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文檔簡介
火鍋店效勞員培訓(xùn)資料火鍋店效勞員培訓(xùn)資料〔第一篇〕作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前,或者在一批員工治理目標(biāo),為了到達(dá)這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn),要實(shí)現(xiàn)此目的,就需要對員工進(jìn)展培訓(xùn)。先列一個(gè)提綱:第一課:首先每個(gè)員工做自我介紹,姓名,籍貫,職位,愛好等,以提高員工之間的生疏。制度福利。第三課:員工的儀容儀表,樓面效勞根本禮貌用語。第四課:餐飲效勞五大要求及餐廳效勞員操作程序。第五課:標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語及操作程序.第六課:樓面部接待過程〔具體講解〕第七課:對酒水的生疏,價(jià)格及斟法,對人頭馬干邑,軒尼詩及威士忌的根本生疏。第八課:席前烹調(diào)的預(yù)備工作,席前烹調(diào)的主要材料及其他配料,高級效勞員要把握的效勞技巧。第九課:如何沖名茶。第十課:大型酒席宴會(huì)的效勞程序及預(yù)備工作.第十一課:如何成為一名精彩的效勞員.第十二課:廳房效勞的具體程序.員工儀容儀表:員工的穿著裝扮是酒店禮儀重要的組成局部,用一句現(xiàn)代時(shí)髦的詞匯來講,這叫員工的形象推銷,員工清爽的工作服會(huì)強(qiáng)化酒店的形象,因此,員工著裝的根本要求就是“清潔整齊“,清潔整齊的服裝反映員工的精神面貌和酒店效勞的嚴(yán)格性,假設(shè)穿戴不整齊,會(huì)破壞酒店的形象.除著裝整齊外,頭發(fā)肯定要梳理整齊,皮鞋肯定要擦亮,手肯定要洗干凈,要佩帶過多的首飾。員工在工作時(shí)間不得任憑談天,戰(zhàn)栗和走路姿勢要挺直,兩手不得穿插放在胸前或插在口袋里,在效勞中要做到三輕“走路輕,說話輕,動(dòng)作輕”4客,要使用禮貌用語,禮貌不涉及任何本錢,禮貌會(huì)帶來更多利益,禮貌是使客人滿足并帶來回頭客的重要因素。樓面效勞根本禮貌用語:〔效勞標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語〕1.迎客——-“您好,歡送光臨!“2。拉椅請座———“先生/小姐,請坐!”開位問茶-——“請問先生/小姐寵愛喝什么茶呢?”派餐巾—-—“先生/小姐,請用毛巾.“5。斟茶—--“先生/小姐,請用茶?!眴柧扑跋壬?小姐,請問寵愛喝些什么酒水呢?”斟酒水--—“先生/小姐,幫你斟上**酒水好嗎?“8。收茶杯---“先生/小姐,幫您把茶杯收走好嗎?”9。上湯—-—“這是**湯,請慢用?!?0。上菜—-—“這是**菜,請各位慢用?!备鼡Q骨碟——-“先生/小姐,幫您換骨碟?!背窊Q茶碟—--“請問,這個(gè)茶碟可以收走嗎?”上水果-——“這盤生果是我們酒樓**慢用?!帮埡蟛?—-“請用熱茶。”結(jié)帳—-—“請問哪位買單?““多謝八折NNN16。送客-—-“多謝光臨,歡送下次在來,拜拜!”操作中需打“請”的手勢帶位手勢———拉椅手勢---開位手勢---斟茶手勢———斟酒水手勢—-—收茶杯手勢-—-撤換骨碟手勢——-換煙灰缸手勢——-上湯手勢——-分湯手勢———加湯手勢—--上菜手勢---撤換菜碟手勢-—-上茶手勢-—-上水果手勢-——送客手勢標(biāo)準(zhǔn)禮貌用語及操作程序:1。