發(fā)-酵-工-藝-學(xué)課件

發(fā)酵工藝學(xué)姜岷南京工業(yè)大學(xué)制藥與生命科學(xué)學(xué)院發(fā)酵工藝學(xué)發(fā)酵工藝學(xué)姜岷南京工業(yè)大學(xué)制藥與生命科學(xué)學(xué)院發(fā)酵工藝控制影響發(fā)酵工藝的主要參數(shù)溫度氧氣(溶解氧)pH氧化碳基質(zhì)濃度泡沫語文是每一個(gè)中國(guó)學(xué)生的必修課，在每年的高考中是作為開考的標(biāo)志性科目存在著，其考試的內(nèi)容也是被討論得最多的，由此可見其在高考中的重要性。高考語文復(fù)習(xí)主要是老師們按照新課標(biāo)要求，引導(dǎo)學(xué)生將高中語文所涉略的各類考點(diǎn)分門別類的整理、疏通。并在此基礎(chǔ)上，將各個(gè)知識(shí)點(diǎn)一一突破，夯實(shí)其語文基礎(chǔ)。最后將這些知識(shí)系統(tǒng)化、綜合化，提高語文的運(yùn)用能力和素養(yǎng)。語文的學(xué)習(xí)需要日積月累的過程，不能一蹴而就。要提高高考語文復(fù)習(xí)質(zhì)量，就應(yīng)當(dāng)根據(jù)依據(jù)新課程標(biāo)準(zhǔn)的具體要求及考綱的變化，理解新的高考精神，從實(shí)際學(xué)情出發(fā)，充分考慮學(xué)生的語文學(xué)習(xí)情況，有的放矢，制定相應(yīng)的計(jì)劃，安排好各個(gè)考點(diǎn)的復(fù)習(xí)。一、根據(jù)新課標(biāo)的要求，推陳出新，并注重回歸課本，抓住語文學(xué)習(xí)的本質(zhì)一直以來，在高考升學(xué)率的重壓之下，高中語文教學(xué)的重點(diǎn)在于練習(xí)。對(duì)考點(diǎn)反復(fù)練習(xí)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，將學(xué)生訓(xùn)練成為解題得分的高手，而忽略了語文學(xué)習(xí)的本身在于語言的運(yùn)用和交流，以及對(duì)博大精深的中華文化的了解。在日復(fù)一日的練習(xí)中，學(xué)生們漸漸失去那股子對(duì)語文的熱情和靈性，只能按照老師的要求，按部就班的學(xué)習(xí)，有的甚至對(duì)閱讀產(chǎn)生了抵觸，失去了情感的共鳴，這無疑是語文教學(xué)的一大悲哀。然而，隨著教育的改革，《新課標(biāo)》對(duì)高中語文課程教學(xué)的要求是：“進(jìn)一步提高學(xué)生的語文素養(yǎng)，使學(xué)生具有較強(qiáng)的語文應(yīng)用能力和一定的審美能力、探究能力，形成良好的思想道德素質(zhì)和科學(xué)文化素質(zhì)，為終身學(xué)習(xí)和有個(gè)性的發(fā)展奠定基礎(chǔ)。”[1]這與我們的語文學(xué)習(xí)的宗旨完全一致。因而，在面對(duì)高考語文復(fù)習(xí)的實(shí)際情況時(shí)，老師應(yīng)該將“練”和“讀”結(jié)合起來一起實(shí)施。在“練”的過程中注重知識(shí)點(diǎn)的靈活運(yùn)用，希望可以達(dá)到學(xué)以致用的效果。而在“讀”的過程中，不僅要誦讀、吟詠，培養(yǎng)學(xué)生語感，情感共鳴。還要多讀，每個(gè)學(xué)生可以根據(jù)自己的實(shí)際情況和需要，選擇有益身心的讀物。比如說《讀者》、《青年博覽》、《視野》、《美文》、《語文報(bào)》等報(bào)刊雜志，其文章短小精悍，富有哲理，言辭優(yōu)美，閱讀不會(huì)耗費(fèi)太多的時(shí)間和精力，還可以提高學(xué)生自身的閱讀量，開拓學(xué)生的視野，多角度理解和思考，發(fā)散思維，積累作文素材。[2，3]針對(duì)高考語文復(fù)習(xí)，我們一方面要根據(jù)《新課標(biāo)》的實(shí)際要求，另一方面還要注重以高中語文教材為藍(lán)本，回歸課本去復(fù)習(xí)。