餐飲儲(chǔ)值營(yíng)銷體系 -5案例：這家餐企做到20天儲(chǔ)值430萬

案例分析這家餐企做到20天儲(chǔ)值430萬前言所有餐廳都想做儲(chǔ)值營(yíng)銷，但經(jīng)常出現(xiàn)的問題是：頭熱！餐廳設(shè)計(jì)的很完美，但顧客不買賬。經(jīng)常出現(xiàn)的問題是：顧客無感，沒有幾個(gè)人參與。山東東營(yíng)的一家餐飲企業(yè)，創(chuàng)造了20天430萬的儲(chǔ)值業(yè)績(jī)，咋做到的？為什么要策劃一場(chǎng)儲(chǔ)值營(yíng)銷？這家公司的主要策劃首先分析“為什么要策劃一場(chǎng)儲(chǔ)值營(yíng)銷？”進(jìn)入六月份以來，隨著京東618周年慶的帶動(dòng)，各大電商紛紛展開了年中大促的優(yōu)惠活動(dòng)，很多人在網(wǎng)上買個(gè)不停，那我為什么不能做一個(gè)年中儲(chǔ)值營(yíng)銷呢？進(jìn)入四五月份以來，餐飲進(jìn)入淡季，儲(chǔ)值營(yíng)銷可以最大化的拉動(dòng)消費(fèi)，這比任何形式的營(yíng)銷都有針對(duì)性；儲(chǔ)值營(yíng)銷的作用，對(duì)于下半年的企業(yè)營(yíng)運(yùn)有一定的指導(dǎo)性作用，忠誠(chéng)客戶這一數(shù)據(jù)對(duì)于餐廳采購(gòu)等各方面有借鑒性；123確定儲(chǔ)值面額第一步第一步：確定儲(chǔ)值面額餐飲競(jìng)爭(zhēng)大，如何能鎖定顧客，并且讓他們以后多次消費(fèi)？不再著眼于小額儲(chǔ)值，提出三個(gè)儲(chǔ)值的金額：2000元5000元10000元第一步：確定儲(chǔ)值面額在常規(guī)店面推行小額儲(chǔ)值都困難重重的情況下，為什么還要推出大額儲(chǔ)值？這是策劃者分析過企業(yè)具體情況而定的，√餐飲門店是在山東東營(yíng)，√屬于三線城市，√

旗下的餐廳在當(dāng)?shù)刂榷己芨?，所以在品牌影響力的作用下，加之本次的?chǔ)值營(yíng)銷回饋力度比較大，所以金額方面不存在問題?；顒?dòng)時(shí)間安排第二步第二步：活動(dòng)時(shí)間安排在活動(dòng)時(shí)間安排方面，策劃者考慮了兩方面：

在餐飲消費(fèi)力疲軟近三個(gè)月之后，消費(fèi)者需要有一個(gè)理由被點(diǎn)燃起重新消費(fèi)的欲望。1

“神仙難過二三月”是餐飲界的一句行話，進(jìn)入二三月后，餐飲行業(yè)開始進(jìn)入到一年中最漫長(zhǎng)、也是最疲軟的經(jīng)營(yíng)淡季。很多餐飲企業(yè)牟足了勁兒地推出各種營(yíng)銷、各種活動(dòng)以求拉動(dòng)營(yíng)業(yè)額。所以，做活動(dòng)的時(shí)間節(jié)點(diǎn)很重要。對(duì)消費(fèi)者而言，過了一個(gè)新年，被年夜飯、年末聚餐等各種各樣飯局淹沒，外出就餐需求已被透支。第二步：活動(dòng)時(shí)間安排

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參考網(wǎng)絡(luò)電商的做法，策劃者將儲(chǔ)值時(shí)間定在了6月1日-6月20日。這個(gè)時(shí)間雖然與購(gòu)物平臺(tái)優(yōu)惠促銷的時(shí)間雷同，但是卻能收獲兩點(diǎn)：（1）在京東、淘寶等展開“搶錢戰(zhàn)術(shù)”的同時(shí)，他們做足了營(yíng)銷，在相同時(shí)間推出他們店的儲(chǔ)值活動(dòng)，蹭熱度不花一分錢；（2）這個(gè)時(shí)間推出儲(chǔ)值營(yíng)銷，正好順應(yīng)“線上+線下”相結(jié)合的消費(fèi)心理。拍板儲(chǔ)值活動(dòng)內(nèi)容第三步第三步：拍板儲(chǔ)值活動(dòng)

