精編統(tǒng)編版選擇性必修二第2課-新航路開辟后的食物物種交流課件

第2課新航路開辟后的食物物種交流第2課新航路開辟后的食物物種交流名師導學[課標要求]了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響。[重點難點]1.新航路開辟后食物物種的交流。解讀:在古代農(nóng)業(yè)發(fā)展的過程中,各地內(nèi)部及歐亞大陸范圍內(nèi)雖也有一定的食物物種交流,但是整個世界還處于分散狀態(tài),這種交流還不是世界性的。新航路開辟后世界由分散走向整體,也使得各地的食物物種得以廣泛交流和傳播。名師導學[課標要求]了解新航路開辟后食物物種交流及其歷史影響2.新航路開辟后食物物種交流的歷史影響。解讀:新航路開辟有力地促進了世界各地的聯(lián)系,食物物種交流的世界性極大地豐富了人們的食物品種,推動社會生活的發(fā)展。[重要概念]1.新航路:指在15～16世紀之交,西歐各國本想探尋通往東方的航線,經(jīng)過一系列航海探險活動開辟的通往印度和美洲等世界各地的航路。2.甘薯:別名甜薯、地瓜、番薯,原產(chǎn)于美洲,15世紀末至16世紀初傳入歐洲,后來傳播到亞洲、非洲等地,明朝引入中國。2.新航路開辟后食物物種交流的歷史影響。自主預習[時間尺]自主預習[時間尺][教材梳理]一、條件1.新航路的開辟使世界日益連成一個整體,以歐洲人為首的經(jīng)貿(mào)和文化交流,以及殖民擴張和移民活動的推動。2.各地物種之間存在差異性和互補性。[教材梳理]一、條件[鏈史料]玉蜀黍種出西土,種者亦罕?！?明)李時珍《本草綱目》數(shù)十年前,山內(nèi)秋收以粟谷為大宗。粟利不及包谷,今日遍山漫谷皆包谷矣。——(清)《漢中府志》又如玉蜀黍一種,于古無征,今遍種矣?！?清)吳其濬《植物名實圖考》[問題]比較從明代到清代玉米在我國的種植情況有什么變化。推動這種變化出現(xiàn)的主要原因是什么。[提示]變化:種植范圍由邊疆向平原地區(qū)拓展;面積不斷擴大。主要原因:人口增長的需要。[鏈史料]玉蜀黍種出西土,種者亦罕。二、概況1.美洲物種的外傳16物種歐洲中國糧食作物玉米(1)玉米最初供人觀賞(2)

世紀中葉,玉米在南歐地區(qū)廣泛種植,到17世紀,玉米成為僅次于小麥的糧食作物,傳遍

.(1)明朝時,玉米通過多種途徑傳入中國:從

、

傳入西北地區(qū),從印度、緬甸傳入西南地區(qū),從菲律賓傳入

地區(qū)(2)玉米從丘陵山地種植逐漸擴展到

.(3)清朝前期,玉米在全國各地多有種植;乾隆、嘉慶年間,玉米得到大規(guī)模推廣;

前已遍布全國甘薯、馬鈴薯(1)16世紀末,

作為食用作物開始在歐洲推廣(2)

傳播比較緩慢馬鈴薯和甘薯在中國的傳播歷程與玉米相似歐洲各國西亞中亞東南沿海平原地區(qū)鴉片戰(zhàn)爭馬鈴薯甘薯二、概況16物種歐洲中國糧食玉米(1)玉米最初供人觀賞(1)光緒蔬菜番茄(1)18世紀中葉開始作食用栽培(2)18世紀末,歐洲培育的番茄新品種又傳回美洲明朝萬歷年間,被引入中國,長期被當作觀賞和藥用植物。清朝

