2023年賓館服務(wù)員工作總結(jié)例文（二篇）

第5頁共5頁2023?年賓館服?務(wù)員工作?總結(jié)例文?一、加?強(qiáng)內(nèi)部管?理工作：?1、制?定了新的?《員工守?則》，并?得到山莊?的認(rèn)可稍?做修改后?首先在餐?飲部施行?，規(guī)范員?工工作準(zhǔn)?則，并以?員工守則?為綱結(jié)合?餐飲部工?作情況制?定了餐飲?部的人員?編制、各?項(xiàng)崗位職?責(zé)、具體?操作規(guī)范?，長達(dá)_?___余?頁，還在?不斷修改?調(diào)整中。?并依據(jù)各?項(xiàng)規(guī)章制?度開展日?常管理工?作。2?、制定了?零點(diǎn)菜單?、宴席菜?單、自助?餐菜單和?酒水單，?并根據(jù)幾?次大型會(huì)?議的接待?客人反應(yīng)?情況適時(shí)?做了調(diào)整?和修訂。?3、制?定了餐飲?以農(nóng)家菜?和野味為?主導(dǎo)的經(jīng)?營方針并?依此更換?了廚師隊(duì)?伍使其達(dá)?到現(xiàn)階段?的工作要?求和發(fā)展?需要。?4、落實(shí)?了衛(wèi)生責(zé)?任制，責(zé)?任分區(qū)到?人，改變?原來臟亂?的局面，?特別是廚?房衛(wèi)生狀?況有顯著?的提高。?同時(shí)將餐?飲部劃分?為餐廳、?會(huì)議室網(wǎng)?球嘗前臺(tái)?魚池商店?、中廳、?廚房等五?個(gè)區(qū)域并?責(zé)任到人?;安排專?人分管部?門內(nèi)的男?女寢室。?5、制?定餐廳成?本控制預(yù)?案，在保?證客人滿?意的前提?下有效控?制成本。?6、加?強(qiáng)餐飲部?安全保障?工作，每?日輪流值?勤，檢查?包括衛(wèi)生?、安全、?工程問題?、考勤、?工作完成?、開檔收?檔情況等?工作。有?效檢查工?作和杜絕?隱患的發(fā)?生。此項(xiàng)?檢查工作?將作為每?個(gè)餐飲部?員工的考?核內(nèi)容之?一。二?、加強(qiáng)員?工福利方?面的改善?：1、?改善員工?餐，制定?了每周食?譜，認(rèn)真?制作，并?認(rèn)真聽取?員工反饋?意見積極?改進(jìn)。?2、在工?作之余組?織登山探?險(xiǎn)活動(dòng)、?開展篝火?燒烤活動(dòng)?，一方面?增加客人?來時(shí)的娛?樂項(xiàng)目，?一方面豐?富員工業(yè)?余生活。?3、在?投影儀買?回來以后?，不定期?在會(huì)議室?播放剛上?映的大片?，并經(jīng)常?組織員工?唱卡拉o?k，通過?開展系列?活動(dòng)，努?力營造團(tuán)?結(jié)、合作?的和諧的?氛圍，增?強(qiáng)員工的?歸屬感與?集體感。?4、每?月賣垃圾?的錢作為?員工的活?動(dòng)經(jīng)費(fèi)，?作為一項(xiàng)?福利，給?他們購買?一些解暑?水果及購?買襪子等?小商品。?三、合?理改造硬?件設(shè)施、?設(shè)備。?1、廚房?布局的調(diào)?整及裝修?。嚴(yán)格按?照衛(wèi)監(jiān)部?門的要求?合理規(guī)劃?廚房布局?，數(shù)年黑?廚房一朝?換新顏，?改善了工?作環(huán)境，?提高了衛(wèi)?生質(zhì)量，?為后面的?更高要求?的接待提?供了先決?條件。?2、添置?了一批新?配套餐具?和喜慶的?紅臺(tái)布，?改善小廳?房的用餐?環(huán)境和大?廳整體喜?慶氣氛，?同時(shí)調(diào)換?了不適應(yīng)?小廳的沙?發(fā)，使廳?房整體協(xié)?調(diào)。3?、增加屏?風(fēng)，隔離?開大廳和?廚房。?4、安裝?投影儀和?自動(dòng)伸縮?幕布。使?會(huì)議室硬?件符合市?場競爭需?要，滿足?客戶需求?。5、?添置布菲?爐，增加?飲食形式?。在明?年的工作?中，我們?將要做好?以下工作?：1、?將餐飲部?每日值勤?制度作為?個(gè)人績效?考核的重?要表現(xiàn)方?式。2?、根據(jù)季?節(jié)變化制?定并落實(shí)?不同時(shí)期?的菜單。?3、規(guī)?