人參商品課件

2015級(jí)中藥專碩楊雪人參制品的現(xiàn)狀與開發(fā)方向2015級(jí)中藥專碩楊雪人參制品的現(xiàn)狀與開發(fā)方向1目錄12345人參商品概述人參制品主要企業(yè)發(fā)展模式人參制品未來發(fā)展方向中國人參VS韓國人參人參商品規(guī)格等級(jí)目錄12345人參商品概述人參制品主要企業(yè)發(fā)展模式人參制品未21.按生長方式分類山參山參：有野山參、移山參、籽海之分。一般都用來加工生曬參。移山參：專指被移動(dòng)過的野山參，其種子來源是純野山參（純粹在無人干預(yù)的條件下繁殖出來）純山參小苗經(jīng)人工移植又栽于野外林間，生長10～20年后收獲。移山參的紋線不完整,是斷斷續(xù)續(xù)的紋，而純山參的紋是一根紋線繞過一圈，這是鑒別的關(guān)鍵。籽海：指人參種子撒入林下自然生長20～30年，不經(jīng)移動(dòng)，形體與純山參有異。1.按生長方式分類山參山參：有野山參、移山參、籽海之分。一3野山參是指來源于五加科植物人參Pananxginsong在森林中自然生長的人參。野生人參種子自然落地或被鳥獸吞食后，排出體外，自然發(fā)芽生長的人參，在整個(gè)生長過程中，既不移動(dòng)又不加任何人為條件而形成的人參。鑒別野山參有：“馬牙雁脖蘆，下伸棗核芋，身短橫靈體，環(huán)紋深密生，肩膀圓下垂，皮緊細(xì)光潤，腿短2、3個(gè)，分襠八字形，須疏根瘤密，山參特殊形?！币吧絽⑹侵竵碓从谖寮涌浦参锶藚ananxginsong在森4野山參野山人參的真?zhèn)舞b別和商品等級(jí)劃分主要由老藥工依據(jù)經(jīng)驗(yàn)和直覺，鑒別其性狀特征，有只可意會(huì)不可言傳之意。野山參野山人參的真?zhèn)舞b別和商品等級(jí)劃分主要由老藥工依據(jù)經(jīng)驗(yàn)和5野山參是國家一級(jí)保護(hù)的涉臨滅絕的物種,純正的國產(chǎn)野山參十分罕見。野山參是國家一級(jí)保護(hù)的涉臨滅絕的物種,純正的國產(chǎn)野山參十分罕6純山參重50克以上的叫大山參，200克以上成百年以上的叫老山參。純山參重50克以上的叫大山參，200克以上成百年以上的叫老山7移山參其蘆碗略長而稀疏，無對(duì)花蘆，蘆粗細(xì)不均。艼多順長，有時(shí)長度超過參體。主根環(huán)紋稀疏而淺。略顯輕泡，皮嫩不光潤。腿較順長，分襠不呈八字形。“須”較細(xì)嫩而短，下端分叉多。小疙瘩瘤稀疏而小。移山參其蘆碗略長而稀疏，無對(duì)花蘆，蘆粗細(xì)不均。8據(jù)吉林省藥檢所反映，產(chǎn)地一年只有十幾支到幾十支野山參上市，而國內(nèi)市場上每年都有千余公斤以野山參之名流通的商品，它們主要是各類培育山參和工藝參，不是純山參。據(jù)吉林省藥檢所反映，產(chǎn)地一年只有十幾支到幾十支野山參上市，而92.按生長方式分類充山參充山參指那些前期人工栽培,后期自然生長的人參，它們的種子是園參，有苗趴、池底參、老栽子上山之分。一般也用來加工生曬參。①苗趴：選體形美，類似山參的園參栽子，經(jīng)人工整形后栽于林間，不經(jīng)人工管理，自然生長10～20年后收獲的人參。又叫上山貨。②池底參：遺漏在參池內(nèi)的園參，在自然條件下生長若干年后被起收的人參叫池底參。③老栽子上山(園參山貨)：從作貨的園參中選擇體形美，類似山參的栽子，經(jīng)人工整形后栽于山林之中，不經(jīng)任何管理，自然生長1～15年后起收的人參。2.按生長方式分類充山參充山參指那些前期人工栽培,后期自然10山參類小結(jié)：

由于野山參價(jià)格越來越高,林下栽參和采用特殊方法和技術(shù)進(jìn)行人工培育的山參日益增多。國內(nèi)對(duì)移山參、充山參和各種類似的山參等并沒有統(tǒng)一或明確的定義,市場上普遍使用價(jià)格低廉的移山參、園參的名義銷售各種非正品山參。山參類小結(jié)：由于野山參價(jià)格越來越高,林下栽參和采用特殊113.園參

