作物栽培學(xué)水稻課件

作物栽培學(xué)——水稻作物栽培學(xué)1水稻：學(xué)名：OryzasativaL.；英名：rice；俄名：рис；日名：亻礻水稻：2第一節(jié)概述一、水稻的國(guó)民經(jīng)濟(jì)意義水稻是世界上播種面積和總產(chǎn)量?jī)H次于小麥的重要作物。我國(guó)水稻面積約占世界水稻面積的23％，次于印度，但稻谷總產(chǎn)量居世界產(chǎn)稻國(guó)之首。2019年，我國(guó)稻谷總產(chǎn)量占世界稻谷總產(chǎn)的31％，為世界第一。中國(guó)一半以上人口以稻米為主食。稻米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高是我國(guó)出口的主要農(nóng)產(chǎn)品之一，尤其一些名、特、優(yōu)品種，在世界上享有很高的聲譽(yù)。稻米還是重要的加工、釀造業(yè)的原料，稻草、稻糠等副產(chǎn)品可作為飼料和造紙?jiān)?。第一?jié)概述一、水稻的國(guó)民經(jīng)濟(jì)意義3二、栽培稻種的起源與類型1、栽培稻種的起源

栽培稻起源于沿喜瑪拉雅山南麓的印度阿薩姆、尼泊爾、緬甸北部、老撾和中國(guó)西南。我國(guó)華南很多地區(qū)都有野生稻，野生滔有三種，即普通野生稻(O.rufipogonW.Griffith)、藥用野生稻（O.officibalisWall.exWatt）和疣粒野生稻(O.meyerianaBaill)。二、栽培稻種的起源與類型42、栽培稻種的類型

我國(guó)栽培稻種可分為秈稻和粳稻兩個(gè)亞種，每個(gè)亞種各分為早、中稻和晚稻兩個(gè)群，每個(gè)群又分為水稻和陸生稻兩個(gè)型，每個(gè)型再分為粘稻和糯稻兩個(gè)變種及栽培品種。2、栽培稻種的類型5(1)秈稻和粳稻秈稻是由野生稻演變成的栽培稻，是基本型。粳稻是人類將秈稻由南向北，由低向高引種后，逐漸適應(yīng)低溫的變異型。

(1)秈稻和粳稻6(2)早、中稻和晚稻早、中、晚稻的根本區(qū)別在于對(duì)光照反應(yīng)的不同。早、中稻對(duì)光照反應(yīng)不敏感，在全年各個(gè)季節(jié)種植都能正常成熟，晚稻對(duì)短日照很敏感，嚴(yán)格要求在短日照條件下才能通過(guò)光照階段，抽穗結(jié)實(shí)。晚稻和野生稻很相似，是由野生稻直接演變形成的基本型，早、中稻是由晚稻在不同溫光條件下分化形成的變異型。北方稻區(qū)的水稻屬早稻或中稻。

(2)早、中稻和晚稻7(3)水稻與陸稻水稻種在水田，陸稻種在旱地。水陸稻形態(tài)上差異較小，生理上差異較大。水、陸稻均有通氣組織，但陸稻種子發(fā)芽時(shí)需水餃少，吸水力強(qiáng)，發(fā)芽較快；陸稻的莖葉保護(hù)組織發(fā)達(dá)，抗熱性強(qiáng)；根系發(fā)達(dá)，根毛多，對(duì)水分減少的適應(yīng)性強(qiáng)。陸稻可以旱種，也可水種，有些品種既可作陸稻也可作水稻栽培，但陸稻產(chǎn)量一般較低，陸稻逐漸為水稻所代替，北方稻區(qū)只有少量陸稻栽培。(3)水稻與陸稻水稻種在水田，陸稻種在旱地。8(4)非糯稻與糯稻我國(guó)做主食的為非糯米，做糕點(diǎn)或釀酒用為糯米，兩者主要區(qū)別在米粒粘性的強(qiáng)弱，糯稻粘粘性強(qiáng)，非糯稻粘性弱。粘性強(qiáng)弱主要決定于淀粉結(jié)構(gòu)，糯米的淀粉結(jié)構(gòu)以支鏈淀粉為主，非糯稻則含直鏈淀粉多。當(dāng)?shù)矸廴芙庠诘饩迫芤褐校鲇诜桥吹疚庑源?，淀粉變成藍(lán)色，而糯稻吸碘性小，淀粉呈棕紅色。一般糯稻的耐冷和耐旱性都比非糯稻強(qiáng)。(4)非糯稻與糯稻我國(guó)做主食的為非糯米，做糕點(diǎn)或釀酒用為糯米9三、我國(guó)水稻種植區(qū)劃丁穎將全國(guó)水稻產(chǎn)區(qū)劃分為六個(gè)稻作帶：1、華南雙級(jí)稻作帶2、華中單雙級(jí)稻作帶3、東北早熟單季稻作帶4、西南高原單雙級(jí)稻作帶5、華北單季稻作帶6、西北干燥單季稻作帶北方稻區(qū)包括華北、東北、西北三個(gè)稻作帶。三、我國(guó)水稻種植區(qū)劃丁穎將全國(guó)水稻產(chǎn)區(qū)劃分為六個(gè)稻作帶：10北方具有發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻的潛力。北方有大批有水源的鹽堿荒地和低洼地，可以用來(lái)種水稻北方日照較長(zhǎng)，云量少，光合產(chǎn)物多，晝夜溫差大，溫、光、水資源分布與水稻生長(zhǎng)發(fā)育基本同步。水稻成熟期間秋高氣爽，有利優(yōu)質(zhì)米形成。四、北方稻生產(chǎn)特點(diǎn)北方具有發(fā)展優(yōu)質(zhì)稻的潛力。四、北方稻生產(chǎn)特點(diǎn)11自然災(zāi)害較少，病蟲(chóng)害較輕。發(fā)展的限制因素是水源不足，低溫冷害頻繁，使水稻產(chǎn)量高而不穩(wěn)。成熟率低是北方稻區(qū)水稻生產(chǎn)的一個(gè)重要限制因子，與北方春季升溫慢而秋季降溫快有關(guān)，也與品種特性和栽培技術(shù)有關(guān)。就品種而言，正常年份成熟率存在品種間差異，低溫年這種差異尤為明顯，是減產(chǎn)的主要原因。因此，抗寒性強(qiáng)、灌漿速度快和成熟率高是北方尤其是東北和西北寒冷稻區(qū)的重要育種目標(biāo)。自然災(zāi)害較少，病蟲(chóng)害較輕。12第二節(jié)水稻的生物學(xué)基礎(chǔ)（一）種子水稻的種子(稻谷)是由小穗發(fā)育而來(lái)的，真正的種子是由受精子房發(fā)育成的具有繁殖力的果實(shí)(穎果)。外面包被的部分為谷殼。果實(shí)俗稱籽?；虿诿祝晒?、種皮、胚乳與胚組成