“回歸課本”除了需要提升對(duì)課本本身所包含的字音、字形、字義和名家名篇之類的能力層次低的識(shí)記性內(nèi)容的鞏固外，還應(yīng)該包括理解、分析、鑒賞、表達(dá)應(yīng)用、探究等較高能力的提升，能夠舉一反三。例如利用課本中所學(xué)習(xí)的解析古詩(shī)詞的方法去鑒賞、分析課外的詩(shī)歌；運(yùn)用古文學(xué)習(xí)中所積累的古文知識(shí)點(diǎn)去翻譯和理解課外的古文閱讀；將自己在課本中積累的字詞句的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到實(shí)際的寫作中。另外，語文復(fù)習(xí)時(shí)還要將課后的課外閱讀也一并納入，因?yàn)樵诿颐涮羁盏倪x考題部分可能會(huì)涉及這一部分知識(shí)的考察。二、夯實(shí)基礎(chǔ)，明確重點(diǎn)眾所周知，高考的第一輪復(fù)習(xí)是針對(duì)各科的基礎(chǔ)知識(shí)的復(fù)習(xí)，在高考復(fù)習(xí)中尤為重要，根據(jù)《新課標(biāo)》的考綱安排，字音、字義、字形、病句、標(biāo)點(diǎn)符號(hào)、文學(xué)常識(shí)、語言運(yùn)用、詩(shī)歌鑒賞、文言文閱讀、現(xiàn)代文閱讀以及寫作仍是高考語文考察的幾個(gè)方面。在復(fù)習(xí)時(shí)，老師要合理安排各個(gè)知識(shí)點(diǎn)的復(fù)習(xí)和銜接，面面俱到，各個(gè)擊破，引導(dǎo)學(xué)生找出適合他們自己的學(xué)習(xí)方法。而學(xué)生則要積極配合老師，在復(fù)習(xí)的過程中查漏補(bǔ)缺，善于積累和靈活運(yùn)用，按照自己真實(shí)的情況制定出合理的復(fù)習(xí)計(jì)劃，盡最大努力去夯實(shí)基礎(chǔ)，力爭(zhēng)在考試時(shí)不心虛、不焦慮。高考語文的復(fù)習(xí)還要注重明確重點(diǎn)，任何一個(gè)科目都有自己的重難點(diǎn)，語文也不例外，區(qū)分出重難點(diǎn)，有利于復(fù)習(xí)計(jì)劃的安排，調(diào)整復(fù)習(xí)時(shí)間。從歷年來的高考試卷可看出，其閱讀和作文所占分值的比例是絕對(duì)的，同時(shí)也是最能區(qū)分出考生語文能力的部分，尤其是作文，其語文功底一看便知。所以，我們?cè)趥淇紩r(shí)必須重視這兩部分的復(fù)習(xí)。閱讀包括現(xiàn)代文閱讀和古文閱讀，現(xiàn)代文閱讀方面，可以加大閱讀量，選擇一些比較有代表性的文章來訓(xùn)練，總結(jié)出合理有效的方法或規(guī)律，運(yùn)用到其他文章的分析上。比如可以從整體上先了解整篇文章的體裁、結(jié)構(gòu)和作者背景，對(duì)文章有一個(gè)初步的認(rèn)知后，再結(jié)合訓(xùn)練時(shí)碰到此類文章如何應(yīng)對(duì)的經(jīng)驗(yàn)和方法來具體分析。也可以根據(jù)試卷的側(cè)重點(diǎn)來實(shí)際考量，揣摩出題者的意圖進(jìn)行下一步分析。古文閱讀方面，主要還是多讀多記，回歸課本。因?yàn)楣盼拈喿x中出現(xiàn)的實(shí)詞虛詞、特殊句式、文句理解和翻譯的考查，都可以從學(xué)過的課文中找到相應(yīng)的實(shí)例，其解決辦法基本類似，只要古文基礎(chǔ)扎實(shí)，應(yīng)對(duì)高考不是困難。[4]作文的寫作關(guān)鍵在于平時(shí)的積累和訓(xùn)練。由于高考作文絕大多數(shù)都是自選文體，所以在復(fù)習(xí)時(shí)可以選擇一種自己較為擅長(zhǎng)的文體多多練習(xí)。如擅長(zhǎng)想象的同學(xué)，可以嘗試小說體裁；擅長(zhǎng)實(shí)事求是的，可以嘗試議論文、雜文等體裁；文學(xué)功底好的同學(xué)可以嘗試散文等體裁。