旅游食品藥品安全保障工作方案（三篇）

第9頁共9頁旅游食品藥?品安全保障?工作方案?為切實保障?節(jié)日期間各?項旅游活動?食品藥品安?全，結合我?縣實際情況?，制定本方?案。一、?保障目標?以保障節(jié)假?日期間食品?藥品安全為?目標，采取?切實有效的?保障措施，?加強接待賓?館、酒店、?承辦節(jié)會的?主要活動場?所、餐飲集?中區(qū)、旅游?景區(qū)及周邊?、“農(nóng)家樂?”等食品藥?品經(jīng)營和餐?飲服務單位?的食品藥品?安全監(jiān)管，?消除食品藥?品安全隱患?，有效地預?防和控制食?物中毒等突?發(fā)食品安全?事件的發(fā)生?，著力保障?食品藥品安?全，營造良?好的旅游消?費和就餐服?務環(huán)境。?二、___?_機構和職?責成立_?___局節(jié)?假日旅游食?品藥品安全?保障工作領?導小組，人?員組成及職?責如下：?組長：_?___副組?長：___?_成員?：各業(yè)務科?室負責人司?機：__?__職?責。負責對?我縣管轄的?定點接待賓?館、餐飲單?位進行拉網(wǎng)?式檢查，節(jié)?假日期間在?____、?____等?旅游景區(qū)派?駐執(zhí)法人員?全程監(jiān)督；?做好活動期?間食品藥品?安全保障工?作的信息收?集、整理及?上報工作；?負責對活動?期間食品藥?品安全事件?的應急處置?及重大食品?安全事故的?查處；完成?市局和縣政?府交辦的其?他工作。?三、保障內(nèi)?容一是以承?辦節(jié)日聚餐?活動較多的?餐飲服務單?位為重點，?加強監(jiān)督檢?查和專項執(zhí)?法檢查，加?強宣傳教育?，防控群體?性食物中毒?事件發(fā)生。?檢查各項食?品安全管理?制度和規(guī)范?化管理措施?的落實情況?，督促企業(yè)?加強自身管?理。重點檢?查食品進貨?查驗和采購?索證索票制?度、食品添?加劑備案公?示制度、涼?菜間“五專?”措施、大?中型酒店承?辦宴席申報?備案制度、?食品留樣等?制度落實情?況。二是?在節(jié)日期間?，開展食品?藥品安全每?日巡回檢查?，向定點接?待賓館、飯?店派駐監(jiān)督?員，實施全?過程的餐飲?食品安全監(jiān)?管，對接待?賓館、酒店?周邊及重要?活動場所_?___、_?___周邊?進行全程化?的監(jiān)督；嚴?密監(jiān)控，重?點設防，堅?決消除人為?投毒等不安?全隱患；對?質(zhì)量可疑食?品和重點食?品品種進行?全面監(jiān)測，?及時防控和?排除各類安?全隱患，把?問題解決在?萌芽狀態(tài)。?三是對節(jié)?日熱銷食品?生產(chǎn)和經(jīng)營?的集中區(qū)域?、食品安全?問題易發(fā)場?所、食品生?產(chǎn)經(jīng)營單位?____突?擊性的監(jiān)督?檢查，重點?檢查企業(yè)主?體責任的落?實情況，應?急管理工作?的落實情況?等。四、?工作要求?(一)加強?____領?導，明確保?障責任。我?局組建成立?保障工作領?導小組，制?定重大活動?具體保障工?作方案，并?抽調(diào)素質(zhì)高?、作風硬、?能力強的監(jiān)?督人員投入?到這次安全?保障工作之?中，全力開?展餐飲食品?安全集中整?治和日常監(jiān)?管工作，為?節(jié)日期間食?品藥品安全?提供有效保?障。嚴格落?實劃片包干?，責任到人?的餐飲食品?安全保障責?任體系，層?層分解靠實?責任，切實?做到每個片?(區(qū))、每?個店、每個?環(huán)節(jié)、每道?關口有人抓?、有人管、?有人負責，?確保節(jié)會活?動期間餐飲?食品放心、?安全。(?二)加大執(zhí)?法檢查力度?，嚴格落實?保障措施。?圍繞重點區(qū)?域、重點單?位、重點品?種，加大監(jiān)?督檢查頻次?和工作力度?，全力排查?餐飲食品安?全隱患問題?，以最嚴格?的監(jiān)管，最?嚴厲的處罰?督促有關單?位把各項安?全管理措施?落實到位。?對重大活動?餐飲提供單?位的食品采?購、食品庫?房、從業(yè)人?