2023年茶藝師初級資格考試茶藝師（初級）預測題及答案

2023年茶藝師初級資格考試茶藝師（初級）預測題及答案學校:________班級:________姓名:________考號:________

一、單選題(30題)1.城市茶藝館泡茶用水可選擇。

A.自來水B.純凈水C.冰水D.河水

2.擂茶在宋代稱為()。

A.米粥B.茗粥C.黍粥D.面粥

3.使用蓋碗用具泡茶時，要準備：蓋碗、茶船、隨手泡、茶荷、茶則、茶匙、、茶夾、茶巾、儲茶器。

A.杯托B.蓋碗C.茶針D.茶漏

4.按照標準的管理權限，下列標準屬于國家標準。

A.《婺炒青綠茶》B.《舒炒青綠茶》C.《緊壓茶.沱茶》D.《茶葉品質規(guī)格》

5.“茶醉”時可以通過喝糖水，吃水果等方法來緩解。

A.正確B.錯誤

6.茶具這一概念最早出現于()王褒《僮約》中“武陽買茶，烹茶盡具”。

A.西漢時期B.東漢時期C.唐宋時期D.明清時期

7.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：準備階段、操作階段、。

A.品飲階段B.送客階段C.清洗茶具階段D.完成階段

8.在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：。

A.看喝茶人的身份、喜好B.看喝茶的講究程度、和現有的條件C.看場合、看人數、看茶葉D.看茶葉的品種、外形

9.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鐵的含量大于0.3毫克/升時，用于泡茶茶湯品質()。

A.湯色加深，湯味變淡B.湯色加深，湯味變澀C.湯色變淡，湯味帶咸D.湯色黑褐，湯味苦澀

10.沖泡黑茶時，將沸水大水流沖入蓋碗，達到充分洗滌后，將洗茶水。

A.直接傾倒出B.緩慢傾倒出C.留在碗中D.從斜置的碗蓋和碗沿的間隙中倒出

11.在茶館的營業(yè)中，有專人在門口進行迎賓，主要根據()，引導賓客到適當的位置，要向賓客介紹單間是免費還是收費及收費定價，打不打折。（

A.客人的著裝B.客人的身份C.來客的人數D.客人的主觀意愿

12.pH值是表示溶液（）。

A.硬度B.濃度C.酸堿度D.溶解度

13.制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，（）。

A.芽葉幼嫩B.芽葉已老化C.芽葉中熟D.芽葉已成熟

14.沖泡茶葉和品飲茶湯是茶藝形式的重要表現部分，稱為“行茶程序”，共分為三個階段：準備階段、()、完成階段。

A.沖泡階段B.奉茶階段C.待客階段D.操作階段

15.為體現禮節(jié)，茶藝師在服務中要注意“三輕”，即()。

A.問候聲輕、介紹聲輕、送客聲輕B.說話輕、走路輕、操作輕C.走路輕、泡茶輕、奉茶輕D.點茶輕、泡茶輕、奉茶輕

16.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鎂的含量大于2毫克/升時，茶湯品質()。

A.湯色加深，湯味變淡B.湯色加深，湯味變澀C.湯色變淡，湯味帶咸D.湯色黑褐，湯味苦澀

17.茶藝師要把握時機進行導購推銷，下列選項中，()不屬于最佳時機。

A.顧客產生興趣時B.顧客提出要求時C.茶藝館來客較多，茶價適宜時D.顧客消費后，準備離開時

18.（）值越小，溶液的酸堿度越小。

A.pHB.pFC.ppbD.ppt

19.紅茶清飲，追求的是茶的()。

A.顏色B.真實味C.清淡D.形狀

20.不同年齡的人選擇不同茶飲，更年期女性宜飲()有助于疏肝解毒、理氣調經。

A.綠茶B.紅C.白茶D.花茶

21.下列()井水，水質較差，不適宜泡茶。

A.大庖井B.照面井C.靈泉井D.少汲井

22.當茶藝師坐著泡茶時，以下姿勢是正確的。

A.雙膝分開B.塌腰放松C.斜肩D.挺胸收腹

23.冬天適宜選飲紅茶，因為紅茶的熱性()。

A.比青茶強B.比綠茶差C.比綠茶強D.適中

24.在茶館營業(yè)中，以下()現象不符合《食品衛(wèi)生法》的衛(wèi)生要求。

A.茶藝師留著不清潔指甲

B.使用對人體安全、無害的洗滌劑、消毒劑

C.對營業(yè)場所通風條件要求高

D.使用符合衛(wèi)生標準的水源

25.陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，江水中，()下，其山水，揀乳泉石池漫流者上。

A.河水B.井水C.泉水D.溪水

26.()泡茶，湯色明亮，香味俱佳。

A.井水B.江水C.雪水D.海水

27.冬季嚴寒最適選飲青茶，青茶味微甘、性溫、（）。

A.寒性強B.溫和適中C.熱性強D.醇厚鮮爽

28.黃茶沖泡時，君山銀針經沖泡大約()后，就可以品飲了。

A.3分鐘B.5分鐘C.8分鐘D.10分鐘

29.茶葉貯存的條件是：低溫、干燥、無氧氣、()、無異味。

A.透氣B.光照C.日曬D.不透明

30.用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質()。

A.湯味變淡B.香氣變淡C.湯味帶咸D.湯色變暗

二、單選題(5題)31.()對“茶醉”無緩解作用。

A.吃水果B.吃糖果C.吃點心D.抽煙

32.井水屬于地下水，在地層滲透過程溶入許多礦物質和鹽類，當鐵的含量大于0.3毫克/升時，用于泡茶茶湯品質()。

A.湯色加深，湯味變淡B.湯色加深，湯味變澀C.湯色變淡，湯味帶咸D.湯色黑褐，湯味苦澀

33.在蓋碗用具準備過程中，主泡器包含：()。

A.蓋碗、品茗杯B.蓋碗、茶巾C.蓋碗、茶海D.蓋碗、茶船

34.盡心盡職具體體現在茶藝師在茶藝服務中充分()，用自己最大的努力盡到自己的職業(yè)責任。

A.發(fā)揮主觀能動性B.表現自己C.表達個人愿望D.推銷產品

35.夏暑宜飲白茶，因白茶加工時，在自然環(huán)境中直接()、不炒不揉。

A.晾干B.曬干C.烘干D.吹干

參考答案

1.B

2.B

3.C

4.C

5.A

6.A

7.D

8.C

9.D

10