一、種子與幼苗生長(zhǎng)第二節(jié)水稻的生物學(xué)基礎(chǔ)（一）種子一、種子與幼13（二）發(fā)芽及幼苗生長(zhǎng)萌動(dòng)胚根鞘(有氧時(shí))或胚芽鞘(缺氧時(shí))突破谷殼，外觀上可看到“露白”或“破胸”。發(fā)芽當(dāng)胚芽長(zhǎng)度達(dá)種子長(zhǎng)度1／2，種子根長(zhǎng)度與種子長(zhǎng)度相等時(shí)為發(fā)芽，田間以露尖或“立錐”為標(biāo)準(zhǔn)。出苗發(fā)芽后不久，在氧氣充足和光照條件下，胚芽鞘迅速破口，不完全葉抽出，生產(chǎn)上稱“劈頭放青”，隨后第1葉抽出，當(dāng)苗高達(dá)2cm時(shí)，叫出苗期，這時(shí)第1對(duì)胚芽鞘節(jié)根出現(xiàn)。三葉期第1片葉展開(kāi)時(shí)，第2對(duì)胚芽鞘節(jié)根長(zhǎng)出。1.5葉齡時(shí)，胚正上方再生出1條胚芽鞘節(jié)根，一般胚芽鞘節(jié)根有5條，種子發(fā)育不良時(shí)可能只有3條。2.5葉時(shí)，不完全葉節(jié)根長(zhǎng)出。1．幼苗生長(zhǎng)過(guò)程（二）發(fā)芽及幼苗生長(zhǎng)萌動(dòng)胚根鞘(有氧時(shí))或胚芽鞘(缺氧時(shí)14作物栽培學(xué)水稻ppt課件152、幼苗期需要的條件

水分種子貯藏的安全水分為14.5％(20－25℃時(shí))，當(dāng)種子吸水達(dá)風(fēng)干重的23%時(shí)即可發(fā)芽，但達(dá)25％時(shí)(飽和吸水量)發(fā)芽整齊。種子吸水與溫度關(guān)系最密切，恒溫條件下30℃需40小時(shí)，20℃需60小時(shí)，10℃需90小時(shí)各達(dá)發(fā)芽水分。7－32℃范圍內(nèi)秈稻比粳稻吸水快。直播時(shí)，田間持水量達(dá)60％－70％發(fā)芽出苗順利。溫度發(fā)芽最低溫度粳稻為10℃，秈稻12℃，適溫28－32℃，最高溫度40－42℃。熱帶某些品種最低溫度達(dá)15－17℃，而北方粳稻某些品種在7－8℃時(shí)即可發(fā)芽。出苗及幼苗生長(zhǎng)最低溫比發(fā)芽高2℃，16℃以上可順利出苗。幼苗期能抵抗一定低溫，第1葉前可耐－2－4℃，2－3葉時(shí)耐－2－0℃，3葉后耐l－3℃。長(zhǎng)期處于15℃以下的溫度，葉片易黃化，秈稻品種特別是雜交秈稻對(duì)低溫更敏感。2、幼苗期需要的條件水分種子貯藏的安全水分為14.5％16氧氣在水中發(fā)芽時(shí)胚芽鞘的生長(zhǎng)速度遠(yuǎn)比空氣中發(fā)芽快，考察兩者的細(xì)胞數(shù)目并無(wú)明顯差異，主要是細(xì)胞長(zhǎng)度的同。缺氧和暗光均促進(jìn)其伸長(zhǎng)。胚芽鞘伸長(zhǎng)是水稻耐水的適應(yīng)性，只有胚芽鞘迅速升至水面見(jiàn)光和空氣使其破口，空氣才能下運(yùn)，進(jìn)行有氧呼吸，根葉生長(zhǎng)加快，逐漸形成通氣組織，適應(yīng)以后的水層管理。營(yíng)養(yǎng)三葉期前以胚乳營(yíng)養(yǎng)為主，因此稱胚乳營(yíng)養(yǎng)期或異養(yǎng)生長(zhǎng)期，三葉期為離乳期，以后進(jìn)入自養(yǎng)生長(zhǎng)期。實(shí)際上胚乳養(yǎng)分在2葉期已大部分被消耗，根一出生便吸收土壤養(yǎng)分。因此在離乳期土壤中的養(yǎng)分和光合物質(zhì)已積極參與幼苗生長(zhǎng)。磷鉀在低溫下吸收弱，苗含磷鉀高抗寒能力強(qiáng)，而且在體內(nèi)再利用率高，所以氮磷鉀均要早施。pH微酸性有利幼苗生長(zhǎng)，工廠化(規(guī)格化)盤土育秧和旱育秧土壤pH調(diào)至4.5－5.5可抑制立枯病，易于培育壯秧。氧氣在水中發(fā)芽時(shí)胚芽鞘的生長(zhǎng)速度遠(yuǎn)比空氣中發(fā)芽快，考察兩17二、根、莖、葉的生長(zhǎng)1、組成

水稻的根系由種子根(胚根)和不定根(節(jié)根、冠根)組成。

種子根1條，垂直向下生長(zhǎng)，在旱直播深播時(shí)，胚軸上也可生根，屬不定根。

不定根節(jié)間上的不定根是根系的主要部分，按節(jié)間結(jié)構(gòu)單位概念分上位根與下位根，上位根較細(xì)，分布于土壤的上層和中層，下位根較粗較長(zhǎng)，分布于土壤上層，中部橫向或斜向伸長(zhǎng)，分布于中層或斜下層，靠近地表的上部幾個(gè)單位橫向伸長(zhǎng)，分布于土壤表層，稱表根(浮根)，相互連結(jié)呈網(wǎng)狀。

根有多級(jí)分枝

根系形態(tài)和生育時(shí)期有關(guān)，分蘗期一級(jí)根多數(shù)在0－20㎝土層內(nèi)橫向擴(kuò)展呈扁橢圓形，穗分化期分枝根大量發(fā)生并向縱深發(fā)展，抽穗期根系呈倒卵圓形。表根占總根量的50％左右。

根色水田中的根系由不同年齡的根組成，由于土壤氧化還原性質(zhì)的影響，各年齡的根有白、黃、棕、黑、灰等色，這是根診斷以確定土壤氧還狀態(tài)，掌握排灌技術(shù)的重要根據(jù)。（一）根二、根、莖、葉的生長(zhǎng)1、組成（一）根182、根結(jié)構(gòu)

水稻是沼生植物，有發(fā)達(dá)的通氣組織，根部通氣組織位于成熟區(qū)皮層部分的氣腔（破生細(xì)胞間隙）。幼根成熟區(qū)表皮在根毛枯死后常常脫落，皮層細(xì)胞的最外層旋即替代表皮成為外皮。隨著根的老化外皮也被破壞死亡而脫落，外皮層栓化覆蓋根外，若這層細(xì)胞死亡或脫落。鄰接的皮層細(xì)胞便增厚轉(zhuǎn)化作為保護(hù)的機(jī)械組織，這時(shí)輻射排列的皮層細(xì)胞部分收縮解體形成大的氣腔。此氣腔與莖、葉的氣腔相通，形成上下貫通的通氣組織。三葉期時(shí)通氣組織即形成。2、根結(jié)構(gòu)19（二）、莖(稈)

1、形態(tài)水稻的莖由節(jié)和節(jié)間組成，節(jié)間分伸長(zhǎng)節(jié)間和未伸長(zhǎng)節(jié)間，各節(jié)間集縮成約2㎝的地下莖，是分蘗發(fā)生的部位，稱分蘗節(jié)。（二）、莖(稈)1、形態(tài)水稻的莖由節(jié)和節(jié)間組成，節(jié)間分202、解剖結(jié)構(gòu)

