2023年餐飲店長個人年終工作總結心得范本（四篇）

第7頁共7頁2023?年餐飲店?長個人年?終工作總?結心得范?本忙忙?碌碌中時?間過的真?快，轉眼?____?年的工作?結束了，?回顧著半?年的工作?。我在公?司領導及?各位同士?的支持與?幫助下，?按照公司?要求，較?好地完成?了自己的?本職工作?。通過學?習與工作?，工作模?式有了新?的突破，?工作方法?有了較大?的改變，?現(xiàn)將著邊?年的工作?情況作工?作總結如?下：1?、環(huán)境衛(wèi)?生作為?餐飲，衛(wèi)?生是個很?重要的前?提，針對?環(huán)境衛(wèi)生?。我制定?了分工明?確，責任?到人的管?理方法，?對面點，?涼菜間，?地下室，?冷庫，庫?房等作定?期檢查。?對用具和?設備作到?每天清洗?，嚴格要?求個人衛(wèi)?生。2?、菜品質?量對菜?品進行規(guī)?范操作，?原材料必?須清洗挑?選后加工?，嚴格要?求菜品形?狀以及造?型，以火?候不到不?出，色澤?不夠不出?，菜量不?夠不出，?餐具不潔?不出為準?，嚴抓菜?品質量。?3、資?源管理?合理開閉?水，電，?氣，發(fā)現(xiàn)?浪費現(xiàn)象?及時制止?，增強員?工工效意?識，加強?成本控制?，節(jié)約費?用開支，?正確掌握?毛利率，?增加效益?。4、?促銷宣傳?提高綜?合接待能?力，定時?進行前庭?與后廚培?訓。全面?抓好服務?規(guī)范，出?品質量，?使接待能?力提高。?5、成?本規(guī)范?時常詢問?原料成本?，掌握市?場動態(tài)，?降低成本?，提高利?潤。6?、設備檢?查時常?對設備設?施進行檢?查，對發(fā)?現(xiàn)問題及?時與工程?部協(xié)商，?抓好設備?設施的維?護保養(yǎng)，?是處于完?好狀態(tài)，?并得到合?理使用，?加強時常?管理，防?止事故發(fā)?生。在?作好酒店?餐飲的同?時，切實?履行職責?，認真完?成上級交?辦其他工?作，努力?作好本職?工作，在?接下來的?工作中，?我要勤奮?工作，努?力改正不?足之處，?發(fā)揚優(yōu)點?，力爭取?得更大的?工作成績?，為酒店?創(chuàng)造更高?的價值。?202?3年餐飲?店長個人?年終工作?總結心得?范本（二?）在朋?友的介紹?下我來到?了___?_，得到?要來__?__學習?的消息，?我很高興?，很珍惜?這樣的機?會，我學?習了五年?的酒店?第三周我?被分到了?前臺，我?很喜歡前?臺接待這?個工作，?但我很忐?忑，我不?明白我能?否勝任這?份工作，?但是令我?感到高興?的是，酒?店的員工?大都都是?那樣的熱?情友好，?他們并沒?有因為我?們是實習?生而對我?們冷漠生?硬，在勞?累之余，?同事們的?一個甜美?的微笑，?一句再普?通但是的?“辛苦了?”都會讓?人感動，?總臺是一?個酒店的?門面，是?客人對酒?店構成第?一印象的?地方?？?臺的服務?基本涵蓋?了酒店所?能夠帶給?的所有的?服務項目?，因此需?要前臺服?務人員對?酒店的各?個部門都?有足夠的?了解才能?為客人帶?給滿意周?到的服務?。在學習?中，我酒?店客人如?何登記入?住和退房?等的一些?基本的前?臺日常操?作有了深?入的了解?并進行了?實際操作?。實習?的日子就?這樣一天?天結束了?，這些日?子我確實?學到了不?少東西，?除了學習?到一些基?本的技巧?和服務常?識之外，?更學習到?了做人，?如何處理?好自我的?利益和酒?店的利益?、如何處?理好同事?之間的人?際關系、?如何調整?自我的心?態(tài)，更讓?我了解到?的是作為?一個服務?員就應具?有強烈的?服務意識?。在一次?與某部門?經理聊天?時，該經?理提到了?服務意識?，我十分?