功能性食品原料教學(xué)課件

功能性食品原料共134頁文檔幽默來自智慧，惡語來自無能功能性食品原料資鰾學(xué)習(xí)目標(biāo)■熟悉功能食品的主要原料資源了解功能食品原料資源的主要成分、功效作用及主要應(yīng)用可用于功能性食品開發(fā)的中草藥(114種)人參、人參葉、人參果、三七、土茯苓、大薊、女貞子、山茱萸、川牛膝、川貝母、川芎、馬鹿胎、馬鹿茸、馬鹿骨、丹參、五加皮、五味子、升麻、天門冬、天麻、太子參、巴戟天、木香、木賊、牛蒡子,牛蒡根、車前子、車前草、北沙參、平貝母、玄參、生地黃、生何首烏、白及、白術(shù)、白芍、白豆蔻、石決明、石斛(需提供可使用證明)、地骨皮、當(dāng)歸、竹茹、紅花、紅景天、西洋參、吳茱萸、懷牛膝、杜仲、杜仲葉、沙苑子、牡丹皮、蘆薈、蒼術(shù)、補骨脂、訶子、赤芍、遠志、麥門冬、龜甲、佩蘭側(cè)柏葉、制大黃、制何首烏、刺五加、刺玫果、澤蘭、澤瀉、玫瑰花、玫瑰茄、知母、羅布麻、莤丁茶、金蕎麥、金櫻子、青皮、厚樸、厚樸花、姜黃、枳殼、枳實、柏子仁、珍珠、絞股藍、胡蘆巴、茜草、蓽茇、韭菜子、首烏藤、香附、骨碎補、黨參、桑白皮、桑枝、浙貝母、益母草、積雪草、淫羊藿菟絲子、野菊花、銀杏葉、黃芪、湖北貝母、番瀉葉、蛤蚧、越橘.槐實、蒲黃、蒺藜、蜂膠、酸角、墨旱蓮、熟大黃、熟地黃、鱉甲,可用于功能性食品開發(fā)的藥食兼用資源(87種)■藥食兼用資源:是指那些在人們長期的生產(chǎn)、生活實踐中,廣泛作為食物原料來利用,但同時又具有一定的預(yù)防或者治療某些疾病、具有類似藥物的某些特性的農(nóng)、林、水產(chǎn)資源。這些藥食兼用資源除具有營養(yǎng)功能之外,同時還菲有性能不同的保健作用,這種作用源自其自身所含有的功能性成分(活性成分)。截止目前,國家衛(wèi)生部公布了3批共77種藥食兩用中草藥名單,這77種資源也就成為了功能性食品開發(fā)的主要原料。丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉(桂圓)、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杳仁(甜、苦)、沙棘、牡蠣、芡實、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗(大棗酸棗、黑棗)、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜(生姜、干姜)、枳梖子、枸杞子、梔孑、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。三、功能食品禁用物品名單(58種)八角蓮、八里麻、干金子、土青木香、山莨菪、川烏防己、馬桑葉、馬錢子、六角蓮、天仙子、巴豆、水銀、長春花、甘遂、生天南星、生半夏、生白附子、生狼毒白降丹、石蒜、關(guān)木通、農(nóng)吉痢、夾竹桃、朱砂、米殼罌粟殼)、紅升、紅豆杉、紅茴香、紅粉、羊角拋羊躑躅、麗江山慈姑、京大戟、昆明山海棠、河豚、鬧羊花、青娘蟲、魚藤、洋地黃、洋金花、牽牛子、砒石(白砒、紅砒、砒霜)、草鳥、香加皮(杠柳皮)、駱駝蓬、鬼日、莽草、鐵棒槌、鈴蘭、雪上一枝蒿、黃花夾竹桃、斑蝥、硫磺、雄黃、雷公藤、顛茄、藜蘆、蟾酥。功能性食品原料一來源分類■根莖類功能食品原料資源■葉類功能食品原料資源果類功能食品原料資源種子類功能食品原料資源■花草類功能食品原料資源蕈類功能食品原料資源藻類功能食品原料資源■動物類及蜂原功能食品原料資源根莖類功食品料資源餛圉闢uuiu-nipiccon1、大蒜(1)活性成分:大蒜素、超氧化物歧化酶(SOD)低聚糖(2)生理活性:抗腫瘤作用;提高免疫能力;抗菌作用;對心血管系統(tǒng)的作用。謝謝你的閱讀知識就是財富豐富你的人生71、既然我已經(jīng)踏上這條道路，那么，任何東西都不應(yīng)妨礙我沿著這條路走下去?！档?/p>

72、家庭成為快樂的種子在外也不致成為障礙物但在旅行之際卻是夜間的伴侶。——西塞羅