患者的腸道功能減退與腸黏膜萎縮，可在營(yíng)養(yǎng)液中加入（）。A、必需脂肪酸B、?；撬酑、必需氨基酸D、谷氨酰胺E、精氨酸8.去除植物油中黃曲霉毒素B1及3，4－苯并芘的共同措施是A、加熱B、用氨處理C、活性炭吸附D、提取E、日曬9.實(shí)際體重在理想體重10％內(nèi)為A、正常范圍B、超重或瘦弱C、肥胖或非瘦弱D、無法判斷E、消瘦10.胚乳中含量最多的是A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素E、無機(jī)鹽11.下列營(yíng)養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少的是A、脂肪B、蛋白質(zhì)C、碳水化合物D、礦物質(zhì)E、維生素12.2000年1月13日，某地一家醫(yī)院報(bào)告2例疑似肉毒中毒的患者。2名患者均為男性，分別于1月5日、6日出現(xiàn)癥狀，臨床表現(xiàn)為眼瞼下垂、復(fù)視、吞咽困難、呼吸困難。提示：醫(yī)生已采集了患者的血液、糞便標(biāo)本，并進(jìn)行了檢測(cè)，但沒有檢測(cè)到肉毒梭菌毒素。正確的處理有A、確定是否有其他人也暴露于共同來源B、對(duì)2例患者提供適當(dāng)?shù)尼t(yī)療護(hù)理C、對(duì)密切接觸者實(shí)行隔離D、盡早使用抗生素E、證實(shí)診斷F、確定這例病例是否有聯(lián)系13.對(duì)腸黏膜有特殊作用的氨基酸是（）。A、色氨酸B、亮氨酸C、異亮氨酸D、蘇氨酸E、谷氨酰胺14.嬰幼兒常見的營(yíng)養(yǎng)問題不包括A、缺鐵性貧血B、缺鋅所致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩C、缺乏維生素D所致佝僂病D、缺鈣所致骨質(zhì)軟化癥E、以上都不對(duì)15.腎臟功能不全，營(yíng)養(yǎng)代謝變化A、糖代謝出現(xiàn)胰島素抵抗降低B、糖耐量升高C、氮代謝產(chǎn)物積聚D、不會(huì)引起脂質(zhì)異常E、慢性腎衰竭，可引起血脂耗竭16.下列污染物中可抑制膽堿酯酶的是A、黃曲霉毒素B、氨基甲酸酯類C、擬除蟲菊酯類D、有機(jī)氯E、單端孢霉烯族化合物17.谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是A、水蘇糖B、棉籽糖C、植酸D、植物紅細(xì)胞凝集素E、皂苷18.評(píng)價(jià)維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況常用的檢查有A、血清維生素A水平測(cè)定B、改進(jìn)的相對(duì)劑量反應(yīng)試驗(yàn)（MRDR）C、紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)D、血漿視黃醇結(jié)合蛋白測(cè)定E、眼結(jié)膜印跡細(xì)胞學(xué)法（CIC）19.治療亞硝酸鹽食物中毒的特效解毒藥物是A、美藍(lán)B、二巰基丙醇C、亞硝酸異戊酯D、硫代硫酸鈉E、亞硝酸鈉20.與牛奶的比重大小有關(guān)的因素是（）。A、蛋白質(zhì)B、乳糖C、維生素D、脂肪E、礦物質(zhì)21.患者，女性，38歲，從事家政工作，經(jīng)濟(jì)狀況窘迫。近月來時(shí)感疲勞無力伴體重下降，反復(fù)感冒。查體：肌肉輕度萎縮；血漿清蛋白下降，血紅蛋白79.1g/L。根據(jù)情況分析，其可能的原因是A、脂肪攝入不足B、能量攝入不足C、維生素C缺乏D、蛋白質(zhì)缺乏E、鐵缺乏22.