年間,番茄開始作為食用蔬菜種植辣椒15世紀末傳入西班牙;16世紀,傳到英國等歐洲國家明朝時傳入中國,被稱為“番椒”[鏈史料]見教材P10“史料閱讀”。[問題]從中你能獲得什么歷史信息?[提示]辣椒傳入中國后經(jīng)歷了由觀賞到食用的過程。光緒蔬菜番茄(1)18世紀中葉開始作食用栽培明朝萬歷年間,被歐洲移民2.其他地區(qū)物種在美洲的推廣糧食類水果類蔬菜類經(jīng)濟類禽畜的傳入小麥、大麥、水稻。小麥由

帶到美洲,最初僅供富人享用,后來被迅速推廣,成為美洲的主要糧食作物;水稻由西班牙人帶到美洲,18世紀中期,水稻成為北美第二大農(nóng)作物,產(chǎn)量僅次于小麥蘋果、葡萄、甜橙、檸檬黃瓜、豌豆甘蔗等雞、牛、驢、馬、豬、羊等歐洲移民2.其他地區(qū)物種在美洲的推廣糧食類水果類蔬菜類經(jīng)濟類三、食物物種交流帶來的影響1.提高了全球糧食產(chǎn)量,使世界人口激增(1)

使干旱缺水的非洲有了可靠的食物來源。(2)玉米、

豐富了中國的糧食種類。(3)

提高了歐洲人的抗饑荒能力。2.改變了人們的飲食習慣(1)馬鈴薯在歐洲的種植,

在北美的推廣,改變了當?shù)?/p>

,豐富了人們的食物種類。(2)玉米、馬鈴薯、甘薯除了供人類食用外,也用作飼料,促進了

的發(fā)展,為人類提供更多更好的肉、蛋、奶,深刻影響著人類的日常生活。玉米甘薯馬鈴薯小麥食物結(jié)構(gòu)畜牧業(yè)三、食物物種交流帶來的影響玉米甘薯馬鈴薯小麥食物結(jié)構(gòu)畜牧業(yè)3.推動了當?shù)亟?jīng)濟和貿(mào)易的發(fā)展(1)北美地區(qū)的

大量用于出口,促進了對外貿(mào)易的發(fā)展。(2)在中國,玉米等外來農(nóng)作物增加了糧食供應總量,糧食還投入市場出售,促進了

的發(fā)展。4.新物種的引進對當?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境產(chǎn)生一定影響(1)美洲:食草的

、

、羊等到來,繁殖數(shù)量遠遠超出了土地承載能力;大量種植農(nóng)作物,導致原始森林被濫伐;地表植被遭到一定程度的破壞。(2)中國:引進推廣玉米、甘薯等,使荒山、丘陵、沙地等得以利用,但過度的墾荒造田,也導致

。水稻商品經(jīng)濟馬牛水土流失3.推動了當?shù)亟?jīng)濟和貿(mào)易的發(fā)展水稻商品經(jīng)濟馬牛水土流失[鏈史料]閱讀教材P12“史料閱讀”。[問題]據(jù)材料指出,建始縣種植包谷和洋芋等的原因及其影響是什么?[提示]原因:山地多,耕地面積少;人口增長,人地矛盾突出,糧食不足。影響:擴大耕地面積,增加糧食生產(chǎn),緩解人地矛盾及糧食問題;生態(tài)環(huán)境遭破壞。[鏈史料]閱讀教材P12“史料閱讀”。素養(yǎng)提升主題一物種的交流視角1辣椒的流行材料一

