暑期預(yù)習2023高中生物：糖類與脂質(zhì)知識精講新人教版必修1

第一單元生命活動的物質(zhì)和結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)專題02糖類與脂質(zhì)☆知識腦圖☆☆目標導(dǎo)航☆1．概述糖類的種類和作用；舉例說出脂質(zhì)的種類和作用；2．理解糖類與脂質(zhì)的區(qū)別與聯(lián)系?！钪R點貫通☆一、細胞中的糖類1．化學(xué)組成與種類2．糖類的功能（1）組成生物體的重要成分。（2）生物體的主要能源物質(zhì)。二、細胞中的脂質(zhì)1．元素組成：主要是C、H、O三種元素，有些還含有P和N。2．種類及功能：（1）脂肪：主要儲能物質(zhì)、保溫和減壓。（2）磷脂：各種生物膜的重要成分。（3）膽固醇：構(gòu)成細胞膜、參與脂質(zhì)運輸。（4）性激素：促進人和動物生殖器官的發(fā)育及生殖細胞的形成。（5）維生素D：促進人和動物腸道對鈣、磷的吸收。☆重難點突破☆（一）糖類的元素組成、種類及相互關(guān)系1.要點精析（1）并非所有的糖類都是能源物質(zhì)，如核糖和脫氧核糖是組成核酸的成分，纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的主要成分。（2）并非所有的糖都有還原性，如蔗糖、淀粉均為非還原糖。（3）糖原代謝的最終產(chǎn)物不是葡萄糖，而是CO2和H2O。2．考場突破下列敘述錯誤的是（）A．常見的單糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它們可以被人體直接吸收B．淀粉是一種多糖，糧食作物玉米、小麥、水稻的種子中含有豐富的淀粉C．纖維素不溶于水，人和動物細胞中不含纖維素D．麥芽糖水解后可得到一分子葡萄糖和一分子果糖答案：D解析：糖類分為單糖、二糖、多糖，常見的單糖有果糖、核糖、葡萄糖等，它們可以被人體直接吸收，A正確；多糖有淀粉、纖維素、糖原，淀粉、纖維素存在于植物細胞中，淀粉在植物體內(nèi)是貯存能量的物質(zhì)，纖維素是構(gòu)成植物細胞壁的成分，B、C正確；麥芽糖水解后得到兩分子的葡萄糖，D錯誤。筆記：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿（二）脂質(zhì)的元素組成、種類及生理功能1.要點精析（1）動物細胞中的糖原和植物細胞中的淀粉是暫時儲能物質(zhì)，而脂肪是良好的儲能物質(zhì)。（2）脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)的原因：相對于糖類、蛋白質(zhì)而言，脂肪中C、H的比例高，而O的比例低，故在氧化分解時，單位質(zhì)量的脂肪較糖類、蛋白質(zhì)而言消耗的氧氣多，產(chǎn)生的水多，產(chǎn)生的能量也多。（3）糖類、脂肪和蛋白質(zhì)都可以提供能量，但以糖類為主。（4）糖類、脂肪、蛋白質(zhì)中的能量只有轉(zhuǎn)移到ATP中，才能被生命活動利用。2．考場突破下面是關(guān)于脂質(zhì)的敘述，正確的是（）A．磷脂由C、H、O三種元素組成，是構(gòu)成膜的主要成分B．性激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，對維持生物體的生殖過程起著重要的調(diào)節(jié)作用C．脂肪只存在于動物的脂肪細胞中，而其他部位和植物細胞中沒有D．企鵝體內(nèi)的脂肪有減少熱量散失、維持體溫恒定的作用答案：D解析：磷脂應(yīng)含有P元素；性激素的化學(xué)本質(zhì)是固醇；在動物的一般組織中都有脂肪的分布，此外，脂肪也分布在植物細胞中；脂肪是生物體的貯能物質(zhì)，同時還可以起到保溫的作用。筆記：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿☆易錯辨析☆（一）糖類與脂質(zhì)的易錯歸納1．易混點辨析（1）多糖中的纖維素是構(gòu)成植物細胞細胞壁的主要成分，而原核細胞的細胞壁不含纖維素，是由肽聚糖構(gòu)成的。因此能否被纖維素酶除去細胞壁，是區(qū)分植物細胞和原核細胞的依據(jù)之一。（2）脂肪中氧元素含量低，碳和氫元素比例較高，而糖類則相反，同質(zhì)量的脂肪比淀粉在氧化分解時耗氧多。（3）性激素屬于固醇類物質(zhì)，而細胞膜主要由磷脂構(gòu)成，根據(jù)相似相溶原理，性激素能夠通過自由擴散進入細胞內(nèi)，與細胞內(nèi)受體結(jié)合，從而調(diào)節(jié)代謝過程。（4）細胞內(nèi)三大能源物質(zhì)的供能順序為：糖類→脂肪→蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)一般不作為能源物質(zhì)供能。