手術(shù)前的膳愈原則不包括A、對(duì)消瘦患者給予高能量、高蛋白質(zhì)膳食，使其增加體重B、對(duì)肥胖患者給予低能量、低蛋白質(zhì)膳食，控制其體重C、對(duì)肝、膽、胰病患者要控制脂肪攝入量D、對(duì)消化吸收功能較差、體質(zhì)消瘦患者要通過各種途徑改善一般狀況，增加營(yíng)養(yǎng)的攝入E、糖尿病患者必須通過藥物和膳食治療控制病情，待病情穩(wěn)定后再進(jìn)行手術(shù)23.蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久的熟蔬菜會(huì)引起A、蛋白質(zhì)分解B、咸度增加C、亞硝酸鹽增加D、水分減少E、調(diào)味品分解24.下列對(duì)于成堿性食品，描述錯(cuò)誤的是A、一般指富含鈣、磷、鐵、鉀等礦物元素較多的食物B、指在機(jī)體內(nèi)經(jīng)過代謝后，產(chǎn)物呈現(xiàn)堿性的食物C、蔬菜類食品屬于成堿性食品D、水果也屬于成堿性食品E、水果中由于富含有機(jī)酸，所以屬于成酸性食品25.在經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)最常見的營(yíng)養(yǎng)性疾病是A、缺鐵性貧血B、肥胖C、糖尿病D、高脂血癥E、痛風(fēng)26.在蔬菜，水果中含有的天然抗氧化成分是（）。A、淀粉酶B、植物殺菌素C、生物類黃酮D、草酸E、纖維素27.以下不會(huì)引起食物中毒的是A、植物血凝素B、有機(jī)磷C、氰苷化合物D、3－硝基丙酸E、大豆黃酮28.男性，54歲，因胃癌行胃大部切除術(shù)。下列不是胃切除術(shù)后主要并發(fā)癥的是A、傾倒綜合征B、低血糖綜合征C、體重降低D、貧血E、糖尿病29.葡萄球菌污染食品后的產(chǎn)毒條件是A、食物存放的環(huán)境B、食物的種類及性質(zhì)C、食物存放的溫度D、食物受污染的程度E、以上都是30.含氮的營(yíng)養(yǎng)素是A、脂肪酸B、三酰甘油C、蛋白質(zhì)D、甘油E、蔗糖31.肥胖治療最根本的措施為A、增加體力活動(dòng)B、控制飲食C、吸脂手術(shù)D、服用減肥藥物E、長(zhǎng)期地控制能量攝入和增加能量消耗32.單純性甲狀腺腫的病因主要是（）。A、自身免疫性疾病B、因缺碘使相關(guān)酶缺陷，致甲狀腺腫C、碘攝入過多，致甲狀腺腫D、精神創(chuàng)傷E、地方性氟中毒引起33.男性，43歲，身高167cm，體重109kg，患睡眠呼吸暫停綜合征（OSAS）。該病人在營(yíng)養(yǎng)治療上應(yīng)首先考慮（）。A、高纖維膳食B、減肥飲食C、低脂肪飲食D、低鹽飲食E、高蛋白、高能量飲食34.腎盂腎炎營(yíng)養(yǎng)治療A、限制水的攝入B、限制蛋白質(zhì)攝入C、增加能量攝入D、大量飲水、適量增加蛋白E、限制鹽攝入35.維生素B2缺乏癥是A、口腔生殖綜合征B、腳氣病C、維生素C缺乏病D、癩皮病E、毛囊角化過度癥36.對(duì)慢性放射病的營(yíng)養(yǎng)治療原則是A、高蛋白高脂肪膳食B、高蛋白高能量膳食C、高維生素低脂肪膳食D、低蛋白高維生素膳食E、高蛋白高脂肪高糖膳食37.男性，27歲，福建人。初到南極科學(xué)考察工作站，其膳食以高蛋白質(zhì)、高脂肪為主，主要食用肉類、動(dòng)物肝、蛋類、奶類等食物。冷適應(yīng)后，若膳食結(jié)構(gòu)仍以蛋白質(zhì)、脂肪為主，在一般情況下，下列血清學(xué)指標(biāo)除哪項(xiàng)外均可降低A、總脂含量B、高密度脂蛋白C、極低密度脂蛋白D、膽固醇含量E、低密度脂蛋白38.