食物不耐受教學(xué)課件

食物不耐受檢測1食物不耐受檢測1他人的美食，自己的毒藥。

——羅馬史詩2他人的美食，自己的毒藥。

VS美食？毒藥？3VS美食？毒藥？3案例癥狀：4歲半，男，從2歲開始，反復(fù)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹，咳嗽，經(jīng)常感冒等，曾到深圳市人民醫(yī)院、廣州中山醫(yī)科大附一院、廣州兒童醫(yī)院等皮膚科、呼吸科診療，做過急性過敏源檢測，發(fā)現(xiàn)小孩對粉塵、花粉等過敏，經(jīng)過一段時間治療后癥狀還是反復(fù)出現(xiàn)。食物不耐受檢測：對大面積常見食物存在過敏，尤其對牛奶、蛋白、水稻、小麥、燕麥、面包酵母、橙子、柚子等嚴重過敏。干預(yù)：嚴格食物限制、輪替以及腸道健康改善計劃，三周后，皮膚紅疹逐漸，瘙癢減輕，基本不咳嗽了，繼續(xù)干預(yù)6個月，過敏癥狀基本完全消失。繼續(xù)干預(yù)六個月后過敏癥狀幾乎不再復(fù)發(fā)。4案例癥狀：4歲半，男，從2歲開始，反復(fù)出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅疹，咳55英國著名運動員奧運金牌獲得者Denise

Lewis

13年腸易激綜合征2004年10月測試食物不耐受牛奶強陽性酵母、蛋清等食物輕度陽性調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)一個月后,癥狀消失。“我僅宣布我的經(jīng)驗，食物就是我患IBS的原因。我真希望數(shù)年以前檢測這個項目就好了。、、、我想經(jīng)過了13年痛苦之后，我現(xiàn)在能克服它了?！?/p>

---Denise

Lewis6英國著名運動員13年腸易激綜合征“我僅宣布我的經(jīng)驗，食物就是正常情況（美食篇）食物進入體內(nèi)消化道分解吸收供人體利用7正常情況（美食篇）食物進入體內(nèi)消化道分解吸收供人體利用7食物不耐受（毒藥篇）不耐受食物進入體內(nèi)消化道分解各系統(tǒng)的慢性疾病一定條件下沉積中分子免疫復(fù)合物大分子IC小分子IC吞噬細胞腎臟過濾清除在血管長期存在8食物不耐受（毒藥篇）不耐受食物進入體內(nèi)消化道分解各系統(tǒng)的慢性99癥狀隱蔽，日常難以認識到它的存在因缺乏有效診斷手段常被醫(yī)生忽略危害遍及各系統(tǒng)：免疫、消化、代謝與近90%的身體不適有關(guān)誘發(fā)多器官病變及長期健康困擾人體健康的隱性“殺手”10癥狀隱蔽，日常難以認識到它的存在因缺乏有效診斷手段常被醫(yī)生忽看得見的癥狀看不見的危害免疫力低下營養(yǎng)吸收不良胃腸功能紊亂多系統(tǒng)慢性炎癥免疫性腎炎誘發(fā)哮喘、過敏性鼻炎90%的身體不適體重問題睡眠障礙情緒困擾注意力不集中多動癥學(xué)習(xí)困難工作效率下降反復(fù)口腔潰瘍口氣/黑眼圈鼻咽炎、牙齦炎腹痛腹瀉/便秘“上火”青春痘/粉刺濕疹/皮炎/瘙癢皮膚干燥/頭皮屑人體健康的隱性“殺手”11看得見的癥狀看不見的危害免疫力低下90%的身體不適反復(fù)口腔潰歐美/日本：1、兒童問題的必檢項目兒童門診檢測率超過95%2、過敏、亞健康人群的常檢項目人群中檢測率超過63%中國大陸：三甲醫(yī)院醫(yī)生知曉率不到18%

（例外：有美國、日本留學(xué)背景的醫(yī)生知曉率為90以上）二甲醫(yī)院醫(yī)生知曉率不到6%

人體健康的隱性“殺手”12歐美/日本：1、兒童問題的必檢項目人體健康的隱性“殺手”44%的人出現(xiàn)慢性腹瀉、腹痛、潰瘍、消化不良、腸激惹綜合癥；16%的人皮膚出現(xiàn)皮疹、紅斑、濕疹、皮膚瘙癢；12%的人有偏頭痛，失眠；10%的人患哮喘、鼻炎；7%的人出現(xiàn)肌肉骨骼癥狀關(guān)節(jié)痛。

