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紫薯酥皮月餅以紫薯餡、水油皮為主料的菜品01簡(jiǎn)介食材明細(xì)營(yíng)養(yǎng)分析做法目錄030204基本信息紫薯酥皮月餅是一種甜點(diǎn)，主要原料是紫薯餡、水油皮、中筋粉，口味是甜，工藝是烤。簡(jiǎn)介簡(jiǎn)介菜品口味：甜味主要工藝：燒所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)制作難度：普通所用廚具：電烤箱營(yíng)養(yǎng)分析營(yíng)養(yǎng)分析紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。食材明細(xì)食材明細(xì)油皮低粉260克豬油100克水油皮中筋粉300克鹽3克溫水100克餅餡料食材紫薯餡蛋黃一個(gè)做法做法1.首先把水油皮的食材中豬油和面粉混合揉搓勻，在放入溫水復(fù)揉搓均勻，揉成光滑的面團(tuán)。22.在把油皮的材料面粉和豬油揉搓均勻，在反復(fù)揉成光滑的面團(tuán)備用。33.皮的面和好了要醒一下才好用，這個(gè)時(shí)候可以準(zhǔn)備紫薯餡。紫薯餡就是紫薯蒸熟碾碎后加糖上鍋炒的相對(duì)水分少一些即可。44.把紫薯餡團(tuán)成圓子。55.然后在把水油皮和油皮揪成劑子，團(tuán)成圓子，稍微醒一下。66.用水油皮包好油皮的劑子。77.然后單方向搟成長(zhǎng)橢圓形狀。在卷起來(lái)。88.全部都卷好，稍微醒發(fā)幾分鐘，易于操作。99.在按扁在次搟開(kāi)，在卷起來(lái)

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