食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)包括下列哪些項(xiàng)目A、食品原料與產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)B、食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)C、食品企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范D、食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)E、食品衛(wèi)生檢驗(yàn)方法39.煙酸當(dāng)量計(jì)算正確的是A、煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）+1／60色氨酸（mg）B、煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）+1／30色氨酸（mg）C、煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）+1／60纈氨酸（mg）D、煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）+1／30纈氨酸（mg）E、煙酸當(dāng)量（mg）=煙酸（mg）+1／40色氨酸（mg）40.趙某為急性腎炎患者，檢測(cè)發(fā)現(xiàn)尿中蛋白含量很高，臨床上需要飲食配合治療。營(yíng)養(yǎng)師會(huì)診后給出的治療膳食為A、低蛋白膳食B、低脂肪膳食C、低鹽膳食D、高纖維膳食E、高能量高蛋白膳食41.確切的營(yíng)養(yǎng)信息交流的模式不包括A、單向交流B、雙向交流C、多向交流D、大眾交流E、參與式交流42.下列不屬于傷寒傳播途徑的是A、水B、食物C、日常接觸D、血液E、蒼蠅43.食品腐敗變質(zhì)指食品在一定的環(huán)境因素影響下，由各種因素作用而發(fā)生的食品成分與感官性狀的各種變化肉、魚、禽、蛋等食品腐敗變質(zhì)的主要特征是A、蛋白質(zhì)腐敗B、油脂酸敗C、碳水化合物酵解D、維生素破壞E、發(fā)出醇類氣味和甜味44.正常成人，蛋白質(zhì)占體細(xì)胞的比例是（）。A、6%～9%B、16%～19%C、23%～29%D、36%～39%E、46%～49%45.屬于支鏈氨基酸的是（）。A、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸B、甲硫氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸C、精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸D、牛磺酸、谷氨酰胺、組氨酸E、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸46.住院患者預(yù)后營(yíng)養(yǎng)指數(shù)（PNI）和營(yíng)養(yǎng)危險(xiǎn)指數(shù)的共用評(píng)定參數(shù)是（）。A、血清纖維結(jié)合蛋白B、血清前白蛋白C、血清白蛋白D、血清轉(zhuǎn)鐵蛋白E、血清總蛋白47.食品包裝用紙?jiān)系男l(wèi)生問題不包括A、制紙?jiān)系霓r(nóng)藥污染B、回收紙重新造紙C、漂白劑D、造紙機(jī)器E、其他造紙的加工助劑48.