按加工方法和部位分類園參根據(jù)加工方法的不同可分為紅參(普通紅參和邊條紅參)、白糖參、生曬參、白干參、掐皮參、大力參、凍干參(活性參)、皮尾參、參須(紅直須、紅彎須、白直須、白彎須)等。3.園參按加工方法和部位分類園參根據(jù)加工方法的不同可分為紅12紅參紅參是由園參剪去支根及須根，洗刷干凈，蒸2—3小時(shí)，至參根呈黃色，皮里半透明狀，再烘干或曬干而成。鮮參經(jīng)蒸、烘烤變紅，其主要是參根中的大量淀粉，在加工中，經(jīng)80℃左右或稍高的水蒸汽處理，轉(zhuǎn)變成紅糊精的結(jié)果，其次還與某些糖類、脂類、結(jié)合色素等受熱變色有關(guān)。這種變化在烘烤中進(jìn)一步增強(qiáng)。紅糊精和糖類等物質(zhì)被烘干后，呈角質(zhì)透明狀。干后的淀粉、糊精不易吸濕，所以利于長久保管貯藏。紅參紅參是由園參剪去支根及須根，洗刷干凈，蒸2—3小時(shí)，至參13生曬參生曬參是由鮮人參(水子)直接曬干而成,又分為全須生曬參、光生曬參、原皮生曬參、白參等。生曬參生曬參是由鮮人參(水子)直接曬干而成,又分為全須生曬14生曬參日前市場上的生曬參主要是不帶須根的,通稱“生曬參”或“光生曬”。大力參也屬生曬參之列，選優(yōu)質(zhì)的鮮人參去掉艼、腿經(jīng)水燙后再干燥而成。外皮黃白色,內(nèi)部略粉紅透明,質(zhì)優(yōu)價(jià)高,是近幾年加工的主流商品品種。生曬參日前市場上的生曬參主要是不帶須根的,通稱“生曬參”或“15白干參通常的生曬參,為了使商品顏色白,在鮮參加工時(shí)使用刷子或用壓力水把鮮參的外皮除去(故稱白參)。

可是,含有許多有效成分的皮被除去,懂得的人更喜歡那些“原皮生曬參”。即保持原來鮮參的外皮,外觀呈黃褐色。這些“原皮生曬參”正是那些質(zhì)量好的人參才可加工的。去皮熏硫白干參原色原皮生曬參白干參通常的生曬參,為了使商品顏色白,在鮮參加工時(shí)使用刷子或16活性參活性參是近年來新開發(fā)的人參產(chǎn)品，選上等鮮參采用冷凍真空干燥精制而成。活性處理方法抑制人參中酶活性，減少自然干燥過程中酶對(duì)有效成分的破壞?！盎钚詤ⅰ被颈３至缩r參的形狀、顏色、風(fēng)味及所含有效成分不變，用水浸泡后迅速恢復(fù)鮮參狀態(tài)。活性參活性參是近年來新開發(fā)的人參產(chǎn)品，選上等鮮參采用冷凍真空17白參須紅參須白參須紅參須183.園參

按產(chǎn)地分類園參是人工栽培的人參,也是藥材市場上最常見的人參。按產(chǎn)地品種分類

普通參，主產(chǎn)于吉林省撫松參區(qū)(俗稱撫松種，撫松路)，主要是大馬牙類型。該品種性狀特點(diǎn)為

根莖短,主體短粗,支根短,須根多。撫松路的人參適合生長在土質(zhì)肥沃的山地，耐寒生長發(fā)育快,產(chǎn)量高。普通參產(chǎn)區(qū)側(cè)重產(chǎn)量，不注意體形，其商品價(jià)格低于石柱參和邊條參。3.園參按產(chǎn)地分類園參是人工栽培的人參,也是藥材市場上最常19撫松路撫松路的人參體短粗,腿多,須根多,多數(shù)加工成普通紅參和普通生曬參。撫松路20集安路邊條參