節(jié)間外面是表皮，外層細(xì)胞壁沉積多量二氧化硅。表皮以內(nèi)有數(shù)層皮層纖維細(xì)胞，內(nèi)有縱走小維管束，其附近的皮層纖維在上位節(jié)間僅3—4層，下位節(jié)間5—6層。水稻莖(桿)壯弱的結(jié)構(gòu)差異主要表現(xiàn)在皮層纖維層的厚度上，越厚莖越壯越抗倒伏。皮層纖維向內(nèi)是皮層薄壁細(xì)胞，其中分布著與小維管束相對(duì)的大維管束。節(jié)間中央最初是薄壁細(xì)胞，隨著莖的成熟逐漸解體形成中空的髓腔，節(jié)間靠近節(jié)部髓腔變狹。到節(jié)間部成為橫隔膜，其薄壁細(xì)胞充滿原生質(zhì)，含較多的糖和淀粉，髓部為通氣組織一部分，髓周圍分布著復(fù)雜的互相貫通的維管束系統(tǒng)，有周邊維管束環(huán)(由縱走的小維管束構(gòu)成)，橫走小維管束，節(jié)網(wǎng)維管束，來(lái)自本節(jié)位葉的大維管束，來(lái)自上面節(jié)位葉的已分散的維管束等。

節(jié)是生活力最旺盛、養(yǎng)分交叉運(yùn)轉(zhuǎn)最繁忙的部位，葉、根、蘗均發(fā)生于此處。2、解剖結(jié)構(gòu)21（三）葉水稻的葉可分為三種：胚芽鞘和分蘗鞘(又稱前出葉)：是葉的變形，無(wú)葉綠素；不完全葉：有葉綠素，無(wú)葉片，是第一真葉；完全葉：具葉片、葉鞘、葉耳、葉舌。種子發(fā)芽后，胚芽鞘先出現(xiàn)，接著是不完全葉，以后是第1完全葉(第2真葉)，第2完全葉(第3真葉)。分蘗剛伸出時(shí)也是先出分蘗鞘，以后是第l葉。分蘗無(wú)不完全葉。水稻最上一片葉呈劍形，因此稱劍葉。（三）葉水稻的葉可分為三種：221、組成葉片葉片由表皮、薄壁組織、機(jī)械組織和大小維管束組成。不同葉位的葉片結(jié)構(gòu)有差異，如氣孔密度隨葉位上升而加大，下表面氣孔密度大于上表面，愈上差距愈大。隨葉位上升，維管束上方的隆起高度增加，每單位面積的維管束數(shù)和面積則下降。葉鞘葉鞘無(wú)茸毛，葉綠體少，無(wú)泡狀細(xì)胞，氣孔也少，但氣腔較多，通氣組織發(fā)達(dá)。拔節(jié)后的莖生葉鞘為圓形，組織緊密，機(jī)械組織發(fā)達(dá)，硅質(zhì)化與角質(zhì)化程度高，簿壁細(xì)胞貯藏較多的淀粉。葉鞘基部包圍莖節(jié)的鼓起部分為葉節(jié)，機(jī)械強(qiáng)度大而富有彈性。

葉枕、葉舌及葉耳葉枕位于葉片與葉鞘的交界處，帶狀、無(wú)葉綠體、無(wú)茸毛、乳突、氣孔、硅化細(xì)胞等，表面較平滑。葉舌位于葉枕的內(nèi)側(cè)，先端分歧早舌形，白色，膜狀，表面有乳突、茸毛，靠莖稈一測(cè)較光滑，可防止雨水流入葉鞘。葉耳生于葉枕兩側(cè)，有許多茸毛，環(huán)抱莖稈。1、組成232、葉的生長(zhǎng)

水稻葉從分化到展開(kāi)經(jīng)過(guò)葉原基突起、組織分化、葉片伸展、葉鞘伸長(zhǎng)等階段。不同葉位葉的生長(zhǎng)關(guān)系是：n葉抽出≈n葉鞘伸長(zhǎng)≈n+1葉伸長(zhǎng)≈n+2葉待伸長(zhǎng)≈n+3葉組織分化≈n+4葉原基分化。環(huán)境劇烈變化與速效措施對(duì)伸長(zhǎng)葉與待伸長(zhǎng)葉(即n+l、n+2)影響最大。一片葉從露尖到展開(kāi)(葉枕露出)需要的日數(shù)稱出葉速度(出葉間隔)，分蘗期約4—5天，穗分化期約7—8天，最高分蘗期到穗分化期出葉速度有一轉(zhuǎn)換期，此期始出葉速度逐漸轉(zhuǎn)慢。轉(zhuǎn)換期標(biāo)志著營(yíng)養(yǎng)中心由分蘗轉(zhuǎn)向穗分化，由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)。各葉位的葉片長(zhǎng)度自下而上逐漸加長(zhǎng)，至倒數(shù)4—3葉后又逐漸變短。葉鞘長(zhǎng)度則是遞增，葉寬與葉鞘趨勢(shì)相同。2、葉的生長(zhǎng)24葉的壽命隨葉位上升而加長(zhǎng)，葉的壽命和生育期，環(huán)境及措施有關(guān)葉色分“黃黑”(包括一系列色階)變化。色“黑”說(shuō)明含氮量高，以氮代謝為主(又稱擴(kuò)大型代謝)，光合產(chǎn)物用于新生器官生長(zhǎng)，貯存少。色“黃”表明以碳代謝為主(又稱積累型代謝)，葉含氮量少，光合產(chǎn)物貯存較多，新生器官生長(zhǎng)慢。生產(chǎn)中的正?！包S”指由濃綠轉(zhuǎn)淡中的秀綠、淺黃，而不是衰亡中的深黃。葉的空間分布即長(zhǎng)相，受葉厚，含氮量(色)的影響。一般長(zhǎng)相分五種類型，即直(與莖夾角約150—200)；挺(葉片上部稍彎，夾角300)；彎(葉片上部彎下，夾角約450)；披(葉片中部彎下，但不低于葉枕，夾角大于450)：垂(彎的部分接近葉片基部，葉尖低于葉枕，夾角大于600)。葉的壽命隨葉位上升而加長(zhǎng)，葉的壽命和生育期，環(huán)境及措施有25三、分蘗1、分蘗位及其名稱

自第1葉起開(kāi)始遵循n－3的蘗葉同伸規(guī)律進(jìn)行分蘗。

三、分蘗1、分蘗位及其名稱262、分蘗消長(zhǎng)規(guī)律

田間群體的分蘗(包括主莖)消長(zhǎng)曲線。以最高分蘗期(高峰期)為界，此期以前是分蘗數(shù)增加的時(shí)期，以后為消亡期，最高分蘗數(shù)包括有效分蘗和無(wú)效分蘗。實(shí)際上有效分蘗終止期前出的分蘗也有部分無(wú)效分蘗，以后出生的也有有效分蘗，但數(shù)量很少，群體中每位分蘗均有本身的消長(zhǎng)規(guī)律，即同位蘗的發(fā)生不是整齊的。各位蘗隨時(shí)間的推移交替層疊發(fā)生，每一時(shí)期均有特定的蘗位處于分蘗的不同時(shí)期。同位蘗的不整齊性是群體中個(gè)體間差異造成的，但同位蘗又有相對(duì)的集中性，表明多數(shù)個(gè)體的發(fā)育又是一致的。努力縮小個(gè)體間的差異提高分蘗整齊度增加有效分?jǐn)?shù)率是高產(chǎn)栽培的方向。

2、分蘗消長(zhǎng)規(guī)律273、分蘗的兩極分化

最高分蘗期后分蘗明顯分為兩群，一群出葉速度和主莖—致或超過(guò)主莖即同伸群，一群則漸漸落后即滯后群，此現(xiàn)象稱兩極分化，同伸群往往是有效分蘗，滯后群多為無(wú)效。分蘗出現(xiàn)3片葉時(shí)分蘗鞘節(jié)根伸出，這時(shí)已具獨(dú)立生活能力，但在群體中個(gè)體間競(jìng)爭(zhēng)劇烈時(shí)，4片葉2層根的分蘗更具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。拔節(jié)穗分化后，營(yíng)養(yǎng)中心轉(zhuǎn)向穗和莖，凡達(dá)不到3—4葉的分蘗便可能轉(zhuǎn)入滯后群。田間診斷時(shí)從四方面綜合判斷：1.葉片數(shù)4片葉,4—5條根，稀植時(shí)3片葉的蘗也可列入；2．株高相當(dāng)主莖的2/3；3．出葉速度與主莖同步；4．心葉和下位展開(kāi)葉葉尖距大于1/2展開(kāi)葉。3、分蘗的兩極分化28

