湖南省普通高等學(xué)校對口招生考試旅游專業(yè)習(xí)題

湖南省 年普通高等學(xué)校正口招生考試旅行類專業(yè)綜合知識試題本試題卷共七大題 道小題共頁。時(shí)量分鐘滿分分。一、單項(xiàng)選擇題在此題的每一小題的備選答案中 惟獨(dú)一個(gè)答案是正確的 本大題共小題，每題分共分、人類旅行觀點(diǎn)產(chǎn)生的社會基礎(chǔ)和條件是農(nóng)業(yè)的產(chǎn)生 手工業(yè)的產(chǎn)生商業(yè)的產(chǎn)生畜牧業(yè)的產(chǎn)生在某景區(qū)旅客能夠穿軍裝、住窯洞體驗(yàn)當(dāng)年八路軍的生活場景。這表現(xiàn)了旅行的寬泛性 綜合性參加性季節(jié)性我國旅行業(yè)的發(fā)展模式是入境旅行一出境旅行一國內(nèi)旅行 入境旅行一國內(nèi)旅行一出境旅行國內(nèi)旅行一入境旅行一出境旅行 國內(nèi)旅行一出境旅行一入境旅行新中國建立前的“中國旅行社”建立于年 年 年 年以下屬于政府間旅行組織的是世界旅行組織 國際旅店協(xié)會世界旅行社協(xié)會 太平洋亞洲旅行協(xié)會旅行的客體是旅行業(yè)賴以生計(jì)和發(fā)展的物質(zhì)基礎(chǔ)和條件它指的是旅行者旅行資旅行業(yè)旅行交通以部下于人文旅行資源的是泰山日出錢塘江秋潮曲阜“三孔”廬山瀑布世界古代旅行和旅行階段浮現(xiàn)最早的旅行是通商貿(mào)易 宗教朝圣 帝王巡游 科學(xué)觀察旅行購物件要利用傳統(tǒng)工藝充分表現(xiàn)商品的民族風(fēng)格和地方特點(diǎn)使旅行者購置商品擁有美的享受。這說了然它的記念性針對性藝術(shù)性禮物性以下不屬于國家 級旅行景區(qū)的是岳陽樓東江湖 毛澤東舊居 楊開慧記念館第二次世界大戰(zhàn)后世界旅行快速發(fā)展其根來源因是國際旅行的范圍擴(kuò)大 社會空暇時(shí)間的增加相對連續(xù)的和平大環(huán)境 現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)革命的成功年發(fā)生在中國的“非典”使旅行業(yè)遇到重創(chuàng)這說明旅行業(yè)的涉外性帶動性敏感性綜合性生態(tài)旅行是旅行者、旅行地居民、旅行經(jīng)營者和其余人員寬泛而踴躍參加的一種旅行活動這表示它擁有天然性保護(hù)性知識性參加性全陪、地陪與領(lǐng)隊(duì)之間協(xié)作成功的要點(diǎn)是共同的努力目標(biāo)共同的工作任務(wù)同等互利、互守信譽(yù) 各自掌握好自己的角色或者地點(diǎn)導(dǎo)游員率領(lǐng)旅客旅行南岳忠烈祠時(shí)到達(dá)“七?七”記念碑便向旅客介紹直指藍(lán)天的五顆炮彈的寓意再趁勢解說當(dāng)時(shí)全國的抗戰(zhàn)事態(tài)。這種解說方法是虛實(shí)聯(lián)合法突出要點(diǎn)法觸景生情法 創(chuàng)造懸念法全陪在與領(lǐng)隊(duì)約定日程時(shí)若有難以解決的問題應(yīng)反應(yīng)給團(tuán)長組團(tuán)社地接社地陪如個(gè)別旅客提出想前去不健康的娛樂場所導(dǎo)游員正確的辦理態(tài)度是不予搭理如供給特殊服務(wù)費(fèi)能夠安排可供給信息但不陪伴前去 毅然拒絕并向其宣傳有關(guān)法例旅客在旅行景區(qū)旅行中走失后率領(lǐng)其余旅客連續(xù)旅行的導(dǎo)游員是領(lǐng)隊(duì)全陪地陪景區(qū)工作人員依據(jù)《旅行飯館星級的區(qū)分與評定》 