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí),咨客應(yīng)主動(dòng)上前,熱忱地征詢客人“先生/小姐,您好!歡送光臨,請問您幾位?”當(dāng)客人答復(fù)后便問:“請問先生/小姐貴姓?“2。把客人帶到座位后,拉椅請坐〔并做請的手勢〕.雙手把菜譜遞給客人并說道:“**先生,這是我們的菜牌?!比缓笤儐柨腿耍骸澳?請問喝什么茶?我們這有普洱,香片,鐵觀音。.。等茶”客人選定茶葉后,應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的效勞員。要求:語言親切,保持微笑,使客人有得到特別受敬重的感覺??焖侔芽腿说淖鹦崭嬷锨袄螁柌璧男趩T,以及該區(qū)域的領(lǐng)班,部長,并把姓名寫在菜卡上。效勞員在分管的崗位上站崗,笑臉迎接客人,幫助咨客安排客人入座,稍鞠躬講:“先生/小姐,您好,歡送光臨!“拉椅請坐,先將女性坐的椅子拉出,在她坐下時(shí),緩緩將椅子靠近餐桌,說:“先生/小姐,請坐”并做請的手勢,向咨客了解客人尊姓.留意事項(xiàng):A.擅長觀看分清誰是仆人。B。對有些不情愿把自己姓氏告知你的客人,不行強(qiáng)求.C有客人找你時(shí),便于我們查閱.“D。效勞員在整個(gè)過程中,有關(guān)稱呼客人的應(yīng)當(dāng)以其尊姓為前提。5/〔問的方式見其次條。〕要求:沖茶要求連同小食,芥醬,等一起用托盤托到客人臺(tái)前,從右邊斟上第然后上芥醬,小食?!裁摽曜犹滓诳腿擞疫呥M(jìn)展〕/小姐,請問需要什么啤酒,飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯(cuò),啤酒有金威啤酒,青島啤酒等.”注:貴重酒類需要給客人驗(yàn)酒前方可開啟,葡萄酒分紅,白兩種,白葡萄酒必需冰凍,紅酒不肯定要冰凍,按客人的意思是否需要加檸檬,話梅或雪碧。8蓋章.紅色一聯(lián)交收銀員,白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。9.斟酒要求。A。上酒水要從客人的右邊,身稍斜站,以微微彎腰的姿勢.B。向客人問酒,要先問客人寵愛什么酒,再按其意思斟酒,斟酒挨次:先主賓后仆人,然后按順時(shí)針的方向逐位斟上.C。斟酒規(guī)格:啤酒,汽水八分滿,辣酒九分滿,洋酒一P〔一盎司〕D.斟酒方法:斟啤酒,汽水可稍沿杯內(nèi)緩緩斟下,混合酒先斟汽水后斟洋酒。10.收茶杯.在為客人斟上酒水后,必需征詢客人意見,將茶杯撤走。假設(shè)覺察煙盅有煙頭時(shí),把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面,一起拿到托盤,然后放回干凈的煙盅.11.上湯,上菜的要求.菜上臺(tái)后揭開菜蓋,報(bào)出菜名,并做手勢“請慢用”。客人是否需要米飯;如客人需要,則按數(shù)量劃在食物卡上。假設(shè)餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走,然后上另一個(gè)菜.12。巡臺(tái)。如覺察煙盅里有兩個(gè)以上煙頭,要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤,餐具按指定的下欄盤放好,準(zhǔn)時(shí)撤換骨碟,更換時(shí)必需在客人右邊進(jìn)展并打請的手勢,假設(shè)客人正在交談時(shí),應(yīng)提示客人。/小姐,您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了“并詢問客人是否要增加水果或甜品.