公司食品衛(wèi)生管理辦法

公司食品衛(wèi)生管理辦法1.引言食品安全是人們追求健康的首要問(wèn)題。為了保障員工身體健康，營(yíng)造一個(gè)和諧、健康、舒適的工作環(huán)境，本公司制定了本食品衛(wèi)生管理辦法。2.適用范圍本管理辦法適用于本公司所有食品生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售以及員工宿舍和食堂的衛(wèi)生管理工作。3.食品安全責(zé)任本公司食品安全責(zé)任制采用“A制定責(zé)任、B執(zhí)行責(zé)任、C考核責(zé)任、D追究責(zé)任”的管理模式。公司領(lǐng)導(dǎo)要帶頭貫徹食品安全責(zé)任制，實(shí)施全員食品安全管理。4.食品安全生產(chǎn)原料采購(gòu)：食材采購(gòu)應(yīng)有定點(diǎn)定量的供應(yīng)商，符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并定期開(kāi)展食品質(zhì)量監(jiān)測(cè)。生產(chǎn)加工：生產(chǎn)車(chē)間要保持干凈整潔，工作人員應(yīng)定期檢查設(shè)備并進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保食品生產(chǎn)及加工工作符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。包裝和貯存：生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范包裝操作和記錄，確保產(chǎn)品質(zhì)量符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，儲(chǔ)存過(guò)程要保持環(huán)境整潔，并定期進(jìn)行消毒處理。5.食品安全銷(xiāo)售銷(xiāo)售環(huán)節(jié)：保障員工餐飲衛(wèi)生，公開(kāi)銷(xiāo)售中介信息，定期舉行員工餐飲衛(wèi)生知識(shí)宣傳活動(dòng)，保證售食品與員工加工后的食品相隔離。售后服務(wù)：嚴(yán)格管理售后服務(wù)過(guò)程，處理過(guò)期食品和投訴，并采取有效措施確保員工餐品質(zhì)安全。6.員工宿舍和食堂衛(wèi)生管理宿舍衛(wèi)生：要求員工保持個(gè)人衛(wèi)生，宿舍內(nèi)有定期開(kāi)展宿舍環(huán)境衛(wèi)生檢查、消毒等措施。食堂衛(wèi)生：食堂管理應(yīng)堅(jiān)持“全員餐前洗手、定點(diǎn)定量、公開(kāi)透明”的管理原則，要求食堂環(huán)境衛(wèi)生，定期對(duì)餐具、餐桌進(jìn)行消毒；食品利用完畢或過(guò)期不能再用于翻新或轉(zhuǎn)手銷(xiāo)售；嚴(yán)格按照制度管理做好廚房材料的登記、存放、調(diào)配和領(lǐng)用。7.應(yīng)急預(yù)案應(yīng)急預(yù)案制定：制定應(yīng)急預(yù)案，規(guī)定不同級(jí)別的事件處理流程和責(zé)任分工。應(yīng)急預(yù)案演練：定期開(kāi)展應(yīng)急演練，確保員工對(duì)應(yīng)急流程和措施有充分的認(rèn)知和準(zhǔn)備。8.審核和檢查審核評(píng)估：定期對(duì)食品衛(wèi)生管理制度進(jìn)行評(píng)估與改進(jìn)。檢查督導(dǎo)：定期進(jìn)行食堂及員工宿舍環(huán)境的檢查督導(dǎo)工作，保證公司符合食品衛(wèi)生管理的要求。9.結(jié)束語(yǔ)本公司食品衛(wèi)生管理辦法的制定，是本公司秉承“以人為本、健康第一”的原則，保證員工的身體健康，營(yíng)造一個(gè)和諧、健康、舒適的工作環(huán)境。公司將繼續(xù)加強(qiáng)食品