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文檔簡介

營養(yǎng)素(nutrient是指食物中可給人體提供能量、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的化學(xué)成分。凡是能維持人體健康以及提供生長、發(fā)育和勞動所需要的各種物質(zhì)稱為營養(yǎng)素宏量營養(yǎng)素(macronutrient)微量營養(yǎng)素(micronutrient人體必需的營養(yǎng)素蛋白質(zhì)脂肪碳水化合物(糖類)礦物質(zhì)維生素水養(yǎng)成分名稱要食物來源脂肪和碳水化合能趿,原料物以供給機(jī)體能量為主,蛋白質(zhì)距茭能,原料以構(gòu)成組織為主,維生素和礦物質(zhì)原料,代謝以調(diào)節(jié)代謝為主人體需要各種營養(yǎng)素合理配合才詞節(jié),原料品能提供維持人體全面生理功能的軸漸,調(diào)節(jié)需要。物質(zhì)運(yùn)輸溶劑,洞滑剽中國新八條膳食指南∴套物、汆類為步常吃奶類、豆類或其制品;箱賞吃適量魚、禽、蛋、瘦肉,少吃肥肉食量和體力活動要平衡,保持適宜體重;吃清淡少鹽的膳食;如飲酒應(yīng)限量;吃清潔衛(wèi)生、不變質(zhì)的食物膳食結(jié)構(gòu)“4+1”金字塔方案食物按人均計。每日糧豆類攝取量油、鹽、糖/適量為400~500克,糧與豆之比為10:1;蔬菜、水果攝取量肉蛋100-200克300-400克,蔬菜與水果之比為8:1奶及奶制品/命L奶及奶制品攝取量200-300克為200~300克;肉300魚、蛋為100~200蔬菜、水果400克克。按重量堆砌恰

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