七年級生物下冊第四單元生物圈中的人第二章人體的營養(yǎng)第三節(jié)合理營養(yǎng)與食品安全課件新版新人教版

第三節(jié)

合理營養(yǎng)與食品安全快樂預習感知一、合理營養(yǎng)1.合理營養(yǎng)是指

而

的營養(yǎng)?！?/p>

”是指攝取的營養(yǎng)素種類要齊全;“

”是指攝取的各種營養(yǎng)素的量要合適。

2.為了做到合理營養(yǎng),我國的營養(yǎng)學家將食物分為五類,并形象地設計成“

”,提倡城鄉(xiāng)居民每天均衡地吃這五類食物,以避免

或

。

3.營養(yǎng)學家指出,為了保持身體健康,必須保證

、按時

。在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量應當分別占

、

和

左右。

全面

平衡

全面

平衡

平衡膳食寶塔

營養(yǎng)不良

營養(yǎng)過剩

每日三餐

進食

30%40%30%二、食品安全1.食品安全貫穿于

、

、

、

、

等全過程。

2.蔬菜和水果難免噴灑過農藥,通過

浸泡、沖洗,或者削去

,就可以減少農藥殘留物。

3.買肉時一定要看肉是否是

的。

4.不能吃

的食品,如發(fā)芽的馬鈴薯和有毒的蘑菇等。

5.關注食品包裝上的

和

。

生產

運輸

加工

儲存

烹飪

清水

外皮

檢疫合格

有毒

生產日期

保質期

互動課堂理解怎樣才能做到合理營養(yǎng)?合理營養(yǎng)是指全面而平衡的營養(yǎng)。為了做到合理營養(yǎng),我國營養(yǎng)學家將食物分為五類,并形象地設計成“平衡膳食寶塔”,“平衡膳食寶塔”共分五層,包含每天應吃的主要食物種類。谷類食物位居塔底,蔬菜和水果占據第二層,魚、禽、肉、蛋等動物性食物位于第三層,奶類和豆類食物占據第四層,塔頂是油脂類。為了達到合理營養(yǎng)應做到以下幾點。(1)必須保證一日三餐、按時進餐。在每日攝入的總能量中,早、中、晚餐的能量分別占30%、40%、30%左右。(2)每天均衡地吃這五類食物,避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。食物多樣,谷類為主;多吃蔬菜、水果和薯類;每天吃奶類、大豆或其制品;常吃適量魚、禽、蛋和瘦肉;減少烹調油用量,吃清淡少鹽膳食。(3)不偏食,不挑食。長期偏食、挑食,單吃一種或少數幾種食物,都會造成身體內某些營養(yǎng)物質缺乏,從而影響身體健康。(4)不暴飲暴食。如果一次進食過多,消化液就不能滿足需要,會引起胃腸功能紊亂和消化腺分泌功能異常,從而導致消化不良,嚴重的還會引起急性腸胃炎、腸梗阻等疾病。因此,處于生長發(fā)育時期的中小學生,一定要養(yǎng)成良好的飲食習慣,不要暴飲暴食。【例題】

“吃出健康”正在成為人們飲食方面的追求。下列關于青少年飲食的說法,正確的是(

)①粗細糧合理搭配

②主副食合理搭配③不吃不喜歡的食物

④飲食要定量⑤晚餐多吃含蛋白質和脂肪豐富的食物A.①②⑤

B.①②④C.②③⑤

D.③④⑤解析:青少年正處于生長發(fā)育的關鍵時期,每天要保持合理均衡的飲食,以避免營養(yǎng)不良或營養(yǎng)過剩。為了保持身體健康,必須保證每日三餐、按時進食;不偏食,不挑食;不暴飲暴食。答案:B輕松嘗試應用1.下列有關合理膳食的說法,正確的是(

)A.蛋白質是構成細胞的基本物質,應該多吃B.糖類是主要的供能物質,應多吃C.應以肉類、蔬菜、水果為主D.各種營養(yǎng)物質的比例合適,互相搭配2.在每日攝取的總能量中,早、中、晚三餐的能量應當分別占有的比例是(

)A.4∶2∶4 B.3∶3∶4C.3∶4∶3 D.1∶4∶5DC3.從食品安全角度考慮,下列做法正確的是(

)A.隨便采食野生蘑菇B.不購買過期的食品C.常吃含防腐劑的食品D.少吃發(fā)芽的馬鈴薯4.為了使兒子健康成長,一位母親對其提出了合理膳食的要求,其中不科學的是(

)A.少吃油炸的食物

B.多吃蔬菜和水果C.多吃精制面粉、大米

D.每天早餐喝一杯牛奶BC5.食品安全,關乎民生。購買食品時要關注包裝上的(

)①保質期

②添加劑的種類③生產日期④廠家廠址

⑤質量安全標志A.①②③

B.③④⑤C.①②③④

D.①②③④⑤6.下列有關食品安全和健康生活方式的認識,錯誤的是(

)A.桶裝水一旦打開,應盡量在短期內飲用完,否則容易滋生細菌B.輕微變質的食物即使是經高溫蒸