孕期血清中營(yíng)養(yǎng)素不降低的是A、葡萄糖B、氨基酸C、血脂及維生素ED、鐵和維生素CE、維生素B6、葉酸和生物素49.短腸綜合征不應(yīng)采用A、高碳水化合物B、高蛋白C、高膳食纖維D、少渣E、低脂肪50.下列屬于食物中毒范疇的是A、暴飲暴食引起的腸炎B、食用被旋毛蟲污染的食物C、食用被輪狀病毒污染的食物D、食用含氰苷類物質(zhì)的食物E、食用被絳蟲污染的食物51.無渣膳食總的目的是A、防止刺激和感染，減少腸管內(nèi)容物，推遲排便B、盡量減少體內(nèi)氮代謝產(chǎn)物，減輕肝腎負(fù)擔(dān)C、防止血脂升高D、防止出現(xiàn)電解質(zhì)紊亂E、抑制血糖升高52.以下屬于芳香族氨基酸的是（）。A、苯丙氨酸、酪氨酸B、甲硫氨酸、蘇氨酸、天門冬氨酸C、精氨酸、賴氨酸、蛋氨酸D、?；撬?、谷氨酰胺、組氨酸E、亮氨酸、異亮氨酸、纈氨酸53.食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑量必須以營(yíng)養(yǎng)素供給量標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，使人每日從食物中攝取強(qiáng)化劑的量應(yīng)達(dá)到供給量標(biāo)準(zhǔn)的A、1／3～2／3B、1／3～1／2C、1／2～2／3D、1／4～1／3E、3／4～2／354.低銅飲食適用于（）。A、苯丙酮尿癥B、肝豆?fàn)詈俗冃訡、血色病D、血卟啉病E、糖原貯積病55.以下說法錯(cuò)誤的是A、惡性腫瘤患者機(jī)體的靜息能量消耗高于或等于正常人群B、高脂膳食可促進(jìn)多種癌癥的發(fā)生C、惡性腫瘤患者多處于高代謝狀態(tài)，蛋白質(zhì)需要量增加D、維生素E的重要作用是控制上皮組織分化，維持上皮組織細(xì)胞正常形戀E、膳食纖維通過影響腸蠕動(dòng)和機(jī)體雌激素的生物利用率而降低患結(jié)腸癌和乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)56.以下為嬰兒配方奶粉的基本要求，但除外哪項(xiàng)A、增加適量的α－亞麻酸B、適當(dāng)加入可溶性多糖C、增加鈣、磷、鈉鹽D、強(qiáng)化牛磺酸E、強(qiáng)化適量的維生素D57.慢性阻塞性肺疾病患者補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)應(yīng)注意的問題，除外A、加重通氣負(fù)擔(dān)B、胃腸功能障礙C、水、電解質(zhì)代謝和酸堿平衡紊亂D、肝功能障礙E、能量過高58.有些人煮稀飯為了增加其黏稠性而加堿，這種烹調(diào)方法損失最多的營(yíng)養(yǎng)素是A、蛋白質(zhì)B、脂肪C、碳水化合物D、維生素E、無機(jī)鹽59.體外循環(huán)下行主動(dòng)脈瓣膜置換術(shù)的病人需終身抗凝，下列哪些食物不宜用，以免影響抗凝效果（）。A、富含維生素A的食物B、富含B族維生素的食物C、富含維生素C的食物D、富含維生素D的食物E、富含維生素K的食物60.某新食物資源樣品，需進(jìn)行蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定了解蛋白質(zhì)含量首先要進(jìn)行檢驗(yàn)的是A、含氮量B、消化率C、氨基酸構(gòu)成D、纖維素含量E、非蛋白氮含量61.下列不能提高鈣吸收的營(yíng)養(yǎng)素是A、乳糖B、蛋白質(zhì)C、膳食纖維D、維生素DE、氨基酸62.食物蛋白質(zhì)中含量最低的必需氨基酸稱為A、第一限制氨基酸B、限制氨基酸C、必需氨基酸D、非必需氨基酸E、半必需氨基酸63.