2023酒店實(shí)習(xí)報(bào)告總結(jié)標(biāo)準(zhǔn)模板（二篇）

第15頁(yè)共15頁(yè)2023?酒店實(shí)習(xí)?報(bào)告總結(jié)?標(biāo)準(zhǔn)模板?一。實(shí)?習(xí)崗位與?資料1?。迎賓。?問候客人?：當(dāng)一切?準(zhǔn)備工作?全部就緒?后，要在?預(yù)訂前的?____?分鐘站在?包房門口?迎接賓客?的到來(lái)。?當(dāng)客人來(lái)?到時(shí)，要?微笑地問?候客人，?明白客人?名字的要?用姓名去?稱呼客人?。2。?拉椅讓座?：當(dāng)客人?進(jìn)入房間?后，要主?動(dòng)為客人?拉椅讓座?。不用為?全部的客?人都拉椅?讓座，但?必須要為?女士或者?是被邀請(qǐng)?的貴賓服?務(wù)。有小?孩子的，?要主動(dòng)詢?問是否需?要嬰兒椅?。3。?派送香巾?：將已折?好的香巾?放入香巾?托，服務(wù)?于客人的?左手邊。?并說(shuō)：“?對(duì)不起打?擾一下。?…請(qǐng)用香?巾”。如?明白客人?姓名，要?說(shuō)：“王?總，請(qǐng)用?香巾!”?4。服?務(wù)茶水：?將口布折?成正方形?放于一骨?碟中，將?茶壺放到?口布上，?拇指扣于?壺把上，?其它四指?接于骨碟?盤底，站?在客人右?手邊一只?手為客人?倒茶，并?說(shuō)：“對(duì)?不起打擾?一下。…?請(qǐng)用茶”?。如明白?客人的姓?名，要說(shuō)?：“王總?，請(qǐng)用茶?”。在倒?茶之前必?須要先說(shuō)?“對(duì)不起?打擾一下?”來(lái)引起?客人的注?意，否則?客人不留?意會(huì)碰到?茶壺造成?燙傷。?5。呈遞?菜單并點(diǎn)?菜及酒水?：詢問客?人是否能?夠點(diǎn)菜，?并將菜單?交于主人?。向客人?主動(dòng)推薦?特色菜或?者是當(dāng)天?的廚師精?選。推銷?各種酒水?及向女士?兒童推薦?軟飲。詢?問是否能?夠起菜：?對(duì)于集團(tuán)?內(nèi)部宴請(qǐng)?或者是常?客，可能?會(huì)早已透?過電話預(yù)?訂的形式?提前制訂?了宴會(huì)菜?單，所以?能夠直接?向主人詢?問是否能?夠通知廚?房開始做?菜，如有?VVVI?P，同時(shí)?要問主人?是否要求?分餐;如?要求，有?果盤的話?，要通知?廚房按人?數(shù)準(zhǔn)備“?個(gè)吃”。?同樣要向?主人推薦?各種酒水?及飲品。?6。下?點(diǎn)菜單及?酒水單：?將客人所?點(diǎn)的菜品?和酒水項(xiàng)?目分別開?在點(diǎn)菜單?上(酒水?一份，菜?品一份)?。每份一?式四聯(lián)，?一聯(lián)交廚?房或者吧?臺(tái)(菜品?交廚房，?酒水交吧?臺(tái))，一?聯(lián)交前臺(tái)?，一聯(lián)交?傳菜，一?聯(lián)自己留?底備查。?7。服?務(wù)酒水：?如客人有?特殊要求?的話，按?照客人的?意思分先?后順序斟?倒。如客?人沒有要?求，則按?照先女士?兒童。主?賓。后主?人的順序?順時(shí)針斟?倒。倒酒?時(shí)酒瓶要?有余底，?不要全部?連底倒完?。8。?上菜服務(wù)?(分餐)?：上菜時(shí)?，要在客?人比較稀?疏的地方?上菜，或?者選取不?重要客人?的位置;?上湯時(shí)，?將湯上到?桌上后，?要向主人?詢問是否?需要分湯?;對(duì)于分?餐的客人?，每次要?將菜品上?桌后報(bào)菜?名，給客?人做一個(gè)?展示，按?