2023餐飲店長工作計劃參考樣本（2篇）

第5頁共5頁2023餐?飲店長工作?計劃參考樣?本第一、?餐廳內(nèi)部管?理方面1?.參與制定?合理的餐廳?20某年營?業(yè)目標(biāo)，并?帶領(lǐng)餐廳全?體員工積極?完成經(jīng)營指?標(biāo)。2.?根據(jù)市場情?況和不同時?期的需要，?與廚師長共?同商討并制?定餐飲促銷?計劃，并在?實施過程中?收集客人反?饋意見加以?改進(jìn)。3?.制定員工?崗位職責(zé)和?服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程?序，督促、?檢查餐廳管?理人員和員?工按服務(wù)標(biāo)?準(zhǔn)對客服務(wù)?，不斷提高?服務(wù)質(zhì)量和?工作效率。?4.抓好?員工隊伍建?設(shè)，掌握員?工思想動向?，通過對員?工進(jìn)行評估?、考核，為?優(yōu)秀員工提?供晉升和加?薪機(jī)會。?5.安排專?人負(fù)責(zé)制定?員工培訓(xùn)計?劃，并組織?員工參與各?項培訓(xùn)活動?，不斷提高?員工服務(wù)技?能、技巧以?及服務(wù)質(zhì)量?，提高工作?效率。_?___至少?每月召開一?次餐廳全體?員工大會，?分析、通報?餐廳每月營?運指標(biāo)、收?支情況，解?決目前存在?的問題;聽?取員工對餐?廳內(nèi)部管理?和對外銷售?的意見及建?議，讓員工?廣泛參與餐?廳的管理工?作。7.?與廚房密切?配合，檢查?菜品出菜質(zhì)?量，并及時?反饋客人意?見，改進(jìn)菜?品質(zhì)量，滿?足客人需要?。8.建?立餐廳物資?管理制度，?加強(qiáng)餐廳食?品原料、物?品的管理，?安排專人負(fù)?責(zé)食品原料?、物品的領(lǐng)?取和保管，?檢查前廳及?廚房的食品?、原料成本?是否過高，?確保各項成?本的轉(zhuǎn)進(jìn)、?轉(zhuǎn)出得到體?現(xiàn)，合理利?用水、電等?資源，減少?浪費，降低?費用，增加?盈利。9?.抓好餐廳?衛(wèi)生工作和?安全工作，?安排專人負(fù)?責(zé)檢查餐廳?清潔衛(wèi)生，?定人定期清?潔整理餐廳?各個區(qū)域，?為客人提供?舒適、優(yōu)質(zhì)?的用餐環(huán)境?。第二、?營銷方面?1.利用各?種媒體渠道?廣為宣傳，?增加餐廳在?本地的知明?度，并鎖定?目標(biāo)客戶群?，加大對目?標(biāo)客戶群的?宣傳力度。?2.建立??？吐?lián)系檔?案，與客人?建立良好的?關(guān)系，并通?過面談、電?話訪問等形?式征求客人?意見，處理?客人投訴，?銷售餐廳產(chǎn)?品。3、?牢牢抓住某?的企業(yè)餐飲?文化，從餐?廳的裝修裝?飾風(fēng)格和高?質(zhì)量餐品出?品，以及熱?情溫馨的服?務(wù)，最大程?度的展現(xiàn)這?種某的文化?主題和內(nèi)涵?，抓住了這?一賣點，將?使餐廳具有?無限的生命?力。第三?、經(jīng)營戰(zhàn)略?本餐廳位?于某繁華地?段，已經(jīng)有?了比較好的?餐飲氛圍，?人流量及客?戶群也不是?很大問題，?正因如此，?周邊相對成?熟的快餐廳?，豆?jié){店，?咖啡館，面?館，海鮮餐?館，川菜館?等等，這些?琳瑯滿目的?餐飲形式都?是我們不同?程度上的競?爭對手，因?此我們在經(jīng)?營上應(yīng)該從?一下幾方面?著手：1?.經(jīng)營項目?：我們要在?避其鋒芒的?同時，發(fā)揚?自己的特點?，產(chǎn)品上不?要以品種數(shù)?量取勝，要?集中力量，?把“某”這?一本餐廳的?招牌產(chǎn)品做?精做好，拳?頭攥緊了打?出去才有力?量。2.?產(chǎn)品在保持?以湯包為主?，弘揚某特?