4、分蘗的有效控制期

分蘗芽從分化到出蘗有一個(gè)環(huán)境敏感期，此期處于分蘗芽的3幼1基期(3個(gè)幼葉和1個(gè)葉原基)。如n葉抽出時(shí)n-3蘗伸出，n-2葉蘗芽4幼1基(加分蘗鞘)，n-1葉蘗芽3幼1基，是環(huán)境敏感期，n葉的蘗芽處于2幼1基，此時(shí)如灌深水或落干則可抑制n-1蘗的生長(zhǎng)，而n-2蘗不受影響。因此欲控制某節(jié)位的分蘗出生，必須在它出蘗前2個(gè)葉齡期施加影響。4、分蘗的有效控制期295、影響分蘗的因素

品種品種的生育期、主莖葉片數(shù)是決定分蘗力強(qiáng)弱的重要因素。生育期或葉片數(shù)接近，分蘗力則受該品種對(duì)限制分蘗的環(huán)境因素抗性大小的制約。一般大穗型品種或高稈品種分蘗力大于常規(guī)稻。同一品種早播早插延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期有利分蘗發(fā)生。溫度分蘗的最低溫度是氣溫15—16℃，水溫16—17℃；最適溫度氣溫30—32℃，水溫32—34℃；最高溫度氣溫38—40℃，水溫40—42℃。水溫29℃以下開(kāi)始對(duì)分蘗有影響，25℃以下影響顯著，22℃以下分蘗遲緩，但在分蘗期內(nèi)日平均溫度22℃，最高溫度27℃即可滿足分蘗要求。光照在飽和光時(shí)當(dāng)光強(qiáng)降低50％便嚴(yán)重降低分蘗數(shù)，5％時(shí)發(fā)生死蘗現(xiàn)象。壯秧稀插，改善光與營(yíng)養(yǎng)條件有利分蘗。營(yíng)養(yǎng)當(dāng)葉片含氮量≥3.5％、磷≥0.2％、鉀≥1.5％時(shí)分蘗旺盛。含氮量2.5％分蘗停止，1.5％以下小分蘗死亡。其他淺插、淺水灌溉有利分蘗發(fā)生，深水或落干則抑止分蘗。苗期施用生長(zhǎng)延緩劑(如多效唑MET)可使珠矮、蘗多蘗壯。5、影響分蘗的因素30四、穗與穎花的形態(tài)與結(jié)構(gòu)(一)穗水稻的穗為復(fù)總狀花序或圓錐花序，由穗軸(主梗)、一次(一級(jí))枝梗、二次(二級(jí))枝梗、小穗梗和小穗(穎花)組成。穗軸由穗節(jié)組成，穗頸節(jié)位于基部，一次枝梗著生在各穗節(jié)上。(二)穎花穎花實(shí)際是小穗，從植物學(xué)上看小穗有3朵小花，其中2朵退化，各留下外稃，即一般稱的護(hù)穎(穎片)，小穗基部的兩個(gè)小突起是退化的穎片，稱為副護(hù)穎，留下的花是可孕的，有外稃、內(nèi)稃，6個(gè)雄蕊，1個(gè)雌蕊，2個(gè)漿片，這就是將來(lái)成為稻谷（種子）的穎花。

四、穗與穎花的形態(tài)與結(jié)構(gòu)(一)穗31（三）穗分化分期我國(guó)常以丁穎的八期劃分為準(zhǔn)，即第一苞分化期；第一次枝梗原基分化期；第二次枝梗原基及小穗(穎花)原基分化期；雌雄蕊形成期；花粉母細(xì)胞形成期；花粉母細(xì)胞減數(shù)分裂期；花粉內(nèi)容物充實(shí)期；花粉完成期。凌啟鴻等(1981)在水稻葉齡模式中將其合并為五期，即苞分化期；枝梗分化期(包括一、二次枝梗分化)；穎花分化期(包括穎花原基及雌雄分化)：花粉母細(xì)胞形成及減數(shù)分裂期(簡(jiǎn)稱減數(shù)分裂期)；花粉粒充實(shí)完成期。（三）穗分化分期32(四)穗分化期和產(chǎn)量因素的關(guān)系

水稻4個(gè)產(chǎn)量因素均和穗分化期有關(guān)，因穗數(shù)在減數(shù)分裂期才大體決定，抽穗期最后決定，粒數(shù)(穎花數(shù))完全在本期決定，結(jié)實(shí)率和千粒重是第一次決定期。(四)穗分化期和產(chǎn)量因素的關(guān)系33五、抽穗開(kāi)花期和結(jié)實(shí)成熟期

1、抽穗開(kāi)花

抽穗前1—2天，稻穗即擠開(kāi)葉鞘，穎殼變綠，當(dāng)穗的上部抽出葉鞘時(shí)為抽穗。2、成熟過(guò)程

成熟過(guò)程包括胚與胚乳的發(fā)育，米粒(果實(shí))外部形態(tài)的建成，物質(zhì)的運(yùn)轉(zhuǎn)與積累(灌漿)，經(jīng)歷乳熟期，蠟熱期，黃熟期和完熟期，最終完成水稻的一生。

五、抽穗開(kāi)花期和結(jié)實(shí)成熟期1、抽穗開(kāi)花343、環(huán)境條件對(duì)本期的影響

(1)溫度開(kāi)花的最適溫度為30—35℃，最低15℃，最高50℃?；ǚ郯l(fā)芽最低溫度7—14℃，但子房在16℃以下發(fā)育即受影響?；ǚ叟c雌蕊忍受高溫的能力不同，43℃5—10分鐘或45℃3—5分鐘即可殺死花粉，而雌蕊則不受損害，育種上的溫湯殺雄即依此道理。水稻空殼率與抽穗前后5天的平均氣溫有密切關(guān)系，一般把20℃和22℃分別作為粳稻和秈稻的安全齊穗期的低溫指標(biāo)。20—35℃范圍內(nèi)，溫度越高灌漿速度越快，但高溫因呼吸增強(qiáng)，組織易老化，粒重降低。低于20℃灌漿速度變慢持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)。低于17℃可出現(xiàn)延遲性冷害，灌漿最適溫為2l—22℃，晝夜溫差大有利灌漿，差值7—8℃合適。(2)濕度和水分相對(duì)濕度70％—80％有利開(kāi)花，低于60％空殼率大量增加。花期多雨影響落在柱頭上花粉粒的數(shù)量與花粉萌發(fā)能力，增加空殼率。但水稻雨天可進(jìn)行閉花授粉，短期降雨影響較小。大穗型品種，弱勢(shì)粒比例較大，灌漿起步慢，為爭(zhēng)取此部分粒重，應(yīng)晚排水。(3)光照光照充足，光合產(chǎn)物多，結(jié)實(shí)率與千粒重均高，溫度與光照有互補(bǔ)作用。(4)營(yíng)養(yǎng)氮素營(yíng)養(yǎng)充足時(shí)，可延長(zhǎng)葉片功能期，防止早衰，大穗型品種追施粒肥可明顯促進(jìn)弱勢(shì)粒的發(fā)育。氮素粒肥還可提高蛋白質(zhì)含量，但食味變差。3、環(huán)境條件對(duì)本期的影響35六、器官相關(guān)、葉齡模式、穗分化期診斷1．器官相關(guān)