男性，48歲，公司經(jīng)理，體重指數(shù)28，體檢發(fā)現(xiàn)血糖高，左腳趾關(guān)節(jié)間斷性紅腫，飲酒和游泳后加重。體重指數(shù)的計(jì)算公式哪項(xiàng)是正確的（）。A、身高（cm）-105B、［現(xiàn)體重（kg）-標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）］×100%C、體重（kg）+身高（m）D、［實(shí)際體重（kg）-標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）］÷標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）×100%E、現(xiàn)體重（kg）÷標(biāo)準(zhǔn)體重（kg）×系數(shù)0.7464.切除回腸遠(yuǎn)端可影響吸收的一組營(yíng)養(yǎng)素是（）。A、鐵、葉酸、鈣B、水、電解質(zhì)C、蛋白質(zhì)、鋅、鉀D、維生素C、維生素B、維生素BE、維生素A、維生素D65.食品強(qiáng)化通常有彌補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)缺陷、補(bǔ)充加工損失等幾種目的A、3種B、4種C、5種D、6種E、7種66.急性支氣管炎患者服用茶堿類藥物時(shí)，避免食用A、咖啡、茶葉B、過冷、過熱食物C、果汁D、高鉀食品E、高鈣食品67.對(duì)不同類型糖尿病敘述正確的是A、成年型患者表現(xiàn)不明顯，且發(fā)展緩慢B、成年型患者表現(xiàn)不明顯，但發(fā)展較快C、成年型患者表現(xiàn)明顯，但發(fā)展緩慢D、幼年型患者表現(xiàn)明顯，發(fā)展較快E、幼年型患者表現(xiàn)明顯，但發(fā)展緩慢68.判斷人體是否發(fā)生腸衰竭唯一可靠的指標(biāo)是（）。A、血中精氨酸濃度下降B、血中賴氨酸濃度下降C、血中谷氨酰胺濃度下降D、血中胱氨酸濃度下降E、血中苯丙氨酸濃度下降69.缺鐵性貧血患者的下列檢查項(xiàng)目中升高的是A、紅細(xì)胞計(jì)數(shù)B、平均紅細(xì)胞體積C、血清鐵D、總鐵結(jié)合力E、血清鐵蛋白70.胃切除后的患者飲用飲料的時(shí)間應(yīng)在A、餐前后30分鐘B、餐前后1小時(shí)C、餐后15分鐘D、餐前15分鐘E、餐前后10分鐘71.不能通過胎盤主動(dòng)運(yùn)轉(zhuǎn)至胎兒的是A、氨基酸B、脂溶性維生素C、鈉D、鈣E、鐵72.黃曲霉毒素的產(chǎn)毒菌株主要是A、赭曲霉B、黃曲霉C、構(gòu)巢凹霉D、煙曲霉E、寄生曲霉73.膽固醇及甘油三酯血癥的飲食治療是A、控制碳水化合物攝入，不必限制膽固醇攝入B、限制總能量攝入，限制膽固醇攝入量<200mg／dC、限制膽固醇攝入量<300mg／dD、控制能量，降低體重E、適當(dāng)降低蔗糖、果糖、蜂蜜等單糖攝入74.葉酸的良好食物來源是A、綠葉蔬菜B、糧谷類C、植物油D、水果E、魚類75.進(jìn)行維生素C4h負(fù)荷試驗(yàn)時(shí)，成人的負(fù)荷劑量為（）。A、5mgB、50mgC、500mgD、10mgE、100mg76.飽和脂肪酸與冠心病的發(fā)病密切相關(guān)，可增加中、老年人患心血管疾病的危險(xiǎn)性。以下富含飽和脂肪酸的食物有（）。A、豆油B、花生油C、葵花子油D、玉米油E、椰子油77.嬰兒出生后第三天，無明顯誘因地出現(xiàn)拒乳、嘔吐、腹瀉、肝臟腫大、黃疸、蛋白尿，現(xiàn)需明確診斷，急需進(jìn)行的檢查為A、血半乳糖水平B、血常規(guī)C、肝功能D、腎功能E、尿常規(guī)78.