技術(shù)發(fā)展部2023年年年中工作總結(jié)與計劃

技術(shù)發(fā)展部201*年年中工作總結(jié)與計劃技術(shù)進(jìn)展部201*年年中工作總結(jié)與規(guī)劃

技術(shù)進(jìn)展部201*年年中工作總結(jié)與規(guī)劃

一、工作總結(jié)

①學(xué)問產(chǎn)權(quán)工作

上半年，武橋重工集團(tuán)申請專利13件，授權(quán)7件，獲得證書16件；

201*年4月獲得武漢市人民政府頒發(fā)的武漢市學(xué)問產(chǎn)權(quán)先進(jìn)集體。

②科協(xié)工作

201*年2月獲得武漢市科協(xié)“講抱負(fù)比奉獻(xiàn)”先進(jìn)集體榮譽稱號；

組織兩次青年科技人員的科普活動。③其他

獲得湖北省科技進(jìn)步獎2項、武漢市科技進(jìn)步獎3項；幫助重機公司申報科技工程、蔡甸區(qū)人才獎。二、工作規(guī)劃

①專利申請到達(dá)30件，②“六個一百”人才工作

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201*工作總結(jié)與201*工作規(guī)劃

總結(jié)與規(guī)劃

201*年馬上成為歷史，我們又將迎來嶄新的一年，雖過去但卻不能

遺忘，在過去的一年里，我們畢竟做過那些詳細(xì)有益的工作？又有哪些工作還不夠完善盡美？我們又從哪些大事中得到啟發(fā)等等？為了在13年開創(chuàng)一個更好的局面與進(jìn)步，我們仔細(xì)總結(jié)12年工作閱歷，吸取缺乏和教訓(xùn)，現(xiàn)將一年的工作狀況如下總：一、經(jīng)營狀況

截止12月中旬，餐飲部共實現(xiàn)銷售收入16137333萬元，其中菜金收入12683016萬元，酒水收入2979901萬元，香煙收入474416萬元；較去年同期增長659778萬元，效勞桌數(shù)6164桌，效勞人次55955人，根本完成了酒店下達(dá)的各項經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。二、治理狀況

1、標(biāo)準(zhǔn)效勞用語提高應(yīng)知應(yīng)會力量和效勞質(zhì)量

餐廳在年初目標(biāo)的根底上分步實施，大膽實踐，利用班會這一有效集中時間，加強全員禮貌用語的穩(wěn)固性訓(xùn)練，通過周而復(fù)始持之以恒以的練習(xí)到達(dá)熟能生巧應(yīng)用自然的脫口效果，無論是領(lǐng)位還是傳菜員工遇見客人時都能熱忱相待，敬語效勞；為強化新老員工對酒店應(yīng)知應(yīng)會的了解，部門在二季度進(jìn)展了理論學(xué)問的考核，通過考核讓全員知道酒店內(nèi)部信息溝通的重要性和嚴(yán)密性。細(xì)化統(tǒng)一個崗位區(qū)域效勞考核細(xì)節(jié)條例，培訓(xùn)、檢查、監(jiān)視、考核也有了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，標(biāo)準(zhǔn)了員工效勞操作。從預(yù)定接待、語言要求、席間效勞、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品預(yù)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)省等方面作了明確具體的規(guī)定，促進(jìn)了對客的自覺效勞質(zhì)量；領(lǐng)班主管真實具體做好員工的日考核書面記錄，避開消失同類重復(fù)問題敲

201*工作總結(jié)與201*工作規(guī)劃

響警鐘，為月底的獎金評定作為重要依據(jù)，使得獎罰清楚，表達(dá)相對的公正公正

2、突出餐廳基層治理一動兩表三環(huán)節(jié)重要性

現(xiàn)場走動治理是餐廳日常治理的重中之重，本人始終堅持當(dāng)班期間嚴(yán)格根據(jù)二八原則進(jìn)展時間安排(百分之八十的時間在治理區(qū)域現(xiàn)場，百分之二十的時間在做信息收集和治理總結(jié))，并直接參加現(xiàn)場效勞，對消失的問題賜予準(zhǔn)時的訂正和提示，對典型問題進(jìn)展具體記錄，共性問題分析根源，制定相應(yīng)的培訓(xùn)規(guī)劃，堵塞問題漏洞，加強工作記錄、考核檢查表的登記；領(lǐng)班主管依據(jù)值班責(zé)任劃分自己管轄區(qū)域，主要針對班前預(yù)備、班中督導(dǎo)、班后檢評作書面記錄，餐前預(yù)備充分性與客人共性需求作相應(yīng)的教導(dǎo)和提示效勞，設(shè)備設(shè)施的完好狀況，員工精神狀態(tài)的調(diào)整。3、提升局部主題宴會效勞的質(zhì)量，從菜單的設(shè)計打印到配套餐具與調(diào)料的預(yù)備，特殊是上菜的語言效勞設(shè)計將是整個效勞的點綴和裝飾，開盤菜的歡送詞導(dǎo)入，餐中重頭菜肴的介紹宣傳，主食供給時的再次祝愿，將時刻突出仆人對主賓的敬重?zé)岢?，也通過此舉效勞讓客人在心里更加加強對朋友盛情的美妙回憶，真正到達(dá)客人宴請的物質(zhì)精神雙重享受。4、建立完善信息收集制度，降低投訴與提高存酒的信任度