的有關(guān)規(guī)定五星級飯館可供出租的客房數(shù)許多于間套 間套） 間（套） 間套在飯館客房的計(jì)劃衛(wèi)生中潔凈房間空調(diào)出風(fēng)口的頻次是半個(gè)月次一個(gè)月次兩個(gè)月次三個(gè)月次“請出示您的房卡”的正確英文翻譯是被喻為飯館的“大腦”在很大程度上控制和協(xié)調(diào)著整個(gè)飯館經(jīng)營活動的部門是客房部前廳部餐飲部營銷部飯館總臺客用安全保險(xiǎn)箱的裝備標(biāo)準(zhǔn)是其客房數(shù)的客人辦理完入停手續(xù)進(jìn)入客房后其房態(tài)即發(fā)生以下變化房房 房房 房房 房房美國式計(jì)價(jià)方式既包含房費(fèi)還包含早飯中餐晚飯每日三餐飯館內(nèi)的“ ”指的是主酒吧酒廊服務(wù)酒吧 宴會酒吧高星級飯館為知足顧客品嘗異域文化等需求而開設(shè)的主題鮮明、各具特點(diǎn)的餐廳是咖啡廳 高級西餐廳 特式餐廳 宴會廳宴會服務(wù)時(shí)當(dāng)客人入坐后服務(wù)員應(yīng)脫去筷套將席位卡、臺號撤去保存花瓶撤去臺號、席位卡和花瓶 將席位卡、花瓶撤去留下臺號以下不屬于銀餐具受損的主要原由是低溫使表面受損 接觸酸性物件留下了斑跡使用潔凈用品不妥 銀器表面上有硬物的劃痕因家庭味濃重服務(wù)節(jié)奏遲緩而不合適飯館西餐廳使用的服務(wù)方式是美式服務(wù)俄式服務(wù)法式服務(wù)英式服務(wù)二、多項(xiàng)選擇題在此題的每一小題的備選答案中有兩個(gè)或者兩個(gè)以上答案是正確的多項(xiàng)選擇、少選不給分。本大題共小題每題分共分）以下對于世界旅行組織的表達(dá)正確的有每兩年召開一次會議總部設(shè)在西班牙馬德里每兩年召開一次會議現(xiàn)有正式會員 個(gè) 下設(shè)三個(gè)地域性委員會我國于 年被該組織采取為會員按旅行目的區(qū)分旅行者的三大基本種類參觀旅行者 度假旅行者國內(nèi)旅行者國際旅行者參觀旅行者 度假旅行者國內(nèi)旅行者國際旅行者以下對于旅行者流動規(guī)律的表述中近距離旅行流動量最大流向政治、經(jīng)濟(jì)和文化中心事務(wù)旅行者正確的有遠(yuǎn)距離旅行流動量漸漸減少流向景色名勝區(qū)和文化特點(diǎn)明顯區(qū)流動量和流向集中在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的國家和地域地陪的接團(tuán)歡迎詞應(yīng)涵蓋的內(nèi)容有自我介紹、介紹所屬旅行社祝福旅客快樂而來滿意而歸代表旅行社、自己歡迎旅行團(tuán)的到來表示供給優(yōu)良服務(wù)的誠摯夢想歡迎提建議介紹司機(jī)姓名、所屬旅行汽車公司及車牌號飯館客房用品的配置應(yīng)按照的原則有豪華有魄力廣告銷售作用擺放的協(xié)調(diào)性客房設(shè)備設(shè)備的配套性 表現(xiàn)客房的禮遇規(guī)格飯館在辦理客人投訴時(shí)應(yīng)按照的原則有誠心誠心匡助客人 “大事化小小事化了 絕不與客人爭論保護(hù)酒店應(yīng)有的利益 當(dāng)著客人面貶斥酒店預(yù)定員判斷客人的預(yù)定要求與飯館的實(shí)質(zhì)供給能力能否相符合的要素主要有抵店日期 客人姓名 客房種類用房數(shù)目 