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文檔簡(jiǎn)介

食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生

項(xiàng)目六膳食營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)與疾病預(yù)防

任務(wù)四營(yíng)養(yǎng)缺乏病預(yù)防——

缺鐵性貧血案例缺鐵性貧血案例案例描述：王某25歲，1年前無(wú)明顯誘因頭暈、乏力，家人發(fā)現(xiàn)其面色不如以前紅潤(rùn)，但能照常上班，最近癥狀加重并伴有活動(dòng)后心慌，到醫(yī)院就診。醫(yī)生通過(guò)一些相關(guān)信息和體格檢查，建議患者進(jìn)行必要的實(shí)驗(yàn)室檢查后確診為缺鐵性貧血，然后給予其膳食調(diào)整建議。

缺鐵性貧血案例請(qǐng)根據(jù)上述案例回答以下問(wèn)題。

1.診斷患者缺鐵性貧血的依據(jù)是什么?2.根據(jù)判斷結(jié)果和實(shí)驗(yàn)室檢查情況應(yīng)給出什么樣的膳食建議?參考答案

答：1．缺鐵性貧血癥狀和體征(特征)的分析判斷依據(jù)要點(diǎn)見(jiàn)下表。

2．膳食調(diào)整建議為選擇富含鐵的食物，如動(dòng)物血，動(dòng)物內(nèi)臟，瘦肉、魚(yú)、禽類等。營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)可能的診斷指標(biāo)(必須包括一個(gè)或更多)

個(gè)人史吸收不良

其他代謝疾病或消化疾病

服用影響食欲或抑制鐵吸收的藥物

體檢結(jié)果心慌、氣促、頭昏；畏寒、抵抗力下降；口唇、甲床；黏膜蒼白；易疲勞；兒童發(fā)育遲緩、注意力不集中、認(rèn)知能力障礙等食物／營(yíng)養(yǎng)史長(zhǎng)期食物，特別是動(dòng)物性食品攝入不足；喂養(yǎng)不當(dāng)；節(jié)食和／或限制食物類別；食物選擇不當(dāng)和／或不良的膳食行為生化數(shù)據(jù)，臨床檢驗(yàn)血紅蛋白濃度、血清白蛋白、血清運(yùn)鐵蛋白、血清甲狀腺素結(jié)合前白蛋白等指標(biāo)下降。Hb：男性<1

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