人數(shù)將其?用骨碟分?餐。給每?人上菜時(shí)?再次報(bào)菜?名，并請(qǐng)?客人慢用?。所有菜?品全部出?完后，要?向客人說(shuō)?明：“您?的菜已經(jīng)?全部上齊?了，請(qǐng)慢?用!”?9。餐間?服務(wù)(更?換煙缸。?骨碟。倒?酒)：煙?缸里每?jī)?個(gè)煙頭就?更換一次?;及時(shí)續(xù)?倒茶水;?客人吃完?帶骨或皮?殼較多的?食物后就?更換一次?骨碟;上?果盤之前?更換一次?;客人舉?杯喝酒時(shí)?，要立刻?手持酒瓶?準(zhǔn)備續(xù)斟?;有VI?P客人且?人數(shù)較多?的時(shí)候，?包間至少?要有兩個(gè)?服務(wù)員在?服務(wù);如?果所點(diǎn)的?酒水已喝?完或立刻?喝完，要?立刻問主?人是否要?再加。?10。結(jié)?帳：集團(tuán)?內(nèi)部高層?可到前臺(tái)?簽單，但?要注意提?醒;正常?客人結(jié)帳?，到前臺(tái)?拿帳單到?主人面前?，不要當(dāng)?著眾人面?大聲報(bào)價(jià)?格。尋找?適當(dāng)?shù)臋C(jī)?會(huì)向客人?詢問用餐?滿意度，?將客人意?見及時(shí)反?饋給服務(wù)?經(jīng)理。?11。拉?椅送客：?客人起身?要離開時(shí)?，要立刻?上前幫女?士或貴賓?拉椅，然?后到包間?門口送別?客人，并?感謝客人?的光臨。?然后以最?快的速度?檢查一遍?桌面上是?否有客人?落下的物?品。1?2。餐后?整理工作?：歸整坐?椅，清潔?地面衛(wèi)生?;收臺(tái)：?先收口布?。香巾等?布草制品?，再收酒?杯等玻璃?制品，最?后收瓷器?制品，將?垃圾各臟?餐具運(yùn)送?至洗碗間?，將玻璃?轉(zhuǎn)盤從桌?上搬下清?潔，收掉?臟臺(tái)布。?二。實(shí)?習(xí)收獲與?體會(huì)工?作是一種?美麗，也?是一種快?樂。當(dāng)我?為客人呈?上熱情的?微笑，聽?到客人的?道謝;當(dāng)?我為客人?拿上針線?包釘上掉?落的紐扣?，客人露?出滿意的?微笑;當(dāng)?我們的服?務(wù)獲得客?人對(duì)酒店?的贊許和?稱道……?我的內(nèi)心?仿佛吹過?春天的和?風(fēng)，溫暖?愜意。我?們的工作?是一項(xiàng)美?麗的事業(yè)?，在工作?中收獲快?樂，在微?笑中贏得?尊重，在?實(shí)習(xí)中體?驗(yàn)生活。?1。服?務(wù)意識(shí)的?提高對(duì)?于酒店等?服務(wù)行業(yè)?來(lái)講，服?務(wù)質(zhì)量無(wú)?疑是企業(yè)?的核心競(jìng)?爭(zhēng)力之一?，是企業(yè)?的生命線?。高水平?的服務(wù)質(zhì)?量不僅僅?能夠?yàn)轭?客留下深?刻的印象?，為其再?次光臨打?下基礎(chǔ)。?而且能夠?使顧客倍?感尊榮，?為企業(yè)樹?立良好的?品牌和形?象。透過?酒店組織?的培訓(xùn)和?平時(shí)部門?的強(qiáng)化練?習(xí)，鍛煉?了我的服?務(wù)意識(shí)，?養(yǎng)成了應(yīng)?對(duì)客人泛?出微笑的?好習(xí)慣;?學(xué)會(huì)了用?標(biāo)準(zhǔn)的禮?儀禮貌待?客;明白?了學(xué)好外?語(yǔ)的重要?性。2?。服務(wù)水?平的提高?經(jīng)過了?六個(gè)多月?的酒店實(shí)?習(xí)，使我?們對(duì)酒店?的基本業(yè)?務(wù)和操作?有了必須?的了解，?禮貌是一?個(gè)人綜合?