，主產(chǎn)于吉林省集安參區(qū)(俗稱集安種，集安路)，主要是二馬牙，圓膀圓蘆。體型特點(diǎn)是三長:體長、腿長、脖長。集安路的人參因土質(zhì)系黃沙壤,人參生長較慢,生產(chǎn)成本相對(duì)較高,產(chǎn)量又比撫松路低。集安路的人參適合培育高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)人參，多加工為“邊條紅參”。邊條參產(chǎn)區(qū)側(cè)重體形和產(chǎn)量，其商品價(jià)格低于石柱參，高于普通參。集安路邊條參，主產(chǎn)于吉林省集安參區(qū)(俗稱集安種，集安路)，21邊條人參體型特點(diǎn)是三長:體長、腿長、脖長。邊條人參體型特點(diǎn)是三長:體長、腿長、脖長。22邊條紅參集安路的人參多加工為邊條紅參，一般以身長徑圓、根莖和支根較長的鮮參剪去支根及須根加工制成，是最好的紅參。邊條紅參集安路的人參多加工為邊條紅參，一般以身長徑圓、根莖和23盒裝(精裝)人參集安路的人參商品名牌是鐵木盒包裝的“新開河人參”。它們是經(jīng)過二次精加工的紅參,又進(jìn)行擠壓成型,裝入特制的木盒,再抽出空氣,充入氮?dú)?加蓋塑料薄膜,密封后再裝入特制的鐵盒中。盒裝(精裝)人參24新開河人參按包裝重量分為大盒(600克)和小盒(100克)。按里面裝的人參的大小和等級(jí)又分為10條、15條、20條、30條、40條、50條、60條、70條、80條及小貨。新開河人參按包裝重量分為大盒(600克)和小盒(10025寬甸石柱參石柱參原產(chǎn)于遼寧省寬甸地區(qū),屬于長脖或圓膀圓蘆類型,該品種生長緩慢,產(chǎn)量低,但是具有抗逆性強(qiáng),耐年限,晚熟等特點(diǎn),適于培育野生人參的種子源。寬甸石柱參26石柱參的生長環(huán)境及栽種方式石柱參生長在以黃沙為母質(zhì)的山地腐殖質(zhì)土壤中,形成了石柱參性狀特點(diǎn)。石柱參的生長環(huán)境及栽種方式27寬甸石柱參

石柱人參的性狀特征:蘆長,體形多樣,以橫靈為佳,體橫紋深,皮老質(zhì)實(shí),須柔并有珍珠疙瘩。支根呈八字分開,蘆、艼,體、紋須相襯。石柱參生長在以黃沙為母質(zhì)的山地腐殖質(zhì)土壤中,形成了石柱參性狀特點(diǎn)。寬甸石柱參石柱人參的性狀特征:蘆長,體形多樣,以橫28寬甸石柱參我國的柱參素稱“園參之冠”。這種柱參形狀類似野山參，藥用價(jià)值如同山參。故行家稱之為“賽山參”。寬甸石柱參我國的柱參素稱“園參之冠”。這種柱參形狀類似野山參29石柱參首先注重的是體形，然后才是產(chǎn)量，其商品價(jià)格高于邊條參和普通參。石柱參首先注重的是體形，然后才是產(chǎn)量，其商品價(jià)格高于邊條參和304.進(jìn)口人參除上述國產(chǎn)人參外尚有進(jìn)口人參。進(jìn)口人參主要有朝鮮紅參、日本紅參、西洋參3種。4.進(jìn)口人參除上述國產(chǎn)人參外尚有進(jìn)口人參。進(jìn)口人參主要有朝鮮31西洋參美國人參、加拿大人參是PanaxquinquefoliumL．種，又叫西洋參，它與中國人參、高麗人參、日本人參（PanaxginsengC．A．Meye種）屬于同科同屬不同種植物。西洋參美國人參、加拿大人參是Panaxquinquefol32進(jìn)口西洋參的性狀特征：①主根呈圓形或紡錘形，蘆頭殘存或已除去，殘存者略偏向一側(cè)。②表面淺黃色或黃白色，皮紋細(xì)膩，有突起的橫長皮孔。③質(zhì)地飽滿而結(jié)實(shí)。折斷面略顯角質(zhì)，皮部與木部或中心常有小裂隙。斷面粉白色，皮部可見一棕色形成層環(huán)，環(huán)內(nèi)外散有紅棕色小點(diǎn)。④甘苦味濃，透喉。進(jìn)口西洋參的性狀特征：33生曬參冒充西洋參：①根莖長圓柱形或仿錘形，蘆頭多已除去。②表面土黃色或黃白色，皮紋粗糙，橫長皮孔粗而短。③質(zhì)地較脆而疏松，斷面平坦，白色或灰白色，顯放射狀裂隙，皮部紅棕色小點(diǎn)不明顯。④味淡帶甜或有豆腥味。生曬參冒充西洋參：34進(jìn)口洋參VS國產(chǎn)洋參進(jìn)口洋參VS國產(chǎn)洋參35朝鮮紅參朝鮮紅參又名高麗參、別直參。植物來源與中國人參相同，但加工方法不同。朝鮮紅參朝鮮紅參又名高麗參、別直參。植物來源與中國人參相同，36性狀特征：根呈圓柱形，上部均壓制成方柱狀，主根順直，膀肩寬闊，習(xí)稱“端膀肩”，上下粗細(xì)相近。支根一般2～3條，短粗。蘆頭粗短，有的為雙蘆頭。參體具有多數(shù)縱皺紅棕色或深棕色，有的具“黃馬褂”。體實(shí)質(zhì)沉，皮細(xì)膩，油潤有光澤，斷面角質(zhì)，有特異香氣，味微甜苦。性狀特征：根呈圓柱形，上部均壓制成方柱狀，主根順直，膀肩寬闊37按品質(zhì)優(yōu)劣分為天字、地字、良字、切片、尾參5類，天字最好，地字、中等，良字最次。按品質(zhì)優(yōu)劣分為天字、地字、良字、切片、尾參5類，天字最好，地38按姜皮脫凈程度判別高麗參的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)按姜皮脫凈程度判別高麗參的等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)39每類按(指每盒500g所裝的紅參支數(shù))支數(shù)又分為8、10、12、15、20等規(guī)格。

