高中化學(xué)第三章重要的有機(jī)化合物第一節(jié)認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物教案1魯科版必修2

“飲食中的有機(jī)化合物——乙醇”【教學(xué)目標(biāo)】知識(shí)與技能（1）認(rèn)識(shí)乙醇的物理性質(zhì)，了解乙醇的分子結(jié)構(gòu)。（2）掌握乙醇的化學(xué)性質(zhì)（與活潑金屬反應(yīng)、氧化反應(yīng)）；通過乙醇的催化氧化的學(xué)習(xí)，理解催化劑催化化學(xué)反應(yīng)的機(jī)理。（3）了解飲酒的危害等與日常生活相關(guān)的知識(shí)，知道酒精在生活中的廣泛用途；引導(dǎo)學(xué)生常識(shí)性地了解與人類生命、營養(yǎng)、健康密切相關(guān)的知識(shí)。過程與方法（1）通過模型展示，推出乙醇的分子結(jié)構(gòu)。（2）通過觀察乙醇、了解物質(zhì)在日常生活中的用途，推測(cè)其可能具有的物理、化學(xué)性質(zhì)。（3）通過實(shí)驗(yàn)，規(guī)范學(xué)生操作，提高學(xué)生的實(shí)驗(yàn)?zāi)芰?、觀察能力和對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的分析能力，學(xué)會(huì)由事物的表象分析事物本質(zhì)的方法。情感態(tài)度與價(jià)值觀（1）通過對(duì)生活中乙醇用途的列舉，培養(yǎng)學(xué)生體驗(yàn)生活和熱愛生活的良好品質(zhì)；使學(xué)生在解決問題的過程中體驗(yàn)到化學(xué)的實(shí)用價(jià)值。（2）通過對(duì)乙醇性質(zhì)的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)學(xué)生敢于和善于提出問題的思維品質(zhì)，使學(xué)生獲得物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)之間關(guān)系的科學(xué)觀點(diǎn)?！窘虒W(xué)重點(diǎn)】乙醇的物理性質(zhì)、分子結(jié)構(gòu)和化學(xué)性質(zhì)【教學(xué)難點(diǎn)】從分子結(jié)構(gòu)的角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的氧化反應(yīng)、乙醇與鈉的反應(yīng)【教學(xué)準(zhǔn)備】（1）多媒體輔助教具（2）無水乙醇、金屬鈉、小燒杯、鑷子、玻璃片、濾紙、小刀等。（3）乙醇分子球棍模型【教學(xué)過程】教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖引入新課展示與酒有關(guān)的古代詩詞。明月幾時(shí)有，問青天。借問何處有，牧童遙指杏花村。葡萄夜光杯，欲飲琵琶馬上催?；ㄩg一，獨(dú)酌無相親。白日放歌須，青春作伴好還鄉(xiāng)。當(dāng)歌，人生幾何？何以解憂？唯有。[引言]今天，我要先考查一下同學(xué)們的文學(xué)功底，哪位同學(xué)能把這些詩詞完整地讀出來？這些詩詞都提到了同一種物質(zhì)是什么？它的主要成分是什么？今天，我們就來學(xué)習(xí)乙醇的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)。背誦古詩詞，積極回答問題。以學(xué)生熟悉的詩詞引入，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。推進(jìn)新課對(duì)于乙醇，我們都不陌生，根據(jù)我們平時(shí)的觀察及課本上給出的相關(guān)內(nèi)容，乙醇有怎樣的物理性質(zhì)？