色飲食的基?礎(chǔ)上，輔之?精致涼菜、?家常熱菜、?特制蒸碗，?注重科學(xué)飲?食、合理搭?配，真正做?到踏踏實實?為百姓服務(wù)?。3.從?長遠(yuǎn)來看，?繼續(xù)開分店?，實行多店?經(jīng)營，是我?們努力的目?標(biāo)。今后?的工作中，?我將始終堅?持“品質(zhì)優(yōu)?良、價格低?廉、環(huán)境舒?適、服務(wù)周?到”的經(jīng)營?理念精益求?精，并以此?計劃為基礎(chǔ)?，很據(jù)餐廳?的具體運營?狀況和產(chǎn)生?的問題，不?斷改進(jìn)。?2023餐?飲店長工作?計劃參考樣?本（二）?一、店面行?政管理店?內(nèi)日常小事?常抓不懈，?才能為店面?經(jīng)營管理奠?定良好的基?礎(chǔ)，所以店?面行政管理?應(yīng)放在首位?，店長工作?計劃。1?.建立逐級?管理制度，?崗位職責(zé)分?工細(xì)化，自?上而下。使?工作事事有?人管，件件?能落實，防?止死角現(xiàn)象?的出現(xiàn)。?2.注重店?內(nèi)人員的培?訓(xùn)工作，培?養(yǎng)員工、銷?售人員的集?體榮譽感和?主人翁意識?，以店為榮?，讓每位員?工、銷售人?員充分發(fā)揮?各自的潛能?，使之具有?愛崗敬業(yè)、?服務(wù)熱情周?到﹑懂業(yè)務(wù)?、會管理的?高素質(zhì)人才?。3.建?立分明的獎?懲制度，以?激勵和約束?員工、銷售?人員的工作?，使全店成?為一支團(tuán)結(jié)?協(xié)作的集體?，在競爭中?立于不敗之?地。4.?利用各種合?理的、能夠?利用的條件?，創(chuàng)造、布?置良好的店?面環(huán)境，樹?立良好的商?業(yè)形象，盡?最大努力使?顧客在布局?合理、寬松?、優(yōu)美、整?潔的環(huán)境中?享受購物的?樂趣。5?.以“為您?服務(wù)我最佳?”為宗旨，?在提高人員?服務(wù)水平，?加強(qiáng)服務(wù)意?識教育的同?時，注重員?工、銷售人?員的言、談?、舉止等綜?合素質(zhì)的提?高，更好的?全心全意為?顧客著想，?減少投拆。?6.重視?安全保衛(wèi)工?作，防火、?防盜，將危?險隱患消滅?在萌芽之中?，杜絕因此?給公司帶來?不必要的損?失。7.?創(chuàng)造良好的?外圍環(huán)境，?協(xié)調(diào)好與政?府部門的合?作關(guān)系，以?減少不必要?的麻煩。?二、經(jīng)營管?理1.加?強(qiáng)商品進(jìn)、?銷、存的管?理，掌握規(guī)?律，提高商?品庫存周轉(zhuǎn)?率，不積壓?商品，不斷?貨，使庫房?商品管理趨?于科學(xué)化、?合理化。?2.明確全?店銷售目標(biāo)?，將銷售任?務(wù)細(xì)化、量?化，落實到?每個部門、?品牌、人員?，并進(jìn)行相?關(guān)的數(shù)據(jù)分?析。3.?在節(jié)假日上?做文章，積?極參與公司?的各項促銷?活動，及店?內(nèi)的各項活?動，充分做?好宣傳及布?置的工作。?4.抓好?大宗、集團(tuán)?購買的接待?工作，做好?一人接待，?全面協(xié)調(diào)，?讓顧客感到?方便、快捷?的服務(wù)。?5.知已知?彼，通過市?場調(diào)研，分?析總結(jié)存在?的差距，及?時調(diào)整，以?順應(yīng)市場的?發(fā)展變化，?提高市場占?有率。6?.盡可能的?降低成本，?開源節(jié)流，?以減少開支?。以上是?我對店內(nèi)管?理的一些設(shè)?想，如有不?足之處希望?各位領(lǐng)導(dǎo)加?以指正，如?果公司領(lǐng)導(dǎo)?能夠提供這?個平臺給我?，我會用我?的努力與勤?奮，交上一?份優(yōu)秀的工?作成績單