高校食堂廚房給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)的思考

高校食堂廚房給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)的思考大學(xué)城高校與傳統(tǒng)高校有較大的區(qū)分，其地理的位置相對偏遠(yuǎn)，食堂核心重地的廚房，為莘莘學(xué)子供給一日三餐，更有著重要作用，食堂為例對大學(xué)城高校食堂廚房給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)進(jìn)展?fàn)幷撎接憽?、高校食堂廚房給水系統(tǒng)特點(diǎn)有以下幾個(gè)特點(diǎn)：設(shè)計(jì)深度要求高個(gè)整體，廚房這個(gè)局部用水單元必需要與整體給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)相結(jié)合，還應(yīng)有廚房設(shè)備廠家專業(yè)人員和學(xué)校后勤治理人員參與到設(shè)計(jì)方案制定中，以使廚房給水設(shè)計(jì)更加有用和完善。供水安全性要求高2023520235月，由于7次，2天不等，其它狀況造成的突發(fā)停水事故尚未計(jì)入。水質(zhì)安全要求高高校內(nèi)人員密集，生活集中，易造成疾病流行后果嚴(yán)峻。食堂是安全則是保證飲食衛(wèi)生的前提。用水治理狀況簡單建筑不同，受到后勤社會(huì)化等因素的影響，食堂經(jīng)營模式簡單，如何計(jì)階段就要需要結(jié)合實(shí)際的運(yùn)營方式和區(qū)塊劃分進(jìn)展管道布置和水量計(jì)量。3、高校食堂廚房給水系統(tǒng)設(shè)計(jì)留意點(diǎn)廚房常用設(shè)備及給水要求設(shè)備尤其是高校食堂的廚房設(shè)備用水特點(diǎn)有肯定了解。備與烹煮設(shè)備兩大類。洗消設(shè)備洗消設(shè)備可分為一般洗滌盆〔池〕和專用洗消設(shè)備兩種，一般洗〔池只需依據(jù)建筑平面所布置的器具位置和數(shù)量配備給水龍頭即可。較為簡單的是專用洗滌設(shè)備，常見有洗碗機(jī)、洗米機(jī)、洗菜機(jī)等。理，被清洗物在水的渦動(dòng)和沖刷下，在筒內(nèi)做翻轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)，從而到達(dá)洗DNl5-20的水龍頭即可。用機(jī)械洗滌水逐級回流、循環(huán)利用，到達(dá)清洗便利，尤其是其耗水量依據(jù)洗碗機(jī)的規(guī)格和用水量設(shè)置其專用給水管道。食堂專用洗碗機(jī)有履帶式、通道式、隧道式等多種，每小時(shí)洗消食堂用餐人數(shù)并結(jié)合相關(guān)廠家產(chǎn)品特點(diǎn)初步選型以確定大致用水量，XYDXH-5000〔E〕型鏈傳送式4600件〔快餐盤〕/h，用水量為350-400L/h。烹煮設(shè)備廚房烹煮設(shè)備種類繁多，其中直接涉及用水的有中餐灶、搖鍋、蒸飯箱等。DN15。蒸飯箱可用作蒸飯、蒸饅頭或菜肴，有電熱和燃?xì)獾阮愋?，一般DN15。烹煮設(shè)備，不肯定設(shè)有固定給水口，但由于鍋體容量大，如該食堂內(nèi)3500L，由于一次用水量較大，應(yīng)就近設(shè)置取水龍頭，為減小加水時(shí)間，不宜承受一般配水龍頭，其配1.0L/sDN32。其它烹煮設(shè)備，如烤箱、煎鍋等需水量較少，可不設(shè)置專用取水設(shè)置洗滌盆及用水龍頭。供水方式的選用同時(shí)更要考慮食堂建筑的特別需求。變頻泵加壓供水，在校園內(nèi)設(shè)置500m～生活水池。從水量和水壓來慮在全部外部水源均失效的條件下仍能保證一餐最低限度的餐飲用。題，水箱材質(zhì)承受的是優(yōu)質(zhì)不銹鋼，并設(shè)于專用水箱間內(nèi)，考慮到高最大程度保證水質(zhì)安全。因素。為解決這個(gè)問題有抬高水箱和屋面設(shè)置變頻增壓泵兩種思路，〔第3層地面標(biāo)高，高差為8.2m5.0m以上滿足頭的用水設(shè)備。用水量治理對管道布置的影響數(shù)量多用水統(tǒng)計(jì)不便，從計(jì)量的角度說也無此必要性。3*****m²。在工程前期，設(shè)計(jì)人員便與學(xué)校后勤治理等3個(gè)區(qū)塊3個(gè)樓層的給水總表即可。1～3種方案：〔1〕3個(gè)樓層串聯(lián)供水，設(shè)置1根給水主立管，在每個(gè)樓層各11中的方案1；3根給水主立管，于屋面上在每根給水主1～3層給水橫12；3根給水橫干管，于屋面上在每根橫干管始端設(shè)分層總水表，3根橫干管均敷設(shè)在屋面上，分別對應(yīng)下3層給水，在各樓層用水點(diǎn)處分別設(shè)置給水立管，接至屋面對應(yīng)橫干管，見13。1231。方案1和233。3有3個(gè)樓層分區(qū)干管，3層的每個(gè)集中用水點(diǎn)處均有3根給水立管，在以較好解決管道修理和保護(hù)的問題。4、結(jié)語以下特點(diǎn)和要求：設(shè)計(jì)深度要求高，在建筑施工圖階段就需要在對廚房設(shè)備用水力計(jì)算。由于高校食堂的特別地位，廚房給水