稻麥均是節(jié)律性很強(qiáng)的作物，在器官生長(zhǎng)上的表現(xiàn)是其同伸規(guī)律，每生出一片葉，便有一組其他器官同時(shí)出現(xiàn)。分蘗期是：n葉≈n－1葉鞘≈n－2分蘗≈n－3節(jié)根，穗分化期是：n葉≈n－1葉鞘≈n—2節(jié)間≈n－4節(jié)根。利用倒數(shù)葉齡(葉齡余數(shù))記伸長(zhǎng)節(jié)間與穗分化各期的關(guān)系是：倒1葉(劍葉)≈倒3節(jié)間≈減數(shù)分裂期；倒2葉≈倒4節(jié)≈穎花分化期；倒3葉≈倒5節(jié)間≈枝梗分化期；倒3.5葉≈倒6節(jié)間≈苞分化期。抽穗期與孕穗期各相當(dāng)1個(gè)葉齡期：抽穗≈倒5節(jié)間(穗頸節(jié)問(wèn))≈開(kāi)花；孕穗≈倒4節(jié)間≈花粉粒充實(shí)完成期。六、器官相關(guān)、葉齡模式、穗分化期診斷1．器官相關(guān)362．葉齡模式構(gòu)建

葉齡模式為凌啟鴻等人建立，水稻不同類型品種葉齡模式，其構(gòu)建程序是：（1）按總?cè)~數(shù)和伸長(zhǎng)節(jié)間數(shù)將水稻品種分類首先將品種分為普通型和特殊型。普通型的伸長(zhǎng)節(jié)間數(shù)為主莖葉數(shù)的1／3，一般的常規(guī)稻品種多屬此型。特殊型為IR(國(guó)際稻)品種及由其配制的雜交(秈)稻組合，葉數(shù)變動(dòng)在15—18之間，但伸長(zhǎng)節(jié)間數(shù)均為5。普通型可進(jìn)一步分為特早熟早稻組，早稻組、中稻組，晚稻組。2．葉齡模式構(gòu)建37（2）由主莖總?cè)~數(shù)與伸長(zhǎng)節(jié)間數(shù)之差確定有效分蘗終止期的葉齡期，如15葉的品種(中稻組)有伸長(zhǎng)節(jié)間5個(gè)，其差值為10，則10葉齡時(shí)為有效分蘗臨界期，標(biāo)記之。(3)伸長(zhǎng)節(jié)間定位自抽穗向前，孕穗期，劍葉、倒2葉……均和一定的節(jié)間同位(同伸)，如15葉品種，抽穗與5節(jié)間(倒1節(jié)間)、孕穗與4節(jié)間(倒2)、劍葉(15葉)與3節(jié)間(倒3)，倒2葉(14葉)與2節(jié)間(倒4)、倒3(13葉)葉與1節(jié)間(倒5)同位。任何葉數(shù)的品種均采用倒數(shù)定位，而且倒3節(jié)間一定與劍葉同位，便可避免錯(cuò)位。如葉數(shù)不是3的倍數(shù)，則伸長(zhǎng)節(jié)間數(shù)便有兩種可能，如16葉品種有5—6個(gè)伸長(zhǎng)節(jié)間，葉齡模式中兩者均列入?；康?節(jié)間伸長(zhǎng)時(shí)為拔節(jié)期，葉齡上標(biāo)△符號(hào)。

（2）由主莖總?cè)~數(shù)與伸長(zhǎng)節(jié)間數(shù)之差確定有效分蘗終止期的38(4)穗分化期定位按5期穗分化期劃分法定位，如果具體到某品種單獨(dú)構(gòu)建模式，則應(yīng)放在節(jié)間列之下。水稻抽穗期即是開(kāi)花期，孕穗期為花粉充實(shí)完成期，劍葉為花粉母細(xì)胞形成及減數(shù)分裂期，倒2葉為穎花分化期，倒3葉為枝梗分化期，倒4葉后半葉為苞分化期(穗分化始期的葉齡余數(shù)為3．5)。(5)上層根(表根)發(fā)根期定位上層根是指最上3個(gè)發(fā)根節(jié)位發(fā)生的根，上層根以下屬下層根。最上3個(gè)節(jié)位根的發(fā)生期約經(jīng)歷5—6個(gè)葉齡期，起始葉齡期在拔節(jié)葉齡期前一個(gè)葉位，或伸長(zhǎng)節(jié)間數(shù)減1的倒數(shù)葉齡期。即4個(gè)節(jié)間的品種為倒3葉抽出期，5個(gè)節(jié)間的品種為倒4葉，6個(gè)節(jié)間的品種為倒5葉……。最上1個(gè)節(jié)位的根結(jié)束于拔節(jié)后的3—4個(gè)葉齡期。(4)穗分化期定位按5期穗分化期劃分法定位，如果具體到某39

第三節(jié)稻的生長(zhǎng)發(fā)育(一)生育期指種子萌動(dòng)到新的種子成熟所經(jīng)歷的日期。(二)生育時(shí)期從不同角度把生育期分為幾個(gè)時(shí)段，每個(gè)時(shí)段有其形態(tài)、生長(zhǎng)和發(fā)育、生理的特征。1、形態(tài)和田間診斷角度分期（1）幼苗期包括萌動(dòng)、發(fā)芽、三葉等期；（2）分蘗期包括始期、盛期、末期(最高分蘗期)，以及決定穗數(shù)關(guān)鍵時(shí)期的有效分蘗終止期；（3）穗分化期(長(zhǎng)穗期)包括穗分化各期、拔節(jié)期以及外觀看到劍葉鞘膨鼓時(shí)的孕穗期；(4)結(jié)實(shí)期(成熟期)包括抽穗開(kāi)花期、乳熟期、蠟熟期、黃熟期和完熟期。一、生育期、生育時(shí)期、生育類型第三節(jié)稻的生長(zhǎng)發(fā)育(一)生育期指種子萌動(dòng)到新的種子成402、發(fā)育角度分期（1）營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期；（2）生殖生長(zhǎng)期。這是以莖尖質(zhì)的轉(zhuǎn)變一穗原始體開(kāi)始（穗首分化）分化為標(biāo)志分期的。3、從器官的生長(zhǎng)發(fā)育角度分期（1）營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期（2）營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期（3）生殖生長(zhǎng)期。各以穗原始體開(kāi)始分化和抽穗開(kāi)花期為界。2、發(fā)育角度分期（1）營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期；（2）生殖生長(zhǎng)期。這是41(三)生育類型

這是指以發(fā)育角度分期的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期和生殖生長(zhǎng)期相互關(guān)系在具體品種和栽培條件下的反應(yīng)。營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期的主要標(biāo)志是分蘗，生殖生長(zhǎng)期的主要標(biāo)志是穗分化。分蘗終止期(拔節(jié)始期)與穗分化始期并不總是銜接的，它依品種、播插期及其他栽培條件而變化，這種變化的類型稱生育型，有三種生育型，即重疊型、銜接型、分離型。(三)生育類型42(四)決定水稻生育期的機(jī)制