在同等重量的情況下，高麗參的支數(shù)越小，品質(zhì)則愈為卓越。每類按(指每盒500g所裝的紅參支數(shù))支數(shù)又分為8、10、40東洋參日本紅參(東洋參)形色介于朝鮮紅參和國產(chǎn)紅參之間。蘆頭較細(xì)，主體上部常帶有黃色粗皮，中下部比上部略粗大，支根短，突然變細(xì)。東洋參日本紅參(東洋參)形色介于朝鮮紅參和國產(chǎn)紅參之間。蘆頭41東洋參日本紅參常以600g為單計(jì)量位，按支數(shù)(7、10、15、20、25、30、40、50、60、70、80、100)分為12等。每等里根據(jù)其形態(tài)、色澤、黃皮多少、疤痕和抽皺等情況再分為3級(jí)。一等稱大貨(35支以內(nèi))，二等稱中檔貨(36—70支)，三等稱小貨(70支以外)。東洋參日本紅參常以600g為單計(jì)量位，按支數(shù)(7、10、142常見人參偽品易與人參混淆的主要有以下幾種：野豇豆根、商陸根、桔梗根、華山參、土山參、紫茉莉根、白龍頭等。常見人參偽品易與人參混淆的主要有以下幾種：43人參偽品鑒別偽品鑒別：根呈圓柱形、圓錐形或長紡錘形，分枝或不分枝，扭曲皺縮；頂端無蘆頭；外皮呈紅棕色，有縱皺紋而無橫紋，布滿斑點(diǎn)或皮孔樣疤痕；斷面纖維有豆腥味；橫斷面呈“羅盤紋”；斷面角質(zhì)樣有白色晶點(diǎn)；中央常有空腔；氣微或無，味微苦或淡，有刺激性或麻舌感等。人參偽品鑒別偽品鑒別：44人為造假人為造假人為造假人為造假45此外，還有用移山參充野山人參，以野西洋參冒充野山人參，以黏接的方法制成偽山參，用插金屬絲、灌明礬水、糖、淀粉等摻偽增質(zhì)量等現(xiàn)象。此外，還有用移山參充野山人參，以野西洋參冒充野山人參，以黏接46人參商品ppt課件47人參商品ppt課件48人參商品ppt課件49人參商品ppt課件50中國人參Vs韓國人參中國人參與韓國人參，從人參種屬到內(nèi)在品質(zhì)幾無差別，但是韓國高麗參的國際價(jià)格卻高于中國人參8倍多，中國人參與韓國高麗參在全球市場競爭中，大多處于劣勢。在全球市場經(jīng)濟(jì)體系下，這種嚴(yán)重背離價(jià)格規(guī)律的現(xiàn)狀值得我們深思：中韓人參產(chǎn)業(yè)的差距究竟在哪里，我們?cè)撊绾胃倪M(jìn)，如何促進(jìn)我國人參產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。中國人參Vs韓國人參中國人參與韓國人參，從人參種屬到內(nèi)在品質(zhì)51中、韓人參現(xiàn)狀