〔空碟除外〕應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤,先收筷子,筷子架,后收湯匙,味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。15。上熱茶.按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水,另換一套杯,為客人斟上一杯飯后茶?!惭才_(tái)中覺察客人的茶壺揭開時(shí),要馬上加開水,然后再為客人斟一次茶。16。上甜品,水果。上甜品前先預(yù)備干凈的甜品餐具,主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人;上水果前,視何種水果派上骨碟,果叉等,把水果端到客人桌上,介紹說:“**先生/小姐,這是我們酒樓經(jīng)理送的,請慢用。”17說:“**先生/小姐,感謝〔多少〕送客,說“慢走,歡送下次光臨”等送客語。18.檢查工作??腿俗吆?,準(zhǔn)時(shí)檢查是否有尚燃的煙頭,是否有遺留的物品;假設(shè)19。收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅,以保持餐廳的風(fēng)格,先收餐巾,席巾,后收水杯,酒杯,瓷具。20。清理現(xiàn)場。重布置環(huán)境,恢復(fù)原樣.如何接聽:酒樓的工作效率,問好之后,再報(bào)單位,再問候語,這樣可以避開搞不清身份和撥錯(cuò)的麻煩;例如:“你好,城苑酒店,請問我能幫到你什么忙嗎?“切忌自己什么也不說,只是一味地詢問對方,“你是誰,哪個(gè)單位,你找他什么事等,”這樣做法是極不禮貌的,另外值得留意的是,問好,報(bào)單位,問候語這三者開頭語的挨次不能顛倒或弄錯(cuò),這樣顯得彬彬有禮,給人一種親切感。避開用過于任憑的語言.熱忱和修辭恰當(dāng)?shù)恼Z言是答復(fù)成功的重要因素,找誰?不在!“咔嚓,把掛了,假設(shè)再打去詢問他哪去了,對方很不耐煩地答復(fù):“不知道,不是告知你他不在嗎?怎么又打來,真羅嗦”此時(shí)你的心情如何?要格外留意語氣和措辭,要顯得熱忱,友善,親切,要對方能體會(huì)到你對他的關(guān)注.要培育好做記錄的習(xí)慣??腿说念A(yù)定,投訴;上司交代的事情都要一一記錄,隨時(shí)匯報(bào),交接.5。要記住熟客和上司的聲音.這樣客人和上司就會(huì)很放心的讓你去傳達(dá),落實(shí)!6中曾屢次消滅公關(guān)經(jīng)理周穎接的鏡頭,她拿起后總是格外親切的聲音說:“您好,我是公關(guān)部周穎“這種親切,明快的聲音使對方感到舒適,滿足。使用名片的好處:稱它為“交際的使者”,近些年來,在人際交往和公關(guān)活動(dòng)中,名片的使用越來越普遍,名片的使用大有好處。使用名片介紹便利,通常來講,在口頭自我介紹時(shí),人們對自己的職務(wù)不好啟齒,特別是頭銜多,身兼數(shù)職的,別人以為你吹噓,使用名片能應(yīng)付這些沖突.使用名片印象深刻,名片上的白紙黑字保存時(shí)間長,只要名片在,就不怕因工作忙,事物多而忘了對方,隨時(shí)可以進(jìn)展通信聯(lián)系,還能起到不斷介紹,推銷自己的作用。4。使用名片具有廣告作用,人們在進(jìn)展商業(yè)及業(yè)務(wù)來往時(shí),可以使他們對自己所從事的業(yè)務(wù)有所了解。遞送與接收名片的禮節(jié):1。遞名片.