三、系統(tǒng)復(fù)習(xí)，綜合運(yùn)用每年的高考，是出題者、教育工作者以及學(xué)生三者之間的一場(chǎng)就較量。尤其是語文考試，縱觀五千年來的華夏文明，歷史悠久，博大精深，且不說現(xiàn)代文閱讀的可考范圍有多廣，就說古文閱讀和詩(shī)歌鑒賞，“二十四史”、“諸子百家”、“先秦散文”、唐詩(shī)、宋詞、元曲等一些經(jīng)典之作，可用來考試的地方不勝枚舉，多如牛毛，不若理科考試那么固定，所以，對(duì)于語文的復(fù)習(xí)是一個(gè)艱難的過程，需要眼觀六路，耳聽八方，全面系統(tǒng)的復(fù)習(xí)，并不斷增強(qiáng)自己的語文綜合運(yùn)用能力，不能暗藏僥幸。一定要步步為營(yíng)，穩(wěn)扎穩(wěn)打，掌握好最基礎(chǔ)的知識(shí)點(diǎn)和方法，才能以不變應(yīng)萬變，在考試的過程中運(yùn)籌帷幄，決勝千里。總之，高考語文的復(fù)習(xí)要顧慮到方方面面，既要考慮新課標(biāo)的要求，又要幫助考生在考試中從容淡定的應(yīng)考。語文的學(xué)習(xí)不是一朝一夕的事情，需要長(zhǎng)期積累和反復(fù)鞏固，要注意的是回歸課本，創(chuàng)新固本；穩(wěn)扎穩(wěn)打，夯實(shí)基礎(chǔ)；靈活運(yùn)用，系統(tǒng)復(fù)習(xí)。語文教育離不開課外閱讀。廣泛閱讀是適應(yīng)未來社會(huì)成員對(duì)多元文化和豐富情感世界的需要；是全面提高語文素養(yǎng)的基礎(chǔ)；是課內(nèi)學(xué)習(xí)的延伸與補(bǔ)充。課外閱讀，可以開闊學(xué)生的視野，活躍思維，使之對(duì)語文學(xué)習(xí)產(chǎn)生濃厚的興趣，學(xué)生在課外閱讀中可以進(jìn)一步補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，培養(yǎng)學(xué)生寫作和閱讀的能力。新課程改革要求把課程資源的內(nèi)涵伸展到社會(huì)、生活、教師、家長(zhǎng)和每一個(gè)學(xué)生。改變了以往那種以教科書、教參為主要內(nèi)容進(jìn)行教學(xué)的做法，真正地把教材內(nèi)容指向除書本以外的校內(nèi)外的各個(gè)場(chǎng)所。農(nóng)村小學(xué)的閱讀課程資源結(jié)構(gòu)單一，教材一直是唯一的課程資源。閱讀的內(nèi)容貧瘠到了四大名著的作者都不明了。學(xué)生的閱讀面較為狹窄，閱讀的深度也不夠。由此可見，擴(kuò)大學(xué)生的閱讀面，增加學(xué)生的閱讀量，提高學(xué)生的閱讀能力，已成為一個(gè)迫切需要解決的問題。一、以興趣誘導(dǎo)學(xué)生讀書利用中午時(shí)間開展語文興趣課，從學(xué)生的實(shí)際及興趣出發(fā)推薦讀書書目，進(jìn)行個(gè)人藏書樂園、班級(jí)書架的建設(shè)，營(yíng)造濃郁的讀書氛圍，培養(yǎng)學(xué)生興趣。二、以自主形式促進(jìn)學(xué)生自主閱讀學(xué)習(xí)要讓學(xué)生“學(xué)會(huì)閱讀”，就必須要給學(xué)生自主閱讀的權(quán)利。在閱讀課上我們要努力做到充分尊重學(xué)生，讓學(xué)生自主選擇閱讀，提倡閱讀的自主性、開放性、創(chuàng)造性和主體性。此外，也開設(shè)課外閱讀、讀書指導(dǎo)、讀物推薦、閱讀欣賞、讀書匯報(bào)進(jìn)行分層指導(dǎo)，逐步實(shí)施，開拓學(xué)生讀書空間，讓學(xué)生享受讀書樂趣，培養(yǎng)學(xué)生讀書習(xí)慣。三、以科學(xué)方法引導(dǎo)學(xué)生閱讀語文教材無非是個(gè)例子，憑這個(gè)例子要使學(xué)生能夠舉一反三。因此，我們應(yīng)教會(huì)學(xué)生一些閱讀技能。