標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 20706-2023 可可粉質(zhì)量要求》與《GB/T 20706-2006 可可粉》相比，在多個(gè)方面進(jìn)行了更新和調(diào)整，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

  1. 術(shù)語定義：新版本對部分術(shù)語進(jìn)行了修訂或新增了相關(guān)定義，以更加準(zhǔn)確地反映行業(yè)現(xiàn)狀和技術(shù)發(fā)展。例如，對于“可可粉”的定義可能更加具體化，明確了其來源、加工方式等關(guān)鍵信息。

  2. 分類細(xì)化：根據(jù)市場需求變化，《GB/T 20706-2023》可能對可可粉的種類進(jìn)行了更詳細(xì)的劃分，比如按照脂肪含量、是否經(jīng)過堿化處理等因素進(jìn)行分類，以便于不同應(yīng)用場景下的選擇使用。

  3. 感官指標(biāo)：新版標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)增加或修改某些感官評價(jià)項(xiàng)目及其評分標(biāo)準(zhǔn)，如色澤、香氣、滋味等方面的描述更為詳盡，確保產(chǎn)品質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。

  4. 理化指標(biāo)：針對食品安全及營養(yǎng)健康考慮，《GB/T 20706-2023》或許提高了對重金屬殘留量（如鉛）、微生物限量（如大腸桿菌群）的要求，并且可能加入了新的檢測項(xiàng)目，比如農(nóng)藥殘留等，以保障消費(fèi)者健康。

  5. 包裝標(biāo)識(shí)：為便于識(shí)別產(chǎn)品特性和指導(dǎo)消費(fèi)，《GB/T 20706-2023》有可能加強(qiáng)了對外包裝上必須標(biāo)注的信息內(nèi)容的規(guī)定，包括但不限于生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲(chǔ)存條件以及必要的警告語句等。

  6. 檢驗(yàn)規(guī)則：新版標(biāo)準(zhǔn)還可能調(diào)整了抽樣方法、試驗(yàn)方法等內(nèi)容，使之更加科學(xué)合理；同時(shí)，也可能規(guī)定了更加嚴(yán)格的出廠檢驗(yàn)程序和型式檢驗(yàn)頻率，以確保每批次產(chǎn)品的合格率。

以上變化反映了近年來我國食品工業(yè)領(lǐng)域內(nèi)對產(chǎn)品質(zhì)量安全重視程度的提升以及國際接軌的趨勢。


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....

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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2023-08-06 頒布
  • 2024-03-01 實(shí)施
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文檔簡介

ICS6714030

CCSX.24.

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB/T20706—2023

代替GB/T20706—2006

可可粉質(zhì)量要求

Qualityrequirementforcocoapowder

2023-08-06發(fā)布2024-03-01實(shí)施

國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布

國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)

GB/T20706—2023

前言

本文件是食品質(zhì)量推薦性國家標(biāo)準(zhǔn)本文件按照標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第部分標(biāo)

,GB/T1.1—2020《1:

準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則的規(guī)定起草

》。

本文件規(guī)定了食品質(zhì)量相關(guān)技術(shù)要求食品安全相關(guān)要求見有關(guān)法律法規(guī)政策和食品安全標(biāo)準(zhǔn)等

,、

文件

。

本文件代替可可粉與相比除編輯性修改外主要技術(shù)

GB/T20706—2006《》,GB/T20706—2006,

內(nèi)容變化如下

:

修改了理化指標(biāo)中的灰分?jǐn)?shù)值見表年版的表

———“”(2,20062);

刪去了技術(shù)要求中的總砷和微生物要求見年版的

———“”(20065.4);

增加了技術(shù)要求中的凈含量要求見

———(6.3);

增加了檢驗(yàn)方法中的凈含量要求見

———(7.7);

增加了檢驗(yàn)規(guī)則中的組批見

———(8.1.1);

修改了判定和復(fù)檢要求的表述見第章年版的第章

———(9,20067);

修改了標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)要求的表述見第章年版的第章

———(10,20068);

增加了包裝貯存運(yùn)輸?shù)膬?nèi)容見第章第章第章

———“”“”“”(11、12、13)。

增加了附錄可可粉感官要求檢驗(yàn)方法見附錄

———A(A);

增加了附錄細(xì)度的測定方法見附錄

———C(C);

增加了附錄的測定方法見附錄

———DpH(D)。

請注意本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利本文件的發(fā)布機(jī)構(gòu)不承擔(dān)識(shí)別專利的責(zé)任

。。

本文件由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出

。

本文件由全國糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)歸口

(SAC/TC375)。

本文件起草單位瑪氏食品中國有限公司浙江啟利興光可可制品股份有限公司江蘇金絲猴集

:()、、

團(tuán)無錫太湖可可食品有限公司珠海市嘉世明企業(yè)有限公司天津市會(huì)德豐商貿(mào)有限公司華測檢測認(rèn)

、、、

證集團(tuán)股份有限公司巴洛美巧克力上海有限公司中糧金帝食品深圳有限公司晉江嘉福食品有

、()、()、

限公司京中廈門科技服務(wù)有限公司億滋食品企業(yè)管理上海有限公司嘉吉投資中國有限公司

、()、()、()、

好時(shí)中國投資管理有限公司中國商業(yè)聯(lián)合會(huì)中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)糖

()、、、

果專業(yè)委員會(huì)

。

本文件主要起草人王歡錢春英劉建輝鄭榮珍楊鳳利勾劍穎王瓊芳趙麗哲史偉珍

:、、、、、、、、、

劉小明劉冬王虎李豐勇劉濤劉振宇陳麗平靳曉蕾張九魁張斌高峰

、、、、、、、、、、。

本文件所代替文件的歷次版本發(fā)布情況為

:

———GB/T20706—2006。

Ⅰ

GB/T20706—2023

可可粉質(zhì)量要求

1范圍

本文件規(guī)定了可可粉的產(chǎn)品分類原料技術(shù)要求檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)規(guī)則判定規(guī)則標(biāo)簽和標(biāo)志包

、、、、、、、

裝貯存運(yùn)輸?shù)荣|(zhì)量要求

、、。

本文件適用于可可粉的生產(chǎn)和檢驗(yàn)

。

2規(guī)范性引用文件

下列文件中的內(nèi)容通過文中的規(guī)范性引用而構(gòu)成本文件必不可少的條款其中注日期的引用文

。,

件僅該日期對應(yīng)的版本適用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于

,;,()

本文件

。

包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T191

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中水分的測定

GB5009.3

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中灰分的測定

GB5009.4

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中脂肪的測定

GB5009.6—2016

可可液塊及可可餅塊質(zhì)量要求

GB/T20705

定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則

JJF1070

3術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件

。

31

.

可可粉cocoapowder

以可可餅塊為原

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