[板書]一、乙醇（一）乙醇的物理性質(zhì)[分步投影]顏色：無色透明氣味：特殊香味狀態(tài)：液體揮發(fā)性：易揮發(fā)，沸點(diǎn)低(78.5)密度：比水小溶解性：跟水以任意比互溶，能夠溶解多種無機(jī)物和有機(jī)物，是一種優(yōu)良的有機(jī)溶劑回憶聯(lián)想、觀察、思考、閱讀教材、積極回答理解記錄引導(dǎo)按照一定的程序通過觀察去認(rèn)識(shí)乙醇的物理性質(zhì)過渡我們從宏觀上已經(jīng)認(rèn)識(shí)了乙醇的物理性質(zhì)，那么從微觀角度來看構(gòu)成乙醇的分子結(jié)構(gòu)是怎樣的呢？下面，我們就來認(rèn)識(shí)乙醇的結(jié)構(gòu)?；貞浾J(rèn)識(shí)有機(jī)物的一般過程復(fù)習(xí)并轉(zhuǎn)入結(jié)構(gòu)學(xué)習(xí)[實(shí)物展示]乙醇的球棍模型[教師提示]黑球代表碳原子，灰球代表氧原子，白球代表氫原子請(qǐng)大家根據(jù)模型和課本寫出乙醇的分子式、結(jié)構(gòu)式和結(jié)構(gòu)簡式。乙醇中的氫氧原子團(tuán)—OH叫做羥基。興致高昂地觀察模型，分析其結(jié)構(gòu)讓學(xué)生自己推測(cè)乙醇的結(jié)構(gòu)，有利于提高學(xué)習(xí)興趣和空間想象能力啟迪思考比較乙醇與乙烷的結(jié)構(gòu)：乙醇可以看成是乙烷分子中的氫原子被羥基取代而形成的。羥基(—OH)與我們以前學(xué)的氫氧根離子(OH—)有什么區(qū)別？羥基是原子團(tuán)，中性不帶電，不能單獨(dú)存在于溶液中；氫氧根離子，是離子，帶負(fù)電，可以存在于溶液中。理解并比較讓學(xué)生明白有機(jī)物中的官能團(tuán)不同于無機(jī)物中的陰離子過渡乙醇與水有相似的外形，它們有沒有相似的性質(zhì)？我們來回想一下，水與鈉反應(yīng)有什么現(xiàn)象？回憶，積極回答[演示實(shí)驗(yàn)]鈉與乙醇反應(yīng)、鈉與水反應(yīng)教師進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作學(xué)生觀察記錄實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，分析解釋實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，對(duì)比交流實(shí)驗(yàn)結(jié)論。通過對(duì)比提高學(xué)生的觀察效果，啟發(fā)學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題，解決問題。分析析實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)過程中教師不斷地設(shè)置與學(xué)生知識(shí)結(jié)構(gòu)符合有效問題。[提問]1.比較鈉分別與水、乙醇反應(yīng)時(shí)的異同？分析產(chǎn)物是誰？2．鈉與水反應(yīng)的反應(yīng)類型是什么？3.比較鈉與水、乙醇反應(yīng)的快慢，推測(cè)羥基中的H原子的活潑性？[匯總學(xué)生的理解，教師講解分析實(shí)驗(yàn)中的有關(guān)現(xiàn)象并投影]得出結(jié)論：1.鈉的密度大于乙醇的密度,因此沉入液面以下2.對(duì)比乙醇、乙烷、水分子結(jié)構(gòu)的異同點(diǎn)，推測(cè)鈉與乙醇反應(yīng)時(shí)斷裂應(yīng)該在羥基上，生成的氣體是氫氣。反應(yīng)類型是置換反應(yīng)，也可以看做是取代反應(yīng)乙醇＜水通過分析，師生交流，運(yùn)用比較的方法，讓學(xué)生認(rèn)識(shí)到鈉與乙醇、水反應(yīng)的不同點(diǎn)我們?cè)趯?shí)驗(yàn)室經(jīng)常用到酒精燈，這說明乙醇有什么化學(xué)性質(zhì)？乙醇燃燒的現(xiàn)象是什么？