教科版科學四年級上冊第5課 食物中的營養(yǎng)1課件

食物中的營養(yǎng)教科版四年級上冊聚焦我們每天都會吃種類豐富的食物，它們能給我們的身體帶來什么益處呢？探索探索一：認識食物中的營養(yǎng)巧克力菠菜馬鈴薯西紅柿食用油花生核桃饅頭

米飯

面條胡蘿卜這些食物分別能給我們提供什么營養(yǎng)呢？

食物中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水這六大營養(yǎng)成分，每種營養(yǎng)成分都有不同的作用。探索二：檢驗食物中的淀粉和脂肪取少量食物，滴一滴碘酒，看看會不會變成藍色。淀粉的辨別方法

淀粉是糖類的一種。碘酒只能辨別淀粉。脂肪的辨別方法

先用棉簽沾少量食用油，涂抹在紙上，出現(xiàn)的油跡不會消失，說明存在脂肪。再用其他食物在紙上涂抹，將留下的痕跡與食用油的油跡做比較。如果接近，說明食物中也含有脂肪。點擊播放活動記錄被檢測的食物淀粉脂肪饅頭馬鈴薯巧克力菠菜西紅柿面條胡蘿卜核桃肥肉米飯√×√××√××××√××××√×√√×蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，是機體細胞的重要組成部分,是人體組織修補和更新的主要原料。人體的毛發(fā)、皮膚、肌肉、骨骼、內(nèi)臟、大腦、血液、神經(jīng)、內(nèi)分泌等都需要蛋白質(zhì)，所以說飲食造就人本身。蛋白質(zhì)對人體的生長發(fā)育非常重要,機體所有重要的組成部分都需要蛋白質(zhì)。通常蛋白質(zhì)約占人體全部質(zhì)量的18%,更重要的是其與生命現(xiàn)象有關(guān),是生命活動的主要承擔者,沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。資料探索三：檢驗食物中的蛋白質(zhì)1.燃燒聞氣味的方法2.用雙縮脲試劑燃燒動物毛發(fā)雙縮脲試劑點擊播放

豆腐、饅頭中含有蛋白質(zhì)，肥肉中不含蛋白質(zhì)。小結(jié)：營養(yǎng)成分表1.含有豐富蛋白質(zhì)的食物蛋白質(zhì)：構(gòu)成人體肌肉、內(nèi)臟、頭發(fā)、指甲和血液的主要成分。豆類、家禽類、肉類、水產(chǎn)類、蛋類、內(nèi)臟等。2.含有豐富脂肪的食物脂肪：人體能量的主要來源。油類、巧克力、雞蛋、鴨蛋、花生、核桃、果仁、芝麻等。3.含有豐富糖類的食物糖類：人體能量的主要來源。大米、面條、蘋果、香蕉、桔子、橙子、西瓜等。4.含有豐富維生素的食物維生素：調(diào)節(jié)身體機能的作用。蔬菜、水果等。5.含有豐富礦物質(zhì)的食物礦物質(zhì)：調(diào)節(jié)身體機能的作用。蔬菜、水果、食鹽、海帶、木耳等。6.含有豐富水的食物水：人對水的需要僅次于氧氣。蔬菜、水果、飲用水等。水約占人體組成的70%。研討1.豐富的食物給我們提供了哪些營養(yǎng)成分？2.有沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分？豐富的食物給我們提供了蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、無機鹽和水六種營養(yǎng)成分，每種食物都含有多種營養(yǎng)成分，但是沒有一種食物含有所有的營養(yǎng)成分，因此我們需要攝入不同的食物來維持身體健康。3.我們?nèi)绾魏唵蔚乇鎰e食物中含有的營養(yǎng)成分？課后上網(wǎng)查閱資料或者向家長咨詢：“我們在生長發(fā)育的過程中，哪些營養(yǎng)需要得多，哪些營養(yǎng)需要得少？”并將結(jié)果記錄在科學記錄本