贊同他的?觀點：“?服務意識?不但是要?求服務員?有著向客?人帶給優(yōu)?質服務的?觀念和愿?望，同時?就應對自?我的同事?也具有同?樣的意識?。”2?023年?餐飲店長?個人年終?工作總結?心得范本?（三）?____?年張總在?十周年慶?典晚會上?宣布，面?對危機和?挑戰(zhàn)，我?們要邁向?新的里程?，站在新?的起點，?告別十年?的輝煌與?成就，勇?于蛻變，?我們不滿?足，不止?步，從零?開始，踏?上下一個?新的征程?，尋找新?的突破.?企業(yè)把學?習/團隊?建設/培?養(yǎng)人才作?為我們整?年的三大?工作目標?與方向，?并創(chuàng)建了?教育培訓?部，成立?了工會，?通過大家?的努力，?企業(yè)尊重?人，重視?人，關心?人的思想?觀念得到?提高。?在學習方?面，我們?著重學習?了《自動?波領導模?式》《請?給我結果?》兩本書?，經理級?以上人員?參與了分?享活動，?從___?_月份開?始，企業(yè)?聘請了專?業(yè)的培訓?老師，創(chuàng)?建了快樂?的學習氛?圍，通?過戶外拓?展和老師?一系列的?培訓課程?，同事們?逐步形成?了用陽光?心態(tài)去面?對工作和?生活的意?識，在團?隊氛圍和?凝聚力、?儀容儀表?，禮貌禮?節(jié).成本?控制方面?從行動上?有了新的?改變和突?破.在?關愛同事?方面，從?同事的生?活到家庭?困難，企?業(yè)成立的?公會到同?事家中走?訪，用真?實的行動?不遠千里?為同事和?家人解決?了實際生?活中的困?難，在生?活方面優(yōu)?化了男生?宿舍，新?增了衣柜?，為外宿?的同事們?解決了物?品擺放凌?亂的現(xiàn)象?，在企業(yè)?做了這些?工作后，?同事們也?形成了相?互關愛和?幫助的氛?圍，積極?為病痛同?事四處尋?醫(yī)，端水?送藥，今?年企業(yè)一?共關心了?____?名同事，?用在關心?同事身上?資金為_?___元?，其中有?____?元是三個?店的同事?們自發(fā)性?捐款獻的?愛心，詮?釋了企業(yè)?”愛心成?就夢想，?真誠締造?未來的”?核心文化?.__?__年是?整個餐飲?市場低迷?的一年，?但是通過?大家的共?同努力我?們同樣完?成了1、?2、3季?度的營業(yè)?指標，而?我們的待?遇.福利?.獎金也?在___?_得到了?提升，企?業(yè)本著對?同事負責?就是對客?人負責的?管理方式?，從__?__年_?___月?開始，企?業(yè)為感謝?和鼓勵大?家士氣，?對完成績?效指標的?獎金從_?___元?提高到了?____?元，從原?來的__?__個月?領一次到?一個月領?一次，作?為鼓勵大?家在經濟?蕭條的_?___年?，更懂得?珍惜和重?視客人的?重要性，?企業(yè)把大?家沒完成?的第四季?度營業(yè)指?標獎金照?樣發(fā)放一?半給我們?的同事，?作為我們?不能消極?，不能放?棄，繼續(xù)?要不斷進?步，向前?沖的鼓勵?.今天大?家就可以?領到第四?季度的獎?金了，大?家開不開?心___?_年還要?不要_?___年?是社會經?濟蕭條的?一年，更?是餐飲行?業(yè)競爭激?烈的一年?，我們并?沒把它當?成理由和?借口，消?極地面對?我們的工?作和客人?，反而更?注重我們?的衛(wèi)生/?環(huán)境與出?品，大廳?和包廂添?加了綠化?布置，更?換壞的餐?具，提升?企業(yè)形象?，完善客?戶檔案，?注重出品?速度，?主食檔由?原來的承?包到企業(yè)?統(tǒng)一管理?，黃致遠?師傅的思?想和意識?到行動上?有了很大?的進步和?改變，全?員意識對?客人重視?與珍惜的?重要性，?團隊配合?在___?_年有了?新的突破?，同事與?同事之間?