2023年餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案4篇

2023年餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案4篇餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案4篇

餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案篇1

為統(tǒng)籌疫情防控和經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展，進(jìn)一步優(yōu)化餐飲業(yè)疫情防控措施，做好餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)，特制定本指引。

一、加強(qiáng)用餐管理。

（一）繼續(xù)暫停各類集體聚餐（宴席）活動(dòng)。

（二）顧客進(jìn)入餐飲服務(wù)單位，應(yīng)戴口罩，測(cè)體溫或出示“安康碼”。餐飲單位發(fā)現(xiàn)有發(fā)熱、咳嗽等癥狀、安康碼為黃色、紅色和未戴口罩人員，應(yīng)拒絕進(jìn)入餐飲場(chǎng)所。顧客除就餐期間外，其余時(shí)間必須戴口罩。

（三）每間包廂只開1桌，顧客隔位相坐，面對(duì)面距離不小于1米，每桌人數(shù)不超過10人。大廳減少桌椅擺放，餐桌實(shí)際使用數(shù)量不超過平時(shí)的50%，餐桌之間距離不小于1米，顧客隔位、錯(cuò)位相坐，面對(duì)面距離不少于1米。

（四）每桌每批次顧客用餐后立即對(duì)桌椅進(jìn)行消毒，再安排下一-批次，間隔時(shí)間不低于20分鐘。

（五）建立就餐人員登記臺(tái)賬，每桌登記至少1名顧客的姓名、聯(lián)系方式、就餐時(shí)間。

（六）要文明就餐，提倡分餐、使用公筷公勺，給予每桌客人雙筷勺或公筷公勺。

二、落實(shí)疫情防控主體責(zé)任。

餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，制定完善疫情防控工作措施和應(yīng)急預(yù)案，明確疫情防控工作職責(zé)。從業(yè)人員每天進(jìn)行晨檢和體溫監(jiān)測(cè)，全程佩戴口罩，嚴(yán)禁有發(fā)熱、咳嗽等癥狀的從業(yè)人員上崗。定時(shí)對(duì)就餐場(chǎng)所、電梯間等公共場(chǎng)所設(shè)施進(jìn)行消毒保潔，保持食品加工場(chǎng)所和就餐場(chǎng)所的空氣流通。

三、全面禁止非法食用、交易野生動(dòng)物的行為。

嚴(yán)禁圈養(yǎng)、宰殺、制售活禽，按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》的要求食品加工制作食品。

四、各地要落實(shí)屬地管理責(zé)任。

商務(wù)部門要落實(shí)餐飲行業(yè)管理責(zé)任，市場(chǎng)監(jiān)管部門要落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任，衛(wèi)生健康部門要落實(shí)防疫工作指導(dǎo)責(zé)任。各有關(guān)部門要各司其職、密切配合，形成聯(lián)動(dòng)機(jī)制，共同推動(dòng)餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)業(yè)。

餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案篇2

各科室

為預(yù)防本單位新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作，保證干部職工的生命安全，按照以人為本，安全第一，預(yù)防為主的原則，依據(jù)上級(jí)有關(guān)文件精神和要求，結(jié)合中心實(shí)際情況制定本預(yù)案。

一、成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組

全面負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)、處置單位新型冠狀病毒肺炎疫情防控工作；

負(fù)責(zé)制定疫情防控應(yīng)急預(yù)案；

當(dāng)疫情發(fā)生時(shí)，負(fù)責(zé)下達(dá)預(yù)案的啟動(dòng)和終止指令；

全力保證干部職工的身體健康和生命安全。

二、工作舉措

（一）按照市衛(wèi)健委要求，做好有關(guān)配合工作，接到上級(jí)指示后，按時(shí)到達(dá)指定地點(diǎn)，迅速開展工作；

（二）積極主動(dòng)做好流動(dòng)人口，特別是疫區(qū)返程人員的疫情防控知識(shí)宣傳工作；

（三）積極主動(dòng)配合市衛(wèi)健委人口家庭處做好計(jì)生特殊家庭維穩(wěn)工作；

（四）做好單位干部職工疫情防控知識(shí)宣傳工作；

（五）按時(shí)向市衛(wèi)健委安管處報(bào)送維穩(wěn)情況，有事報(bào)事，無事報(bào)平安。

三、應(yīng)急預(yù)案啟動(dòng)程序

市計(jì)生保障中心接到上級(jí)指令后，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組迅速做出反應(yīng)，第一時(shí)間趕到現(xiàn)場(chǎng)，及時(shí)開展疫情防控工作。

四、應(yīng)急結(jié)束

按照“誰啟動(dòng)、誰解除”的原則，應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)疫情決定是否結(jié)束應(yīng)急響應(yīng)。

