食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題1/2食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)測(cè)試題科室：姓名:得分：

一、單項(xiàng)選擇題（每題5分，共25分）

1、發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地哪個(gè)部門(mén)報(bào)告。（

）

A.縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門(mén)

B.縣級(jí)工商行政管理部門(mén)

C.縣級(jí)衛(wèi)生行政部門(mén)

D.縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)

2、下列不屬于紙質(zhì)《疑似食源性異常病例/異常健康事件報(bào)告卡》的內(nèi)容的是（

）

A.姓名、性別、出生年月

B.住址、身份證號(hào)碼、電話

C.實(shí)驗(yàn)室檢查或輔助檢查結(jié)果

D.患者的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣

3、食物中毒的含義是：（

）

食用了致病性細(xì)菌及其毒素而引起的急性消化道疾病；食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。食用了被化學(xué)毒物所污染的食品而引起的急性消化道疾?。?/p>

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第1頁(yè)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。食用了各種含有自然毒素的食物而引起的急性中毒性疾??；

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第2頁(yè)。D.食用了被有毒有害物質(zhì)污染或含有有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病

4、《食源性疾病監(jiān)測(cè)病例信息表》中所列的發(fā)病、就診時(shí)間應(yīng)精確到（

）。

A.天

B.小時(shí)

C.分鐘

D.秒

5、食物中毒個(gè)案調(diào)查需調(diào)查發(fā)病前多長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)攝入的食品（

）

A.12小時(shí)

B.24小時(shí)

C.48小時(shí)

D.72小時(shí)多項(xiàng)選擇題（每題7分，共35分）

1、下列屬于食源性疾病的是（

）A.食物中毒；

B.經(jīng)食品感染的腸道傳染?。ㄈ缌〖玻⑷诵蠊不疾。谔阋撸┖图纳x(chóng)?。ㄐx(chóng)病）等；

C.與食物有關(guān)的變態(tài)反應(yīng)性疾病；

D.因一次大量或長(zhǎng)期少量攝入某些有毒有害物質(zhì)而引起的以慢性損害為主要特征的疾病。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。2、疑似食源性異常病例/異常健康事件是由一個(gè)以上的可能與食品有關(guān)的個(gè)案組成且存在下述一個(gè)或數(shù)個(gè)特征。（

）

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第3頁(yè)。食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第4頁(yè)。A.疾病的臨床表現(xiàn)和流行病學(xué)特征與現(xiàn)有的診療經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)判斷明顯不符，用現(xiàn)有的臨床專(zhuān)業(yè)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)無(wú)法得到合理解釋?zhuān)皇称钒踩L(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第4頁(yè)。

B.病情/健康損害嚴(yán)重或?qū)е滤劳?，無(wú)法得到合理解釋?zhuān)?/p>

C.同一醫(yī)療機(jī)構(gòu)接診的類(lèi)似病例數(shù)異常增多，超過(guò)既往水平且不能得到合理解釋?zhuān)?/p>

D.診斷不清的疑難雜癥。

下列不屬于疑似食源性異常病例/異常健康事件范疇的是（

）

A.國(guó)家法定傳染病；B.原因明確的食源性疾病個(gè)案或事件；C.診斷不清的疑難雜癥；D.未經(jīng)試點(diǎn)醫(yī)院會(huì)診、也未經(jīng)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)組織專(zhuān)家會(huì)診確定的異常病例/事件；E.與食品不相關(guān)的異常病例/異常健康事件。

4、食物中毒的處理應(yīng)包括：（

）

A.迅速搶救中毒者

B.禁止繼續(xù)食用或出售可疑食品

C.采集可疑食品及患者排泄物送檢

D.對(duì)中毒事件進(jìn)行調(diào)查及處理

5、食物中毒事故調(diào)查報(bào)告主要包括（

）

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第5頁(yè)。中毒發(fā)生情況

B.中毒食物

C.責(zé)任單位

D.中毒發(fā)生原因

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第5頁(yè)。

E.有意義的采樣和檢驗(yàn)結(jié)果

F.致病因素食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第6頁(yè)。三、判斷題（每題5題，共25分）

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第6頁(yè)。1、食源性疾病病例信息采集的對(duì)象是：由食品或懷疑由食品引起的感染性或中毒性的就診病例。（

）

2、食源性疾病暴發(fā)事件報(bào)告是指對(duì)調(diào)查處置的所有發(fā)病在2人及以上的食源性疾病暴發(fā)事件進(jìn)行報(bào)告。（

）

3、《山西省食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)督查制度》規(guī)定，各級(jí)各類(lèi)醫(yī)療機(jī)構(gòu)管理科室應(yīng)每月對(duì)臨床科室進(jìn)行督查，并做好記錄。（

）

4、食源性疾?。菏吃葱约膊∈侵甘称分兄虏∫蛩剡M(jìn)入人體引起的感染性，中毒性等疾病。()5、食源性疾病監(jiān)測(cè)是為了掌握食源性疾病的發(fā)病及流行趨勢(shì)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)食源性疾病暴發(fā)線索，提高食源性疾病暴發(fā)早期識(shí)別、預(yù)警與防控能力。（

）

四、簡(jiǎn)答題（共15分）

簡(jiǎn)述醫(yī)療機(jī)構(gòu)食源性疾病病例信息采集工作流程及網(wǎng)報(bào)時(shí)限。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第7頁(yè)。一、C

D

D

B

D

食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)試題全文共8頁(yè)，當(dāng)前為第7頁(yè)。二、ABCD

ABC

ABCDE

ABCD

ABCDE

三、√

√

×

×

√

四、答：臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合定義的食源性疾病病例

→填寫(xiě)紙質(zhì)《食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表》→

每日下班前交醫(yī)院專(zhuān)管人員

→

專(zhuān)管人員在次工作日內(nèi)完成網(wǎng)報(bào)

一、C

D

D

B

D

二、ABCD

ABC

ABCDE

ABCD

ABCDE

三、√

√

×

×

√

四、答：臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合定義的食源性疾病病例

→填寫(xiě)紙質(zhì)《食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表》→

每日下班前交醫(yī)院專(zhuān)管人員

→

專(zhuān)管人員在次工作日內(nèi)完成網(wǎng)報(bào)

一、C

D

D

B

D

二、ABCD

ABC

ABCDE

ABCD

ABCDE

三、√

√

×

×

√

四、答：臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合定義的食源性疾病病例

→填寫(xiě)紙質(zhì)《食源性疾病病例監(jiān)測(cè)信息表》→

每日下班前交醫(yī)院專(zhuān)管人員

→

專(zhuān)管人員在次工作日內(nèi)完成網(wǎng)報(bào)

一、C

D

D

B

D

二、ABCD

ABC

ABCDE

ABCD

ABCDE

三、√

√

×

×

√

四、答：臨床醫(yī)生發(fā)現(xiàn)符合定義的食源性疾病病例

→填寫(xiě)紙質(zhì)《食源性疾