事先將名片預(yù)備好,放在上衣口袋里,一到時(shí)機(jī)就雙手遞上,應(yīng)避開事先沒有預(yù)備好,需派名片時(shí),上上下下各個(gè)口袋里亂翻亂摸,結(jié)果一看,還是別人的名片,于是又查找,這種狀況會(huì)給對方造成極壞的印象,遞名片時(shí)應(yīng)用真誠的的語調(diào)說:“這是我的名片,以后多聯(lián)系或以后多照顧”。2.地招呼對方,對方遞上名片,他卻單手接過,匆忙看后就把它往桌子上一扔或順手往口袋里一塞,然后又忙著接待對方,盡管他很熱忱,但對方看到這樣對待自己的名片,心理確定不是味道.3。正確的做法:當(dāng)對方遞名片時(shí),馬上放下手中的事,雙手接過來,認(rèn)真地閱讀一遍;并感慨的說道:“**懂事長就是您呀!”接過名片后,馬上把自己的名片送慎重地放入上衣口袋;4.好和擅長為話題,進(jìn)一步拉近與客人的關(guān)系,這樣,對方必定會(huì)感到意外,快活.火鍋店效勞員培訓(xùn)資料〔其次篇〕餐廳效勞員禮儀培訓(xùn):餐廳效勞員的儀表與舉止,不僅反映一個(gè)餐廳的精神面要。加強(qiáng)對餐廳效勞人員儀表與舉止嚴(yán)格訓(xùn)練和要求,是格外必要的。餐廳效勞員的禮儀風(fēng)度人的禮儀風(fēng)度不單純是穿著昂貴的衣服或只是外貌五官端正就可以做到的,禮儀是人際交往中文明禮貌的表現(xiàn),也是社會(huì)文化和行為標(biāo)準(zhǔn)的一個(gè)重要方面。作為一名效勞人員,講求禮儀風(fēng)度直接能夠表達(dá)出一個(gè)餐廳的整體素養(yǎng)。第一局部:餐廳效勞員儀容儀表禮儀重視儀表儀容美:一、我們很需要講求禮儀風(fēng)度.在現(xiàn)實(shí)生活中,我們常常會(huì)看到有些人的外在和不振;有的人坐沒坐相,站沒站相;有的人一張嘴就是粗話、臟話,一吸煙就隨地彈煙灰,遇事大驚小怪,吵吵嚷嚷,毫無顧忌對別人的干擾……諸如此類的現(xiàn)象都是不講求禮儀和風(fēng)度的表現(xiàn)。我們在效勞過程中常會(huì)看到一些客人有這樣的表現(xiàn),我們常常會(huì)用“這人素養(yǎng)也有過類似的行為呢?二、應(yīng)留意自己的儀表儀態(tài)。愛美之心,人皆有之,講求儀表儀容的美,并不隨口吐痰,大呼小叫,指手畫腳的丑態(tài)惡習(xí),是缺乏文化教養(yǎng)表達(dá),也是不敬重自己和他人的表現(xiàn)。三、講求儀表之美,學(xué)點(diǎn)穿著的美學(xué)也是個(gè)重點(diǎn)。人們在串親戚、會(huì)朋友和慶祝自覺地把講求服裝的美作為一種交際的意識(shí)和禮儀。人的穿著裝扮肯定要兼顧具體走”,不講章法。餐廳效勞員儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)儀容、儀表是指人的外表和容貌。講究儀容、儀表表達(dá)了對他人、對社會(huì)的敬重,表現(xiàn)出了一個(gè)人的精神狀態(tài)和文明程度,也表現(xiàn)了效勞人員對工作的寵愛和對客人的熱忱??海o人以溫馨可信任的感覺過長,以齊發(fā)際限。要求前發(fā)不遮額,側(cè)發(fā)不遮耳,后發(fā)不掃衣領(lǐng),不行留長鬢角。女效勞員頭發(fā)不宜過長,最長齊肩胛骨,需盤起或使用發(fā)卡.面部――女效勞員面部應(yīng)化淡妝,口紅淡薄,不宜濃妝艷抹,保持樸實(shí)優(yōu)雅的外表,給人以自然美感.男效勞員不得留胡須,要求每日必刮。.女效勞員可涂無色指甲油,不宜再使用其他裝飾品。香水――以淡雅芳香為主,切記使用濃郁刺鼻的香水.裝飾品――不佩戴不便利工作〔如耳飾、手鏈等〕的飾物,不佩戴戒指等簡潔藏污納垢、不利衛(wèi)生的飾物,結(jié)婚戒指除外。