清熱解暑的南瓜綠豆湯 課件

清熱解暑的南瓜綠豆湯勞動創(chuàng)造美好生活！教學背景在新時代中國特色社會主義教育的方向指引下，堅持五育并舉，著重培養(yǎng)學生的勞動情懷、勞動意識和勞動能力。通過勞動實踐活動，提高學生的勞動索養(yǎng)，能夠培養(yǎng)學生尊重勞動，尊重勞動者，牢固樹立勞動光榮、勞動崇高、勞動美麗的思想觀念，培育積極的勞動精神。教育學生掌握基本的勞動知識和技能，正確使用常見勞動工具，以勞健體，以勞促智，全面發(fā)展。親身體驗平凡生活，靜看世間萬物，品味精彩人生。教學目標1、了解南瓜綠豆湯的食品烹飪實踐，初步掌握基本的烹飪方法。2、體會烹飪過程，分享烹飪成果，感受勞動使生活更美好！重點認真學習南瓜綠豆湯的做法步驟，理解烹飪是一種調(diào)和的藝術。它不只為完美調(diào)和自然的食材、精確調(diào)出酸甜苦辣咸之五味，更可調(diào)和出人間無以倫比的美味關系。培養(yǎng)良好的勞動習慣，用自己的雙手打造舒適美好生活的意識。讓同學們懂得勞動創(chuàng)造了美好生活，勞動讓生活變得更有意義！過程老師引入：古人說色香味俱全。首先色，和顏色有關。也就是和美有關。一份美食端到你面前你是肯定是先眼睛看到。也就是以欣賞促進食欲。在視覺享受時味覺上也跟著享受。只有在精神上和心靈上雙重滿足才是烹飪美學的意義。讓我們了解一下吧：熟悉食材南瓜南瓜（Cucurbitamoschata(DuchesneexLam.)DuchesneexPoir.），葫蘆科南瓜屬一年生蔓生草本植物。莖上面有關節(jié)，葉柄粗壯，葉片呈橢圓形或卵圓形；果實的梗較粗壯，有棱和槽，因品種而異，外表面凹凸不平；種子多數(shù)，呈長卵形或長圓形，花色一般為黃色，或深橙色，花形態(tài)呈菱形?；ㄆ?—7月，果期7—8月。因為其原產(chǎn)地在亞洲南部和中南美洲，自南而來稱之為“南瓜”。南瓜《本草綱目》記載南瓜藤有清熱的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。南瓜富含膳食纖維，可促進腸胃蠕動，幫助食物消化。南瓜還可做多種食物和保健品，經(jīng)濟效益高，是農(nóng)戶種植比較普遍的經(jīng)濟作物之一。南瓜曾在饑饉之年成為民眾主要糧食之一，南瓜還是美國感恩節(jié)的重要食物，金黃色的南瓜派、南瓜蛋糕等都給人帶來溫暖之意。美國日常用語中，父親將小女兒稱作“南瓜”，與南瓜的甜意類似，充滿父親對女兒的親昵與寵愛。南瓜食療⑴解毒：南瓜內(nèi)含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能黏結和消除體內(nèi)細菌毒素和其他有害物質(zhì)，如重金屬中的鉛、汞和放射性元素，起到解毒作用。⑵保護胃黏膜，幫助消化：南瓜所含果膠還可以保護胃腸道黏膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。南瓜所含成分能促進膽汁分泌，加強胃腸蠕動，幫助食物消化。⑶消除致癌物質(zhì)：南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用，有防癌功效，并能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。南瓜藥用南瓜：性溫，味甘?！敬鏊帯柯榘詈保ㄎ鞔觯汗窝屎砟[痛，吞咽困難，毒蛇咬傷，瘧疾《滇藥錄》。麻幫罕：果實治咽喉腫痛，吞咽困難，潰瘍《版納傣藥》。麻幫罕（西傣）：果柄用于咽喉腫痛，吞咽困難，潰瘍《滇省志》、《傣藥錄》。麻巴罕：補中益氣，解毒殺蟲《傣醫(yī)藥》。綠豆綠豆綠豆是豆科植物綠豆的種子，別名青小豆（因其顏色青綠而得名）、菉豆、植豆等，在中國已有兩千余年的栽培史。原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū)?，F(xiàn)在東亞各國普遍種植，非洲、歐洲、美國也有少量種植，中國、緬甸等國是綠豆主要的出口國。種子和莖被廣泛食用。綠豆清熱之功在皮，解毒之功在肉。綠豆湯是家庭常備夏季清暑飲料，清暑開胃，老少皆宜。傳統(tǒng)綠豆制品有綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙南瓜綠豆湯、綠豆粉皮等。綠豆食用可以制作許多美味食品。解毒綠豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，生綠豆水浸磨成的生綠豆?jié){蛋白含量頗高，內(nèi)服可保護胃腸粘膜。綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機磷農(nóng)藥、汞、砷、鉛化合物結合形成沉淀物，使之減少或失去毒性，并不易被胃腸道吸收。綠豆中的生物活性物質(zhì)不少具有抗氧化作用，在治療有機磷農(nóng)藥中毒時是否通過抗氧化作用從而減輕了有機磷農(nóng)藥的細胞毒性和遺傳毒性有待于進一步的探討。綠豆其他特性高溫出汗可使機體因丟失大量的礦物質(zhì)和維生素而導致內(nèi)環(huán)境紊亂，綠豆含有豐富無機鹽、維生素。在高溫環(huán)境中以綠豆湯為飲料，可以及時補充丟失的營養(yǎng)物質(zhì)，以達到"清熱解暑"的治療效果。綠豆磷脂中的磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油、磷脂酰絲氨酸和磷脂酸有增進食欲作用。綠豆淀粉中含有相當數(shù)量的低聚糖（戊聚糖、半乳聚糖等）。這些低聚糖因人體胃腸道沒有相應的水解酶系統(tǒng)而很難被消化吸收，所以綠豆提供的能量值比其他谷物低，對于肥胖者和糖尿病患者有輔助治療的作用。而且低聚糖是人體腸道內(nèi)有益菌--雙歧桿菌的增殖因子，經(jīng)常食用綠豆可改善腸道菌群，減少有害物質(zhì)吸收，預防某些癌癥。南瓜綠豆湯南瓜綠豆湯南瓜綠豆湯是用南瓜、綠豆制作的一道家常菜。綠豆性味甘涼，綠豆有解毒作用。經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應經(jīng)常食用綠豆來解毒保健，經(jīng)常食用綠豆可以補充營養(yǎng)，增強體力。菜品特色綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水液損失很大，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞，用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義。綠豆粥也有類似功效。綠豆還有解毒作用。經(jīng)常在有毒環(huán)境下工作或接觸有毒物質(zhì)的人，應經(jīng)常食用綠豆來解毒保健。經(jīng)常食用綠豆可以補充營養(yǎng)，增強體力。南瓜綠豆湯做法一材料：綠豆30克、南瓜500克、鹽少許、清水200毫升。做法：先將干綠豆去沙洗凈，趁水未干時加入食鹽少許，拌勻，略腌3分鐘后用清水沖干凈；南瓜去皮去瓤用清水洗干凈，切成2厘米見方的塊待用；鍋內(nèi)放清水，置火上燒沸后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再沸，即將南瓜塊下鍋，蓋上蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花即可。南瓜綠豆湯做法二原料主料：老南瓜一斤,綠豆二兩調(diào)料：鹽,白糖各少許做法1、綠豆洗凈;南瓜去皮洗凈，切成約兩厘米見方的塊。2、鍋中加約一斤半水，將綠豆淘洗兩遍后下冷水鍋，用大火燒沸后用小火煮二十分鐘左右。3、當綠豆皮剛被煮裂時，下南瓜塊，大火燒沸后改中火煮至軟熟。4、這時可放少許白糖或者鹽(放糖或鹽根據(jù)自己的喜好)。5、攪勻后盛入湯盆即可上桌。南瓜綠豆湯做法三主要原料南瓜500克，綠豆500克1.綠豆洗凈,南瓜去皮切塊。2.高壓鍋內(nèi)放入水，放入洗凈的綠豆大火煮沸后，蓋閥冒氣后，轉(zhuǎn)小火。煮10分鐘，關火。3.待高壓鍋冒完氣(10分鐘)，不愛吃綠豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。如要敗火，所以不去皮。4.放入切好的南瓜，再次開大火，高壓鍋蓋閥冒氣后，可以關火了。5.待高壓鍋冒完氣，如當時喝，不放糖已經(jīng)很甜。如要放冰箱還是依個人口味加糖，放冰箱儲存，隨喝隨取，冰涼解渴。南瓜綠豆湯用料南瓜 一塊綠豆 一勺水 適量南瓜綠豆湯的做法1.綠豆洗凈入鍋加入5碗冷水蓋蓋，大火燒開煮10分鐘2.燒水的過程中將南瓜去皮、去瓤后洗凈3.切塊，綠豆煮10分鐘后放入鍋中轉(zhuǎn)中小火和綠豆一起煮4.煮至綠豆開花時南瓜也已綿軟，關火即可享用。南瓜綠豆湯用料綠豆2小把 老南瓜一個

水適量 南瓜綠豆湯的做法步驟1綠豆洗凈，用水泡半個小時（泡后煮出來的綠豆更嫩滑，節(jié)約煮的時間）。步驟2鍋中加入適量水，接通電源步驟3綠豆瀝干水分，倒入鍋內(nèi)。步驟4南瓜削皮，去瓤，洗凈步驟5切成2cm左右的南瓜塊。步驟6切