心力衰竭營(yíng)養(yǎng)治療的目的是減輕心臟負(fù)擔(dān)，其原則不包括A、控制攝入的總能量B、少食多餐C、限制鈉鹽D、補(bǔ)充維生素E、控制入水量79.用于測(cè)定甲狀旁腺功能的試驗(yàn)膳食是A、低肌酐試驗(yàn)膳食B、隱血試驗(yàn)膳食C、鈣、磷定量試驗(yàn)膳食D、鉀、鈉定量試驗(yàn)膳食E、高碘膳食80.下列哪種疾病應(yīng)禁用含碘鹽和含碘豐富的食物（）。A、單純性甲狀腺腫B、甲狀腺功能減退癥C、甲狀腺囊腫D、甲狀腺功能亢進(jìn)癥E、甲狀腺結(jié)節(jié)癥81.魚湯冷卻后形成凝膠的主要成分是A、短鏈脂肪酸B、長(zhǎng)鏈脂肪酸C、碳水化合物D、膠原和黏蛋白E、礦物質(zhì)82.慢性腎衰竭患者的適宜熱能供給量為（）。A、10～15kcal／（kg·d）B、15～20kcal／（kg·d）C、20～25kcal／（kg·d）D、30～35kcal／（kg·d）E、35～50kcal／（kg·d）83.痙攣性便秘者不宜采用A、高脂肪膳食B、高纖維膳食C、進(jìn)食洋粉制品D、低纖維膳食E、多飲水及飲料84.急性胰腺炎最常見的原因A、藥物B、膽結(jié)石C、高甘油三酯血癥D、酒精E、外傷85.為量型運(yùn)動(dòng)的能量代謝特點(diǎn)是A、強(qiáng)度大，氧債量大B、強(qiáng)度大，無氧債C、強(qiáng)度小，氧債量大D、強(qiáng)度小，耗時(shí)長(zhǎng)E、強(qiáng)度小，耗時(shí)短86.下列關(guān)于食源性疾病敘述不正確的是A、食源性疾病有暴發(fā)和散發(fā)兩種形式B、食物中毒屬于食源性疾病的散發(fā)形式C、食源性疾病中的腸道傳染病存在人與人之間的傳播過程D、食源性疾病種類多，潛伏期不同E、食源性疾病不一定出現(xiàn)明顯的消化道癥狀87.關(guān)于腎臟功能的描述哪項(xiàng)除外（）。A、排泄廢物B、調(diào)節(jié)水、電解質(zhì)平衡C、調(diào)節(jié)體內(nèi)酸堿平衡D、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)功能E、調(diào)節(jié)體溫88.與腎臟功能損傷無關(guān)的因素A、感染B、生長(zhǎng)發(fā)育C、藥物D、化學(xué)毒物E、外傷89.膽石癥患者營(yíng)養(yǎng)治療時(shí)應(yīng)多選富含維生素K的食物，如A、豬肝、雞蛋黃B、肥肉、蟹黃C、豬腎、魚籽D、咸鴨蛋、松花蛋E、豆制品、谷類90.慢性腎小球腎炎飲食治療A、尿蛋白喪失1～2g／d，增加飲食蛋白量B、腎功能減退者，蛋白攝入量50～100g／dC、補(bǔ)充飽和脂肪酸D、當(dāng)腎功能明顯減退時(shí)，不要過分限制鈉鹽E、高血壓型應(yīng)限制鹽，增加蛋白量第1卷參考答案一.綜合考核題庫1.正確答案:A2.正確答案:A3.正確答案:A4.正確答案:B5.正確答案:E6.正確答案:C7.正確答案:C8.正確答案:C9.正確答案:A10.正確答案:C11.正確答案:C12.正確答案:A,B,F提示：因食物導(dǎo)致的肉毒中毒危害很大，這些受污染的食物可能引起其他人生病，因此由食物導(dǎo)致的肉毒中毒個(gè)案，可能是一場(chǎng)疾病大爆發(fā)的先兆。