五、工作要求

（一）高度重視，提高站位。各科室及全體干部職工要高度重視疫情防控工作，提高政治站位，切實(shí)把思想和行動(dòng)統(tǒng)一到習(xí)近平總書記重要指示精神和黨中央、國務(wù)院部署上來，按照成都市委、市政府及市衛(wèi)健委工作要求，采取有力舉措，做好疫情防控工作。

（二）強(qiáng)化宣傳，做好防控。充分利用單位qq工作群、工作微信群、宣傳展板、宣傳資料等宣傳途徑，全方位、多渠道宣傳疫情防控知識(shí)，提高干部職工和流動(dòng)人口對(duì)疫情防控知識(shí)的知曉率。

（三）認(rèn)真排查，聯(lián)防聯(lián)控。積極主動(dòng)配合轄區(qū)做好做實(shí)聯(lián)防聯(lián)控工作，動(dòng)員全體干部職工，實(shí)施群防群治，做到早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告，堅(jiān)決防輸入、防擴(kuò)散、確保聯(lián)防聯(lián)控工作落到實(shí)處。

餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案篇3

一、綜合管理

1.成立疫情防控應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，飯店總經(jīng)理為應(yīng)急小組組長，全面統(tǒng)籌落實(shí)疫情防控工作。

2.實(shí)行“一店一策、一店一案”方式，結(jié)合實(shí)際編制本飯店防控應(yīng)急預(yù)案，制定完善應(yīng)急預(yù)案。

3.成立專門的消毒小組和督查小組，負(fù)責(zé)飯店內(nèi)各區(qū)域的消毒和檢查落實(shí)工作，并建立消毒、檢查等臺(tái)賬，做到有據(jù)可查、有跡可循。

4.保持公共場(chǎng)所空氣流通，禁止使用中央空調(diào)。

5.保持環(huán)境衛(wèi)生整潔，及時(shí)清理垃圾。

6.顧客和在崗人員必須佩戴口罩，不佩戴口罩人員一律不得進(jìn)入單位，對(duì)口罩、手套等常用防疫用品進(jìn)行集中回收處置管理。

7.嚴(yán)禁開展聚集類活動(dòng)。

8.在顯著位置處通過LED屏播報(bào)或張貼病毒防控宣傳材料。

二、顧客服務(wù)

9.在入口處對(duì)顧客進(jìn)行體溫測(cè)量并記錄，凡是超過

37.3℃的，并伴有發(fā)熱、干咳、乏力等癥狀的，禁止入內(nèi)并第一時(shí)間上報(bào)屬地疫情防控管理單位。

10.對(duì)入住的顧客必須實(shí)名登記，包括但不限于顧客姓名、性別、年齡、身份證號(hào)、聯(lián)系方式、顧客屬地信息、抵煙時(shí)間、抵達(dá)車次、座次/航班號(hào)、座位號(hào)、來煙預(yù)接觸單位個(gè)人及聯(lián)系方式、健康狀況、預(yù)離煙時(shí)間、預(yù)離煙車次、座次/航班號(hào)、座位號(hào)等，所有信息記錄應(yīng)確保無誤，備案留存。

11.告知顧客服從和配合旅游星級(jí)飯店在疫情防控期間采取的各項(xiàng)措施，注意個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)、維護(hù)公共衛(wèi)生。

12.配備測(cè)溫儀和一次性使用醫(yī)用口罩等防護(hù)用品，對(duì)不配合或干擾防疫措施的行為，依法報(bào)告公安部門。

13.嚴(yán)禁承辦任何聚會(huì)、聚餐活動(dòng)，盡量采取外賣配送方式就餐減少堂食，對(duì)住店客人采取送餐上門服務(wù)方式，如進(jìn)店就餐應(yīng)間隔桌位就餐，就餐人員間隔距離不得少于1.5米。

14.推出并倡導(dǎo)“無接觸”網(wǎng)絡(luò)預(yù)訂服務(wù)。

15.完善并倡導(dǎo)刷卡支付、各種移動(dòng)支付方式結(jié)算。

三、內(nèi)部管理

16.加強(qiáng)對(duì)員工的培訓(xùn)，采集員工疫情控制期間的動(dòng)態(tài)信息并登記匯總，有湖北居住史、旅行史以及與確診或疑似病例有過密切接觸的員工，必須嚴(yán)格進(jìn)行14天集中隔離觀察。

17.在崗員工每天實(shí)行晨、午、晚體溫檢測(cè)制度，做好記錄和建檔工作，若員工體溫超過37.3℃，應(yīng)要求員工回家觀察休息，一旦發(fā)現(xiàn)員工有發(fā)熱、干咳、乏力等疑似癥狀，應(yīng)立即停止工作，及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。

餐飲企業(yè)(飯店)疫情防控應(yīng)急措施預(yù)案篇4

為應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染肺炎疫情對(duì)我市餐飲業(yè)造成的不利影響，避免人員聚集就餐可能引發(fā)的疫情防控風(fēng)險(xiǎn)，做好疫情防控期間有序有力推動(dòng)餐飲企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作，幫助餐飲企業(yè)應(yīng)對(duì)疫情、渡過難關(guān)，現(xiàn)將有關(guān)事項(xiàng)通知如下