康熙年間的《思州府志》記載:“海椒,俗名辣火,土苗用以代鹽?！边@里的“海椒”和“番椒”一樣,都是辣椒早期在中國的稱呼。貴州長期缺食鹽,導致食鹽價很高,貧苦大眾無力承受,就開始尋求其他調(diào)味品來代替。因此,辣椒成了最重要的食鹽替代品。清朝在康乾盛世的一百多年里,人口增長速度驚人,面對龐大的人口壓力,糧食的供應和食用成了大問題,而價格低廉、容易下飯的辣椒自然而然就成為了底層百姓的寵兒,尤其是在濕氣較重又長期缺鹽的云貴川地區(qū),辣椒的作用越來越重要。素養(yǎng)提升主題一物種的交流視角1辣椒的流行材料一康熙年間[問題](1)據(jù)材料并結(jié)合所學,指出辣椒在云貴川地區(qū)流行的原因是什么?[結(jié)論](1)辣椒價格低廉,可作調(diào)味品,受底層百姓推崇;人口增長迅速,糧食供應緊張;有祛濕抗潮的功效。[問題](1)據(jù)材料并結(jié)合所學,指出辣椒在云貴川地區(qū)流行的視角2馬鈴薯在英國材料二

馬鈴薯傳入英國后,很長一段時間種植幾乎處于停滯狀態(tài)……據(jù)說,英國海軍上將沃爾特賴親自種植的馬鈴薯成熟后,曾邀請友人一起品嘗用馬鈴薯制作的菜品,令他尷尬的是,面對沃爾特賴精心準備的馬鈴薯菜肴,眾人紛紛表示難以下咽……英國人認為,馬鈴薯是對小麥面包營造的傳統(tǒng)食物文明的破壞。直到1794年,英倫諸島小麥歉收,面包價格暴漲,食品短缺引發(fā)社會騷亂,此時,對于要不要吃馬鈴薯,英國社會展開了一場大辯論,在當時頗具聲望的農(nóng)學家阿瑟楊也宣稱:馬鈴薯是“豐富之根”,可以保證英格蘭人免受饑餓。阿瑟楊之所以提出這樣的論調(diào),是因為他看到了愛爾蘭人從馬鈴薯種植中得到的實惠?！恶R鈴薯的世界傳播之旅》視角2馬鈴薯在英國材料二馬鈴薯傳入英國后,很長一段時間種[結(jié)論](2)過程:從不被認可、種植幾乎停滯到逐漸認可接受。原因:不認可——認識不夠,缺乏烹飪技術(shù),傳統(tǒng)觀念的影響;認可——食品短缺,大辯論和農(nóng)學家的推動,愛爾蘭人的經(jīng)驗。[問題](2)據(jù)材料指出,馬鈴薯在英國的推廣經(jīng)歷了一個怎樣的過程,并分析其原因。[結(jié)論](2)過程:從不被認可、種植幾乎停滯到逐漸認可接受主題二物種交流的影響材料一

玉米比小米、高粱和塊莖植物都要容易保存得多。在1550年后的兩個世紀中,玉米成為從安哥拉到塞內(nèi)岡比亞的大西洋沿岸非洲人的主要食物。因此,酋長和國王們可以通過集中儲存、集中分配食物來實現(xiàn)權(quán)力的最大化。阿薩迪王國自17世紀70年代后開始進行擴張,而其先頭部隊就以玉米為食,因為士兵們在遠方的戰(zhàn)役中可以隨身攜帶這些食物。對于商人駝隊來說,玉米也是很好的便攜食品。如果商人及作為他們財產(chǎn)的奴隸找到一種方便攜帶的食物供應的話,奴隸貿(mào)易就更容易深入內(nèi)陸地區(qū)。用大型倉庫儲存的玉米也使人們可以在西非海岸線臭名昭著的奴隸禁閉營里關押大量奴隸?！猍美]約翰·麥克尼爾《世界歷史中的物種交流》視角1對非洲主題二物種交流的影響材料一玉米比小米、高粱和塊莖植物都要[結(jié)論](1)特點:容易保存;便攜食品。影響:成為大西洋沿岸非洲人的主要食物;促進了酋長和國王權(quán)力的最大化;有利于王國的擴張;使奴隸貿(mào)易范圍和貿(mào)易量進一步擴大。[問題](1)據(jù)材料一并結(jié)合所學指出,玉米有哪些特性,分析其對非洲的影響。[結(jié)論](1)特點:容易保存;便攜食品。[問題](1)據(jù)材視角2對美洲材料二