員健康、加?工環(huán)境、加?工程序、冷?菜制作、餐?具清洗消毒?等關鍵環(huán)節(jié)?全面加強監(jiān)?督檢查，對?檢查中發(fā)現(xiàn)?的問題，及?時督促整改?落實到位。?大中型餐館?要嚴格落實?重大活動餐?飲食品留樣?管理制度，?做到有備無?患。對不能?保證餐飲食?品安全的餐?飲服務提供?單位，及時?提請或要求?主辦單位予?以更換，嚴?防餐飲食品?安全事故發(fā)?生。(三?)加強應急?管理，提升?____處?置能力。進?一步完善應?急處置機制?，確保遇到?____時?能第一時間?到達現(xiàn)場、?控制事態(tài)。?要切實加強?食品藥品突?發(fā)公共事件?信息報告工?作，暢通信?息報送渠道?，按規(guī)定及?時、準確地?做好信息報?送工作。執(zhí)?法監(jiān)督人員?一旦發(fā)現(xiàn)疑?似食物中毒?事件，按規(guī)?定及時向領?導小組報告??；顒悠陂g?，加強節(jié)日?值班，嚴格?實行___?_小時值班?制度和領導?帶班制度，?確保值班電?話及移動電?話的聯(lián)絡暢?通。如發(fā)生?突發(fā)食品藥?品安全事故?，做到反應?迅速，處置?果斷，及時?報告，妥善?處理，最大?限度地減少?危害；對節(jié)?假日及活動?期間群眾的?____投?訴，要及時?受理和查處?，切實加強?活動期間餐?飲食品安全?保障工作。?旅游食品?藥品安全保?障工作方案?（二）食?品藥品安全?一、加強?領導，落實?工作責任?重大活動持?續(xù)時間較長?，涉及范圍?廣泛，意義?重大，影響?深遠，食品?藥品安全要?求高，因此?任務艱巨，?監(jiān)管責任凸?顯。各區(qū)市?縣局和園區(qū)?分局要高度?重視，增強?大局意識、?責任意識?和服務意識?，切實加強?____領?導，嚴格落?實監(jiān)管責任?。要結合本?轄區(qū)的實際?情況制定詳?細工作方案?，明確分工?，層層落實?工作任務，?保證監(jiān)管全?覆蓋。責任?領導務必靠?前指揮，深?入一線工作?并留下工作?痕跡。同時?，要積極爭?取地___?_府重視支?持，加強部?門之間的協(xié)?調(diào)配合，切?實做到工作?運行科學有?效、經(jīng)費保?障有力、防?患措施到位?、工作效果?明顯。二?、加強監(jiān)管?，保障食品?藥品安全?結合當前開?展的“亮劍?行動”，加?強對承辦重?大活動的餐?飲單位和旅?游景區(qū)、車?站碼頭、特?色街道等重?點場所的食?品藥品生產(chǎn)?經(jīng)營單位的?監(jiān)管，同時?，加強夜市?、燒烤、自?制飲品等的?食品安全整?治。一是?強化食品生?產(chǎn)經(jīng)營單位?的監(jiān)管。督?促食品生產(chǎn)?經(jīng)營單位認?真執(zhí)行《食?品安全法》?等有關法律?法規(guī)和規(guī)定?，完善并落?實索證索票?、人員培訓?、健康管理?、設備維護?、餐具清洗?消毒等制度?，不超范圍?或超承載能?力經(jīng)營。督?促重大活動?接待點的餐?飲單位加快?硬件設施設?備改造，提?升軟件服務?，量化分級?標準達到b?級及以上標?準。加強餐?飲單位對餐?廚廢棄物的?管理，督促?簽訂餐廚廢?棄物回收協(xié)?議，準確把?握去向，杜?絕回收油重?新回到餐桌?上。二是?加大監(jiān)督抽?檢力度和風?險評估。要?在總結__?__年監(jiān)督?抽檢工作基?礎上，結合?民生工程下?達抽檢品種?，爭取本級?財政投入，?擴大檢驗范?圍和頻次，?提高靶向性?。注重監(jiān)督?抽檢效能發(fā)?揮，加強監(jiān)?督抽檢結果?的分析和應?用，發(fā)現(xiàn)問?題及時依法?進行查處。?要善于分析?監(jiān)督抽檢中?反映出的共?性和突出問?題，查找原?因，增添措?施，幫助、?指導食品藥?品生產(chǎn)經(jīng)營?企業(yè)提高食?品藥品安全?水平，消除?食品藥品安?全隱患，有?效預防食品?藥品安全事?故的發(fā)生。?三是加強?學校食品安?