同宗同源

韓國生產(chǎn)的高麗參，據(jù)報(bào)道是從我國遼東地區(qū)石竹溝(現(xiàn)設(shè)有石竹子鄉(xiāng))引種去的，經(jīng)過精心培育和加工，從而成為今天較中國紅參價(jià)昂貴多倍的高麗紅參。中、韓人參現(xiàn)狀同宗同源52中、韓人參現(xiàn)狀高麗參質(zhì)量優(yōu)于中國人參?從生態(tài)環(huán)境方面、生藥形態(tài)組織的比較、化學(xué)成分比較、藥理研究等整體來說，中國紅參與韓國高麗參各方面比較基本相同。中、韓人參現(xiàn)狀高麗參質(zhì)量優(yōu)于中國人參?53中、韓人參現(xiàn)狀兩品價(jià)差9倍從出口數(shù)據(jù)看出，我國人參的出口量雖為韓國高麗參的6倍，但出口額卻只有韓國高麗參的70%，韓國高麗參出口價(jià)格為中國人參平均價(jià)格的9倍。中、韓人參現(xiàn)狀兩品價(jià)差9倍54中、韓人參現(xiàn)狀出口市場高度重合我國人參主要出口到亞洲地區(qū)，前四位出口市場日本、中國香港、新加坡和中國臺(tái)灣占總市場份額的67.6%。韓國人參出口同樣以亞洲市場為主，或者說是以華人市場為主，前四位出口市場分別為中國香港、中國臺(tái)灣、日本和中國大陸，這四個(gè)市場占總市場份額的89.9%。其中香港、臺(tái)灣和大陸3個(gè)華人市場占韓國高麗參出口額的77.2%。中、韓人參現(xiàn)狀出口市場高度重合55中、韓人參現(xiàn)狀韓國高麗參多年來大力開拓國際市場，品牌附加值高，但在這些市場，韓國高麗參占據(jù)是是高端市場，而我國人參僅占據(jù)低端市場。中、韓人參現(xiàn)狀韓國高麗參多年來大力開拓國際市場，品牌附加值高56找出中韓人參產(chǎn)業(yè)差距中韓人參“同質(zhì)不同價(jià)”，不得不讓我們深入探討兩國人參產(chǎn)業(yè)的差距及其原因。找出中韓人參產(chǎn)業(yè)差距中韓人參“同質(zhì)不同價(jià)”，不得不讓我們深入57中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距人參管理機(jī)制不同高麗參先進(jìn)的種植和營銷管理模式是成就韓國成為世界人參出口大國的關(guān)鍵。1899年由韓國政府創(chuàng)立的韓國人參公社，是專門掌管高麗參的制造及輸出官方機(jī)構(gòu)，“正官莊”是韓國人參公社制造的高麗參品牌。中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距人參管理機(jī)制不同58韓國人參種植大多數(shù)農(nóng)戶都是按訂單需求種植高麗參，從整地、種植、管理到收獲，人參公社都不間斷地對(duì)農(nóng)戶進(jìn)行監(jiān)督和技術(shù)指導(dǎo)。韓國人參種植大多數(shù)農(nóng)戶都是按訂單需求種植高麗參，從整地、種植59種植參苗前一年就開始嚴(yán)格的土地篩選和管理。種植參苗前一年就開始嚴(yán)格的土地篩選和管理。60“正官莊”高麗參的制造、加工及輸出各個(gè)過程都極為嚴(yán)格。從種植到最終產(chǎn)品成型要經(jīng)過5次以上的農(nóng)藥殘留檢查，確保人參的低農(nóng)藥和高品質(zhì)?！罢偾f”高麗參的制造、加工及輸出各個(gè)過程都極為嚴(yán)格。從種植61中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距相比較而言，我國人參種植還處于較為無序的狀態(tài)，由農(nóng)戶單獨(dú)經(jīng)營管理。農(nóng)民種植人參如種植農(nóng)作物般，在種植、收獲及加工各個(gè)環(huán)節(jié)都缺乏管理與指導(dǎo)，種植規(guī)模容易受價(jià)格的波動(dòng)而大起大落。自上世紀(jì)90年代以來，人參種植面積盲目擴(kuò)大，持續(xù)的供大于求，市場經(jīng)營秩序混亂和價(jià)格惡性競爭，是我國人參價(jià)格一路下跌的深層次原因。中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距相比較而言，我國人參種植還處于較為無序的狀62我國人參種植我國人參種植還處于較為無序的狀態(tài)，由農(nóng)戶單獨(dú)經(jīng)營管理。