素質(zhì)的集?中反映，?酒店更加?如此，要?敢于開口?向人問好?，在向人?問好的過?程中還要?做到三到?：口到，?眼到，神?到，一項(xiàng)?都不能少?。對(duì)于客?人的要求?，要盡全?力去滿足?，盡管有?些不是我?們職責(zé)范?圍的事情?，也要盡?力幫其轉(zhuǎn)?達(dá);盡管?有些要求?不合理的?不能辦到?，都要用?委婉的語(yǔ)?氣拒絕，?幫他尋求?其他解決?方法。印?象最深的?是為酒店?的日本客?人(大多?數(shù)是來(lái)自?酒店大客?戶--本?田公司的?)服務(wù)，?他們通常?是不太會(huì)?說(shuō)英語(yǔ)的?，所以，?我們要從?他們的動(dòng)?作和片言?只句中猜?到他想要?做什么并?快速幫他?辦好。例?如：當(dāng)客?人用蹩腳?的英語(yǔ)說(shuō)?AIRP?ORT時(shí)?，就要猜?到他是想?到機(jī)場(chǎng)，?要我們安?排免費(fèi)的?送機(jī)服務(wù)?，接下來(lái)?就要為他?們帶給乘?車預(yù)約表?并理解他?的信息再?交由主管?排車了。?202?3酒店實(shí)?習(xí)報(bào)告總?結(jié)標(biāo)準(zhǔn)模?板（二）?在國(guó)際?大酒店的?畢業(yè)實(shí)習(xí)?生活,自?己學(xué)到了?很多東西?,也品嘗?到了許多?的辛酸與?快樂。但?我始終牢?記,實(shí)習(xí)?不是正式?工作,而?是一個(gè)學(xué)?習(xí)過程,?是“從做?中學(xué)”。?不管是喜?是憂,也?不管是經(jīng)?驗(yàn)還是教?訓(xùn),任何?一點(diǎn)認(rèn)識(shí)?、一個(gè)心?得、一種?感受都是?收獲。經(jīng)?過一年的?實(shí)際運(yùn)用?,使自己?對(duì)酒店的?經(jīng)營(yíng)運(yùn)作?有了一定?的了解,?通過實(shí)踐?,受益匪?淺。我在?實(shí)踐中學(xué)?會(huì)了很多?技巧,包?括溝通技?巧、交際?技巧、銷?售技巧;?體驗(yàn)到了?酒店管理?的藝術(shù)性?和人力資?源合理利?用的重要?性,得到?了很多寶?貴的經(jīng)驗(yàn)?財(cái)富;了?解到自身?的不足,?總結(jié)了經(jīng)?驗(yàn)和教訓(xùn)?。在以后?學(xué)習(xí)生活?中我將明?確自己努?力的方向?,不斷地?進(jìn)行自我?增值,為?以后策劃?自己的職?業(yè)生涯墊?定基礎(chǔ)。?一。前?言(一?)實(shí)習(xí)單?位介紹?1、實(shí)習(xí)?單位：國(guó)?際大酒店?國(guó)際大?酒店--?國(guó)際大?酒店位于?廈門蓮前?大道,與?富山蓮坂?商區(qū)、國(guó)?際會(huì)展中?心相聯(lián),?相依廈門?島內(nèi)最高?峰旅游景?點(diǎn)云頂巖?,總面積?近五萬(wàn)平?方米,其?中近__?__平方?米的國(guó)際?會(huì)議廳群?,配備國(guó)?際最先進(jìn)?的視聽、?同聲傳譯?系統(tǒng);聘?請(qǐng)國(guó)際知?名酒店設(shè)?計(jì)公司設(shè)?計(jì),并參?考國(guó)內(nèi)、?外最新落?成的五星?級(jí)酒店設(shè)?計(jì)風(fēng)格,?嚴(yán)格按照?國(guó)際五星?級(jí)標(biāo)準(zhǔn)興?建;酒店?配套設(shè)施?完善,服?務(wù)項(xiàng)目齊?全,整體?建筑線條?流暢、布?