為使客人得到精神上的滿足,因此在飾物的佩戴上不宜超過客人。7.服裝――冬裝、夏裝各兩套,勤洗勤換。上衣不宜太短,以免彎腰時(shí)露出腰帶。襯衣要熨平坦,特別留意領(lǐng)子、袖口及衣扣處,不能有皺紋、破損,顏色最好為白色。不要讓汗水、油漬、污漬消滅在襯衣上,必需扣好衣扣,不許放開。定以外的顏色、款式。女士效勞員不管冬、夏裝都該是衣裙,不應(yīng)是衣褲,不許光效勞員禮儀培訓(xùn)資料.穿黑色皮鞋或補(bǔ)鞋。穿襯衣時(shí)頸部要有裝飾,頸不宜外露.主管、領(lǐng)班必需穿黑色西裝。8.個(gè)人衛(wèi)生――保持整體清潔,包括頭發(fā)、皮膚、牙齒、手指等處。口腔清爽無異味〔不吃洋蔥、大蒜、榴蓮等氣味濃重的食品〕,常常漱口。勤理發(fā)、洗頭、修面、洗澡、更—衣,勤剪指甲,勤洗手等。其次局部:餐廳效勞員儀態(tài)禮儀標(biāo)準(zhǔn)一、站立要求站立效勞是餐廳效勞員的根本功之一。“站如松”是說人的站立姿勢要像青松頭正目平,面帶微笑,微收下頜,肩平胸挺,直腰收腹,兩臂自然下垂,兩腿相靠直立,肌肉略有收縮感。站立時(shí),切忌東倒西歪,聳肩勾背,懶洋洋地倚靠,這不僅給人以缺乏自信感,而且有失儀表的端重。女子站立時(shí),雙腳呈V20~25cm。5cm,以一只腳為重心。男子挺腹、曲腿等.員必備的專業(yè)素養(yǎng).餐廳效勞員上崗時(shí),站姿肯定要標(biāo)準(zhǔn),特別是盛大、喧鬧、莊重的場合,更要一絲不茍地站好.二、走姿要求要求是:挺起胸,抬起頭,兩眼平視,步度和步位要符合標(biāo)準(zhǔn)。走路不要低頭,后仰,切忌里八字或外八字.走路要用腰力,具有韻律感.男士行走,兩腳跟交替前進(jìn),兩腳尖稍外展。走在一條直線上。應(yīng)在用餐上供給必要的便利。女子兩腳都要踏在一條直線上,稱“一字步”,以顯美麗。袍配高跟鞋時(shí),步度可略小些。操作姿勢要求操作姿勢是指餐廳效勞員在工作中的具體動(dòng)作表現(xiàn)。培育餐廳效勞員美麗的效勞姿勢,是提高效勞質(zhì)量的需要,同時(shí),也是反映餐廳效勞員高雅氣質(zhì)的外在表現(xiàn)。因此,餐廳效勞員在工作中要嚴(yán)格遵守以下禮儀標(biāo)準(zhǔn)。必需按規(guī)定著裝上崗,佩戴標(biāo)志,服裝平坦,紐扣系齊;不得卷褲腳,不準(zhǔn)穿背心、短褲、拖鞋上崗。要容貌干凈,儀表儀容大方端莊。坐、立、走姿勢端正;不得把腳放在桌上或椅上,舉止要文雅?!静蛷d效勞員禮儀培訓(xùn)資料】文章餐廳效勞員禮儀培訓(xùn)資料 。工作時(shí)不準(zhǔn)飲酒,不吃蔥、蒜等異味食品。在來賓面前不準(zhǔn)吸煙、吃東西,不要手叉腰,不行修指甲、剔牙、挖鼻、挖耳、搓泥、搔癢、抓頭、打嗝、伸懶腰、打噴嚏、打哈欠,忍不住時(shí),應(yīng)用手帕掩住口鼻,面對一旁.如距離較遠(yuǎn),可招手示意。為客人引位時(shí),應(yīng)掌心向上,四指并攏,大拇指張開,前臂自然上抬伸直。。。。。應(yīng)微笑點(diǎn)頭致意,或主動(dòng)讓道,侍立一旁,讓客人先行,不得搶行或超越客人。取送物品或菜點(diǎn)用托盤,取低矮或落地物品,不要低頭彎腰,應(yīng)兩腳稍分,屈膝下蹲撿起,以示文雅。第三局部:餐廳效勞員接待禮儀標(biāo)準(zhǔn)一、體態(tài)動(dòng)作的美高于相貌的美。禮貌,禮儀是向他人敬意的一種儀式,也是表示敬意的統(tǒng)稱,待人敬重的態(tài)度。禮是由風(fēng)他人敬意的一種儀式。儀表是職業(yè)人員的外表,它包括著裝裝扮,容貌梳理,姿勢,分度,舉止行為。