食品采購(gòu)管理制度

食品采購(gòu)管理制度一、制度目的為規(guī)范公司內(nèi)部食品采購(gòu)管理流程，確保食品采購(gòu)的合法合規(guī)性、安全性和效率性。防止因非法或不合規(guī)采購(gòu)導(dǎo)致公司利益受損，健康風(fēng)險(xiǎn)甚至法律責(zé)任問(wèn)題。二、適用范圍本制度適用于本公司內(nèi)部所有單位、部門(mén)及人員，涉及到對(duì)食品的采購(gòu)活動(dòng)。三、制度說(shuō)明1.采購(gòu)前的準(zhǔn)備食品采購(gòu)前，所購(gòu)買(mǎi)的食品需在質(zhì)量、風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、供應(yīng)資質(zhì)、價(jià)格、包裝等方面進(jìn)行全面的評(píng)估。（1）備份有效的供應(yīng)商信息充分了解供應(yīng)商資質(zhì)和信譽(yù)情況。供應(yīng)商信息審核并備案。根據(jù)信譽(yù)情況，確定合格供應(yīng)商清單。（2）風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估食品品質(zhì)和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估。商務(wù)方面的安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和安全保障規(guī)定。（3）購(gòu)買(mǎi)食品的標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)食品實(shí)際需求確定標(biāo)準(zhǔn)。由采購(gòu)團(tuán)隊(duì)或有關(guān)人員制定購(gòu)買(mǎi)標(biāo)準(zhǔn)牽規(guī)范化食品采購(gòu)的規(guī)則。（4）采購(gòu)的實(shí)施從合格的供應(yīng)商中選擇最優(yōu)供應(yīng)商。采購(gòu)團(tuán)隊(duì)或相關(guān)部門(mén)制定采購(gòu)計(jì)劃，確定采購(gòu)需求量。根據(jù)食品采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)約定合同條款和價(jià)格測(cè)算。完成采購(gòu)合同的簽訂和歸檔。監(jiān)督、跟蹤采購(gòu)訂單和批量的落實(shí)。2.采購(gòu)的審核（1）經(jīng)營(yíng)管理部門(mén)對(duì)采購(gòu)需求進(jìn)行評(píng)估和獎(jiǎng)勵(lì)。評(píng)估通知已簽發(fā)的采購(gòu)合同。完成采購(gòu)合同的簽訂和歸檔。存儲(chǔ)管理部門(mén)負(fù)責(zé)采購(gòu)協(xié)議和記錄。（2）財(cái)務(wù)管理部門(mén)對(duì)發(fā)票進(jìn)行審核和合并。確認(rèn)支付的可行性并匯總。3.采購(gòu)記錄和歸檔采購(gòu)記錄應(yīng)該包含食品名稱(chēng)、單價(jià)、數(shù)量、供應(yīng)商名稱(chēng)、聯(lián)系人以及其他信息。將采購(gòu)價(jià)值大的文件進(jìn)行存儲(chǔ)，并加上安全標(biāo)識(shí)。4.監(jiān)督和管理監(jiān)督實(shí)施過(guò)程中，必須堅(jiān)持嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)管理和安全要求。例如，設(shè)立專(zhuān)門(mén)的質(zhì)量檢查員工，進(jìn)行食品質(zhì)量的抽查，并進(jìn)行異常處理，確保食品質(zhì)量安全。評(píng)估零售商的產(chǎn)品合規(guī)性，確保他們和供應(yīng)商一樣的合規(guī)性。5.保密和人員培訓(xùn)確保采購(gòu)人員在業(yè)務(wù)領(lǐng)域的保密義務(wù)。在人員進(jìn)入公司后，應(yīng)該進(jìn)行食物安全教育，確保他們了解產(chǎn)品質(zhì)量和安全方面的要求和規(guī)定。四、制度責(zé)任各部門(mén)應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守以保證制度執(zhí)行的有效性有關(guān)負(fù)責(zé)人和采購(gòu)服務(wù)的員工應(yīng)按規(guī)定執(zhí)行，嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行食品采購(gòu)流程和制度負(fù)責(zé)監(jiān)督食品采購(gòu)流程和制度進(jìn)行調(diào)整與優(yōu)化五、制度執(zhí)行和改進(jìn)以年度制度審核“改革方案”為例，制定對(duì)制度優(yōu)化的具體方法和時(shí)限，并征求各部門(mén)和人員的意見(jiàn)和建議。執(zhí)行期間，可隨時(shí)對(duì)制度進(jìn)度和滿(mǎn)意度進(jìn)行評(píng)估，以檢查制度執(zhí)行的有效性并優(yōu)化流程。六、附則本制度中的“食品”包括填寫(xiě)本制度表格時(shí)所使用的食品，以及本制度所涵蓋的所有食品相關(guān)物品。食品采購(gòu)手續(xù)齊全、安全保證、環(huán)境衛(wèi)生合規(guī)的供應(yīng)商為首選，同時(shí)也要注重價(jià)格合理性、交期保證