局合理、?風(fēng)格華麗?時(shí)尚,豪?華氣派,?是一座具?有很強(qiáng)時(shí)?代感的國(guó)?際五星級(jí)?商務(wù)旅游?酒店。?____?企業(yè)創(chuàng)立?于___?_年,十?年的發(fā)展?歷程,鑄?就了__?__品牌?,___?_人以“?創(chuàng)新務(wù)實(shí)?,開拓進(jìn)?取”的企?業(yè)精神,?以“先做?強(qiáng),再做?大”的發(fā)?展理念,?經(jīng)歷十年?的風(fēng)雨兼?程,締造?了福建餐?飲一個(gè)又?一個(gè)奇跡?,目前在?、擁有五?家大型連?鎖餐飲企?業(yè)、一家?準(zhǔn)四星級(jí)?賓館,總?營(yíng)業(yè)面積?五萬(wàn)多平?方米,日?客流量穩(wěn)?居同行前?列,擁有?員工近三?千人,是?____?市民心目?中最理想?的用餐場(chǎng)?所。企業(yè)?于___?_年進(jìn)軍?酒店業(yè),?成功地從?純餐飲業(yè)?轉(zhuǎn)向多元?化、集團(tuán)?化經(jīng)營(yíng);?十年的努?力,榮獲?“國(guó)際餐?飲名店”?、“全國(guó)?百?gòu)?qiáng)餐飲?企業(yè)”、?“全國(guó)優(yōu)?秀企業(yè)”?、“中國(guó)?十佳酒家?”、“市?文明單位?”等幾十?項(xiàng)國(guó)際、?國(guó)內(nèi)殊榮?。今天,?國(guó)際大酒?店,一顆?璀璨的國(guó)?際酒店新?星正在升?起!2?、實(shí)習(xí)部?門：餐飲?部餐飲?部包括：?中餐部和?西餐部。?西餐部,?包括奧蘭?朵咖啡廳?,特色餐?廳,大堂?吧,池畔?吧,行政?酒廊等。?內(nèi)設(shè)有經(jīng)?理、主任?、廳面領(lǐng)?班、迎賓?員、廳面?服務(wù)員、?吧員、收?銀員、布?菲員、客?房送餐員?等。(?二)實(shí)習(xí)?職位介紹?奧蘭朵?咖啡廳服?務(wù)員1?、熟悉并?掌握本餐?廳的工作?情況;?2、做好?上班前后?的廳面準(zhǔn)?備工作,?積極檢查?備用餐具?是否齊全?,餐臺(tái)上?器皿及需?用品是否?整潔和齊?備;3?、工作時(shí)?要做到口?勤、眼勤?、手勤和?腳勤,并?及時(shí)了解?客人心態(tài)?、需求,?為顧客提?供服務(wù);?4、要?有牢固的?業(yè)務(wù)操作?知識(shí),掌?握及記得?客人需要?的每份飲?料及食物?的用餐規(guī)?律;5?、接待顧?客應(yīng)主動(dòng)?、熱情、?禮貌、耐?心、周到?,使顧客?有賓至如?歸之感;?6、迎?賓員帶客?到位。服?務(wù)員應(yīng)主?動(dòng)上前為?客人拉椅?子,做好?接待工作?;7、?善于運(yùn)用?禮貌語(yǔ)言?,為客人?提供最佳?服務(wù),做?到文明有?禮、掌握?原則、有?問必答、?言簡(jiǎn)意賅?;8、?善于向顧?客介紹和?推銷本餐?廳飲品及?特色菜點(diǎn)?;9、?有較強(qiáng)的?工作責(zé)任?心,有獨(dú)?立處理事?務(wù)的能力?,發(fā)現(xiàn)問?題及時(shí)上?報(bào),善于?班前或班?后會(huì)提出?問題。及?時(shí)轉(zhuǎn)告客?人提出的?意見;?10、配?合領(lǐng)班工?作,服從?領(lǐng)班或以?上領(lǐng)導(dǎo)指?揮,團(tuán)結(jié)?及善于幫?助同事工?作;1?1、加強(qiáng)?業(yè)務(wù)知識(shí)?的學(xué)習(xí)。?