新的農(nóng)作物在某些程度上拓展了美洲農(nóng)業(yè)的潛力,并使當?shù)厝说娘嬍掣佣鄻?。但由于美洲之前已?jīng)有了玉米、馬鈴薯和種類豐富的水果蔬菜,這些新作物并沒有促成一個巨大的進步……牛、山羊、綿羊、豬和馬是引入的最重要的動物物種。新的動物為美洲印第安人提供了新的動物蛋白質(zhì),家畜還提供了皮革和羊毛。馬和牛提供了重要的畜力,使人們第一次可以在美洲土地上開墾耕種。有輪子的車輛和更多種類的馱畜也提高了交通運輸?shù)目赡苄?。這些變化擴展了美洲商業(yè)和專業(yè)化生產(chǎn)的潛能。這一潛能可能會導致社會分化,但同時也會提高總體的經(jīng)濟產(chǎn)值?！猍美]約翰·麥克尼爾《世界歷史中的物種交流》視角2對美洲材料二新的農(nóng)作物在某些程度上拓展了美洲農(nóng)業(yè)的[結(jié)論](2)新的農(nóng)作物在美洲,并沒有新的動物物種所帶來的影響大。新的農(nóng)作物和動物物種的傳入使美洲的食物更加多樣,有了更豐富的蛋白質(zhì)來源。但由于美洲自身擁有豐富的農(nóng)作物,因而新的農(nóng)作物的影響有限。新的動物物種促進了美洲農(nóng)業(yè)的發(fā)展,提升了運輸能力,從而加快了生產(chǎn)的專業(yè)化和商業(yè)化,促進了經(jīng)濟的發(fā)展。由此可知,新物種在新地區(qū)的影響力,取決于該地區(qū)原有的物種構(gòu)成。[問題](2)據(jù)材料二和所學知識,評析新物種在美洲傳播的特點。[結(jié)論](2)新的農(nóng)作物在美洲,并沒有新的動物物種所帶來的[深化拓展]新航路開辟后物種交流的特點1.范圍不斷擴大,速度越來越快,交流全球化。2.交流的種類越來越多,而且是雙向的。3.新物種的推廣速度和影響程度,受物種的差異性和氣候條件,以及人們的思想觀念的影響。4.加速了生產(chǎn)的專業(yè)化和商業(yè)化,從而推動了貿(mào)易的進一步發(fā)展,使得世界各地的聯(lián)系日益緊密。5.對于文明落后地區(qū)而言,物種交流沖擊了該地區(qū)舊有的社會結(jié)構(gòu)。[深化拓展]新航路開辟后物種交流的特點[課堂延伸]物種交流的喜與憂當今世界,更快、更頻繁的交通和旅行持續(xù)推動著物種交流。昆蟲、種子和細菌被帶到世界各地;水生物種在世界港口間自由穿梭,如:斑馬貝從里海遷移到了北美的各大湖泊河流之中,在那里定居并大量繁殖,使政府不得不每年花費數(shù)十億美元進行治理。許多政府努力試圖把雜草、害蟲和細菌拒于國門之外,但他們的所有成就都是暫時性的,會隨著入侵物種的下次光臨而前功盡棄。還有些政府會優(yōu)先考慮其他事情而不會為生物入侵擔憂。因此,生物全球化這一長期的過程將會而且是不可避免地持續(xù)下去。[課堂延伸]物種交流的喜與憂[提示]物種交流是人類社會發(fā)展和交流的必然結(jié)果。一方面,它會使世界各地的物種越來越多樣,豐富了人們的生產(chǎn)和生活,促進了社會分工和經(jīng)濟發(fā)展,增進各國、各地區(qū)之間的交流。但另一方面,因各國、各地區(qū)的原有的生物自成體系,如果引入不當就會出現(xiàn)物種入侵,破壞當?shù)厣鷳B(tài)系統(tǒng),帶來災難性后果。所以,物種的引進應由政府主導,做好風險評估,在保障原有生態(tài)系統(tǒng)不被破壞的前提下科學引入,避免出現(xiàn)生態(tài)危機。同時應加強相應的知識普及,建立相應的法律法規(guī),加強檢疫,防止物種入侵等。[問題]據(jù)以上材料,談談你對物種交流和物種入侵的認識。[提示]物種交流是人類社會發(fā)展和交流的必然結(jié)果。一方面,它會隨堂訓練編者選題表知識點易中美洲物種的外傳21其他地區(qū)物種在美洲的推廣3綜合4、56隨堂訓練編者選題表知識點易中美洲物種的外傳21其他地區(qū)物種在一、選擇題解析:C