二、效勞中嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作標(biāo)準(zhǔn)?1、一不吸煙,不吃零食。2、二靜,工作場合保持安靜,盛大場合保持安靜.3、三輕一快,操作輕,說話輕,走路輕,動(dòng)作利落,效勞快。4、三了解,了解來賓的風(fēng)俗習(xí)慣,了解生活,了解特別要求。5、三聲,客人來時(shí)有迎聲,客問有應(yīng)聲,客走有送聲。6、自尊,敬重老人,敬重婦女兒童,殘疾人。7、五勤,眼、口、腳、手、耳勤。51、先女賓后男賓2、先客人后仆人3、先首長后一般4、先長輩后晚輩5、先兒童后成人四、效勞員的語言要求?〔根本用語〕謙恭、語調(diào)親切、音量適度、言辭簡潔清楚、充分表達(dá)主動(dòng)、熱忱禮貌、周到、虛心的態(tài)度,依據(jù)不同的對象使用語言要恰當(dāng),對內(nèi)賓使用一般話,對外賓要使用日常外語,做到客到有請、客問必答、客走告辭。五、托盤的使用方法?1、理托:將托盤擦洗干凈,在托盤上疊上干凈的花墊和專用的盤布這樣美觀而且防滑。2高的后派用的放在里面〔側(cè)〕,輕的、先派用的放在外側(cè)。3、起托:托盤起托時(shí)你的左或右腳向前邁一步、上身前傾于桌面3045左右、手貼于桌面,右手的大姆指、食指、中指幫助左手將托盤拉于左手上、左手托于托盤的重心,站好、此時(shí)留意托盤的平穩(wěn)及重心的把握。4、托送:托盤行走時(shí)要做到肩平、上身直、兩眼平,前方托盤不貼腹手臂、不撐腰隨著行走步行的節(jié)奏托盤可在腹前自由的搖擺、但幅度不易過大應(yīng)保持酒水、湯汁不外溢、使托盤的姿勢大方美觀、輕檢自如。5906個(gè)支撐點(diǎn)〔5個(gè)指頭和一個(gè)余際〕手心是空的平托于小腹前〔臍部為準(zhǔn)〕手指隨時(shí)依據(jù)盤中各側(cè)面重量變化而作相應(yīng)的調(diào)整保持托盤平穩(wěn)。六、托盤的行走步伐1、常步:既使用尋常行走的步伐,步距均勻快慢適度。2、快步:步幅稍快,步速應(yīng)稍快不能跑。3、碎步:既使用較小的步幅較快步速行近,主要用于湯類和較滑的地面。4、墊步:既使一只腳前進(jìn)、令一只腳便上一步的行進(jìn)步伐主要用于穿行窄的地方或靠近餐桌減速使用。第四局部:餐廳效勞員微笑效勞禮儀由于它是沖突多發(fā)點(diǎn)。因此,優(yōu)質(zhì)效勞是從微笑效勞開頭的。1.微笑效勞的意義微笑效勞在餐飲效勞中是一種特別無聲的禮貌語言。在效勞中,餐廳效勞員的真誠微笑可以使來賓心餐廳效勞員的禮貌修養(yǎng)禮貌:指人與人之間在接觸交往中,相互表示敬重和友好的行為,它表達(dá)了時(shí)代的風(fēng)氣與人們的道德品質(zhì),表達(dá)人們的文化層次和文明程度。禮貌是一個(gè)人接人待物的外在表現(xiàn),這種表現(xiàn)是通過儀容、儀表、儀態(tài)及語言和動(dòng)作來表達(dá)的.禮節(jié):是人們在日常生活中,特別是交際場合中相互問候、致意、祝福、慰問以及賜予必要的幫助與照料的慣用形式,禮節(jié)是禮貌的具體表達(dá),如:點(diǎn)頭、致意、握手等都屬禮節(jié)的各種形式。動(dòng)中的一切行為動(dòng)作表現(xiàn),都是由肯定的禮儀形式所反映出來的。修養(yǎng):指某一個(gè)人對一種事物的生疏水平和某種技能的養(yǎng)成。第五局部:餐廳效勞員要留意禮貌禮節(jié)禮貌禮節(jié)是一個(gè)企業(yè)員工文明程度的重要標(biāo)志,是衡量一個(gè)人
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