水稻品種生育期變化很大。從各生育期看，成熟期約30—45天，穗分化期30—32天，即生殖生長(zhǎng)期共占60—80天。1、水稻“三性”水稻“三性”指感溫性、感光性、基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性。不同品種“三性”的強(qiáng)弱不同，品種生育期的長(zhǎng)短由“三性”的強(qiáng)弱決定。感溫性：水稻完成一個(gè)階段的發(fā)育，需要一個(gè)最低的總熱量，水稻是喜溫作物，一定的高溫可以提早穗分化，縮短營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，低溫延遲穗分化，延長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)生期。這種特性稱感溫性。感光性：稻莖頂端生長(zhǎng)點(diǎn)是在完成光周期誘導(dǎo)的基礎(chǔ)上完成的。水稻是短日作物，必須超過(guò)某一臨界長(zhǎng)暗期才能引起生長(zhǎng)點(diǎn)的質(zhì)變，轉(zhuǎn)向生殖生長(zhǎng)。光期縮短，暗期加長(zhǎng)，幼穗提早分化，反之則延遲分化?；緺I(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性：水稻對(duì)高溫短日的敏感是在生長(zhǎng)到某一階段后才發(fā)生的，在高溫和短日處理下都不再縮短的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期稱基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，這一特性稱基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性。

(四)決定水稻生育期的機(jī)制432、“三性”的應(yīng)用栽培調(diào)節(jié)播期，感溫性強(qiáng)的早播，感光性強(qiáng)的晚熟品種適期播種。制種在雜交制種中掌握親本的光溫反應(yīng)特性，可估計(jì)出穗分化、出穗、開(kāi)花的日期，采取措施使父母本的花期相遇。引種南北引種不當(dāng)會(huì)延遲成熟，要考慮安全齊穗問(wèn)題。一般同緯度、同海拔引種，北方遲熟種引到南方、南方早熟種引到北方易成功。2、“三性”的應(yīng)用44第四節(jié)水稻的產(chǎn)量形成與品質(zhì)一、產(chǎn)量形成

1、產(chǎn)量因素各因素的形成時(shí)期及對(duì)產(chǎn)量的貢獻(xiàn)，最大的兩個(gè)時(shí)期是分蘗盛期和第二次枝梗分化期，即穗數(shù)決定期和每穗穎花分化最有利的時(shí)期。產(chǎn)量是畝穗數(shù)×每穗穎花數(shù)×結(jié)實(shí)率×千粒重四個(gè)產(chǎn)量因素正負(fù)影響的平衡結(jié)果。

產(chǎn)量是生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)系數(shù)的積產(chǎn)量=生物產(chǎn)量×經(jīng)濟(jì)系數(shù)或=草重（地上部藁桿重）×谷／草（谷草比）第四節(jié)水稻的產(chǎn)量形成與品質(zhì)一、產(chǎn)量形成45二、光合積累最適葉面積群體葉面積以葉面積指數(shù)LAI表述。LAI分蘗期較低，穗分化始期后迅速上升，孕穗和抽穗期最大，以后逐漸下降。

凈光合生產(chǎn)率和光合速率

二、光合積累463、理想株型及高效群體

最適LAI和粒／葉的大小與群體內(nèi)的株型有關(guān)，株型即長(zhǎng)相。理想株型是指群體中植株在形態(tài)與生理機(jī)能方面均有利于最大限度地利用光能及其他生態(tài)資源，使群體生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)產(chǎn)量達(dá)到應(yīng)有潛力水平的株型。高產(chǎn)水稻的株型應(yīng)該是：分蘗期葉片甩開(kāi)微垂，分蘗整齊叉開(kāi)，呈“水仙花”或“喇叭筒”形，如果呈“一柱香”或“錐子苗”，需立即追施氮肥，拔節(jié)期葉片挺拔，如“牛角狀”，稻株清秀老健，孕穗期最上2—3葉逐個(gè)縮短，挺立不垂，苗腳清爽，成熟時(shí)，彎而不倒，青稈黃穗，活熟到老。接近理想株型的品種或組合應(yīng)該是耐肥抗倒、生長(zhǎng)量大和谷草比大。由理想株型組成的群體是高效群體，其特征是最適LAI大，總穎花量大，有效分蘗率和結(jié)實(shí)率高、粒葉比大，生物產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)系數(shù)高，谷草比大。

3、理想株型及高效群體47二、水稻品質(zhì)1、標(biāo)準(zhǔn)用途不同對(duì)稻米品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不同，還受其他因素如生活習(xí)慣、食用習(xí)慣等。2、按用途分：

食用品質(zhì)：外觀品質(zhì)、蒸煮食味品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)。加工品質(zhì)：碾米品質(zhì)（糙米率、精米率、整精米率）、工業(yè)用品質(zhì)。此外，還有食味和營(yíng)養(yǎng)、飼用品質(zhì)、外形等。二、水稻品質(zhì)1、標(biāo)準(zhǔn)用途不同對(duì)稻米品質(zhì)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)不同，還受483、品質(zhì)影響因素遺傳因素：受本身遺傳基因控制。氣候因素：溫度灌漿期高造成灌漿快，堊白率高，千粒重下降，降低出米率、出糙率，增加碎米率。低溫又會(huì)使灌漿不足，秕粒增加，弱勢(shì)粒不能正常成熟，降低整精米率，影響碾磨及外觀品質(zhì)、栽培技術(shù)水分、后期適宜氮肥都影響米質(zhì)。加工方法碾磨時(shí)稻米含水量太低，碎米率高。3、品質(zhì)影響因素49第五節(jié)水稻的栽培技術(shù)一、育秧技術(shù)

(一)育秧方式和壯秧標(biāo)準(zhǔn)

1．育秧方式按水分管理可分為水育秧、濕潤(rùn)育秧和旱育秧三種類型，按設(shè)施條件可分為露地育秧、保溫育秧和加溫育秧三種類型。第五節(jié)水稻的栽培技術(shù)一、育秧技術(shù)502．壯秧標(biāo)準(zhǔn)壯秧標(biāo)準(zhǔn)可以分為形態(tài)和生理兩個(gè)方面。在形態(tài)上的共同特征是莖基寬扁，葉鞘短，葉耳間距小，無(wú)病蟲(chóng)害，整齊，長(zhǎng)勢(shì)旺而不徒長(zhǎng)，根系發(fā)達(dá)。具體指標(biāo)因秧苗類型而異。健壯小秧是指3葉期內(nèi)移栽者，苗高8—12cm，葉色鮮綠，葉寬而挺立，莖基寬2mm以上，中胚軸很少伸長(zhǎng)，根5—6條，色白短粗并有分枝根，移栽適齡1.5—2．2葉，移栽時(shí)種子中應(yīng)有少量胚乳殘存。健壯中秧是指3—4．5葉內(nèi)移栽者，苗高10—15cm，葉色鮮綠，葉寬厚挺立，不定根10條以上，色白而粗，稀播時(shí)有少量分蘗。健壯大秧是指4.5—6．5葉移栽者，苗高15—20cm，莖基寬在4mm以上，葉片寬厚、剛勁富有彈性，葉色綠中帶黃，根系色白粗壯，無(wú)黑根現(xiàn)象。在生理性狀方面，壯秧的光合能力強(qiáng)，干物質(zhì)積累多，發(fā)根力強(qiáng)，抗逆性強(qiáng)。主要表現(xiàn)在干重大，充實(shí)度高(干重／株高)，C／N比適當(dāng)，根冠比大。2．壯秧標(biāo)準(zhǔn)壯秧標(biāo)準(zhǔn)可以分為形態(tài)和生理兩個(gè)方面。在形態(tài)上51(二)秧田的選擇與準(zhǔn)備