——英國YORK營養(yǎng)學(xué)實驗室食物不耐受人群調(diào)查研究人體健康的隱性“殺手”常見癥狀表現(xiàn)13人體健康的隱性“殺手”常見癥狀表現(xiàn)1314反復(fù)口腔潰瘍、口氣粉刺、濕疹、牙齦炎、咽炎鼻炎經(jīng)常腹痛、消化不良、腹瀉/便秘慢性疲勞、不明原因的情緒低落頭痛、失眠、工作效率下降尿頻、尿急、陰道瘙癢/分泌物異常關(guān)節(jié)痛、關(guān)節(jié)炎人體健康的隱性“殺手”健康危害——成人14反復(fù)口腔潰瘍、口氣人體健康的隱性“殺手”健康危害——成人健康危害——兒童容易感冒、咳嗽、哮喘、氣管炎皮膚瘙癢、濕疹口腔潰瘍、經(jīng)常腹瀉營養(yǎng)不良、發(fā)育遲緩、長不高多動、注意力不集中學(xué)習(xí)困難、厭學(xué)自閉、孤獨癥等人體健康的隱性“殺手”15健康危害——兒童容易感冒、咳嗽、哮喘、氣管炎人體健康的隱性“人體健康的隱性“殺手”歐美/日本：

1、皮膚問題的必檢項目，門診檢測率超過95%2、過敏、亞健康人群的常檢項目,人群中檢測率超過63%中國大陸：

三甲醫(yī)院醫(yī)生知曉率不到18%（例外：有美國、日本留學(xué)背景的醫(yī)生知曉率為90%以上）二甲醫(yī)院醫(yī)生知曉率不到6%

16人體健康的隱性“殺手”歐美/日本：16人體健康的隱性“殺手”常見疾病17人體健康的隱性“殺手”常見疾病1718水土大氣等環(huán)境污染農(nóng)業(yè)過渡使用化肥、農(nóng)藥、抗生素、激素為什么食物不耐受越來越多？一、環(huán)境因素酸性雨18水土大氣等環(huán)境污染農(nóng)業(yè)過渡使用化肥、農(nóng)藥、抗生素、激素為為什么食物不耐受越來越多？食品添加劑過渡使用轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物19為什么食物不耐受越來越多？食品添加劑過渡使用轉(zhuǎn)基因農(nóng)作物19二、個人因素飲食過渡精細精神壓力抗生素濫用腸道菌群失衡為什么食物不耐受越來越多？20二、個人因素為什么食物不耐受越來越多？20個性化解決方案21個性化解決方案211.個性化健康改善計劃檢測食物過敏原

制定限制食物計劃制定個性化改變食譜腸道健康提升計劃健管專家團全程專業(yè)指導(dǎo)專屬健康專員全程無憂服務(wù)221.個性化健康改善計劃檢測食物過敏原健管專家團全程專業(yè)指導(dǎo)專2.典型病例（國外）胃酸過多患者（20年）：對牛奶、酵母和小麥不耐受，禁食2天開始緩解，幾周后痊愈，并減體重25斤。（英國）偏頭痛患者（10年）：對白魚和獼猴桃不耐受，禁食兩周后癥狀消失。(美國)慢性疲勞綜合征患者（15年）：對牛奶和香蕉不耐受，禁食月余恢復(fù)正常。（日本）232.典型病例（國外）胃酸過多患者（20年）：對牛奶、酵母和小2.典型病例（國內(nèi)）慢性腹瀉患者（18年）：對大米和西紅柿不耐受，禁食1周轉(zhuǎn)正常（每日7~8次轉(zhuǎn)1次）。慢性口腔潰瘍患者（10年）：對大米、蝦、大豆和花生不耐受，禁食1周好轉(zhuǎn)，2周痊愈。支氣管哮喘并頻發(fā)濕疹患者（15年）：對玉米、西紅柿、蝦、蟹等不耐受，禁食1周癥狀減輕，數(shù)月后濕疹未再復(fù)發(fā)，哮喘控制平穩(wěn)。242.典型病例（國內(nèi)）慢性腹瀉患者（18年）：對大米和西紅柿不典型病例——牛奶導(dǎo)致的皮膚病