全。進一步?加強學校食?堂建設，規(guī)?范學校食堂?食品安全管?理，促進學?校食堂食品?安全管理水?平提高，開?展標準化食?堂建設示范?。全面整治?學校周邊食?品生產(chǎn)經(jīng)營?環(huán)境，有效?防控群體性?食物中毒事?件發(fā)生，保?障廣大師生?飲食安全和?身體健康。?四是加強?自辦宴席的?指導和培訓?。完善農(nóng)村?、社區(qū)自辦?宴席的操作?規(guī)范和管理?辦法，實行?舉辦業(yè)主和?承辦廚師雙?主體申報，?加強自辦宴?席的培訓宣?傳，推進事?前指導、備?案管理真正?落到實處。?五是強化?應急反應能?力建設。積?極開展食品?藥品安全事?故應急演練?，鍛煉監(jiān)管?部門應對食?品藥品安全?事故應急處?置能力，提?升隊伍實戰(zhàn)?水平，有效?預防、及時?控制和消除?突發(fā)食品藥?品安全事件?及其危害，?規(guī)范各類食?品藥品安全?事件的應急?處理工作。?完善充實各?地食品藥品?安全專家組?數(shù)據(jù)庫，建?立1233?1快速反應?機制，加強?____監(jiān)?測，完善應?急預案。發(fā)?生安全事故?時，要當好?政府參謀，?防止事故演?變成群體性?治安事件。?安全事故無?論大小，一?律要向市局?報告。要做?好善后處置?工作，最大?限度地降低?損失和危害?，及時消除?不良影響。?六是嚴厲?打擊食品藥?品違法違規(guī)?行為。堅決?取締不具備?食品藥品安?全基本條件?、存在嚴重?食品藥品安?全隱患、整?改仍達不到?要求的食品?藥品生產(chǎn)經(jīng)?營單位。對?違規(guī)采購、?違規(guī)經(jīng)營，?存在嚴重食?品藥品安全?問題的，依?法加大行政?處罰力度，?直至停業(yè)整?改、吊銷許?可。對隱瞞?食品藥品安?全隱患、故?意逃避監(jiān)管?的，依法從?重處罰。通?過及時進行?責任約談、?及時曝光典?型案件、及?時移送司法?機關等舉措?，形成嚴懲?違法違規(guī)行?為的高壓態(tài)?勢。三、?加大力度，?確保取得良?好成績每?項活動對我?們都是一次?大考，只能?成功不能失?敗。凡是全?國文明城市?創(chuàng)建區(qū)內(nèi)的?區(qū)局和園區(qū)?局，要認真?負責本轄區(qū)?城市文明指?數(shù)測評中食?品藥品安全?工作的__?__和檢查?工作，要認?真分析和梳?理整治中存?在有各類問?題，制定具?體工作計劃?，細化工作?方案，實施?網(wǎng)格化管理?，切實保證?創(chuàng)建工作落?實到位，任?務分解到崗?，責任落實?到人。要加?強轄區(qū)內(nèi)食?品藥品生產(chǎn)?經(jīng)營單位督?導、檢查、?培訓，嚴格?按照《食品?安全法》、?《藥品管理?法》等法律?法規(guī)的要求?進行檢查，?要求餐飲單?位認真落實?創(chuàng)文“十做?到”，并保?持常態(tài)化。?四、加大?宣傳，營造?良好工作氛?圍各地要?充分利用廣?播、電視、?報紙、手機?報等新聞媒?體和市局網(wǎng)?站，以及在?旅游景區(qū)、?集貿(mào)市場、?廣場等人群?集中場所，?有針對性地?開展食品藥?品安全宣傳?活動，要廣?泛宣傳黨和?____食?品藥品安全?的方針政策?、法律法規(guī)?，發(fā)放創(chuàng)建?全國文明城?市“十做到?”，積極引?導群眾參與?“文明餐桌?”行動中來?，倡導文明?消費新風。?鼓勵群眾通?過“123?31”平臺?踴躍___?_食品藥品?安全違法線?索，提升群?眾的消費信?心，營造全?社會參與食?品藥品旅?游食品藥品?安全保障工?作方案（三?）一、指?導思想以?____為?指導，以_?___為統(tǒng)?領，認真貫?徹落實《國?家食品藥品?安全“__?__五”規(guī)?劃》、全國?加強食品藥?品整治和監(jiān)?管工作電視?電話會議精?神，以食品?放心工程為?基礎，“三?網(wǎng)”建設為?重點，專項?整治為手段?，增強綜合?監(jiān)管能力為?保障，著眼?