請(qǐng)寫出化學(xué)方程式?？扇夹运伎紗栴}，積極交流回答：乙醇在空氣里燃燒，發(fā)出淡藍(lán)色的火焰，產(chǎn)物是二氧化碳和水，無污染，同時(shí)放出大量的熱。按有機(jī)物燃燒的規(guī)律寫出方程式通過學(xué)生自己回答，復(fù)習(xí)有機(jī)物燃燒的一般規(guī)律[演示實(shí)驗(yàn)]乙醇的催化氧化實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：1.注意觀察不同階段銅絲顏色的變化3.觀察實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象并總結(jié)出現(xiàn)有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的原因。觀察匯報(bào)交流實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：銅由亮紅色變?yōu)楹谏?，后來黑色有變成亮紅色。分析解釋實(shí)驗(yàn)中現(xiàn)象，對(duì)比交流實(shí)驗(yàn)結(jié)論使學(xué)生有目的地觀察，提高觀察效率分析乙醇催化氧化的反應(yīng)機(jī)理，整理有關(guān)化學(xué)方程式提問：1.為什么紅色變?yōu)楹谏亢谏肿優(yōu)榧t色？2.銅起什么作用？3.反應(yīng)機(jī)理是什么？在何處斷鍵？[分析]在這個(gè)反應(yīng)中，—OH和與—OH相連的碳原子上的C-H鍵發(fā)生斷裂，斷裂的H結(jié)合生成的氧化銅中的氧生成水，剩余的斷鍵相連形成了醛基，故產(chǎn)物稱之為乙醛。銅的作用是催化劑，故該反應(yīng)又被稱為乙醇的催化氧化。[教師邊講解邊板書]2Cu+O2=2CuOCH3CH2OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O+Cu總反應(yīng)為2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2O分析得出：銅變?yōu)楹谏且驗(yàn)榕c氧氣化合生成了氧化銅；后來黑色有變成亮紅色，說明氧化銅又變成了銅。回答：銅是該乙醇與氧氣反應(yīng)的催化劑。疑惑思考，在教師的引導(dǎo)下，明確催化氧化的斷鍵位置推測(cè)反應(yīng)過程中可能的反應(yīng)方程式，并與教師對(duì)比，整理記錄有的放矢地解決實(shí)驗(yàn)中的問題，發(fā)展學(xué)生的邏輯思維能力學(xué)以致用[過渡]乙醇與我們的生活息息相關(guān)，想一想，下列生活常識(shí)中，利用了乙醇的那些性質(zhì)，乙醇有什么用途？[投影]1．用乙醇汽油代替普通汽油——中國汽車要喝酒。2．高燒病人擦酒精降溫。3．碘酒、醫(yī)用酒精75％。4．洗頭時(shí)，在水中加適量的啤酒洗起來清新爽頭，油污洗即凈。[匯總學(xué)生回答并板書]（四）乙醇的用途參考教材，熱烈地議論并回答:1.用作燃料，如酒精燈等2.醫(yī)療上常用75％（體積分?jǐn)?shù)）的酒精溶液作消毒劑。3.制造飲料等。4.一種重要的有機(jī)化工原料。使學(xué)生聯(lián)系實(shí)際，總結(jié)了解乙醇的用途，讓學(xué)生感受化學(xué)的實(shí)用性，體現(xiàn)“從生活中來，到生活中去”的教育理念閱讀課本“飲酒的利弊”，思考與交流[投影]交警在檢查司機(jī)是否飲酒過度的圖片[提問并投影]1.酒的度數(shù)表示什么含義?2.你知道交警是如何檢測(cè)司機(jī)飲酒過度嗎？涉及到什么反應(yīng)，用到了乙醇的什么性質(zhì)？3.工業(yè)酒精和飲用的酒有什么不同？4.喝酒對(duì)人體有什么影響？觀察圖片，閱讀教材，思考，討論，積極交流回答。與老師一同分析，理解，記錄使學(xué)生了解酒精過度的檢驗(yàn)原理、常識(shí)性地了