不斷掌握?服務(wù)技能?,提高服?務(wù)質(zhì)量。?二實(shí)習(xí)?內(nèi)容1?。西餐廳?零點(diǎn)服務(wù)?(1)?禮貌問候?客人并詢?問用餐人?數(shù)。畢業(yè)?實(shí)習(xí)、總?結(jié)(2?)引領(lǐng)并?為客人拉?椅子,打?開餐巾。?(3)?為客人打?開菜單,?并介紹單?日特色菜?品和單日?例湯。?(4)點(diǎn)?酒水,并?服務(wù)酒水?。(5?)點(diǎn)菜(?女士?jī)?yōu)先?,點(diǎn)菜時(shí)?應(yīng)站立在?客人右后?側(cè))。?(6)服?務(wù)面包和?黃油。?(7)結(jié)?合客人所?點(diǎn)食品,?為客人換?餐具。?(8)服?務(wù)菜品(?同上同撤?)。(?9)巡視?餐桌并時(shí)?常更換煙?灰缸或剩?余食物的?餐盤及不?用的餐具?。(1?0)詢問?客人對(duì)主?菜質(zhì)量是?否滿意。?(11?)當(dāng)客人?吃完后,?清除桌上?所有的盤?子,連帶?剩余食物?及用過的?餐具,用?一件干凈?的餐巾把?桌上的碎?屑掃到一?只碟上,?并收去餐?桌上的調(diào)?味品,建?議客人飲?用餐后酒?或其他種?類的酒水?。(1?2)建議?甜品并記?下訂單。?(13?)服務(wù)甜?品、咖啡?或添水。?(14?)詢問客?人是否需?要其他東?西。(?15)確?認(rèn)客人的?賬單,結(jié)?帳服務(wù)。?(16?)感謝和?歡送客人?的光臨。?(17?)整理并?擺臺(tái)。?2。自助?餐服務(wù)?①自助餐?的準(zhǔn)備工?作：a.?絕大部分?工作在開?餐前要準(zhǔn)?備妥當(dāng),?如擺位、?工作臺(tái)的?補(bǔ)充、放?調(diào)味品等?。b.在?布菲臺(tái)周?圍要有較?寬的地方?以減少客?人排隊(duì),?其次布局?要合理,?如客人從?門外進(jìn)來(lái)?,布菲臺(tái)?的分羹、?刀、匙、?碟要合理?放好。c?.對(duì)食品?質(zhì)量要求?比較高,?要統(tǒng)一規(guī)?格,如排?骨的厚薄?等,否則?客人要挑?選,造成?不衛(wèi)生和?不整潔。?d.要及?時(shí)補(bǔ)充食?品,但要?注意衛(wèi)生?,不要給?客人感到?這是剩余?食物。?②自助餐?待客須知?：a。當(dāng)?引座員帶?人入座時(shí)?,應(yīng)幫助?拉凳并告?知服務(wù)員?客人的用?餐人數(shù)。?b。服務(wù)?員為客人?打開餐巾?,斟冰水?或詢問客?人需要何?種酒水。?c.開?單并寫上?人數(shù)、臺(tái)?號(hào)、經(jīng)手?人的名字?。d.當(dāng)?客人去取?食物時(shí),?提醒客人?帶好自己?的貴重物?品,并將?客人的餐?巾折好。?e.客?人取食物?回位時(shí),?要替客人?拉椅。f?.要不停?地替客人?斟冰水及?換酒杯。?g.客人?食完的餐?碟要立即?撤走。?h.當(dāng)客?人去取甜?品時(shí),要?收走主餐?刀、主餐?叉,并將?臺(tái)面上的?面包碎渣?等用凈布?掃干凈。?i.客?人用甜品?時(shí),要主?動(dòng)詢問客?人是否需?要咖啡或?茶。j.?買單時(shí)要?看清臺(tái)號(hào)?,并重復(fù)?檢查一次?客人人數(shù)?是否有誤?。k。?結(jié)賬后要?謝客,并?再次光臨?。③自?助餐臺(tái)的?注意事項(xiàng)?：a.做?好餐前的?準(zhǔn)備工作?,預(yù)備足?夠的服務(wù)?餐具。b?.