前廳經理述職報告

前廳經理述職報告前廳經理述職報告本文簡介：

各位領導各位同仁大家好參加公司、來到公司只短短的一個多月時間，揣著新人的姿勢，放下之前治理的習慣，為了更快的了解員工，切入基層，幫助員工做些日常工作，時間雖短，感受卻頗多;還沒有過多深入了解公司，也沒有華美的詞襙和哲理的措辭來做這個報告，只從一個新人的角度給我在這一個月的工作做一個認知和闡述;

前廳經理述職報告本文內容：

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各位領導各位同仁大家好

參加公司、來到公司只短短的一個多月時間，揣著新人的姿勢，放下之前治理的習慣，為了更快的了解員工，切入基層，幫助員工做些日常工作，時間雖短，感受卻頗多;還沒有過多深入了解公司，也沒有華美的詞襙和哲理的措辭來做這個報告，只從一個新人的角度給我在這一個月的工作做一個認知和闡述;

崗位治理總結和對工作缺乏的熟悉及改良措施：

1、紀律

公司可能是曾屢次換店長，根基扎的不是很堅固，各次的治理風格和要求各不一樣，形成了一種不是很根本的治理元素，中下層整體自身要求不是很標準，導致了員工操作中秣陵兩可的“行為準則“，站姿、形體、儀容儀表、工作中的紀律等標準不一、、、、、。單純的員工是錯一個會有十個跟著學，而做對一件事只有一兩個人害羞的跟她學，而正直、有原則、敢說話也想管事的黑衣太少;不良的紀律風氣自然就這樣形成了，工作手冊上的制度很全面，但是實施執(zhí)行的不是很好，不是很完善;治理的勝利在于：有命令就有執(zhí)行，有執(zhí)行就有落實，有落實就有檢查、、、，而落實、檢查的環(huán)節(jié)我們做的不是很好;

2、衛(wèi)生

每周一大掃除，但是新人許多對于標準不是很清楚，每個人對沒據可依的事總是不會仔細去做，雖說“紙上談兵“的風氣要不得，但對于餐飲治理來講，標準就得文字化，才能責任到人，避開都成空話。各個部門的衛(wèi)生，出一份檢查標準，每個檢查標準評分，總分值一百，張貼上墻，及格和不及格的獎罰清楚，員工自然仔細負責;

3、開源節(jié)流

我們做得不是很好，說節(jié)源不是習慣的空談，應有詳細的方式方法來掌握，比方：各部門專人做出系統的測評，依據客流量，規(guī)定所用的消耗品數量，安排到部門負責人，每日領貨的底單留下盤查，如超出預算查緣由，并依據營業(yè)額掌握每月的水電費，讓員工養(yǎng)成愛店如家的良好習慣;

4、再說說到“紙上談兵“的好處，中國人的習慣是必需有約束才能成才;那我們餐前檢查標準和餐后收檔標準出詳細的要求標準，標準才是品質的表現。固然，全部的文字性的東西是深思熟慮以后的標準標準，正真屬于和適合公司的標準，就算換再多的治理層，標準依舊;

5、樓層推銷

自從來到二樓后，很關注員工的銷售技巧，或許是我們客戶群體特別，根本上來用餐的客人白開水族居多，不僅提高不了營業(yè)額，也增加了人工消耗、水電消耗和杯具損耗，灌輸員工加強茶水、果汁和百元以上酒水的推銷，讓他們了解二次推銷、屢次推銷等與他們自己的切身利益，并從我自己做起，帶動積極性，實施后，半月中喝白開水的現象明顯下降;

6、培訓

各效勞員的效勞技能差距懸殊，各不一樣，并且離公司打造“品牌公司“的宗旨相差甚遠;應把基地的培訓集合店方實際的效勞要求，做系統的針對性的培訓。一套正規(guī)的效勞流程細節(jié)，和一套VIP效勞流程，出電子版文件。不管誰培訓，標準一樣，減收個人心中對操作手法的徘徊;

以下是對直屬店的治理建議

1、網絡部制作專屬公司餐廳的營業(yè)周報表，報表每星期呈報總經辦或公司，內容可圍繞：銷售{訂餐、菜品每日主副推、果汁銷售}、菜品的客人意見、工程修理的每月費用等，有專人跟進，以此把營業(yè)明朗化，變成是每個人的事，人人有危機，人人跟進!

2、一個店的文化分為吃文化和治理文化，而公司的吃文化已做的很好或正在做，再加強治理文化;餐飲是流淌性很強的效勞行業(yè)，人走人留，不能讓每個走的人都可能帶走店內積存下來的治理

財寶，也不能讓每個新人都進入像白紙一樣的店鋪;那么--每天的例會問題總結、每月優(yōu)秀員工的評比存檔、每日菜品推銷的跟進、每周衛(wèi)生的評比跟進、本店每次的活動剪影集錦、客人留下的親筆表揚信對員工的鼓勵、每日效勞目標重點的改良、、、、，等，這八項工作重點的跟進集錦整理匯冊存檔，不僅僅是任何一個員工帶不走的企業(yè)財寶，也是全部員工激情工作的奮斗目標，和新人來店看到的曙光亮點!;

治理應是環(huán)鏈式的，環(huán)是環(huán)環(huán)相扣，相互幫助，治理也是每個人的事，少一個人做的成績，就多了一個缺口;鏈是承上啟下、直屬治理、上傳下達，明確目標、責任到人，