專題六課題1植物芳香油的提取課件

專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件課題背景早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人神清氣爽，將這些植物制成干品后，可當(dāng)做藥物和香料使用。但是，植物香料易揮發(fā)，不易儲存。歐洲中世紀香料貿(mào)易的發(fā)展，促成了植物芳香油提取技術(shù)的誕生。課題背景早在古代，人類就已發(fā)現(xiàn)芳香氣味的植株或花卉能使人

16世紀，制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成熟。19世紀，有機化學(xué)迅速發(fā)展，人們通過分析植物芳香油的化學(xué)成分，找到了芳香的根源，進而合成了人造香料。如今，植物芳香油廣泛地應(yīng)用于輕工、化妝品、飲料和食品制造的方面。16世紀，制備植物芳香油的技術(shù)已相當(dāng)成熟。19世紀，有機專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，水高度剛滿過料層。

水中蒸餾又稱隔水蒸餾，是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，篩板下盛放一定水量以滿足蒸餾操作所需的足夠的飽和蒸汽，水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。

水上蒸餾是由外來的鍋爐蒸汽直接進行蒸餾。通常在篩板下鍋底部位裝有一條開小孔的環(huán)形管，鍋爐來的蒸汽通過小孔直接噴出。

水氣蒸餾一般是將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水或上一鍋的餾出水，

水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和不易粘結(jié)的原料。但水中蒸餾精油中的酯類成分易水解，所以含酯類高的香料植物不能采用這種方法。水中蒸餾適于某些鮮花、破碎果皮和不易粘結(jié)的原料。但水中蒸水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹葉等都用水上蒸餾提取精油；此法也適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。水上蒸餾應(yīng)用較廣，大面積種植的芳香植物為薄荷、香茅、桉樹對干料加熱蒸餾時，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。水氣蒸餾，其蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點的成分可蒸出，出油率高。水氣蒸餾對干料加熱蒸餾時，干料必須在裝鍋前預(yù)先濕透。水氣蒸餾，其蒸餾專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件原理：通過機械壓縮力使液相從固液兩相混合物中分離出來的簡單操作2.壓榨法原理：通過機械壓縮力使液相從固液兩相混合物中分離出來的簡單操專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件原理：植物芳香油易溶于

。（不適用于蒸餾法的原料，可以考慮使用此方法）3、萃取法概念：是將、的植物原料用有機溶劑浸泡，使芳香油溶解在

當(dāng)中的方法。芳香油溶解于有機溶劑后，只需蒸發(fā)出有機溶劑，就可獲得純凈的植物芳香油注意：用于萃取的有機溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量有機溶劑粉粹干燥有機溶劑過程：原理：植物芳香油易溶于。（不適用于蒸餾法的原專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾2.分離油層3.除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性強的芳香油通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油1.石灰水浸泡、漂洗2.壓榨、過濾、靜置3.再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取使芳香油溶解在有機溶劑中，

蒸發(fā)溶劑后就

可獲得芳香油1.粉碎、干燥2.萃取、過濾3.濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶液中利用水蒸氣將揮發(fā)性較強的芳香油攜帶出來1.水蒸氣蒸餾適用于簡單易行便于分離水中蒸餾會導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問題生產(chǎn)成本低易保持原料原來的結(jié)構(gòu)和功能分離較為困難，出油率相對較低出油率高，易分離使用的有機溶劑處理不當(dāng)會影響芳香油的質(zhì)量簡單易行水中蒸餾會導(dǎo)致某些原料焦糊和有效成分水解等問題生產(chǎn)成

①水蒸氣蒸餾法有水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾三種方法，應(yīng)根據(jù)不同的提取原料選擇不同的蒸餾方法。②壓榨法必須在常溫條件下進行，否則會影響產(chǎn)物的產(chǎn)量和質(zhì)量。③萃取法就是根據(jù)相似相溶原理，利用不同物質(zhì)的沸點不同來蒸發(fā)或分液。④雖然三種方法的原理和操作過程不同，但都有過濾提純這一環(huán)節(jié)。①水蒸氣蒸餾法有水中蒸餾、水上蒸餾二、實驗設(shè)計（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油:需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴純正的玫瑰精油提取出的玫瑰精油不含有任何添加劑或化學(xué)原料，是純天然的護膚品。具有極好的抗衰老和止癢的作用，能夠促進細胞再生、防止肌膚老化、平撫肌膚細紋，還具有使人放松、愉悅心情的功效。二、實驗設(shè)計（一）玫瑰精油的提取玫瑰精油:需要5Kg玫瑰花瓣玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾玫瑰精油的性質(zhì)：資料一：根據(jù)玫瑰精油的性質(zhì)選擇選擇提取方法化1、玫瑰精油提取方法：