一、指導(dǎo)企業(yè)有序復(fù)工

堅(jiān)持一手抓疫情防控，一手抓復(fù)工復(fù)產(chǎn)。根據(jù)《商務(wù)部辦公廳國家衛(wèi)生健康委辦公廳關(guān)于印發(fā)零售、餐飲企業(yè)在新型冠狀病毒流行期間經(jīng)營服務(wù)防控指引的通知》（商辦流通函〔2023〕43號(hào)），切實(shí)做好經(jīng)營服務(wù)規(guī)范、經(jīng)營場(chǎng)所環(huán)境、服務(wù)提供、設(shè)備管理、采購進(jìn)貨管理、顧客管理、外賣服務(wù)等方面的衛(wèi)生防疫措施，營造健康安全的消費(fèi)環(huán)境。各縣（市）區(qū)商務(wù)主管部門依據(jù)《福建省分區(qū)分級(jí)差異化疫情防控和有序復(fù)工復(fù)產(chǎn)工作導(dǎo)則》，結(jié)合本地區(qū)疫情防控特點(diǎn)和要求，聯(lián)合市場(chǎng)監(jiān)管部門，制定《實(shí)施細(xì)則》，為餐飲企業(yè)復(fù)工提供操作指引，指導(dǎo)餐飲企業(yè)做好復(fù)工工作。要加大政策宣傳力度，走訪重點(diǎn)餐飲企業(yè)，了解企業(yè)困難，幫扶企業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。市商務(wù)局將下發(fā)餐飲業(yè)復(fù)工操作指引，為各（縣）市區(qū)提供參考。要落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，各餐飲經(jīng)營單位須成立防控工作小組，制定規(guī)范、安全的疫情防控實(shí)施方案，建立各項(xiàng)操作守則，做好信息采集工作。

二、全面落實(shí)幫扶措施

一要認(rèn)真落實(shí)《中共福建省委辦公廳福建省人民政府辦公廳關(guān)于印發(fā)〈福建省關(guān)于應(yīng)對(duì)新型冠狀病毒感染的肺炎疫情扎實(shí)做好“六穩(wěn)”工作的若干措施〉的通知》（閩委辦〔2023〕3號(hào)）、《福州市人民政府印發(fā)〈關(guān)于幫助中小微企業(yè)應(yīng)對(duì)疫情共渡難關(guān)若干措施〉的通知》（榕政綜〔2023〕22號(hào)），落實(shí)加大信貸支持力度、降低企業(yè)融資成本、開通金融服務(wù)便捷通道、減免中小企業(yè)房租、中小企業(yè)稅費(fèi)減免政策等政策，幫助中小微餐飲企業(yè)渡過難關(guān)。二要落實(shí)《福州市人民政府辦公廳印發(fā)關(guān)于應(yīng)對(duì)疫情促進(jìn)商業(yè)消費(fèi)增長措施的通知》（榕政辦〔2023〕19號(hào)），引導(dǎo)限額以上餐飲企業(yè)調(diào)整經(jīng)營策略和模式，幫助限上餐飲企業(yè)與互聯(lián)網(wǎng)訂餐平臺(tái)加強(qiáng)合作，開展線上訂餐、線下自提和無接觸配送服務(wù)。三要宣傳指導(dǎo)餐飲企業(yè)用好餐飲電商平臺(tái)的金融支持政策。餓了么、美團(tuán)等針對(duì)餐飲業(yè)推出了金融支持。餓了么口碑將向部分全國連鎖餐飲企業(yè)提供總額10億元專項(xiàng)扶持資金。美團(tuán)出臺(tái)了“七項(xiàng)商戶幫扶措施”，在全國范圍內(nèi)啟動(dòng)5億元專項(xiàng)扶持資金支持商戶恢復(fù)經(jīng)營。福州晚報(bào)將聯(lián)合本地銀行，為福州餐飲企業(yè)提供貸款等服務(wù)。

三、鼓勵(lì)發(fā)展網(wǎng)絡(luò)銷售

一要積極引導(dǎo)大中型餐飲企業(yè)開展團(tuán)餐供應(yīng)。為避免復(fù)工企業(yè)人員聚集就餐，防止群體性聚餐可能引發(fā)的風(fēng)險(xiǎn)，要積極推動(dòng)大中型餐飲企業(yè)開展團(tuán)餐供應(yīng)配送服務(wù)和外賣和外帶銷售。

二要推動(dòng)餐飲企業(yè)與餐飲電商平臺(tái)開展合作，幫助餐飲企業(yè)開辟新的銷售模式，拉動(dòng)餐飲消費(fèi)；通過線上下單預(yù)約、線下定時(shí)自提、