中國秋天的食物有哪些

中國秋天的食物有哪些

秋天最佳食物有哪些

所謂"春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰'。秋天應(yīng)通過作息、運(yùn)動、飲食等，調(diào)理身體，不宜勞累，應(yīng)早睡早起，收斂精氣，多喝水，多吃清潤的食物。另外，一個(gè)大熱天下來，人已經(jīng)形神俱乏了，要通過飲食調(diào)理，漸漸調(diào)整身體狀況，然后到冬天時(shí)，就可以進(jìn)補(bǔ)了。

秋天飲食養(yǎng)身的要點(diǎn)在于生津、益胃、清燥、潤肺。

秋天吃什么好？

大棗：據(jù)中醫(yī)專家講，大棗不光是甜蜜食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗***脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。依據(jù)藥理討論，大棗有愛護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專家提示，大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會消失寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

紅薯：紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的養(yǎng)分成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘非常有效。另外，紅薯是抱負(fù)的減肥食品，因其富含纖維素和果膠，而且具有阻擋糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。

枸杞：枸杞有解熱、***糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮后飲用，能降血壓。枸杞茶有***體質(zhì)虛寒、健胃、肝腎疾病、肺結(jié)核、便秘、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉發(fā)、口腔炎、護(hù)膚等作用。但由于枸杞溫?zé)嵘眢w的效果相當(dāng)強(qiáng)，患有高血壓、性情太過急躁的人最好不要食用。相反，若是體質(zhì)虛弱、常感冒、反抗力差的人最好每天食用。

山藥：其特點(diǎn)是補(bǔ)而不滯，不熱不燥，不論男女老幼、有病無病、體健體弱，都適合食用。

白扁豆：用白扁豆煮粥或煎湯服，可消余暑、化暑濕、健脾胃、增食欲。

藕：生藕能清熱生津止渴，熟藕能健脾開胃益血。故有"暑天宜生藕，秋涼宜熟藕，生食宜鮮嫩，熟食宜壯老'的說法。

黃鱔：入秋食鱔，不但補(bǔ)益力強(qiáng)，對人體血糖還有肯定的調(diào)整作用，燒鱔段、清燉、炒鱔絲、黃鱔粥等均可。

栗子：有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)腎強(qiáng)骨的作用。

胡桃：能補(bǔ)腎固精、溫肺定喘，又能益氣養(yǎng)血、潤燥潤腸。

秋天的專屬之味：

1.野生油雞樅菌

《舌尖上的中國2》讓雞樅火了一把，而在紀(jì)錄片播出一年前，山食季就萌生了開賣野生油雞樅菌的念頭。掌柜如今將其看做是"立牌子'的一件作品，去年首次上架，在預(yù)售階段就幾乎被搶購一空，廣受食客好評。

山食季的雞樅產(chǎn)自涼山州高山森林，輔以新奇紅辣椒和鮮榨菜籽油制作而成，掌柜號稱自家的鮮雞樅"甩開其他淘寶店的干菌、雜菌、拼配菌、假冒菌幾光年'(所以價(jià)格果真也比其他很多店貴些)。夏末秋初正是吃雞樅的好時(shí)候，用來蒸蛋、配素菜、下面都是佳肴。

2.藍(lán)莓果干

中國大陸最好的野生藍(lán)莓產(chǎn)自大興安嶺。每年8月，這里都有國際藍(lán)莓節(jié)。到了8月底9月初天氣轉(zhuǎn)涼，過了成熟期，很多藍(lán)莓就被制成了藍(lán)莓干，將美味連續(xù)下去。

3.大興安嶺產(chǎn)的野生藍(lán)莓

相比一般藍(lán)莓，大興安嶺的野生藍(lán)莓由于純野生環(huán)境生長，花青素含量高于養(yǎng)殖藍(lán)莓60倍。通過本地自然?工藝制成的藍(lán)莓干不含防腐劑，需要留意的是藍(lán)莓干的甜度較高，所以糖尿病患者請慎用。

4.溪魚干辣椒醬

隨著氣溫漸涼，人們對于菜品口味的要求又重了起來。辣椒醬名店倪老腌的這款野生溪魚干辣椒醬是個(gè)不錯(cuò)的下飯選擇。

倪老腌精選原生態(tài)上等溪魚干，加上高山土種辣椒、農(nóng)家土蒜生姜，傳統(tǒng)古法加工成無添加溪魚干辣椒醬，鮮松香脆，下飯下酒兩適宜。由于材料純手工菜刀加工而非機(jī)器打碎，所以辣椒、魚肉顆粒會有大小不一，也保留了魚肉的鮮香美味。