秧田選擇要求土質(zhì)肥沃，地勢(shì)平坦，排灌方便，便于管理及運(yùn)輸?shù)?。秧田土壤以砂壤土為宜，砂性過(guò)大容易發(fā)生立枯病，土質(zhì)過(guò)粘通氣性差，容易發(fā)生黑根。秧田地勢(shì)以略高而能上水為宜，應(yīng)避免選低洼地、，瘠薄地和鹽堿地作秧田。秧田規(guī)劃應(yīng)根據(jù)地形設(shè)計(jì)，地勢(shì)平坦每格秧田可稍大，反之則應(yīng)稍小。通常每格10多個(gè)苗床。苗床長(zhǎng)10—15m，寬度一般為1.2—1.5m,步道溝和橫頭溝寬30—40cm，作到三級(jí)溝(步道溝、橫頭溝及田間排水溝)配套，溝溝相通，排灌自如。為了提高床溫及改善營(yíng)床土通透性，最好作高床，床高15—20cm。秧田地最好秋翻秋作床，并注意作床時(shí)打碎土塊，整平床面。苗床作好后，每平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)肥7．5—10㎏，硫酸銨50g,過(guò)磷酸鈣150g或磷酸二銨50g，硫酸鉀50g,用鎬或丁齒耙翻拌床土，將肥料均勻地?fù)桨柙?—10cm深的床土內(nèi)。旱秧田整平床面后需將pH調(diào)至4．5—5．0。整平床面，即可播種。

(二)秧田的選擇與準(zhǔn)備52(三)種子處理技術(shù)

1.曬種曬種時(shí)間一般3—4天，種子鋪得薄一些為好，并經(jīng)常翻動(dòng)曬勻。成熟度差或含水量高的稻種，更要進(jìn)行曬種。2．選種種子的大小和飽滿度與秧苗壯弱，整齊度有密切關(guān)系。同一稻穗不同部位，同一田塊不同位置的稻種大小與成熟度均有差異，必須選種，才能苗齊苗壯。目前，采用較多的是鹽水選和泥水選兩種。鹽水選種效果高，易于除盡草籽、病粒和秕粒。常用的鹽水濃度是20％，其比重是1.13。泥水選種全國(guó)應(yīng)用較廣泛，可節(jié)省費(fèi)用，就地取材，選種效果略低于鹽水。通常于50kg水中加入黃泥15—20㎏，充分?jǐn)嚢?，便成泥漿水。將稻種裝入蘿筐，放進(jìn)泥水中，邊選邊攪動(dòng)，選后在清水中洗凈附于稻粒上的黃泥。(三)種子處理技術(shù)533、消毒

稻種常帶有病菌，如稻瘟病，白葉枯病，惡苗病等病菌。播前進(jìn)行種子消毒是重要的防病措施。目前，普遍采用惡苗靈與生石灰水進(jìn)行稻種消毒。惡苗靈：防治惡苗病效果良好，方法是用150倍液室外浸種7—8天，溫室條件下浸種5一6天，每天翻動(dòng)一次。種子撈出后，不用清洗。藥液濃度過(guò)低，時(shí)間過(guò)短或水溫偏低等均會(huì)影響藥效。生石灰水：3％濃度對(duì)防惡苗病效果較好，為保證種子安全發(fā)芽，濃度應(yīng)在5％以下。采用生石灰澄清液進(jìn)行稻種消毒的時(shí)間因溫度而異，一般浸3—4天。浸種時(shí)必須將種子浸入石灰水中，保持10cm以上的水層。石灰水表面有一層藥膜，能隔絕空氣，使病菌無(wú)氧窒息而死，因此消毒過(guò)程中不要攪拌。消毒后用清水洗凈種子表面石灰。3、消毒544．浸種浸種應(yīng)在播前10天開(kāi)始，通常結(jié)合消毒進(jìn)行，時(shí)間長(zhǎng)短決定于水溫，水溫高，時(shí)間短，水溫低，時(shí)間長(zhǎng)。浸種過(guò)程中，應(yīng)每天翻動(dòng)一次。5．催芽催芽要求達(dá)到小，壯，齊，北方稻區(qū)一般種子露白即可。為此要做到高溫(32—33℃)破胸，適溫(25—27℃)長(zhǎng)芽，低溫(15—16℃)煉芽。溫室催芽，將浸過(guò)的稻種，先用40℃溫水洗一遍，再堆放在溫室內(nèi)。堆下鋪席子等物，堆上用塑料薄膜或麻袋蓋好，第一天少翻動(dòng)，第二天至第三天應(yīng)每2—3小時(shí)翻動(dòng)一次，一般2—3天即可露白齊芽。催芽后的稻種還應(yīng)進(jìn)行晾芽，于室內(nèi)把稻種鋪開(kāi)，厚約5cm左右，晾1—2天。如果天氣不宜播種，可繼續(xù)薄層晾芽，種子變干也不用淋水。4．浸種浸種應(yīng)在播前10天開(kāi)始，通常結(jié)合消毒進(jìn)行，時(shí)間長(zhǎng)55(四)播種期和播種量的確定1．播種期

粳稻最低發(fā)芽溫度為10℃，也是秧苗生長(zhǎng)的起點(diǎn)溫度。北方稻區(qū)均采用薄膜保溫育秧，氣溫穩(wěn)定通過(guò)5℃時(shí)，薄膜棚內(nèi)溫度可達(dá)10℃以上，已符合粳稻種子發(fā)芽的要求。2．播種量

播種量是決定秧苗素質(zhì)的另一個(gè)重要因素，直接影響秧苗的形態(tài)結(jié)構(gòu)和生理功能。播種量越大，秧齡越長(zhǎng)，對(duì)秧苗素質(zhì)的影響越大。各地根據(jù)播種期、，插秧期、育秧方式等確定適宜的播種量，同時(shí)還應(yīng)兼顧育秧成本和秧田本田比例等。

(四)播種期和播種量的確定1．播種期56(五)播種技術(shù)旱育秧的播種方法主要有：澆水拍籽法，旱播種法，混合法三種。(1)澆水拍籽法播前先澆清水3-4遍，自止?jié)餐笧橹?，刮平床面后播種，一定要壓籽入泥，然后覆土約1㎝，把籽蓋嚴(yán)。為防除秧田雜草，可用丁草胺或苗床復(fù)合除草劑封閉床面(每畝200—250g)。插架條，應(yīng)注意直插入泥，架條間距相等(約45—50cm)架條中間距床面約毒35㎝，兩邊約20㎝，且高矮整齊，架條中央用塑料繩或尼龍繩繃連，以防架條傾斜和塌陷。(2)旱播種法在旱做床、旱平床的基礎(chǔ)上播種時(shí)不澆水，播后必須重壓，力爭(zhēng)把稻種壓緊壓實(shí)，以利接墑出苗。(3)混合播種法介于前兩種方法之間，先澆水，但不需澆透，以便于刮平床面，全部程序完畢后，灌大水浸潤(rùn)床土，保證種子發(fā)芽所需水份。(五)播種技術(shù)旱育秧的播種方法主要有：澆水拍籽法，57(六)秧田管理

