兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件

兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)1營(yíng)養(yǎng)生物不斷地利用食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素，供給身體進(jìn)行新陳代謝、調(diào)節(jié)生理機(jī)能與生長(zhǎng)發(fā)育之需要的過(guò)程，謂之營(yíng)養(yǎng)。

營(yíng)養(yǎng)生物不斷地利用食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素，供給身體進(jìn)行新陳代2均衡飲食每天攝取(吃下去)的食物，足夠提供熱量及各種必需的營(yíng)養(yǎng)素，而能維持身體機(jī)能，與長(zhǎng)期健康狀態(tài)，有助于預(yù)防慢性疾病(如貧血、高血壓、糖尿病)的飲食。

均衡飲食每天攝取(吃下去)的食物，足夠提供熱量及各種必需的營(yíng)3飲食金字塔根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，將食物依營(yíng)養(yǎng)特質(zhì)分為六大類，并將均衡飲食中六大類食物合宜的食用量分配關(guān)系用圖形表示。

飲食金字塔根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科學(xué)知識(shí)，將食物依營(yíng)養(yǎng)特質(zhì)分為六大類，并將4飲食金字塔飲食金字塔5兒童應(yīng)該吃多少？

由于每個(gè)人的成長(zhǎng)速率快慢并不一致，因此食量并不相同，這里提供的建議量，是針對(duì)六到十歲兒童一天所需而設(shè)計(jì)的，可以作為參考，但是不必強(qiáng)迫孩子遵守。無(wú)論食量多寡，切記遵守分配比例為：

主食：蔬菜：肉類=3：2：1。

兒童應(yīng)該吃多少？

由于每個(gè)人的成長(zhǎng)速率快慢并不一致，因此食6兒童均衡飲食金字塔兒童均衡飲食金字塔7兒童均衡飲食金字塔不論你的年齡多大，都需要六大類別的食物。但是油脂、糖、鹽只要少量就夠了，而且年紀(jì)較小的，所需要的總熱量要稍微減少。在「蔬菜類」、「水果類」盡量不刪減的情況下，可以利用「蛋豆魚(yú)肉類」和「五谷根莖類」的量來(lái)調(diào)整。

兒童均衡飲食金字塔不論你的年齡多大，都需要六大類別的食物。但8每類食物都很重要，而「五谷根莖類」是基礎(chǔ)，要注意你吃的量，不能少于他的需求，許多父母可能會(huì)要求以其他菜、肉類取代，反而造成攝取過(guò)多熱量而不自知，因此「吃飯配菜」才是正確的飲食觀念！而「奶類」食物千萬(wàn)不要減少！每個(gè)人每天都需要二份乳制品！

每類食物都很重要，而「五谷根莖類」是基礎(chǔ)，要注意你吃的量，不9兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件10均衡飲食就是落實(shí)「多樣化」、「重質(zhì)」、「適量」的觀念，在選擇食物時(shí)，請(qǐng)記得這三大原則。由于成長(zhǎng)需要非常多種類的營(yíng)養(yǎng)素，唯有盡量「多樣」的選擇食物、注重食物的「質(zhì)量」、「適量」的吃，才能確保獲得全面且足夠的營(yíng)養(yǎng)。

均衡飲食就是落實(shí)「多樣化」、「重質(zhì)」、「適量」的觀念，在選擇11食物代換表：食物份量估計(jì)法

每日建議量換算單位五谷根莖類

2～3碗一碗

＝飯1碗＝饅頭1個(gè)＝綠豆、紅豆1碗＝稀飯2碗＝面條2碗＝冬粉2碗＝漢堡面包2個(gè)＝蘿卜糕4塊＝小餐包4個(gè)＝土司4片＝水餃皮12片＝蘇打餅干12片＝芋頭1個(gè)＝番薯1個(gè)＝玉米2根＝馬鈴薯2個(gè)蔬菜

2碟每碟

＝煮熟的蔬菜1碟或1碗深綠色葉菜類、香菇、花椰菜、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、高麗菜、茄子水果

2份每份

＝棒球大小的水果1個(gè)（柑橘、小蘋(píng)果、柿子）＝壘球大小的水果1/2個(gè)（泰國(guó)番石榴、香瓜、梨、釋迦、葡萄柚）＝躲避球大小的水果1/6個(gè)（小玉西瓜、菠蘿、木瓜）＝香蕉半根＝葡萄12顆＝蓮霧2個(gè)食物代換表：食物份量估計(jì)法

每日建議量換算單位五谷根莖類

212奶類

2杯每杯

＝240㏄牛奶1杯＝酸奶1杯＝干酪1片＝奶粉3匙蛋豆魚(yú)肉

2～3份每份

＝蛋1個(gè)＝豆腐1塊＝五香豆干2片＝豆?jié){1杯＝肉類或家禽或魚(yú)類1兩（約成人半個(gè)手掌大）油、糖、鹽

減少次數(shù)

減少份量巧克力、布丁、糖果、冰淇淋、洋芋片、可樂(lè)、汽水、加味水、稀釋果汁飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、奶球、奶油、色拉醬、沙茶醬、蛋黃醬、西紅柿醬等調(diào)味醬料奶類