5.胥城鮮肉月餅

當(dāng)街頭飄起鮮肉月餅的香味，上海小囡才真正感覺到秋天的來臨。雖然長期混跡于上海灘，鮮肉月餅根子上其實(shí)是蘇州人的東西。中國的鮮肉月餅有滇式、廣式和蘇式兩種，在美食家沈宏非眼里，蘇式的酥皮技術(shù)認(rèn)其次，沒有人敢認(rèn)第一，"我始終覺得蘇州這地方，應(yīng)當(dāng)改名叫酥州才對'。

為此，沈宏非在自己的淘寶店中"私人定制'，引進(jìn)了蘇州胥城手工鮮肉月餅。月餅的餡像肉包子那樣由一團(tuán)鮮肉構(gòu)成，買來拆封取出兩三，用平底鍋燃小火，把月餅兩面漸漸烤出油來。

或者也可以用家用烤箱烘熱，熱力把豐腴的肉汁漸漸滲透到一層層的酥皮里面，不像生煎包那么多汁，卻有汁感，咬下去，油酥夾著肉香，真?zhèn)€是"打耳光也不愿放'。

6.土貢梅煎

初秋依舊彌留著些暑期，何況南方小伙伴們還要迎戰(zhàn)"秋老虎'。這樣的季節(jié)，特別適合來上一杯地道的老北京酸梅湯。

家鄉(xiāng)車站的土貢梅煎，遵的是同仁堂的老配方，精選六味：上等烏梅、上等烏棗、無核山楂、一級甘草、自然?陳皮、洛神花萼，煮出的酸梅湯酸爽醇厚，生津止渴，開胃消食。

秋天吃什么食物比較養(yǎng)生：

所謂"春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰'。秋天應(yīng)通過作息、運(yùn)動、飲食等，調(diào)理身體，不宜勞累，應(yīng)早睡早起，收斂精氣，多喝水，多吃清潤的食物。另外，一個(gè)大熱天下來，人已經(jīng)形神俱乏了，要通過飲食調(diào)理，漸漸調(diào)整身體狀況，然后到冬天時(shí)，就可以進(jìn)補(bǔ)了。

秋天飲食養(yǎng)身的要點(diǎn)在于生津、益胃、清燥、潤肺。

秋天吃什么好？

梨：

有生津止渴，止咳化痰、清熱降火、養(yǎng)血生肌、潤肺去燥等功能。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和關(guān)心消化的作用。但是，由于梨性寒冷，對那些脾胃虛寒、消化不良及產(chǎn)后血虛的人，不行多食。

甘蔗：

性寒，對脾胃虛寒和胃腹痛苦的人不宜食用。于肝炎、肝硬化患者來說，作為醫(yī)療食品常常食用很有好處。甘蔗有滋補(bǔ)清熱的作用，含有豐富的養(yǎng)分成分。作為涼爽的補(bǔ)劑，對于低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有肯定的療效。

百合：

百合是老幼皆宜的養(yǎng)分佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥?，F(xiàn)代討論表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用，提高淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免***功能的活性。百合還可抑制腫瘤的生長。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補(bǔ)益中。

大棗：

據(jù)中醫(yī)專家講，大棗不光是甜蜜食品，還是治病良藥。大棗性味甘平，入脾胃二經(jīng)有補(bǔ)氣益血之功效，是健脾益氣的佳品。中醫(yī)常用大棗***脾胃虛弱、氣血不足、失眠等癥。依據(jù)藥理討論，大棗有愛護(hù)肝臟、降低血脂等作用。專家提示，大棗雖然味甘、無毒，但性偏濕熱，故不能多食，尤其內(nèi)有濕熱者，多食會消失寒熱口渴、胃脹等不良反應(yīng)。

紅薯：

紅薯含有豐富的淀粉、維生素、纖維素等人體必需的養(yǎng)分成分，還含有豐富的鎂、磷、鈣等礦物元素和亞油酸等。這些物質(zhì)能保持血管彈性，對防治老年習(xí)慣性便秘非常有效。另外，紅薯是抱負(fù)的減肥食品，因其富含纖維素和果膠，而且具有阻擋糖分轉(zhuǎn)化為脂肪的功能。

枸杞：

枸杞有解熱、***糖尿病、止咳