《步步“糕”升》一巧手做花糕（說課稿）2022-2023學(xué)年綜合實(shí)踐活動五年級下冊

《步步“糕”升》一巧手做花糕（說課稿）一、活動背景隨著社會的不斷發(fā)展，家庭生活和飲食習(xí)慣也發(fā)生了變化。為了提高學(xué)生的生活技能，增強(qiáng)學(xué)生的動手能力和創(chuàng)新意識，本次綜合實(shí)踐活動選擇了做花糕這一常見且具有一定難度的烘焙產(chǎn)品。二、活動目的提高學(xué)生的動手能力和烹飪技能，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力。增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)造能力，讓學(xué)生從設(shè)計到制作都能夠動手實(shí)踐。讓學(xué)生了解烘焙知識，更好地認(rèn)識烘焙產(chǎn)品，并增進(jìn)對烘焙文化的認(rèn)識。三、活動內(nèi)容學(xué)習(xí)基礎(chǔ)的烘焙知識，學(xué)生了解烘焙原理和常用的烘焙方法。搜集花糕的相關(guān)知識和資料，并進(jìn)行分析和總結(jié)，明確花糕的制作步驟和技巧。在老師的指導(dǎo)下，學(xué)生根據(jù)自己的想法和創(chuàng)意設(shè)計出屬于自己的花糕，并準(zhǔn)備好烘焙所需要的原材料和工具。學(xué)生在制作花糕的過程中，進(jìn)行實(shí)踐操作和自我探索，不斷調(diào)整和改進(jìn)花糕的制作方法和效果，鼓勵學(xué)生勇于嘗試和創(chuàng)新，不斷挑戰(zhàn)自我。學(xué)生在完成花糕的制作后，進(jìn)行品嘗和整理，對制作過程進(jìn)行總結(jié)和反思，并分享自己的心得和體會。四、教學(xué)方法解釋法：老師對烘焙知識進(jìn)行詳細(xì)講解，并通過圖示、視頻等方式進(jìn)行演示，給學(xué)生直觀的理解，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。觀摩法：學(xué)生觀看老師的制作過程，通過動手實(shí)踐進(jìn)行模仿和學(xué)習(xí)，從而達(dá)到掌握技能的效果。體驗法：通過實(shí)際操作和情境營造，使學(xué)生身臨其境，更好地感受和理解烘焙知識和技巧。五、教學(xué)評價課堂表現(xiàn)：學(xué)生的聽課態(tài)度和思維活躍程度。創(chuàng)新思維：學(xué)生在設(shè)計和制作過程中的創(chuàng)新思維程度。動手能力：學(xué)生的實(shí)踐水平和動手能力。知識掌握：學(xué)生對烘焙知識和技巧的掌握程度。六、教學(xué)重點(diǎn)對烘焙知識進(jìn)行系統(tǒng)性講解，讓學(xué)生了解烘焙的基本原理和方法。引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行實(shí)踐操作，讓學(xué)生在自我探索和不斷嘗試中，逐步掌握烘焙技巧。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和實(shí)踐能力，鼓勵學(xué)生在制作過程中不斷挑戰(zhàn)自我，勇于嘗試和創(chuàng)新。七、教學(xué)難點(diǎn)烘焙知識的系統(tǒng)講解和學(xué)習(xí)，要求學(xué)生掌握全面的烘焙知識。制作花糕的方法和技巧，要求學(xué)生在制作過程中動手實(shí)踐，不斷進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)。八、教學(xué)建議在教學(xué)前，教師可以提前準(zhǔn)備好相關(guān)的資料和設(shè)備，為學(xué)生提供良好的學(xué)習(xí)環(huán)境和條件。在教學(xué)過程中，教師要注意學(xué)生的實(shí)際情況和掌握程度，靈活調(diào)整教學(xué)方法和步驟，保證教學(xué)質(zhì)量。在教學(xué)結(jié)束后，教師應(yīng)當(dāng)對學(xué)生的表現(xiàn)進(jìn)行評價和反饋，并及時糾正不足，鼓勵學(xué)生在接下來的學(xué)習(xí)中更好地發(fā)揮自己的能力和才華。九、總結(jié)本次綜合實(shí)踐活動是一次有意義的實(shí)踐活動，既讓學(xué)生增強(qiáng)了動手能力和創(chuàng)新意識，又讓學(xué)生了解到了烘焙文化的精髓和魅力。教師應(yīng)當(dāng)從學(xué)生的實(shí)際情況出發(fā)，合理