我國人參種植我國人參種植還處于較為無序的狀態(tài)，由農(nóng)戶單獨(dú)經(jīng)營63農(nóng)民種植人參如種植農(nóng)作物般，在種植、收獲及加工各個(gè)環(huán)節(jié)都缺乏管理與指導(dǎo)，種植規(guī)模容易受價(jià)格的波動(dòng)而大起大落。農(nóng)民種植人參如種植農(nóng)作物般，在種植、收獲及加工各個(gè)環(huán)節(jié)都缺乏64中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距品牌認(rèn)識(shí)度不夠盡管我國長白山人參名聲響當(dāng)當(dāng)，但是卻沒有一個(gè)可以和正官莊高麗參抗衡的大品牌。在人參品牌創(chuàng)立初期，很多企業(yè)僅將人參看作經(jīng)濟(jì)農(nóng)作物，在包裝、加工等方面均落后于韓國。吉林省是我國最大的人參加工和銷售基地，注冊(cè)的人參品牌有30多個(gè)，但每個(gè)品牌的產(chǎn)品產(chǎn)量均不多，市場覆蓋面窄，相互品牌間還存在著明爭暗斗，缺乏國際競爭力。中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距品牌認(rèn)識(shí)度不夠65中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距與此相比，韓國高麗參最著名的品牌是正官莊，其年產(chǎn)值超過20億美元，在韓國人參品牌中占絕對(duì)優(yōu)勢，此外還有錦山人參和大東高麗參、株式會(huì)社人參等幾個(gè)品牌，總體品牌不多，但競爭力很強(qiáng)。中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距與此相比，韓國高麗參最著名的品牌是正官莊，66中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距管理標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證嚴(yán)格程度不一韓國高麗參產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、等級(jí)劃分都比較嚴(yán)格。如高麗紅參通常分為天字參、地字參、良字參、切參、尾參五個(gè)品級(jí)。在嚴(yán)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的情況下，各個(gè)等級(jí)的人參價(jià)格差異較大。由于產(chǎn)品之間的等級(jí)區(qū)分度明顯，消費(fèi)者便于識(shí)別和購買。中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距管理標(biāo)準(zhǔn)及認(rèn)證嚴(yán)格程度不一67中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距直到2009年5月1日，11項(xiàng)與人參相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)頒布，我國人參才算真正有了國家標(biāo)準(zhǔn)和明確的等級(jí)劃分，但是這些標(biāo)準(zhǔn)大部分都是推薦標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)際推廣過程中仍存在很大難度，缺乏強(qiáng)制性的人參等級(jí)標(biāo)識(shí)亦對(duì)市場商品參的銷售管理帶來弊端。反觀我國人參消費(fèi)市場，市場上標(biāo)價(jià)5元一棵的人參與標(biāo)價(jià)上萬元的人參并存，在沒有任何明確標(biāo)識(shí)的情況下，讓消費(fèi)者來區(qū)分人參品質(zhì)的優(yōu)劣，比較困難。因此很多中國消費(fèi)者轉(zhuǎn)而購買價(jià)格更昂貴的高麗參。中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距直到2009年5月1日，11項(xiàng)與人參相關(guān)的68中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距