2杯每杯

＝240㏄牛奶1杯＝酸奶1杯＝干酪1片＝13為什么會(huì)胖？

遺傳環(huán)境攝食型態(tài)身體活動(dòng)社會(huì)因素?zé)崃繑z取與消耗其他為什么會(huì)胖？

遺傳環(huán)境攝食型態(tài)身體活動(dòng)社會(huì)因素?zé)崃繑z取與14我OK？身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)

體重(公斤)

------------------------------

身高（公尺）×身高（公尺)

例：四年級(jí)女生體重52.4公斤,身高145.6公分

(BMI)

=24.7→體重超重

例:

四年級(jí)男生體重28.2公斤,身高137.4公分

(BMI)

=14.9→體重過(guò)輕我OK？身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)

15兒童營(yíng)養(yǎng)知識(shí)課件16孩子過(guò)輕

若飲食不均衡造成的體重過(guò)輕，可能會(huì)有無(wú)精打采、生長(zhǎng)遲緩、呼吸消化道疾病、免疫功能低下等癥狀，甚至影響智能發(fā)展與學(xué)習(xí)表現(xiàn)。孩子過(guò)輕

若飲食不均衡造成的體重過(guò)輕，可能會(huì)有無(wú)精打采、生長(zhǎng)17孩子過(guò)重或肥胖

小時(shí)候胖，長(zhǎng)大胖的比例也高，會(huì)提高糖尿病、高血壓、心臟病等慢性疾病的罹患率，也容易受到同伴嘲笑與排擠，造成缺乏自信，甚至導(dǎo)致憂郁等心理問(wèn)題產(chǎn)生。孩子過(guò)重或肥胖

小時(shí)候胖，長(zhǎng)大胖的比例也高，會(huì)提高糖尿病、18健康成長(zhǎng)—健康吃．快樂(lè)動(dòng)--馬上行動(dòng)

一、均衡攝取各類食物，飲食要多樣化，不偏食

二、飲食黃金比例321

三、盡量選用高纖維的食物，每天要吃到多種類的

蔬菜

四、選擇清淡的飲食，少吃高油、高糖、高鹽的食

物

五、多攝取鈣質(zhì)豐富的食物，每天飲用二杯牛奶

六、以白開(kāi)水為主要補(bǔ)充水分來(lái)源

七、多嘗試未接觸過(guò)或不喜歡的食物

八、隨時(shí)動(dòng)一動(dòng)健康成長(zhǎng)—健康吃．快樂(lè)動(dòng)--馬上行動(dòng)

一、均衡攝取各類食物，19期望---健康體位金三角優(yōu)雅自信活躍生活健康飲食期望---健康體位金三角優(yōu)雅自信活躍生活健康20優(yōu)勝作品作者：陳識(shí)博優(yōu)勝作品作者：陳識(shí)博21有獎(jiǎng)?wù)鞔?.什么是均衡飲食金字塔？有那幾類？有獎(jiǎng)?wù)鞔?.什么是均衡飲食金字塔？22答案:兒童均衡飲食金字塔答案:兒童均衡飲食金字塔232.身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)如何計(jì)算？2.身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)如何計(jì)算？24答案身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)

體重(公斤)

------------------------------

身高（公尺）×身高（公尺)

答案身體質(zhì)量指數(shù)(BMI)

253.一日的

主食：蔬菜：肉類兒童應(yīng)該吃多少？3.一日的

主食：蔬菜：肉類兒童應(yīng)該吃多少？26答案飲食黃金比例

3:2:1

答案飲食黃金比例

3:2:1

274.過(guò)重時(shí)容易產(chǎn)生什么身體疾?。?.過(guò)重時(shí)容易產(chǎn)生什么身體疾?。?8答案糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等慢性疾病的罹患率，也容易受到同伴嘲笑與排擠，造成缺乏自信，甚至導(dǎo)致憂郁等心理問(wèn)題產(chǎn)生。答案糖尿病、高血壓、心臟病、癌癥等慢性疾病的罹患率，也295.過(guò)輕時(shí)容易產(chǎn)生什么疾?。?.過(guò)輕時(shí)容易產(chǎn)生什么疾?。?0答案有無(wú)精打采、生長(zhǎng)遲緩、呼吸消化道疾病、免疫功能低下等癥狀，甚至影響智能發(fā)展與學(xué)習(xí)表現(xiàn)。答案有無(wú)精打采、生長(zhǎng)遲緩、呼吸消化道疾病、免疫功能低下316.健康吃．快樂(lè)動(dòng)--馬上行動(dòng)有8項(xiàng)，請(qǐng)說(shuō)出5項(xiàng)行動(dòng)

6.健康吃．快樂(lè)動(dòng)--馬上行動(dòng)有8項(xiàng)，請(qǐng)說(shuō)出5項(xiàng)行動(dòng)

32答案一、均衡攝取各類食物，飲食要多樣化，不偏食

二、飲食黃金比例321

三、盡量選用高纖維的食物，每天要吃到多種類

的蔬菜

四、選擇清淡的飲食，少吃高油、高糖、高鹽的

食物

五、多攝取鈣質(zhì)豐富的食物，每天飲用二杯牛奶

六、以白開(kāi)水為主要補(bǔ)充水分來(lái)源

七、多嘗試未接觸過(guò)或不喜歡的食物

八、隨時(shí)動(dòng)一動(dòng)答案一、均