儲(chǔ)值金額敲定了，活動(dòng)時(shí)間也有了，接下來就是最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)：設(shè)置活動(dòng)內(nèi)容如果活動(dòng)內(nèi)容本身不具備吸引力，怎么蹭熱點(diǎn)都沒用，提到儲(chǔ)值營(yíng)銷，很多人會(huì)想到只要你儲(chǔ)值我就送電飯鍋、送自行車、積累積分等。這樣的活動(dòng)不是不存在吸引力，而是消費(fèi)者見得多了，往往參與感就降低了。第三步：拍板儲(chǔ)值活動(dòng)在設(shè)計(jì)活動(dòng)內(nèi)容方面，策劃者最大的訴求有兩點(diǎn)：1、差異化，要跟其他的餐廳做儲(chǔ)值營(yíng)銷不同；2、最大化的體現(xiàn)“超值感”。讓顧客一看就覺得新鮮，覺得不儲(chǔ)值自己都虧了；于是，設(shè)計(jì)了如下“套路”：在贈(zèng)送的某一固定的禮品的基礎(chǔ)上，增加大禮包。大禮包不管是儲(chǔ)值2000元、5000元還是10000元，都會(huì)送到，唯一的不同就是儲(chǔ)值金額的大小決定了大禮包的內(nèi)容。第三步：拍板儲(chǔ)值活動(dòng)儲(chǔ)值活動(dòng)方案：儲(chǔ)值金額活動(dòng)內(nèi)容大禮包2000元（限200名）加198元得兒童電動(dòng)車一輛，送價(jià)值3602元大禮包一個(gè)。(1)價(jià)值1192元的藍(lán)絲帶理療卡一張（純項(xiàng)目卡，無捆綁銷售）。(2)價(jià)值1000元起航車裝代金卡一張(含免費(fèi)洗車一次，每消費(fèi)滿一千元抵扣200元）。(3)價(jià)值380元的沐尚湯泉洗浴卡20次(無捆綁銷售)。(4)價(jià)值1030元特色菜卡15張(不外帶、不打包)。第三步：拍板儲(chǔ)值活動(dòng)儲(chǔ)值活動(dòng)方案：儲(chǔ)值金額活動(dòng)內(nèi)容大禮包5000元（限100名）加98元得兒童電動(dòng)一輛，送價(jià)值7888元大禮包一個(gè)。(1)價(jià)值2568元的藍(lán)絲帶理療卡一張（純項(xiàng)目卡，無捆綁銷售）(2)價(jià)值2000元水養(yǎng)皮膚管理儲(chǔ)值卡一張(含價(jià)值198元逆齡清潔補(bǔ)水護(hù)理一次，每消費(fèi)滿100元減30元）。(3)價(jià)值950元的沐圣湯泉洗浴卡50次(無捆綁銷售)。(4)價(jià)值1000元起航車裝代金卡一張(含免費(fèi)洗車一次，每消費(fèi)滿一千元抵扣200元）。(5)價(jià)值1370元特色菜卡30張(不外帶、不打包)。第三步：拍板儲(chǔ)值活動(dòng)儲(chǔ)值活動(dòng)方案：儲(chǔ)值金額活動(dòng)內(nèi)容大禮包10000元（限50名）送兒童電動(dòng)車一輛，送價(jià)值12495元大禮包一個(gè)。(1)價(jià)值3560元的藍(lán)絲帶理療卡一張（純項(xiàng)目卡，無捆綁銷售）。(2)價(jià)值2980元國(guó)色天香儲(chǔ)值卡一張(純儲(chǔ)值卡,無捆綁銷售)。(3)價(jià)值1000元金貝兒儲(chǔ)值卡一張(每次消費(fèi)200元以內(nèi)免費(fèi))。(4)價(jià)值1000元起航車裝代金卡一張(含免費(fèi)洗車一次，每消費(fèi)滿一千元抵扣200元）。(5)價(jià)值1900元的沐圣湯泉洗浴卡100次(無捆綁銷售)。(6)價(jià)值2055元特色菜卡45張(不外帶、不打包)?？偨Y(jié)雖然這場(chǎng)儲(chǔ)值營(yíng)銷消費(fèi)者比較認(rèn)可，但策劃者認(rèn)為仍然存在瑕疵，那就是宣傳不夠。他們的