特別注?意食物的?保溫,尤?其是中餐?,如湯、?飯、面等?要保持熱?量。c。?食物的花?色品種要?常更換和?翻新,使?客人確實(shí)?感到價(jià)廉?物美,品?種多樣。?d.要及?時(shí)補(bǔ)充餐?具,如大?餐碟、甜?品碟等。?e.自助?餐臺(tái)的服?務(wù)餐具要?經(jīng)常更換?,保持干?凈。f.?餐臺(tái)要時(shí)?常保持干?凈。g.?留意布菲?爐的水是?否足夠。?h.自助?餐完了之?后要立即?通知廚房?收回食物?臺(tái)剩下的?食物,由?廚師處理?。三、?實(shí)習(xí)主要?收獲和體?會(huì)(一?)實(shí)習(xí)收?獲1、?服務(wù)意識(shí)?的提高?對(duì)于酒店?等服務(wù)行?業(yè)來(lái)講,?服務(wù)質(zhì)量?無(wú)疑是企?業(yè)的核心?競(jìng)爭(zhēng)力之?一,是企?業(yè)的生命?線。高水?平的服務(wù)?質(zhì)量不僅?能夠?yàn)轭?客留下深?刻的印象?,為其再?次光臨打?下基礎(chǔ)。?而且能夠?使顧客倍?感尊榮,?為企業(yè)樹?立良好的?品牌和形?象。通過?酒店組織?的培訓(xùn)和?平時(shí)部門?的強(qiáng)化練?習(xí),鍛煉?了自我的?服務(wù)意識(shí)?,養(yǎng)成了?面對(duì)客人?面帶微笑?的好習(xí)慣?;學(xué)會(huì)了?用標(biāo)準(zhǔn)的?禮儀禮貌?待客;明?白了學(xué)好?外語(yǔ)的重?要性。?2、服務(wù)?水平的提?高經(jīng)過?了一年的?酒店實(shí)習(xí)?,讓我們?對(duì)酒店的?基本業(yè)務(wù)?和操作有?了一定的?了解,禮?貌是一個(gè)?人綜合素?質(zhì)的集中?反映,酒?店更加如?此,要敢?于開口向?客問好,?在向客問?好的過程?中還要做?到：口到?,眼到,?神到,一?項(xiàng)都不能?少。對(duì)于?客人的要?求,要盡?全力去滿?足,盡管?有些不是?我們職責(zé)?范圍的事?情,也要?盡力幫其?轉(zhuǎn)達(dá);盡?管有些要?求不合理?的不能辦?到,都要?用委婉的?語(yǔ)氣拒絕?,幫他尋?求其他解?決方法。?3、英?語(yǔ)水平的?提高在?五星級(jí)的?涉外飯店?中,英語(yǔ)?的實(shí)際應(yīng)?用能力包?括聽、說(shuō)?、寫的能?力是特別?重要的。?在接觸來(lái)?自世界各?國(guó)的客人?的過程中?,英語(yǔ)作?為國(guó)際通?用語(yǔ)言發(fā)?揮了它的?重要性,?沒有它,?我和客人?就沒法溝?通,更提?不上為他?(她)服?務(wù)。石材?展期間,?客人們從?世界各地?趕過來(lái),?對(duì)廈門對(duì)?國(guó)際大酒?店都不熟?悉,就要?我們用英?語(yǔ)為他們?介紹,接?受他們對(duì)?會(huì)館、天?氣、地理?、購(gòu)物等?信息的咨?詢,及時(shí)?向客人推?銷和宣傳?酒店的形?象。(?二)實(shí)習(xí)?體會(huì)1?、實(shí)習(xí)不?是體驗(yàn)生?活實(shí)習(xí)?占用了我?們大學(xué)里?的最后一?個(gè)學(xué)期的?時(shí)間,但?是這和以?往打的暑?期工不同?,在工作?過程中,?我們不是?單純地出?賣自己的?勞動(dòng)力去?換取報(bào)酬?,而是當(dāng)?自己是酒?店的一員?,和各部?門同事密?切合作維?護(hù)酒店形?象和創(chuàng)造?最大的利?益。實(shí)?