依據(jù)上半年收集的案例匯總看根本集中在客人對存酒的凝慮，由于當(dāng)時信息記錄單一不全面導(dǎo)致客人對自己的酒水存放不放心，后經(jīng)部門開會加強細(xì)化存酒效勞流程，特殊注意值臺員、吧臺的雙向記錄要求及自帶酒水的飲用與存放的書面記錄，以此避開了客人心中的顧慮，查詢時可以第一時間告知客人排解凝慮。吧臺人員在貨架的分類上創(chuàng)新編號排放便于快

201*工作總結(jié)與201*工作規(guī)劃

速查找，起到了良好的效果。（現(xiàn)在客人存放酒水量根本超過倉庫自備酒水）

5、班會組織趣味活動，展現(xiàn)餐廳各項技能

為營造歡樂班會歡樂工作的氣氛，餐廳常常以活動的形式來組織趣味嬉戲，雖然時間短暫但是收獲多多，拓展PK小嬉戲配備嘉獎式懲罰，融洽氣氛、消退工作中的隔膜，提高相互之間的信任度有著推波助瀾的作用，包括每月的消防突擊演練以真正檢驗全員的真實性效果，提高處變不驚的力量和處理突發(fā)大事的反響，固然托盤擺臺技能的比拼才是我們真正的專業(yè)，從時間與質(zhì)量考驗選手的日常根本功，提高效勞效率。6、開展各類員工培訓(xùn)，提升員工綜合素養(yǎng)

本年度共開展了班會全員培訓(xùn)相對多一點到達(dá)46場次，業(yè)務(wù)式技能培訓(xùn)11場，新人入職培訓(xùn)5場，領(lǐng)班主管的自主專題培訓(xùn)海底撈進(jìn)展4場，通過培訓(xùn)來到達(dá)思想意識的提高，拓展治理思路，開闊行業(yè)視野。7、全員齊努力，銷售新突破

依據(jù)年初部門設(shè)定的果汁飲料銷售新目標(biāo)，全員不懈努力，在客源市場不是很景氣的條件下發(fā)揮你追我趕寧創(chuàng)銷售新高不傷相互感情的比拼精神，使我們的果汁數(shù)量屢創(chuàng)新高，到目前已銷售11900多扎數(shù)，每月銷售之星嘉獎的喜悅眾人共享，從二連冠三連冠到現(xiàn)在的年終四連冠都是自身努力和實力的象征，餐廳也因此涌現(xiàn)出了一批銷售之星。但是也有在銷售中因沒有留意語言技巧的把握而導(dǎo)致客人感覺有強買強的嫌疑。

8、角色隨時變，歡樂搬運工

酒水自帶現(xiàn)在已經(jīng)習(xí)以為常，這也就使餐廳的效勞流程又增加了一個工程那就是搬運工，只要是客人的酒水無論是吧臺，值臺還是傳菜崗位只

201*工作總結(jié)與201*工作規(guī)劃

要有信息大家多將以最快的速度為客搬送到位，對于餐廳的零時翻臺，加減座，這已是家常便飯，雖然應(yīng)急性的有時還有埋怨，但是我們常常灌輸大家餐廳工作唯一不變的就是在不斷變化，由于我們沒法估計，只能在變革中生存，所以要學(xué)會角色不停的變換。

9，豪苑e家，歡快一家

為更好的豐富員工業(yè)余活動，酒店上半年正式啟動了豪苑e家，有多類型的版塊，歡樂農(nóng)場讓各部門員工感受到了耕種的樂趣，健身節(jié)拍、影視視聽，圖書閱覽、美妙瞬間、愛心捐贈，網(wǎng)絡(luò)互動版塊等深受員工的寵愛。今年七月份餐廳員工彭春紅被查處腎炎住院事宜牽動了全餐廳人員的心，大家一起募集愛心慰問金給該員工并有多名同事自發(fā)探望，這種同事之情呈現(xiàn)出來的豪苑之愛是無私和不斷連續(xù)的一種企業(yè)精神。

今年的工作雖然按規(guī)劃完成了，但在完成的數(shù)量和質(zhì)量上還不夠，主要表現(xiàn)在以下幾方面：

1、治理力度不夠，用力不均，局部環(huán)節(jié)薄弱

在治理過程中對局部敏感問題治理力度較弱，特殊是預(yù)備工作后的抽查力度和餐后收臺時的檢查流程嚴(yán)峻不夠，預(yù)備工作時常有疏漏，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)率下降，收臺時的衛(wèi)生意識與噪音問題等，且對屢次消失的效勞質(zhì)量問題不能一針見血的提出，使局部隱性問題長期存在，不能從根本上得以解決。同時將主要精力放在宴會效勞的補位與跟蹤方面，減弱了事后的記錄總結(jié)。

