常識課件：多種多樣的蔬菜

蔬菜品種多蔬菜品種多1認識蔬菜的各部分根莖葉花種子果實認識蔬菜的各部分根莖葉花種子果實2謎語又紅又圓象蘋果，酸酸甜甜營養(yǎng)多，既能做菜吃，又能當水果。猜猜看西紅柿(番茄)茄果類謎語猜猜看西紅柿(番茄)茄果類3紅口袋，綠口袋，結在枝上迎風擺，里面裝著白小孩，有人害怕有人愛。

猜猜看辣椒(茄果類)紅口袋，綠口袋，猜猜看辣椒(茄果類)4猜猜看茄子(茄果類)紫色樹，開紫花，紫紅壇子裝芝麻。

謎語猜猜看茄子(茄果類)紫色樹，開紫花，謎語5謎語一個胖娃娃，埋在地底下，頭頂綠巾穿紅褂，夏天播種秋天拔，我們人人都愛它。猜猜看蘿卜(根莖類)謎語猜猜看蘿卜(根莖類)6謎語青青小鐮刀，吊滿藤兒梢，幾只圓果果，躺在里面笑。豌豆（豆類）謎語豌豆（豆類）7架上爬身結綠瓜，瓜頭頂上開黃花，生著吃來鮮又脆，炒熟做菜味道佳。

猜猜看黃瓜(瓜類)架上爬身結綠瓜，瓜頭頂上開黃花，猜猜看黃瓜(瓜類)8猜猜看不是蔥，不是蒜，一層一層裹紫緞，說蔥長得矮，像蒜不分瓣。謎語洋蔥蔥蒜類猜猜看不是蔥，不是蒜，謎語洋蔥蔥蒜類9小傘一把把，長在大樹下，不能當傘用，做菜頂呱呱。猜猜看謎語蘑菇(食用菌)小傘一把把，長在大樹下，猜猜看謎語蘑菇(食用菌)10蔬菜的分類(瓜類)小朋友，你知道哪些瓜類蔬菜?瓜類蔬菜種類繁多，有冬瓜、南瓜、絲瓜、苦瓜、黃瓜等。我們一般食用的是蔬菜的果實部分。瓜類蔬菜營養(yǎng)豐富，含有人體必需的氨基酸，維生素C、B1、B2,胡蘿卜素及鈣、磷、鐵、鉀等礦物質，而且還具備一定的藥用價值。

蔬菜的分類(瓜類)小朋友，你知道哪些瓜類蔬菜?瓜類蔬菜種11蔬菜的分類(豆類)小朋友，你知道哪些豆類蔬菜?豆類蔬菜主要包括毛豆、豌豆、四季豆等。它們是以嫩豆類或嫩豆粒供人食用的種類。

豆類蔬菜含有大量的蛋白質，故有“植物肉”之稱。豆類不含膽固醇，所含的脂肪基本上是不飽和脂肪酸，是高血壓、冠心病、高血脂、動脈硬化患者的理想食品。豆類和谷類一樣，是對人最有益處的食品。無論干豆還是鮮豆，豆芽還是豆莢，都是營養(yǎng)豐富的食品。

蔬菜的分類(豆類)小朋友，你知道哪些豆類蔬菜?豆類蔬菜主要12蔬菜的分類(茄果類)