于提升鎮(zhèn)內(nèi)?食品安全整?體水平，為?構建___?_和諧社會?，加快推進?____新?農(nóng)村建設，?提供食品安?全保障。?二、主要工?作內(nèi)容(?一)___?_協(xié)調(diào)機構?及制度建設?1、成立?食品安全工?作站，由分?管衛(wèi)生、食?品安全工作?的領導任站?長，衛(wèi)生院?、防保所負?責人任副站?長，有關部?門的領導為?成員，鎮(zhèn)政?府辦公室秘?書為食品安?全工作聯(lián)絡?員，負責本?鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安?全的日常工?作，具體負?責信息收集?、上傳下達?。在全鎮(zhèn)_?___個行?政村成立食?品安全信息?聯(lián)絡點，每?個村落實一?名村干為食?品安全信息?員，負責投?訴____?、信息收集?、消費爭議?調(diào)解、農(nóng)村?____人?以上聚餐報?告、宣傳指?導等工作。?2、鎮(zhèn)政?府與各行政?村，簽訂食?品安全工作?目標責任書?，并將食品?安全工作納?入年度目標?考核內(nèi)容，?制定嚴格的?考核獎懲制?度。(二?)綜合基礎?工作1、?宣傳教育工?作。___?_開展學校?食品安全知?識宣傳教育?，列入學校?公共安全和?健康課程授?課內(nèi)容，覆?蓋率達__?__%；_?___開展?食品安全知?識宣傳活動?，村覆蓋面?達____?%；利用_?___廣播?電視、板報?等宣傳陣地?，建立宣傳?版塊。2?、建立健全?群眾監(jiān)督網(wǎng)?。建立群眾?監(jiān)督網(wǎng)絡，?健全基層群?眾監(jiān)督__?__。行政?村都要有食?品安全協(xié)管?員、信息員?，職責明確?并發(fā)揮作用?。1建立?健全食品安?全統(tǒng)一__?__和獎勵?辦法，落實?獎勵經(jīng)費。?三、工作?目標(一?)食品安全?監(jiān)管體系完?善，鎮(zhèn)、村?二級食品安?全監(jiān)管體系?履蓋面達到?____%?。(二)?農(nóng)業(yè)投入品?使用得到有?效規(guī)范，鮮?活農(nóng)(畜、?水)產(chǎn)品抽?檢合格率達?到____?%以上，鎮(zhèn)?建有一個農(nóng)?產(chǎn)品標準化?示范基地。?(三)生?產(chǎn)加工行為?得到有效規(guī)?范。小作坊?得到全面整?治，當?shù)仄?業(yè)生產(chǎn)的食?品抽檢合格?率達到__?__%以上?。生豬定點?屠宰率達到?____%?。(四)?流通環(huán)節(jié)特?別是農(nóng)村集?市食品銷售?行為得到進?一步規(guī)范，?檢測手段有?保障。鎮(zhèn)村?建立“食品?安全示范店?”和“萬村?千鄉(xiāng)”市場?工程農(nóng)家連?鎖店，食品?統(tǒng)一配送率?達到___?_%。(?五)農(nóng)村餐?飲店食品衛(wèi)?生抽檢合格?率達___?_%以上，?學校食堂食?品衛(wèi)生量化?分級管理達?到____?%，農(nóng)村_?___人以?上群體聚餐?備案率達到?____%?以上。(?六)各環(huán)節(jié)?生產(chǎn)經(jīng)營單?位進貨記錄?齊全，可追?溯率達到_?___%。?(七)食?品安全檢測?資源共享、?結果互認，?檢測計劃和?信息發(fā)布實?現(xiàn)統(tǒng)一。?(八)食品?安全應急體?系健全，應?急網(wǎng)絡履蓋?面達___?_%；食品?安全事故的?報告率和處?理率達__?__%；不?發(fā)生三級以?上食品安全?事故。(?九)食品安?全宣傳教育?生動活潑，?形式多樣。?公眾對食品?安全滿意率?達到___?_%以上。?四、工作?步驟(一?)宣傳準備?階段(__?__年__?__月)。?根據(jù)上級有?關精神，聽?取各方面的?意見和建議?，作出部署?，統(tǒng)一思想?認識，要以?多種形式宣?傳食品安全?，使廣大群?眾了解這項?工作的重要?性，營造良?好的工作氛?圍。(二?