產(chǎn)業(yè)深度挖掘存在較大差距

韓國人參產(chǎn)品種類多不勝數(shù)，如按含人參成分來算，有數(shù)百個(gè)甚至上千個(gè)品種，大致可分為：紅參系列、干參系列、曲參系列、人參精膏液系列、人參粉系列、人參糖系列、人參草藥系列、人參飲料系列、人參酒系列、人參食品系列、人參美容制品系列、人參洗滌品系列、人參觀光紀(jì)念品系列等等。人參不僅作為藥品使用，也是滋補(bǔ)品、食品，并且在化妝品、美容護(hù)膚品、洗滌品中大量應(yīng)用。中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距

產(chǎn)業(yè)深度挖掘存在較大差距69韓國人參產(chǎn)品種類多不勝數(shù)，對(duì)人參產(chǎn)業(yè)價(jià)值的挖掘深入到各個(gè)領(lǐng)域。韓國人參產(chǎn)品種類多不勝數(shù)，對(duì)人參產(chǎn)業(yè)價(jià)值的挖掘深入到各個(gè)領(lǐng)域70人參糖系列、人參精膏液系列、人參食品系列、人參觀光紀(jì)念品系列等。人參糖系列、人參精膏液系列、人參食品系列、人參觀光紀(jì)念品系列71中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距相比較我國人參商品則較為單一，多以提供初級(jí)原料為主。雖然在人參基礎(chǔ)研究領(lǐng)域，我國處于國際領(lǐng)先水平，科技成果豐碩，但由于科研與生產(chǎn)的嚴(yán)重脫節(jié)，很多人參科研成果并不能轉(zhuǎn)化為商品，最終惠及廣大消費(fèi)者。中、韓人參產(chǎn)業(yè)差距相比較我國人參商品則較為單一，多以提供初級(jí)72人參酒相比較我國人參商品較為單一，很多人參科研成果并不能轉(zhuǎn)化為商品。人參酒相比較我國人參商品較為單一，很多人參科研成果并不能轉(zhuǎn)化73三九人參飲料人參茶三九人參飲料人參茶74修正人參保健品如按含人參成分來算，也有數(shù)百個(gè)品種。修正人參保健品如按含人參成分來算，也有數(shù)百個(gè)品種。75修正人參保健品如紅參系列、干參系列、人參草藥系列、人參飲料系列、人參酒系列、人參食品系列、人參美容制品系列、人參洗滌品系列、人參觀光紀(jì)念品系列等等。修正人參保健品如紅參系列、干參系列、人參草藥系列、人參飲料系76修正人參保健品修正人參保健品77修正人參美容品及洗滌品人參不僅作為藥品使用，也是滋補(bǔ)品、食品，并且在化妝品、美容護(hù)膚品、洗滌品中大量應(yīng)用。修正人參美容品及洗滌品人參不僅作為藥品使用，也是滋補(bǔ)品、食品78中國人參產(chǎn)業(yè)出路如何更好的發(fā)展人參產(chǎn)業(yè)，提高中國人參的競爭力，打造中國自己的人參品牌已是擺在我國政府、行業(yè)協(xié)會(huì)、人參企業(yè)面前的首要問題。中國人參產(chǎn)業(yè)出路如何更好的發(fā)展人參產(chǎn)業(yè)，提高中國人參的競爭力79加強(qiáng)信息統(tǒng)計(jì)發(fā)布人參價(jià)格的大起大落，最根本的原因是信息不通暢。目前國內(nèi)尚沒有一個(gè)專門的機(jī)構(gòu)，定期統(tǒng)計(jì)發(fā)布人參產(chǎn)業(yè)相關(guān)信息。我國現(xiàn)有的人參種植面積、每年總產(chǎn)量、國際市場需求等基本信息僅掌握在各省市相關(guān)機(jī)構(gòu)及種植戶手中，但卻缺乏收集與發(fā)布途徑，應(yīng)該充分發(fā)揮商業(yè)協(xié)會(huì)如中國醫(yī)藥保健品進(jìn)出口商會(huì)等機(jī)構(gòu)的作用，加強(qiáng)對(duì)人參相關(guān)信息的統(tǒng)計(jì)發(fā)布，對(duì)人參種植面積進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，合理控制人參生產(chǎn)規(guī)模，全面協(xié)調(diào)供求平衡。加強(qiáng)信息統(tǒng)計(jì)發(fā)布80中國人參產(chǎn)業(yè)出路統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)并強(qiáng)制實(shí)施人參等級(jí)標(biāo)識(shí)制度目前人參等級(jí)混亂的主要原因是人參等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一：各省企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)不一致，標(biāo)識(shí)不統(tǒng)一。在國家標(biāo)準(zhǔn)出臺(tái)的大背景下，建議人參成品包裝上需強(qiáng)制標(biāo)明等級(jí)規(guī)格，通過國家標(biāo)準(zhǔn)區(qū)分人參品質(zhì)的優(yōu)劣。中國人參產(chǎn)業(yè)出路統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)并強(qiáng)制實(shí)施人參等級(jí)標(biāo)識(shí)制度81中國人參產(chǎn)業(yè)出路借鑒韓國農(nóng)業(yè)合作社模式韓國“人參農(nóng)業(yè)合作社”的模式值得參農(nóng)借鑒，引導(dǎo)參農(nóng)加入農(nóng)業(yè)合作社，種植農(nóng)戶、加工者以及銷售商形成了一條密不可分、相互協(xié)同的高效產(chǎn)業(yè)鏈。合作社負(fù)責(zé)對(duì)農(nóng)戶種植的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)與監(jiān)管，嚴(yán)格保證人參種植的質(zhì)量，人參加工機(jī)械化、規(guī)?；瑥姆N植到加工的各個(gè)環(huán)節(jié)，嚴(yán)格質(zhì)量控制以確保人參的低農(nóng)殘和高品質(zhì)，逐步培育我國人參的出口名牌，促使我國人參產(chǎn)業(yè)走上良性發(fā)展的軌道。中國人參產(chǎn)業(yè)出路借鑒韓國農(nóng)業(yè)合作社模式82中國人參產(chǎn)業(yè)出路合理有序地發(fā)展林下參種植目前國際市場銷售的人參主要為園參（人工栽培于園地），不管是韓國高麗參還是美國、加拿大的西洋參都是以園參種植為主。野山參雖然藥效作用最好，但是由于資源有限，且屬于國際瀕危保護(hù)植物，國際貿(mào)易被嚴(yán)格禁止。合理有序地發(fā)展林下參種植，最大限度利用林地資源，既可增加森林覆蓋率，也可以創(chuàng)造我國特有的人參品牌。中國人參產(chǎn)業(yè)出路合理有序地發(fā)展林下參種植83人參行業(yè)戰(zhàn)略分析下面是運(yùn)用SWOT模型，對(duì)中國人參產(chǎn)業(yè)競爭進(jìn)行戰(zhàn)略分析，即從優(yōu)勢、劣勢、機(jī)會(huì)和威脅四個(gè)維度刻畫中國人參產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略機(jī)遇。人參行業(yè)戰(zhàn)略分析下面是運(yùn)用SWOT模型，對(duì)中國人參產(chǎn)業(yè)競爭進(jìn)84Strenth優(yōu)勢歷史悠久?