（5）糖類是生物體主要的能源物質(zhì)，脂肪是生物體的良好儲能物質(zhì)，ATP是生物體生命活動的直接供能物質(zhì)，太陽光能是最終的能量來源。2．考場突破人體內(nèi)的某種有機化合物只含有C、H、O三種元素，下列對該種化合物的敘述中正確的是（）A．與細胞膜的組成無關(guān)B．不能作為能源物質(zhì)為人體的生命活動提供能量C．不是構(gòu)成核酸的成分D．對維持體溫的相對恒定具有重要作用答案：D解析：體內(nèi)由C、H、O構(gòu)成的化合物有糖類和脂肪，細胞膜的組成與糖類有關(guān)，所以A錯誤；糖類作為能源物質(zhì)為人體的生命活動提供能量，所以B錯誤；核酸的成分有五碳糖，所以C錯誤；脂肪對維持體溫的相對恒定具有重要作用，所以D正確。筆記：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿☆鞏固練習☆1．動物和植物細胞中都有的糖是（）A．葡萄糖和麥芽糖 B．乳糖和蔗糖C．核糖和脫氧核糖 D．糖原和葡萄糖【解析】麥芽糖是植物細胞特有的二糖，A錯誤；乳糖是動物細胞特有的二糖，蔗糖是植物細胞特有的二糖，B錯誤；核糖是構(gòu)成RNA的五碳糖，脫氧核糖是構(gòu)成DNA的五碳糖，核糖和脫氧核糖是動植物細胞都有的單糖，C正確；糖原是動物細胞特有的多糖，D錯誤。【答案】C2．哺乳嬰兒所需能量的20%由乳汁中的乳糖提供。正常情況下，一分子乳糖能在小腸內(nèi)被水解成一分子半乳糖（分子式為C6H12O6）和一分子葡萄糖，后經(jīng)小腸黏膜吸收。下列判斷正確的是（）A．乳糖屬于多糖 B．半乳糖和葡萄糖均為單糖C．乳汁含有蔗糖 D．半乳糖是細胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)【解析】乳糖屬于二糖，A錯誤；半乳糖和葡萄糖均為單糖，B正確；蔗糖是植物細胞中特有的二糖，乳汁中含有乳糖，不含蔗糖，C錯誤；葡萄糖是細胞內(nèi)最重要的能源物質(zhì)，D錯誤?！敬鸢浮緽3．關(guān)于下列四圖的敘述中，正確的是（）A．甲圖中共有5種核苷酸B．乙圖所示的化合物中不含糖類物質(zhì)C．組成丙物質(zhì)的單糖是脫氧核糖或核糖D．在人的體細胞內(nèi)檢測到的化合物丁很可能是麥芽糖【解析】DNA和RNA中除堿基不完全相同外，五碳糖也不同，DNA中為脫氧核糖，RNA中為核糖，故甲圖中有脫氧核糖核苷酸4種，核糖核苷酸4種，共8種核苷酸，A錯誤；乙圖中A表示腺苷，由1分子核糖和1分子腺嘌呤堿基組成，B錯誤；如果丙是脫氧核糖核苷酸，則組成丙的單糖是脫氧核糖，如果丙是核糖核苷酸，則組成丙的單糖是核糖，C正確；麥芽糖屬于植物細胞中的二糖，人體細胞中沒有，D錯誤?！敬鸢浮緾4．下列關(guān)于脂質(zhì)和糖類的敘述中，正確的是（）A．蔗糖、麥芽糖和果糖都可以與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀B．構(gòu)成動植物細胞膜中的脂質(zhì)種類不完全相同C．等質(zhì)量的脂肪所含能量多于葡萄糖是因為脂肪中O含量比例高D．脂肪和糖類構(gòu)成細胞膜【解析】蔗糖為非還原性糖，不能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，A錯誤；組成植物細胞膜的脂質(zhì)是磷脂，組成動物細胞膜的脂質(zhì)除了磷脂還有膽固醇，B正確；等質(zhì)量的脂肪所含能量多于葡萄糖是因為脂肪中C、H比例高，C錯誤；細胞膜的主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，另外還含有少量的糖類，脂肪不是構(gòu)成細胞膜的成分，D錯誤。【答案】B5．糖類和脂質(zhì)是細胞的重要化合物，回答以下問題：（1）糖類的分子式通常簡寫為_______，可分為_______，_____和_____。______和_____是植物體內(nèi)的主要多糖物質(zhì)；糖原是________的多糖物質(zhì)，為動物體的能源和結(jié)構(gòu)物質(zhì)。（2）________、_________和_________是最常見的脂質(zhì)。脂肪由_________和________構(gòu)成，是能量儲存的重要形式；__________分子結(jié)構(gòu)中有親水性頭部和疏水性尾部，是構(gòu)成細胞膜的主要成分；________是組成細胞膜結(jié)構(gòu)的重要成分之一，也是許多激素的重要組成部分。【解析】（1）糖類根據(jù)能否水解及水解產(chǎn)物的不同可以分為單糖、雙糖和多糖，其結(jié)構(gòu)簡式為（CH2O）n；多糖包括淀粉、纖維素和糖原，其中植物體內(nèi)的多糖物質(zhì)是淀粉和纖維素，動物體內(nèi)的多糖物質(zhì)是糖原。（2）常見的脂質(zhì)有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，由甘油和脂肪酸組成。細胞膜的主要成分