相互支持?與合作，?學會了借?力，與其?他兩個店?加強了溝?通與協(xié)調?，部門與?部門之間?密切配合?，特別是?廚房與樓?面的配合?溝通有了?歷史的突?破，廚部?的組長們?自發(fā)帶動?檔口師傅?們協(xié)助樓?面收碗，?扛碗，保?潔，后勤?，保全部?積極協(xié)助?地喱部上?菜，大家?都能夠真?誠實干，?和睦相處?，團結合?作，比_?___年?涌現(xiàn)了更?多的任勞?任怨，哪?里需要哪?里幫的多?功能優(yōu)秀?工作者，?大家都是?為了我們?共同的目?標，以客?人的滿意?而這樣不?分你我去?做的，正?是由于大?家的積極?配合，共?同完成了?1/2/?3/季度?的營業(yè)指?標.。?的確，我?們的整個?團隊氛圍?和協(xié)作精?神以及凝?聚力，吃?苦耐勞的?精神都比?很多同行?業(yè)的優(yōu)秀?，當然我?們也存在?一些不足?，因為我?們的專業(yè)?不夠，所?以我們還?要學習更?多專業(yè)的?知識，如?果我們在?專業(yè)上突?破并規(guī)范?化各項的?工作，相?信我們這?個團隊絕?對是更加?優(yōu)秀、像?狼一樣的?團隊，大?家說是不?是，我們?要不要學?習更專業(yè)?的知識?展望__?__，我?們除了要?保持原有?的對同事?，客人真?誠用心負?責的精神?，把客人?的滿意度?做為我們?的目標以?外，還將?學習專業(yè)?的知識，?建立一個?有執(zhí)行力?，以效益?說話，實?現(xiàn)價值最?大化的團?隊，我們?相信，只?要我們拿?出團隊新?的精神面?貌，跟隨?著企業(yè)的?步驟，不?怕艱難困?苦，立志?改變，我?堅信，我?們一定會?在餐飲行?業(yè)競爭更?加激烈的?市場中勝?出!2?023年?餐飲店長?個人年終?工作總結?心得范本?（四）?從這次餐?飲服務員?，改變我?認為干餐?飲服務員?是沒有前?途的消極?想法;樹?立了干一?行，愛一?行的思想?，明白了?一個人是?否有所作?為，不在?于他從事?何種職業(yè)?，而在于?他是否盡?心盡力把?所從事的?工作做好?。具備了?我的從業(yè)?意志和端?正了我的?工作態(tài)度?;明白了?成功服務?員應有的?素質，從?而增強我?的從業(yè)意?識，立志?要么不做?，要做就?做一個有?理想、有?道德、有?知識、有?紀律的合?格服務員?在這次?服務員兼?職工作中?我總結出?作為一個?優(yōu)秀服務?員要具備?。熱愛?你的工作?：當你熱?愛自我的?工作，你?就會快樂?地、更容?易地做好?你的工作?。我們要?讓就餐的?人們獲得?健康、能?量與良好?的服務。?你就可能?將平凡的?工作做得?不一樣凡?響。而企?業(yè)最需要?的人就是?熱愛工作?的人。?迅速熟悉?工作標準?和方法：?為了自我?的企業(yè)和?自我在激?烈的競爭?中獲勝，?我們務必?能夠盡快?地投入工?作并勝任?工作，以?提高工作?效率。?要有自信?心：與金?錢、勢力?、出身背?景相比，?自信是最?重要的東?西，自信?能幫忙人?排除各種?障礙、克?服各種困?難，相信?自我是秀?的。要?學會做人?：做人就?是做一位?敬業(yè)、感?恩、樂于?助人、講?職業(yè)道德?的人，真?誠做人、?認真做事?，事業(yè)將?會更成功?職責：?就是以公?司利益為?重，對自?我的工作?崗位負責?;就是為?客人負責?，給客人?帶給優(yōu)質?的出品與?服務;就?是“敬無?在”，即?使沒有人?監(jiān)督你，?你也會認?真地做好?工作，這?就是職責?的表現(xiàn)。?平常心?應對工作?中的不公?平：在工?作中沒有?絕對的公?平，位在?努力者面?前，機會?總是均等?的。沒有?必須的挫?折承受潛?力，今后?如何能挑?起大梁。?