1．溫度管理播種至出苗階段，主要是保溫，同時(shí)應(yīng)注意壓嚴(yán)塑料布，雨、雪后及時(shí)清除膜上積水或雪，清理三級(jí)溝等。出苗至揭布階段，是稻田管理的關(guān)鍵時(shí)期。管理的中心環(huán)節(jié)是防止高溫徒長(zhǎng)和高溫?zé)纭．?dāng)氣溫達(dá)20℃以上時(shí)，晴天床內(nèi)溫度較高，此時(shí)秧苗也較大，必須及時(shí)降溫。注意低溫的井水不要過(guò)早上床，防止形成“老頭苗”。2．秧田追肥一般追肥兩次，一次在2葉期追“斷奶肥’，另一次應(yīng)在移栽前5天左右，施“起身肥”或“送嫁肥”，使長(zhǎng)出極短的粗白根，移栽后迅速返青。3．水分管理旱秧田一般床土含水量以田間持水量的70％—80％為宜。4．防除雜草搞好種子精選，防止草籽進(jìn)地也很重要。5．防治病害旱秧主要是立枯病。土壤質(zhì)地，播量大小、播期早晚、溫度高低等決定秧苗是否發(fā)病。一般施氮肥過(guò)多或高溫徒長(zhǎng)的秧苗易發(fā)生立枯病，pH值高的堿性土或溫差過(guò)大容易引發(fā)立枯病。

(六)秧田管理58二、水稻插秧(一)整地水田整地包括翻地，旱耙、水耙等作業(yè)，并結(jié)合農(nóng)肥及氮、磷，鉀化肥的施用，實(shí)際是土、肥、水的綜合運(yùn)用，達(dá)到肥土相融的目的。1．翻地翻地分秋翻與春翻，旱翻與水翻。稻田翻地深15—20cm。2．耙地耙地分旱耙與水耙兩種，最好旱翻與旱耙結(jié)合。旱耙效果好壞關(guān)鍵在于掌握好適宜的土壤水分。水耙一般在插秧前進(jìn)行。為提高耙地質(zhì)量，水層不宜過(guò)深，水耙次數(shù)不宜過(guò)多，以免影響通透性。二、水稻插秧(一)整地水田整地包括翻地，旱耙、水耙等作業(yè)59(二)插秧

插秧期早晚決定于溫度。水稻發(fā)根的最低溫度是14℃，分蘗的最低溫度是15—16℃。一般插秧的適溫是15℃，這是水稻適期早插的上限。(二)插秧60(三)插植密度

水稻的適宜插植密度受多種因素影響，依肥力水平，品種特性，氣候條件，移栽時(shí)間等而異。涉及適宜穗數(shù)、基本苗數(shù)及插植方式等問(wèn)題。1．每畝適宜穗數(shù)株型緊湊，葉片挺直的品種，最適葉面積指數(shù)大，每畝適宜穗數(shù)較大，矮稈、分蘗力強(qiáng)、生育期短的品種單莖葉面積小，每畝適宜穗數(shù)也較多，反之，株型松散，葉片披垂的品種，最適葉面積指數(shù)小，每畝適宜穗數(shù)較少，高稈，分蘗力弱，生育期長(zhǎng)的品種單莖葉面積大，每畝適宜穗數(shù)也較少。如寧夏氣候干燥，光照充足，病蟲(chóng)害少，每畝適宜穗數(shù)為35萬(wàn)—40萬(wàn)。2．每畝適宜基本苗數(shù)每畝穗數(shù)主要通過(guò)基本苗數(shù)來(lái)控制。每畝基本苗數(shù)等于每畝穴數(shù)和每穴苗數(shù)的乘積。水稻的穗數(shù)是由基本苗、單株分蘗數(shù)和成穗率所組成。“肥田宜稀、瘦田宜密”，寧夏近年采用旱育稀植模式：行株距26cm×10cm，，每穴3—5苗。3．插植方式水稻插秧分手插、機(jī)插和拋秧三種。目前，仍以手插為主。

(四)插秧質(zhì)量

淺插是插秧質(zhì)量的基本要求，一般插深以1.5—3㎝為宜，要求不倒不漂即可。插秧質(zhì)量的另一個(gè)要求是插直，插勻。插直就是要插得挺，插勻就是要行直，穴距相等，每穴苗數(shù)一致，保證秧苗生長(zhǎng)整齊一致。(三)插植密度61三、稻田管理(一)稻田施肥

1．水稻的礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水稻正常生長(zhǎng)必須吸收各種營(yíng)養(yǎng)元素，包括大量元素與微量元素。氮、磷、鉀是施肥的主要元素。硅雖不是作物必需元素，但對(duì)水稻有重要作用，根據(jù)對(duì)水稻試驗(yàn)與研究分析，水稻是吸硅最多的作物，因此稱水稻為“喜硅作物”，這是水稻吸收營(yíng)養(yǎng)元素的一個(gè)特點(diǎn)。

三、稻田管理622．水稻的需肥規(guī)律(1)吸收量水稻一生中需要吸收大量氮、磷、鉀元素，水稻每生產(chǎn)500kg稻谷需吸收N9.5kg、P2O54-95kg、K2014kg，其比例約為2:1:3。(2)吸收率水稻對(duì)氮、磷、鉀的吸收，移栽至穗分化的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期中，鉀的吸收量較大，占吸鉀總量的31．0％—43．5％，氮次之，為26．9％—36．6％，磷較少，為15．8％—22．4％。幼穗分化至抽穗的生殖生長(zhǎng)期中，養(yǎng)分吸收量顯著增加，氮為47．2％—53．6％，磷為44.4％—50．9％，鉀的吸收已基本完成，為56．5％—69．0％，是一生中吸肥最多的時(shí)期。抽穗至成熟，氮的吸收顯著減少，為16．2％—19．6％，，磷的吸收較平穩(wěn)，為33．0%左右。生育后期水稻吸收的氮、磷仍在16．2％—33．3％之間，故施肥上應(yīng)在前期施足基肥的基礎(chǔ)上，施好穗粒肥，以保證水稻后期對(duì)養(yǎng)分的需要。2．水稻的需肥規(guī)律(1)吸收量水稻一生中需要吸收大量氮、633．土壤供肥能力

土壤供肥能力決定于土壤養(yǎng)分貯蓄量和有效程度。而土壤養(yǎng)分貯蓄量和有效程度受許多因素影響，然而它們都與土壤有機(jī)質(zhì)含量密切有關(guān)，有機(jī)質(zhì)含量高的土壤，分解后釋放的養(yǎng)分多而全，肥勁穩(wěn)長(zhǎng)，且土壤理化性狀優(yōu)良。北方稻田土壤普遍缺氮，大部分缺磷，部分缺鉀。3．土壤供肥能力644．施肥技術(shù)(1)基肥基肥多以肥效穩(wěn)長(zhǎng)而營(yíng)養(yǎng)元素齊全的有機(jī)肥料為主，并配合一定數(shù)量的無(wú)機(jī)肥料。就肥料種類而言，除有機(jī)肥全部作基肥施用外，還包括化學(xué)肥料中磷肥的全部或大部、氮肥和鉀肥的一部分。(2)追肥移栽水稻插秧后施用的肥料統(tǒng)稱追肥，包括分蘗肥、穗肥和粒肥。分蘗肥插秧后不久(一般3—15天)施用的肥料稱為分蘗肥。是奠定基礎(chǔ)的時(shí)期。分蘗肥的主要目的是促進(jìn)分蘗早生快發(fā)，盡早達(dá)到預(yù)期穗數(shù)。分蘗肥一般在插秧后10天左右，秧苗返青后剛開(kāi)始分蘗時(shí)施用。穗肥穗分化期是決定每穗穎花數(shù)與穎殼容積的時(shí)期，對(duì)結(jié)實(shí)率及千粒重亦有較大影響，減少退化穎花數(shù)的有效施肥期為穗分化后7—14天。前者稱為促花肥，后者稱為?；ǚ?。粒肥粒肥是指抽穗至齊穗期的追肥。對(duì)葉色黃、植株含氮量偏低(1．2％以下)，土壤肥力后勁