水蒸氣蒸餾法2、實驗設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：資料二：水蒸氣蒸餾的原理和裝置1、玫瑰精油提取方法：水蒸氣蒸餾法2、實驗設(shè)計玫瑰精油的專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反收集到的為乳濁液，即油水混合物注意：蒸餾溫度太高、時間太短均會影響產(chǎn)品質(zhì)量！故應(yīng)嚴格控制溫度，適當(dāng)延長蒸餾時間。資料三：乳濁液的處理和玫瑰油的回收水蒸氣蒸餾加入幾粒沸石，防止過度沸騰溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離2、怎樣將油層和水層分離？除水加入無水Na2SO4的目的是什么？加入無水Na2SO41、向乳化液中加入NaCl的目的是什么？加入NaCl玫瑰油再怎樣處理？玫瑰精油的提取流程1、盛花期（5月中、上旬）2、花瓣與清水質(zhì)量比：1:4促使油水混合物的分離分液漏斗吸收油層中的水分過濾除去固體Na2SO4鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離2、怎樣將油層和水專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件壓榨裝置通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實驗原理：實驗裝置：壓榨裝置通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油實驗原理：實驗裝置專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件專題六課題1植物芳香油的提取ppt課件橘皮精油的提取流程靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油1、壓榨之前如何處理原料？2、石灰水浸泡有何作用？石灰水浸泡時應(yīng)注意什么？為什么？3、加入0.25％NaHCO3和5％的Na2S04，并調(diào)節(jié)pH為7～8的作用是什么？干燥去水，石灰水浸泡10h以上破壞細胞結(jié)構(gòu)，防止壓榨時滑脫，提高出油率為了使橘皮精油易于與水分離橘皮精油的提取流程靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油課題分析與評價(一)是否提取出了植物精油

觀察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，從顏色、氣味等方面來評價所提取的精油的純度和質(zhì)量。從玫瑰花提取的芳香油是淺黃色至黃色的液體，并帶有甜韻的玫瑰香；從橘皮提取的橘皮精油無色透明，具有誘人的橘香味。本課題只是對兩種精油進行了初步的提取，其中仍然含有大量的雜質(zhì)。(二)出油率的計算

根據(jù)教科書提供的公式計算出油率。如果出油率高，說明實驗方案設(shè)計合理；如果出油率低，要從實驗方法的選擇、實驗過程的操作等各方面分析原因，改進后再作嘗試。

課題分析與評價(二)出油率的計算典型例題：

通過對玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學(xué)習(xí)，請你自己設(shè)計一個提取茉莉油的過程，回答：（1）第一步，采摘原料。提煉茉莉油的原料為_______,要在__________期采收，原因是______________________。（2）茉莉油的化學(xué)性質(zhì)_______、_____溶于水，易溶于___________，能隨水蒸氣一同蒸餾。故提取時可采用___________和___________法，但常采用____________，原因是此法_________________。茉莉花盛花茉莉花油的含量較高穩(wěn)定難有機溶劑萃取法水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾設(shè)備簡單，成本低，易操作典型例題：通過對玫瑰精油和橘皮精油的提取過程的學(xué)習(xí)，（3）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請回答：AB混合物茉莉花+水C直接精油D過濾茉莉油①向蒸餾器中加入原料時，茉莉花與清水的質(zhì)量比大約為_______。②A表示______________過程，B表示______過程，C表示_________，通過C提取出的直接精油可能混有一定的水分，所以要向提取液中加入D____________吸水，放置過夜，再濾出固體物質(zhì)，即可得到茉莉油。1：4水蒸氣蒸餾冷凝油水分層無水Na2SO4（3）下圖是茉莉油的生產(chǎn)工藝，請回答：AB混合物茉莉花+水C1.下面不能用于提取芳香化合物的是：()

A.杏仁

B.真菌

C.玫瑰花

D.細菌D1.下面不能用于提取芳香化合物的是：(

2.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法，是因為：（）

A.水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊

B.柑橘、檸檬芳香油易溶于水

C.會使芳香油的有效成分水解

D.A和CD2.柑橘、檸檬芳香油的制備通常使用壓榨法而不是水蒸餾法3.玫瑰精油提取的過程是：()

A.鮮玫瑰花＋水→水蒸氣蒸餾→油水混合物→分離油層→除水

B.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水

C.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分離油層

D.鮮玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸氣蒸餾→分離油層→除水A3.玫瑰精油提取的過程是：()A

4.在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向錐形瓶中加入()

A.氯化鈉

B.硫酸銅

C.石灰水

D.無水硫酸鈉A4.在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色的乳濁液，向