—老趙，58歲“我為了保證鈣的攝入，每天堅持早晚各喝一袋牛奶，怎么會想到喝牛奶補鈣竟然補出了濕疹？”癥狀：長期皮膚過敏，臉部、胸部疹團，頭部皮屑反復(fù)不愈。曾考慮是否與食物、天氣或環(huán)境等有關(guān)、但一直未找到明確誘因。檢測：食物不耐受檢測，牛奶+3強陽性，其他食物均陰性。治療：抱著試一試的想法，趙先生開始忌食牛奶，起初沒有在意，可是兩周后過敏癥狀竟然緩解了，不知不覺中濕疹也痊愈了。25典型病例——牛奶導(dǎo)致的皮膚病—老趙，58歲“我為了保典型病例——牛奶、豬肉導(dǎo)致濕疹--老李，50歲癥狀：雙臀濕疹3年，頻繁發(fā)作，病因不明。白天無法長久端坐，晚上睡覺無法仰臥，且影響睡眠質(zhì)量，導(dǎo)致身體和精神都極度疲憊。檢測：各種檢測包括過敏原IgE檢查，均未發(fā)現(xiàn)明確誘因。嘗試中西醫(yī)療法，均無法完全治愈。偶然接受了一位了解食物不耐受的醫(yī)生建議，抱著試一試的心理，進行了檢測。治療：結(jié)果牛奶輕度不耐受（+1）、豬肉重度不耐受（+3）。遂遵醫(yī)囑實施忌食方案。調(diào)整1周后開始好轉(zhuǎn)，3周左右痊愈。復(fù)診時神采奕奕地對醫(yī)生講述：“真沒想到牛奶和豬肉會引起這樣的毛病，現(xiàn)在治好了，身體比以前更有活力，心里真痛快！”26典型病例——牛奶、豬肉導(dǎo)致濕疹--老李，50歲癥狀：雙臀牛奶是元兇——小閆，26歲，醫(yī)學(xué)本科畢業(yè)癥狀：近3年，手、腳經(jīng)常出現(xiàn)紅癢小水泡，曾先后懷疑食物過敏、接觸性皮炎和熱過敏，均未找到明確誘因。使用西藥藥膏和中藥調(diào)理均只是緩解，無法痊愈。檢測：2005年偶然知道了食物不耐受，并進行了檢測。結(jié)果對牛奶中度不耐受。自述每天睡前喝1杯牛奶，平時喜吃冰淇淋，奶油蛋糕等含奶多食品治療：檢測后嘗試忌食用牛奶和所有奶制品。2周左右小水泡全部消失，額外的驚喜是連偶爾出現(xiàn)的偏頭痛也沒有了。怠慢：癥狀消失3周后，對食物成分的關(guān)注漸漸開始放松，突然手指又出現(xiàn)了小水泡，仔細回憶此前最后吃的東西是別人給的一小塊含奶的點心。從此增強了忌食的自覺性，更加留意飲食的成分，癥狀未再復(fù)發(fā)。典型病例——27牛奶是元兇——小閆，26歲，醫(yī)學(xué)本科畢業(yè)癥狀：近3年，手、過敏性紫癜—-小趙，15歲癥狀：患過敏性紫癜已經(jīng)4年了，長期進行治療但反復(fù)不愈。不僅影響了日常生活，也嚴重影響了學(xué)業(yè)的進展。檢測：曾有醫(yī)生懷疑過食物過敏，但是進行特異性IgE抗體檢測和變應(yīng)原皮試后均無明顯陽性結(jié)果，無法確診。于是只能另謀它法。2003年12月，轉(zhuǎn)到另一家醫(yī)院就診時，醫(yī)生根據(jù)情況建議他進行食物不耐受檢測，結(jié)果顯示：她對蝦重度不耐受（+3），小麥輕度不耐受（+1)。治療：仔細回想,發(fā)現(xiàn)每次吃蝦后確實是癥狀明顯加重。于當日開始進行蝦和小麥的忌食計劃，并輔助以前曾用過但無明顯效果的藥物治療。2周后復(fù)診，紫癜已明顯消退并且再無新發(fā)。幾個月后痊愈，健康良好，恢復(fù)正常學(xué)業(yè)。典型病例——28過敏性紫癜—-小趙，15歲癥狀：患過敏性紫癜已經(jīng)4年了，長期主食導(dǎo)致嬰兒濕疹—-患兒，男，9個月癥狀：全身散在丘疹及水皰，奇癢。在哈爾濱某醫(yī)院體檢發(fā)現(xiàn)全身皮疹，尤以肛周，臍周皮損較重。明顯抓痕。