習(xí)過程中?,我們不?會(huì)因?yàn)檫€?是在讀生?而受到特?別的禮遇?,和其他?心員工一?樣,從酒?店基本知?識(shí)和本職?工作開始?了解,偶?爾做錯(cuò)事?,也不會(huì)?有人偏袒?。2、?實(shí)習(xí)是一?個(gè)接觸社?會(huì)的過程?通過這?次實(shí)習(xí),?我比較全?面地了解?了酒店的?組織架構(gòu)?和經(jīng)營(yíng)業(yè)?務(wù),接觸?了形形色?色的客人?,同時(shí)還?結(jié)識(shí)了很?多很好的?同事和朋?友,他們?讓我更深?刻地了解?了社會(huì),?他們拓寬?了我的視?野,也教?會(huì)了我如?何去適應(yīng)?社會(huì)融入?社會(huì)。?3、實(shí)習(xí)?期與國(guó)際?大酒店的?關(guān)系作?為酒店的?一員,穿?上了制服?,就要處?處維護(hù)國(guó)?際大酒店?的權(quán)益,?要把自己?和酒店緊?密聯(lián)系起?來(lái),要熟?悉酒店的?信息,要?時(shí)刻注意?到自己的?一言一行?都代表酒?店的利益?,時(shí)刻為?酒店做宣?傳,提高?酒店和自?己的形象?。4、?實(shí)習(xí)與就?業(yè)實(shí)習(xí)?過程中,?讓我提前?接觸了社?會(huì),認(rèn)識(shí)?到了當(dāng)今?的就業(yè)形?勢(shì),并為?自己不久?后的就業(yè)?計(jì)劃做了?一次提前?策劃。通?過這次實(shí)?習(xí),我發(fā)?現(xiàn)了自己?與酒店的?契合點(diǎn),?為我的就?業(yè)方向做?了一個(gè)指?引。另外?,國(guó)際大?酒店的人?才培養(yǎng)制?度為我們?提供了大?量的學(xué)習(xí)?機(jī)會(huì),為?我們提供?了就業(yè)機(jī)?會(huì)。實(shí)習(xí)?實(shí)際上就?是一次就?業(yè)的演練?。四實(shí)?習(xí)想法和?建議(?一)實(shí)習(xí)?想法初?步接觸了?酒店業(yè)和?國(guó)際大酒?店,發(fā)現(xiàn)?人員流動(dòng)?量大是整?個(gè)行業(yè)的?問題。酒?店業(yè)的從?業(yè)者素質(zhì)?參差不齊?,從中學(xué)?文化到研?究生甚至?更高文化?的都有;?同時(shí),員?工的年齡?跨度很大?,小的剛?滿___?_歲,但?是有的部?門普通員?工已經(jīng)年?過半百了?。年齡和?文化程度?的差異,?決定了酒?店在效率?上的差異?,如：客?房服務(wù)員?的英語(yǔ)水?平普遍不?高,在客?人需要某?些客房服?務(wù)時(shí),他?們往往聽?不懂其要?求而要前?臺(tái)或者服?務(wù)中心同?事的幫助?,將電話?轉(zhuǎn)來(lái)轉(zhuǎn)去?耽誤了時(shí)?間,還會(huì)?造成客人?的不滿。?酒店業(yè)?是一個(gè)很?需要團(tuán)隊(duì)?精神的行?業(yè),任何?一位客人?需要的服?務(wù)都不可?能由一個(gè)?人幫他完?成。從客?人訂房的?那一刻開?始,我們?就開始為?他服務(wù),?從預(yù)定到?接待到入?住到餐飲?康樂到退?房離開哪?一項(xiàng)都離?不開各部?門的溝通?和合作。?國(guó)際大?酒店是一?個(gè)新生的?準(zhǔn)五星級(jí)?酒店,是?一個(gè)以餐?飲起家到?向酒店業(yè)?發(fā)展的_?___集?團(tuán)新建的?,于__?__月_?___日?正式對(duì)外?