材料中的“餐桌革命”出現(xiàn)的原因是外來食物物種引入改變了中國等廣大地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu),而外來食物物種傳播是新航路開辟推動的結(jié)果之一。1.(2020·山東棗莊月考)有學者認為,明末以來,美洲的豆類、番茄、玉米、甘薯、辣椒、花生等作物向中國、東南亞的廣大地區(qū)傳播,以其豐厚的產(chǎn)出和充足的營養(yǎng)支撐著眾多的人口,打破了傳統(tǒng)的飲食結(jié)構(gòu)。該學者把這些現(xiàn)象稱為“餐桌革命”?！安妥栏锩背霈F(xiàn)的主要原因是(

)A.世界市場最終形成 B.工業(yè)革命的開展C.新航路開辟的影響 D.亞洲人口的膨脹一、選擇題解析:C材料中的“餐桌革命”出現(xiàn)的原因是外來食物2.1492年11月15日,哥倫布在日記中寫道:“在那里(古巴島)有一片土地,種植著一種作物,結(jié)的果實有點像小麥,當?shù)厝朔Q之為馬西日?！备鐐惒家恍匈澷p它:“味道既好吃,又能烤食、又能炒食、又能磨面?！笨梢娫摗白魑铩笔?

)A.玉米

B.可可

C.葡萄

D.煙草答案:A

2.1492年11月15日,哥倫布在日記中寫道:“在那里(古3.1492年,哥倫布抵達美洲,他為新大陸帶去了啟蒙思想和天主教,也帶去了麻疹、破傷風、傷寒、白喉、天花等疾病,造成了數(shù)以千萬計的土著人口死亡。此段話的錯誤之處是(

)A.時間

B.地點

C.人物 D.影響解析:D

結(jié)合所學知識可知,啟蒙運動開始于17世紀,哥倫布不可能在15世紀將啟蒙思想帶去美洲,故選D。時間、地點、人物均符合新航路開辟的史實,故A、B、C不符合題意,排除。3.1492年,哥倫布抵達美洲,他為新大陸帶去了啟蒙思想和天解析:B材料說明新航路的開辟促進了物種的交流,故B正確。4.哥倫布第二次航行美洲的目的是建立商業(yè)殖民區(qū),建立礦業(yè)、農(nóng)業(yè)和商業(yè)基地。為此,他把舊大陸的大量工具和種子源源不斷運進新大陸。同時將新大陸的玉米、花生等運回舊大陸。材料旨在說明新航路的開辟(

)A.引發(fā)了“價格革命”B.促進了物種的交流C.有利于殖民地發(fā)展D.目的在于掠奪財富解析:B材料說明新航路的開辟促進了物種的交流,故B正確。4解析:C解題關鍵是對材料反映現(xiàn)象的時空定位,“番薯”原產(chǎn)于美洲,馬尼拉大帆船貿(mào)易連通了亞洲與美洲是在新航路開辟后,也就是在明朝時期,故C項正確。5.“番薯是在‘從馬尼拉到墨西哥的阿卡普爾科——建立的大帆船貿(mào)易’后才走向世界”。下列組合與之相關的是(

)A.絲綢之路與《史記·食貨志》B.開通京杭大運河與《本草綱目》C.發(fā)現(xiàn)新大陸與《