檢測：發(fā)病1個月余，多方診治無效。IgE過敏源檢測均為陰性，食物不耐受檢測發(fā)現(xiàn)：雞蛋+++，牛奶和小麥++，大米+。治療：隨即要求患兒進行新的飲食控制計劃?？紤]到患兒年齡小，除牛奶外，其他嚴格忌食。輔以雜糧，多種肉類蛋白、多種蔬菜補充營養(yǎng)。飲食控制期間未用任何藥物，經(jīng)調(diào)整其飲食后20天癥狀明顯好轉(zhuǎn)，癢癥消失。40天后皮損消失。典型病例——29主食導(dǎo)致嬰兒濕疹—-患兒，男，9個月癥狀：全身散在丘疹及水皰不耐受的食物導(dǎo)致咳嗽10年—-男，68歲癥狀：反復(fù)咳嗽10年。在北京某大型醫(yī)院的診治，診斷為支氣管炎，用了很多種藥物，咳嗽一直不斷，影響平時生活。檢測：因為家境比較充裕，過去全國很多著名醫(yī)院，進行過多種檢測和治療，但是一直原因不明，治療效果也不理想。治療：2005年11月，經(jīng)食物不耐受檢測，發(fā)現(xiàn)雞蛋強陽性，遂堅決忌食，3天后開始好轉(zhuǎn)，咳嗽次數(shù)明顯減少，2周痊愈。典型病例——30不耐受的食物導(dǎo)致咳嗽10年—-男，68歲癥狀：反復(fù)咳嗽10年兩年多的腹痛原來是雞蛋作祟患者：北京兒童醫(yī)院的XXX小朋友，10歲，不明原因腹痛2年多。平時三天兩頭喊肚子痛，父母帶他到兒童醫(yī)院來過很多次。癥狀：患兒主訴臍周疼痛，檢查腹軟，腹內(nèi)無腫塊。檢查大便，未發(fā)現(xiàn)寄生蟲。血液檢查無感染，否認不結(jié)飲食，平時沒有暴飲暴食的習(xí)慣。X線透視未見異常，家族無消化道遺傳病病史。予解痙劑、止疼劑治療，可以暫時緩解。但過一段時間后復(fù)發(fā)。檢測：患兒食物不耐受檢測后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)雞蛋3+強陽性。治療：醫(yī)生告誡患兒停食雞蛋，經(jīng)過一周的停食，腹痛消失，至今未復(fù)發(fā)。典型病例——31兩年多的腹痛原來是雞蛋作祟患者：北京兒童醫(yī)院的XXX小朋友，終日流涕的病因是雞蛋—-患者，女，28歲癥狀：自兩年前一次感冒后，清涕極多，每次上班必須用手絹一直捂著鼻子。這對于工作時經(jīng)常要兩手操作的她來說，十分不便。檢測：到醫(yī)院檢查，被診斷為過敏性鼻炎，但是過敏原檢測未發(fā)現(xiàn)陽性物，病因不明，用藥效果不明顯。以后又檢查過螨蟲，花粉等過敏原，作過很多皮試，但都沒有陽性提示。流清涕現(xiàn)象一年四季不斷，沒有季節(jié)性。治療：2006年7月檢測食物不耐受，發(fā)現(xiàn)雞蛋強陽性，患者這才想起自己幾乎每天早上要吃一個煎餅果子(內(nèi)含一個雞蛋）。于是開始忌食，3天明顯好轉(zhuǎn)，停食不到2周，痊愈。至今未復(fù)發(fā)。典型病例——32終日流涕的病因是雞蛋—-患者，女，28歲癥狀：自兩年前一次感不耐受的食物導(dǎo)致咳嗽10年——男，68歲癥狀：反復(fù)咳嗽10年。在北京某大型醫(yī)院的診治，診斷為支氣管炎，用了很多種藥物，咳嗽一直不斷，影響平時生活。檢測：因為家境比較充裕，去過全國很多著名醫(yī)院，進行過多種檢測和治療，但是一直原因不明，治療效果也不理想。治療：2005年11月，經(jīng)食物不耐受檢測，發(fā)現(xiàn)雞蛋強陽性，遂堅決忌食，3天后開始好轉(zhuǎn)，咳嗽次數(shù)明顯減少，2周痊愈。典型病例——33不耐受的食物導(dǎo)致咳嗽10年——男，68歲癥狀：反復(fù)咳嗽10年食物不