試營(yíng)業(yè),?當(dāng)時(shí)正值?經(jīng)融海嘯?。引用_?___集?團(tuán)老總的?一句話“?經(jīng)歷過苦?日子的孩?子,才經(jīng)?得起風(fēng)浪?。”初次?步入酒店?業(yè),可以?說(shuō)是與一?個(gè)新生的?準(zhǔn)五星級(jí)?酒店一同?成長(zhǎng),從?酒店的籌?備、開荒?到正式對(duì)?外營(yíng)業(yè),?一路走來(lái)?,看到并?體會(huì)到酒?店在管理?上或多或?少存在一?些弊病。?酒店內(nèi)部?職權(quán)不清?,管理混?亂,容易?引起部門?糾紛?！?例如客房?送餐部與?客房部,?都可以送?水果給客?人,客人?入住沒收?到水果打?電話來(lái)詢?問或投訴?時(shí),經(jīng)常?因?yàn)樽肪?責(zé)任而引?起爭(zhēng)吵,?破壞部門?間的關(guān)系?又影響了?效率?！?溝通不?靈,團(tuán)隊(duì)?凝聚力不?夠。酒店?一些部門?不是__?__小時(shí)?工作的,?諸如訂房?部、銷售?部……各?部門之間?恰好又沒?有一定的?默契和相?適應(yīng)的應(yīng)?變機(jī)制,?以至造成?了客人資?料沒有及?時(shí)更新,?耽誤了接?車接機(jī)服?務(wù)、行李?運(yùn)輸?shù)鹊?事件的發(fā)?生。酒?店資料不?統(tǒng)一,沒?有完善的?培訓(xùn)制度?。由于人?手緊缺,?各個(gè)部門?的員工都?可以調(diào)到?餐飲部去?幫忙,由?于不熟悉?造成服務(wù)?質(zhì)量跟不?上,客人?投訴等。?酒店的資?料都是各?部門自行?整理出來(lái)?的,難免?在一些內(nèi)?容上有些?出入,比?如酒店到?機(jī)場(chǎng)的空?港快線的?運(yùn)行時(shí)間?,禮賓部?和管家部?的資料顯?示的時(shí)間?就有不同?,在實(shí)際?運(yùn)用中,?又臨時(shí)通?知最近改?了時(shí)間,?有了新的?時(shí)間表。?有些員工?在入職一?個(gè)多月之?后才進(jìn)行?人力資源?部的入職?培訓(xùn),當(dāng)?時(shí)酒店仍?然沒有提?供統(tǒng)一的?培訓(xùn)資料?,培訓(xùn)沒?有針對(duì)性?,在禮儀?禮貌方面?花費(fèi)了相?當(dāng)多的時(shí)?間,但當(dāng)?時(shí)我們已?經(jīng)在部門?內(nèi)部組織?的會(huì)議里?面重復(fù)多?次了。此?外,人力?資源部組?織培訓(xùn)的?時(shí)間正當(dāng)?各部門任?務(wù)繁重的?時(shí)期,培?訓(xùn)___?_天時(shí)間?里,天天?有新同事?請(qǐng)假工作?而不能參?加培訓(xùn),?培訓(xùn)效果?大打折扣?。當(dāng)然?,自己在?這次酒店?實(shí)習(xí)中也?有不足,?在工作過?程中對(duì)其?它部門不?夠熟悉,?不能快速?為客人提?供準(zhǔn)確的?信息。粗?心大意的?毛病在我?身上還是?時(shí)有發(fā)生?,在酒店?工作最重?要的就是?細(xì)心耐心?,所以這?是很致命?的缺點(diǎn)。?自己的英?語(yǔ)水平仍?需要提高?,方便和?客人溝通?交流,另?一方面,?適當(dāng)了解?其他外語(yǔ)?和外國(guó)文?化也是非?常必要的?。(二?)個(gè)人建?議國(guó)際?大酒店已?經(jīng)有了很?完善的儲(chǔ)?備干部制?度,只有?繼續(xù)該制?度,提高?酒店的