茄果類蔬菜包括番茄，辣椒(甜椒)，茄子。它們的食用部分都是蔬菜的果實。

茄果類蔬菜含有豐富維生素,礦物質,有機酸和碳水化合物,蛋白質等。番茄中含有較多的有機酸，辣椒、甜椒中維生素C含量高。可供熟食、生食或加工，具有降膽固醇的效能。小朋友，你知道茄果類蔬菜有哪些嗎?蔬菜的分類(茄果類)茄果類蔬菜包括番茄，辣椒(甜椒)，13蔬菜的分類(根莖類)小朋友，你知道哪些根莖類蔬菜?根莖類蔬菜主要有土豆、藕、紅薯、竹筍、芋頭等。所謂根莖類蔬菜就是指使用部分為根或者莖的蔬菜。根莖類蔬菜介于糧食與蔬菜之間，這類蔬菜以淀粉為主，含糖量較高，可以給人體提供較多的熱量，且根莖類蔬菜中含有大量的礦物質。如紅薯、芋頭、土豆等，能部分替代主食。蔬菜的分類(根莖類)小朋友，你知道哪些根莖類蔬菜?根莖類蔬14蔬菜的分類(蘿卜類)蘿卜包括紅蘿卜、白蘿卜、青皮蘿卜、胡蘿卜等。它們都以肥大的肉質根為食用部分的蔬菜。蘿卜除含有蛋白質外，還含有許多人體必需的礦物質、豐富的維生素和微量元素，各種糖類以及各種酶類，特別富含胡蘿卜素，稱之為“不是水果，勝似水果”。蘿卜具有特殊的解腥能力，同時也具有較好的藥用價值，有“十月蘿卜小人參”之說法。它有通氣行氣、健胃消食、解毒散瘀等功能，可除食積脹滿、頭痛、糖尿病等癥，還有防癌和減肥作用。小朋友，你們知道都有哪些蘿卜嗎?蔬菜的分類(蘿卜類)蘿卜包括紅蘿卜、白蘿卜、青皮蘿卜、胡蘿卜15蔬菜的分類(葉菜類)小朋友，你知道哪些葉類蔬菜?葉菜類蔬菜的品種很多，主要包括小白菜、青菜、芹菜、萵苣、菠菜、生菜、莧菜等，葉菜類蔬菜是指主要以鮮嫩的葉片、葉柄或嫩莖為食用部分的速生性蔬菜。

葉菜類蔬菜是無機鹽和維生素的重要來源。在這類蔬菜中尤以綠色葉菜為蔬菜類食物的代表，綠葉蔬菜的營養(yǎng)最豐富，胡蘿卜素的含量也比較多，維生素和無機鹽含量高于其它蔬菜。同時在綠葉蔬菜中還含有葉酸、膽堿、鈣、鐵、磷等，且鈣、磷、鐵的吸收和利用較好，從而成為鈣和鐵的一個重要來源。

蔬菜的分類(葉菜類)小朋友，你知道哪些葉類蔬菜?葉菜類蔬菜16蔬菜的分類(蔥蒜類)

蔥蒜類蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大蒜、大頭蒜

、洋蔥、大蔥、分蔥、韭菜等。它們以嫩葉、假莖、鱗莖或花苔為食用部分的草本植物。本類蔬菜不僅含有豐富的碳水化合物、蛋白質、礦物質及多種維生素，而且還含有特殊的辛辣味，具有去腥作用，廣泛用作烹飪調料，有殺菌、消炎、增進食欲等功效。因含有藥用成分，故有一定的藥用價值。蔥蒜類蔬菜可生食、炒食或作調料，還可腌漬加工。

小朋友，你們知道蔥蒜類蔬菜有哪些嗎?蔬菜的分類(蔥蒜類)蔥蒜類蔬菜是指具特殊香辛味的蔬菜，如大17蔬菜的分類(食用菌類)食用菌包括人工栽培和野生食用菌類。主要有蘑菇、香菇、凍菌、草菇、金針菇

等。本類蔬菜的食用部分為具有產孢能力的子實體。

菌類的營養(yǎng)價值極度雄厚，含有豐富的膳食纖維、較多的蛋白質，碳水化合物，維生素等等，還含有微量元素、礦物質及抗氧化劑，多吃可增人體免疫力。菌類蔬菜所具有的抗癌作用，是其他蔬菜無可比擬的。

小朋友，你知道哪些食用菌?蔬菜的分類(食用菌類)食用菌包括人工栽培和野生食用18讓我們解決這些問題