離店日期以下屬于餐飲產(chǎn)品銷售特點(diǎn)的有餐飲公司的資本周轉(zhuǎn)較快餐飲銷售量不受經(jīng)營空間的限制餐飲銷售量不受進(jìn)餐時(shí)間的限制 餐飲公司固定成本及改動花費(fèi)較高餐飲產(chǎn)品銷售量受就餐環(huán)境的影響飲用時(shí)需要作降溫辦理的酒有茅臺酒中國黃酒白葡萄酒 玫瑰葡萄酒 起泡葡萄酒以下對“宮廷菜”的表述中正確的有盛裝器皿華麗講究十分講究菜肴的造型藝術(shù)對刀工沒有嚴(yán)格子細(xì)的要求 口胃有“九九八十一口”之說在原料選擇上有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢三、填空題本大題共小題每空分共分所謂“享福旅行” 是指出自消遣娛樂和 的需要而進(jìn)行的的旅行活動。對旅行資源或者新旅行點(diǎn)的開辟應(yīng)按照必然的原則 即特點(diǎn)原則、和O按旅行目的區(qū)分旅行可分為參觀旅行、、 和 四大種類。我國導(dǎo)游員按技術(shù)等級區(qū)分為級此中技術(shù)等級最高的是2 景區(qū)、景點(diǎn)導(dǎo)游員的主要職責(zé)是導(dǎo)游解說、地陪在拿到出團(tuán)計(jì)劃書后要從業(yè)務(wù)、、形象、、物質(zhì)等五個(gè)方面做充分的準(zhǔn)備工作。飯館夜床服務(wù)的內(nèi)容包含三項(xiàng)是一種文雅而溫和的對客服務(wù)形式。在現(xiàn)代飯館創(chuàng)辦以前潔凈、 、 和 這四個(gè)方面就已成為飯館經(jīng)營者追求的目標(biāo)。飯館保證性預(yù)定可細(xì)分為三種種類 擔(dān)保、 擔(dān)保、 擔(dān)保。餐飲服務(wù)是指客人在餐廳就餐的過程中 由餐廳工作人員利用向客人供給的同時(shí)供給方便就餐的全部匡助。重托的操作流程為:托盤、、放盤。餐巾折花查核標(biāo)準(zhǔn)中要求餐巾的擺放需突出,朝向客人盤花要擺正、擺穩(wěn)， 插入杯中要適量。四、簡答題本大題共小題共分簡述旅行業(yè)對社會的影響和作用。TOC\o"1-5"\h\z簡述旅行市場細(xì)分的觀點(diǎn)及標(biāo)準(zhǔn)。 分簡述飯館前臺保存客人名貴物件的注意事項(xiàng)。 分簡述飯館走客房打掃的基本要求。 分簡述法式服務(wù)的主要特點(diǎn)。 分五、操作程序題本大題共小題共分空接事故的預(yù)防及辦理程序。 分全陪的主要職責(zé)。分飯館服務(wù)員進(jìn)房打掃客房時(shí)叩門的操作規(guī)程。 分飯館散客結(jié)賬服務(wù)程序。 分飯館有預(yù)定散客入住登記程序不要求寫出操作標(biāo)準(zhǔn)。分中餐零點(diǎn)餐廳上菜要領(lǐng)。 分中餐宴會擺臺操作程序。 分下表中的飯館餐飲服務(wù)操作存在錯(cuò)誤之處請指出并更正。 分序號項(xiàng)目更正欄推拉式鋪臺布時(shí)將疊好的臺布正面朝下翻開推向副主人位。西餐宴會上肉類菜肴時(shí)從右邊為客人分配主菜和蔬菜。分叉分勺派菜法中從主賓開始按逆時(shí)針方向繞臺進(jìn)行。西餐服務(wù)主菜放盤時(shí)主菜湊近主人配菜在上方。將紅葡萄酒開瓶后 從主人右邊倒入酒杯的 處請主人格評。請?jiān)诿宽?xiàng)操作有誤之處劃上橫線。 分TOC\o"1-5"\h\z請將正確的答案填在更正欄中。 分六、事例剖析題本大題共小題每題分共分年月尾黃山有名景點(diǎn)西海大峽谷和天都峰結(jié)束關(guān)閉輪休期從頭對游人開放。