范建制補(bǔ)?充人員。?平時(shí)忙的?時(shí)候餐廳?人員吃緊?，如果開?展生態(tài)養(yǎng)?殖業(yè)，可?以解決閑?時(shí)的工作?飽和量。?完成服務(wù)?質(zhì)量向質(zhì)?轉(zhuǎn)變。?2023?年賓館服?務(wù)員工作?總結(jié)例文?（二）?一、加強(qiáng)?內(nèi)部管理?工作：?1、制定?了新的《?員工守則?》，并得?到山莊的?認(rèn)可稍做?修改后首?先在餐飲?部施行，?規(guī)范員工?工作準(zhǔn)則?，并以員?工守則為?綱結(jié)合餐?飲部工作?情況制定?了餐飲部?的人員編?制、各項(xiàng)?崗位職責(zé)?、具體操?作規(guī)范，?長達(dá)__?__余頁?，還在不?斷修改調(diào)?整中。并?依據(jù)各項(xiàng)?規(guī)章制度?開展日常?管理工作?。2、?制定了零?點(diǎn)菜單、?宴席菜單?、自助餐?菜單和酒?水單，并?根據(jù)幾次?大型會(huì)議?的接待客?人反應(yīng)情?況適時(shí)做?了調(diào)整和?修訂。?3、制定?了餐飲以?農(nóng)家菜和?野味為主?導(dǎo)的經(jīng)營?方針并依?此更換了?廚師隊(duì)伍?使其達(dá)到?現(xiàn)階段的?工作要求?和發(fā)展需?要。4?、落實(shí)了?衛(wèi)生責(zé)任?制，責(zé)任?分區(qū)到人?，改變?cè)?來臟亂的?局面，特?別是廚房?衛(wèi)生狀況?有顯著的?提高。同?時(shí)將餐飲?部劃分為?餐廳、會(huì)?議室網(wǎng)球?嘗前臺(tái)魚?池商店、?中廳、廚?房等五個(gè)?區(qū)域并責(zé)?任到人;?安排專人?分管部門?內(nèi)的男女?寢室。?5、制定?餐廳成本?控制預(yù)案?，在保證?客人滿意?的前提下?有效控制?成本。?6、加強(qiáng)?餐飲部安?全保障工?作，每日?輪流值勤?，檢查包?括衛(wèi)生、?安全、工?程問題、?考勤、工?作完成、?開檔收檔?情況等工?作。有效?檢查工作?和杜絕隱?患的發(fā)生?。此項(xiàng)檢?查工作將?作為每個(gè)?餐飲部員?工的考核?內(nèi)容之一?。二、?加強(qiáng)員工?福利方面?的改善：?1、改?善員工餐?，制定了?每周食譜?，認(rèn)真制?作，并認(rèn)?真聽取員?工反饋意?見積極改?進(jìn)。2?、在工作?之余組織?登山探險(xiǎn)?活動(dòng)、開?展篝火燒?烤活動(dòng)，?一方面增?加客人來?時(shí)的娛樂?項(xiàng)目，一?方面豐富?員工業(yè)余?生活。?3、在投?影儀買回?來以后，?不定期在?會(huì)議室播?放剛上映?的大片，?并經(jīng)常組?織員工唱?卡拉ok?，通過開?展系列活?動(dòng)，努力?營造團(tuán)結(jié)?、合作的?和諧的氛?圍，增強(qiáng)?員工的歸?屬感與集?體感。?4、每月?賣垃圾的?錢作為員?工的活動(dòng)?經(jīng)費(fèi)，作?為一項(xiàng)福?利，給他?們購買一?些解暑水?果及購買?襪子等小?商品。?三、合理?改造硬件?設(shè)施、設(shè)?備。1?、廚房布?局的調(diào)整?及裝修。?嚴(yán)格按照?衛(wèi)監(jiān)部門?的要求合?理規(guī)劃廚?房布局，?數(shù)年黑廚?房一朝換?新顏，改?善了工作?環(huán)境，提?高了衛(wèi)生?質(zhì)量，為?后面的更?高要求的?接待提供?了先決條?件。2?、添置了?一批新配?套餐具和?喜慶的紅?臺(tái)布，改?善小廳房?的用餐環(huán)?境和大廳?整體喜慶?氣氛，同?時(shí)調(diào)換了?不適應(yīng)小?廳的沙發(fā)?，使廳房?整體協(xié)調(diào)?。3、?增加屏風(fēng)?，隔離開?大廳和廚?房。4?、安裝投?影儀和自?動(dòng)伸縮幕?布。使會(huì)?議室硬件?符合市場?競爭需要?，滿足客?戶需求。?5、添?置布菲爐?，增加飲?食形式。?在明年?的工作中?，我們將?要做好以?下工作：?1、