若可能還有其他病例，應(yīng)立即著手調(diào)查的內(nèi)容包括A、詢問與患者共餐過的家庭成員和朋友，是否出現(xiàn)癥狀B、與當(dāng)?shù)蒯t(yī)院和急診室聯(lián)系，告知肉毒中毒的癥狀，要求報(bào)告所有的有相似神經(jīng)系統(tǒng)癥狀的病例C、詢問與患者共餐過的同事，是否出現(xiàn)癥狀D、必須通過各種媒體報(bào)告爆發(fā)事件E、查看當(dāng)?shù)蒯t(yī)院住院部和急診室登記，是否有急性神經(jīng)系統(tǒng)疾病的診斷，確定可疑患者是否有肉毒中毒的可能F、詢問患者，確定共同暴露的食物及與患者共餐的人正確答案:A,B,C,E,F提示：經(jīng)過流行病學(xué)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)有7例與肉毒中毒癥狀一致的神經(jīng)癥狀患者。5例患者就醫(yī)，4例住院。所有患者都是來自于最初病例的同一公共汽車公司，同一線路行駛的早班司機(jī)，且均在運(yùn)行線路終點(diǎn)站的一家餐館用過餐。大約有58名司機(jī)在這條線路上行駛，27人為早班，16人為下午班，15人為晚班。盡管調(diào)查還在進(jìn)行中，但為阻止食源性疾病的擴(kuò)散，也應(yīng)盡快采取控制措施。當(dāng)資料提示但又不足以作出最后決定時(shí)，采取控制措施可依據(jù)的信息有A、高危人群B、疾病的嚴(yán)重性C、輿論關(guān)注程度D、控制措施的易行性E、暴露因素是否依然存在F、患病人數(shù)正確答案:A,B,D,E,F提示：與病例和其他司機(jī)的面談形成了爆發(fā)假設(shè)。同一公交線路的早班司機(jī)在終點(diǎn)站餐廳用餐是病例唯一共同的暴露因素。同一線路的下午班和晚班的司機(jī)沒有發(fā)生肉毒中毒，他們通常不在終點(diǎn)站餐廳用餐。調(diào)查者假定爆發(fā)局限于早班司機(jī)，起因?yàn)?月3日至7日之間在特定公交線路終點(diǎn)站餐廳進(jìn)食。適用于本案驗(yàn)證假設(shè)的調(diào)查方法有A、前瞻性隊(duì)列研究B、橫斷面研究C、回顧性隊(duì)列研究D、環(huán)境調(diào)查E、收集檢測(cè)食物標(biāo)本F、病例對(duì)照研究正確答案:F提示：調(diào)查者給肉毒中毒病例下了定義：確診病例為在1月5日至15日間出現(xiàn)癥狀，血清或糞便標(biāo)本檢測(cè)出肉毒毒素或肉毒桿菌的早班司機(jī)。疑似病例的定義為在此期間出現(xiàn)急性腦神經(jīng)功能紊亂（例如視力模糊、復(fù)視、眼瞼下垂、吞咽困難）的早班司機(jī)。對(duì)照組為同一線路的沒有肉毒中毒急性神經(jīng)癥狀的所有早班司機(jī)。調(diào)查者設(shè)計(jì)、制定了流行病學(xué)調(diào)查的標(biāo)準(zhǔn)問卷。若此問卷由被調(diào)查者自行填寫，則應(yīng)重點(diǎn)注意的問題有A、每個(gè)問題的措辭易懂，不使用專業(yè)詞匯和術(shù)語B、填寫或選擇答案的方法盡可能簡(jiǎn)單C、縮略詞的使用僅限于所有被調(diào)查對(duì)象都知道的D、問卷盡可能簡(jiǎn)短E、準(zhǔn)備所有的可能答案，確信各選項(xiàng)相互排斥．易懂F、問卷中不包括，不知道這一選項(xiàng)正確答案:A,B,C,D,E,F13.正確答案:E14.正確答案:D15.正確答案:C16.正確答案:B17.正確答案:C18.正確答案:A,B,D,E19.正確答案:A20.正確答案:A21.