登上天都峰能夠看到游道雙側(cè)的地被植物長勢喜人部份游人踩踏裸露地區(qū)已被植物密集覆蓋黃山松偏黃的梢頭和針葉己經(jīng)變?yōu)闈饩G、燈籠樹梢頭也有顯然增添。黃山園林局高級工程師姚劍飛敘述了景點(diǎn)“輪休”的由來。上世紀(jì)年月后期黃山旅行款待總量逐年爬升景區(qū)、景點(diǎn)處于長久超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)中。天都峰、始信峰等幾大景區(qū)、景點(diǎn)接踵浮現(xiàn)不一樣程度的“疲憊”現(xiàn)象植被減少、水土流失、巖石沙化些黃山松根部遇到傷害立地條件惡化導(dǎo)致針葉枯黃、免疫力降落、次生性病蟲害時(shí)有發(fā)生。在大批調(diào)研的基礎(chǔ)上受“大海休漁期”和“封山育林”的啟迪黃山的資源保護(hù)專家們于年月開創(chuàng)景點(diǎn)''輪休”制度每一個(gè)輪休期至年。近年來黃山已先后對多處景點(diǎn)推行關(guān)閉“輪休”。考慮到旅客的參觀需要黃山景色區(qū)在規(guī)劃輪休方案時(shí)盡量不讓旅客因“輪休而有旅行缺憾。光明頂以南的天都峰、蓮花峰互相“輪休”光明頂以北的始信峰獅子峰等有計(jì)劃“輪休”同時(shí)加大對新景區(qū)景點(diǎn)的開辟。景點(diǎn)“輪休”是個(gè)管理問題更是科學(xué)精神的表現(xiàn)。怎樣減少旅行活動對旅行目的地的負(fù)面影響探索可連續(xù)發(fā)展的道路對旅行目的地來說十分重要。聯(lián)合上述資料回答以下問題分什么是旅行可連續(xù)發(fā)展 分事例中表現(xiàn)了旅行可連續(xù)發(fā)展的門路和方法有哪些 須聯(lián)合事例分在旅行旺季為保證經(jīng)濟(jì)效益普通飯館都會推行超額預(yù)定。一天經(jīng)大堂副理及前臺的配合某飯館已將客人基本安排穩(wěn)當(dāng)。當(dāng)時(shí) 房間為預(yù)離房但客人直至點(diǎn)時(shí)才來前臺辦理延停手續(xù)。而此時(shí)房間的預(yù)抵客人已到達(dá)此前大堂副理己多次電聯(lián)房間預(yù)離客人未果。大堂副理試圖向剛到達(dá)的客人解說此時(shí)飯館已無房的原由并保證將他安排在其余飯館一旦有房間再將其接回。但客人態(tài)度果斷稱“這是你們飯館的問題與我沒關(guān)我哪也不去”基于客人態(tài)度十分果斷在值班經(jīng)理的允許下大堂副理將客人布置到了值班經(jīng)理用房客人此表示意。合上述資料回答以下什么是超做好超的關(guān)是什么分什么是超做好超的關(guān)是什么分超的百分比控制范施超“度”的原由分超的百分比控制范施超“度”的原由分某店餐一個(gè)來自臺灣的旅行正在用餐。服小王一位老者碗已空，就步上前柔聲到“先生您要”只老先生面不悅的已空，就步上前柔聲到“先生您要”只老先生面不悅的了，小王又到“那末先生您完了"老先生底怒了“我今年多了，白手起家子衰敗到要的地步怎么今個(gè)兒我倒要向你要了呢有我的身體硬朗著呢一下子不會完的”小王聽了客人的一下子住了。餐理趕了來…合上述資料回答以下分點(diǎn)服小王的服。分將小王的兩個(gè)句各增添一個(gè)字成正確的服用。分假你是理打算怎樣理此情況 分七、模 本大分今年是汶川地震年祭。十年前的月日浙江游小名旅客從杭州往成都。次日汶川大地震生她所的正行在茂前去九寨溝的山路上驀地一巨石落下正好在旅行上小和旅客均被在里。當(dāng)她和八名旅客扎著