2、培訓(xùn)互動環(huán)節(jié)不夠

在培訓(xùn)過程中互動環(huán)節(jié)不多，員工參加的時機較少，削減了課堂的生氣和活力。模擬培訓(xùn)演練不多，缺乏實效性，餐飲專業(yè)學(xué)問課程設(shè)置太少。

201*工作總結(jié)與201*工作規(guī)劃

3、由于應(yīng)收款單位的增加，加大了財務(wù)回收的難度，部門吧臺雖然也間續(xù)利用空閑時間進(jìn)展送單催繳，但是還是存在回收時間慢不固定的特點，因此明年將設(shè)定賬單和區(qū)域分類治理，消費額度和信譽度依據(jù)等級劃分來進(jìn)展賬單跟蹤效勞。

4、主動協(xié)作營銷對客戶的回訪不夠，客戶檔案整理不夠完善。對反應(yīng)的客源信息調(diào)整效率偏慢，且喜愛找借口。

5、培訓(xùn)工作的實效性不強，員工的技能沒有得到明顯提高。主動和被動的動手力量有些薄弱，應(yīng)加強此方面的強化訓(xùn)練。

6、由于餐廳員工的流淌性，導(dǎo)致了新員工對崗位操作的嫻熟程度把握偏慢。沒有很好利用中餐這個最正確演練時間。三、201*年初步工作準(zhǔn)備

201*年是一個適應(yīng)年和突破年，酒店將依據(jù)現(xiàn)有市場對產(chǎn)品構(gòu)造和菜肴創(chuàng)新作充分調(diào)整，為進(jìn)一步提高效勞品質(zhì)，優(yōu)化效勞流程，提升現(xiàn)有菜肴檔次，打造新形象，制造效勞新亮點，樹立良好的餐飲口碑作努力。1、優(yōu)化婚宴預(yù)定效勞流程，再次提升效勞搭配內(nèi)容，今年的婚宴餐廳將注意自身優(yōu)勢進(jìn)一步提升喜慶環(huán)境布置和背景音樂的選擇，突出布置婚禮的亮點，加深現(xiàn)場觀眾對婚禮的印象，爭取更多的潛在顧客，把大廳利用率的提高作為首先。

2、建立兄弟部門溝通平臺機制，提高工作的互補性

依據(jù)現(xiàn)在硬件沒有優(yōu)勢的特點，我們必需認(rèn)清形勢，只有把效勞質(zhì)量作為部門基層治理人員相互溝通，相互學(xué)習(xí)，相互借鑒，共享治理閱歷，激發(fā)思想火花，的一個真實平臺，才能使我們彌補硬件的缺乏之處。餐廳今

201*工作總結(jié)與201*工作規(guī)劃

年基層治理人員的學(xué)習(xí)目標(biāo)酒店是青島海景大酒店，雖然沒發(fā)直搬硬套但是我們從思維上應(yīng)當(dāng)有汲取。

3、考核質(zhì)量檢查機制，每月通報公示比照

通過對各崗位衛(wèi)生狀況、設(shè)備設(shè)施維護(hù)狀況、安全治理、效勞質(zhì)量、員工禮儀禮貌、物品擺放、器皿消毒、儀表儀容、送餐效勞、標(biāo)識標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容進(jìn)展全面監(jiān)視檢查，每月定期公布檢查結(jié)果，對不合格人員進(jìn)展口頭警告或懲罰，形成“質(zhì)量檢查每天有，質(zhì)量效果月月評”的良好運作機制，把質(zhì)量治理工作推上一個新臺階。

4、以VIP接待為平臺，制造效勞新亮點，樹立優(yōu)質(zhì)效勞形象

將在現(xiàn)有效勞水準(zhǔn)的根底上對VIP效勞進(jìn)展創(chuàng)新提升，主抓效勞細(xì)節(jié)和人性化效勞，并對貴賓房的效勞人員進(jìn)展構(gòu)造性調(diào)整，提名貴賓房效勞人員的入職資格，提升效勞員的薪酬待遇，把VIP接待效勞打造為餐飲部的效勞典范，樹立餐飲部的優(yōu)質(zhì)效勞形象，制造效勞亮點，在宴會效勞品牌的根底上再創(chuàng)新的效勞品牌。主要提倡表演式效勞的塑造，把用餐的精神愉悅放到效勞的首位，制造一些驚喜給來賓，同時依據(jù)用餐主題來搭配相應(yīng)得迎賓語言，菜肴宣傳介紹的時機把握等。

今年是豪苑誕生的第八個年頭，新年伊始，