首先指導(dǎo)學(xué)生掌握幾種基本的讀書方法，如精讀法，在課堂上教師就已經(jīng)調(diào)動(dòng)學(xué)生的多種感官，做到口到、眼到、心到、手到，邊讀、邊想、邊批注，談感受。對(duì)于課外閱讀，教師可鼓勵(lì)學(xué)生將課上所學(xué)得方法加以運(yùn)用，養(yǎng)成認(rèn)真有效閱讀的好習(xí)慣；批注閱讀法，文章中富有教育意義的警句格言、精彩生動(dòng)的詞句、段落，可以摘錄下來，積存進(jìn)自己設(shè)立的“詞庫(kù)”中，為以后的作文準(zhǔn)備了豐富的語言積累。做讀書筆記，摘抄，平時(shí)“不動(dòng)筆墨不讀書”，目前許多學(xué)生將讀書筆記作為一項(xiàng)硬性任務(wù)，我想我們可以將讀書筆記做得更鮮活一些，比如做成賀卡、書簽等，這樣閱讀就會(huì)變得更精彩，更有實(shí)效；誦讀，這是一個(gè)將無聲的文字化為有聲的言語的過程。朗讀把“目視”“與”“口讀”結(jié)合起來，聽讀并舉，聲情并茂，有利于理解、體驗(yàn)和記憶，便于培養(yǎng)語感，一般詩(shī)詞文賦的閱讀多用此法；默讀，是不出聲地目視。文字符號(hào)通過視覺直映大腦，為大腦提供思維材料。默讀的視覺廣度大，閱讀速度快。默讀可以重復(fù)看，反復(fù)看，有助于理解。由于閱讀時(shí)默默無聲，更利于思考。除詩(shī)歌以外一般閱讀多用此法；在查閱資料，閱讀報(bào)刊，以及在理解性閱讀、研究性閱讀中也廣泛使用默讀法。學(xué)生在默讀時(shí)，如果經(jīng)常伴有標(biāo)劃、批注、摘錄、列提綱、畫圖表等筆頭活動(dòng)，會(huì)更有助于提高閱讀效率。同時(shí)還教給學(xué)生一些常見的讀書方法，如：先讀前言、后記和目錄等。四、以良好的讀書習(xí)慣良好的讀書習(xí)慣對(duì)于一個(gè)人、尤其是青少年的意義是毋庸置疑的。它不僅可以使人獲取信息，汲取知識(shí)，還可以給人帶來自我發(fā)現(xiàn)、自我充實(shí)的機(jī)會(huì)，并且可以怡情養(yǎng)性，多一種豐富生活、享受生活的途徑。所以我們?cè)诮M織進(jìn)行閱讀時(shí)非常重視學(xué)生良好閱讀習(xí)慣的養(yǎng)成，主要包括帶著明確目的去讀書、按計(jì)劃讀書、讀寫結(jié)合、讀思結(jié)合、善用工具書等。五、以豐富的外延吸引學(xué)生不斷提升鼓勵(lì)學(xué)生積極向圖書室借閱資料閱讀、訂閱刊物雜志，像學(xué)生介紹可讀性較強(qiáng)的作品等，讓他們感受課外知識(shí)的廣、深及讀書的迫切感。1、進(jìn)行課內(nèi)外鏈接閱讀充滿智慧的課外閱讀總不會(huì)脫離課內(nèi)文本而孤立存在。課內(nèi)外閱讀要鏈接好，應(yīng)以課文為基點(diǎn)輔以課外讀物，最終形成以課文為中心向周圍呈輻射式閱讀的方式。這樣既可以加深對(duì)課文內(nèi)容的理解，又拓寬了視野，使課內(nèi)外閱讀有機(jī)結(jié)合起來。上《赤壁之戰(zhàn)》時(shí)就可以向?qū)W生介紹三國(guó)鼎立局面，同時(shí)輔以各人物性格及相關(guān)故事，推薦學(xué)生看《三國(guó)演義》，要教《釣魚與放蝦》時(shí)則介紹《故鄉(xiāng)》《少年閏土》等作品，鼓勵(lì)學(xué)生走進(jìn)魯迅。還可以讓學(xué)生進(jìn)行前置性、比較性、拓展性閱讀，在聯(lián)系中，對(duì)比下獲取知識(shí)。2、創(chuàng)設(shè)閱讀大情境把“我讀中華古詩(shī)文”、“世界優(yōu)秀兒童文學(xué)”等傳統(tǒng)經(jīng)典篇目作為學(xué)生必修課程。讓學(xué)生在書海漫步。掌握學(xué)生讀書現(xiàn)狀及心理狀態(tài)，篩選整理出小學(xué)生常用的一些具體閱讀方法和喜愛的書籍，提煉歸納出可操作的閱讀基本策略，篩選、整理出適合不同年齡段學(xué)生閱讀的課外書籍，并以此作為讀書教學(xué)的基本內(nèi)容。3、編寫校本教材及組織