正確答案:D根據(jù)中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量，其在膳食中的推薦攝入量應(yīng)為A、占總能量的20%～30%B、9623.20kJ/d（2300kcal/d）C、100mg/dD、70g/dE、20mg/d正確答案:D為改善其營(yíng)養(yǎng)狀況，膳食中應(yīng)多食用A、豆油、花生油B、糧谷類C、新鮮蔬菜、水果D、海帶、發(fā)菜等E、蛋、奶、肉、大豆等正確答案:E22.正確答案:B23.正確答案:C24.正確答案:E25.正確答案:A26.正確答案:C27.正確答案:E28.正確答案:E該患者不宜過快進(jìn)食大量糖類是為了預(yù)防A、高血糖B、高脂血癥C、貧血D、高滲性昏迷E、傾倒綜合征正確答案:E術(shù)后3d，可試食的膳食是A、半流B、清流C、流質(zhì)D、少渣半流E、管飼勻漿膳正確答案:B術(shù)后5～6d可試食的膳食是A、清流B、流質(zhì)C、半流D、軟飯E、普食正確答案:B29.正確答案:E30.正確答案:C31.正確答案:E32.正確答案:B33.正確答案:B每日能量供給標(biāo)準(zhǔn)是（）。A、實(shí)際體重kg×25kcal／（kg·d）B、標(biāo)準(zhǔn)體重kg×25kcal／（kg·d）C、實(shí)際體重kg×20kcal／（kg·d）D、標(biāo)準(zhǔn)體重kg×20kcal／（kg·d）E、平日攝入基礎(chǔ)上減去1000kcal正確答案:D蛋白質(zhì)供給原則（）。A、2g／（kg·d）B、3g／標(biāo)準(zhǔn)體重（kg·d）C、占總能量15%～20%D、占總能量30%～35%E、植物蛋白質(zhì)占總蛋白質(zhì)的60%～65%正確答案:C營(yíng)養(yǎng)宣教應(yīng)突出強(qiáng)調(diào)（）。A、多吃蔬菜、水果B、補(bǔ)充維生素、鈣片C、少吃零食和甜食D、每天鍛煉不少于40minE、注意烹調(diào)方法，減少脂肪正確答案:D34.正確答案:D35.正確答案:A36.正確答案:B37.正確答案:B該科考隊(duì)員采用的膳食結(jié)構(gòu)容易發(fā)生的情況是A、甲狀腺腫B、肥胖癥C、缺鐵性貧血D、高酮尿E、骨質(zhì)疏松癥正確答案:D經(jīng)過一段時(shí)間冷適應(yīng)后，該科考隊(duì)員膳食中三大生能營(yíng)養(yǎng)素的適宜調(diào)配為A、糖類適當(dāng)降低，蛋白質(zhì)正?；蚵愿?，脂肪適當(dāng)提高B、蛋白質(zhì)適當(dāng)降低，糖類正?；蚵愿?，脂肪適當(dāng)提高C、糖類適當(dāng)降低，脂肪正?；蚵愿撸鞍踪|(zhì)適當(dāng)提高D、脂肪適當(dāng)降低，蛋白質(zhì)正常或略高，糖類適當(dāng)提高E、蛋白質(zhì)適當(dāng)降低，脂肪正?；蚵愿撸穷愡m當(dāng)提高正確答案:A38.正確答案:A,B,C,D,E39.正確答案:A40.正確答案:A長(zhǎng)期食用該膳食，應(yīng)注意防止出現(xiàn)A、能量缺乏B、礦物質(zhì)缺乏C、維生素缺乏D、負(fù)氮平衡E、脂類缺乏正確答案:D41.正確答案:C42.正確答案:D43.正確答案:A糧谷類最好保藏方法是A、低溫保藏B、高溫殺菌保藏C、脫水與干燥保藏D、腌漬保藏E、煙熏保藏正確答案:C44.正確答案:B45.正確答案:E46.正確答案:C47.正確答案:D48.正確答案:C49.正確答案:C50.正確答案:D51.正確答案:A52.正確答案:A53.正確答案:C54.正確答案:B55.正確答案:D56.正確答案:B57.正確答案:E58.正確答案:D59.正確答案:E60.正確答案:A需計(jì)算消化率，則不需測(cè)定A、糞氮B、食物氮C、食物攝取量D、糞代謝氮E、尿