?

擁有廣闊的供人參生長的土壤和環(huán)境，例如“長白山”等知名原產(chǎn)地；

?人參種植歷史悠久，種植面積廣闊；Strenth優(yōu)勢歷史悠久??擁有廣闊的供人參生長的土85Strenth優(yōu)勢

人參文化?

?有深厚積淀的人參文化；

?國內(nèi)生產(chǎn)和開發(fā)費(fèi)用相對(duì)低廉；Strenth優(yōu)勢人參文化??有深厚積淀的人參文化；86中醫(yī)的發(fā)源地?

?

作為中醫(yī)的發(fā)源地，擁有人參的傳統(tǒng)形象和人參中醫(yī)體系；中醫(yī)的發(fā)源地??作為中醫(yī)的發(fā)源地，擁有人參的傳統(tǒng)形象和人87Weak劣勢

缺乏有效的宣傳?缺少人參精加工的技術(shù)，對(duì)人參研究還嚴(yán)重不足，缺少相關(guān)人才；?對(duì)人參文化的宣傳不足，品牌意識(shí)差；?政府缺少對(duì)人參產(chǎn)業(yè)的支持，沒有專門的管理機(jī)構(gòu)和相應(yīng)的產(chǎn)業(yè)政策，產(chǎn)業(yè)鏈不完善，立法缺失；Weak劣勢缺乏有效的宣傳?缺少人參精加工的技術(shù)，對(duì)人參研88韓人參文化的宣傳韓人參文化的宣傳89韓人參博覽會(huì)韓人參博覽會(huì)90Weak劣勢?人參究竟有哪些功效，如何使用，另外，關(guān)于人參和西洋參還有高麗參的共同點(diǎn)和差異上，也沒有進(jìn)行有效的宣傳，可以說，在國內(nèi)市場上，我國人參的“品牌”力量很小。在國際市場上，由于我國人參缺少深加工產(chǎn)品和宣傳，中國人參在很多國家都是由于價(jià)格低被當(dāng)作深加工原材料進(jìn)口的。?人參種植、加工和流通標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行不嚴(yán)和管理不力，市場比較混亂；?缺乏國際規(guī)模的流通網(wǎng)絡(luò)；?人參種植量大，質(zhì)量低，有農(nóng)藥殘留問題Weak劣勢?人參究竟有哪些功效，如何使用，另外，關(guān)于人參和91Oppurtunity機(jī)會(huì)

關(guān)注保健?世界人民越來越關(guān)注自身健康問題，世界人口老齡化；?中華民族傳統(tǒng)的中醫(yī)理論開始走向世界，越來越多的人開始關(guān)注人參和中醫(yī)藥；?綠色食品傾向不斷增加，保健食品市場發(fā)展旺盛；Oppurtunity機(jī)會(huì)關(guān)注保健?世界人民越來越關(guān)注自身92Oppurtunity機(jī)會(huì)

人參博覽會(huì)?世界市場更加開放，有助于中國人參出口增加；?中國和中化文化受到其他地區(qū)的更多關(guān)注，為人參文化宣傳提供了契機(jī)；?2008年奧運(yùn)會(huì)、2010年上海世博會(huì)等大型活動(dòng)為人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了契機(jī)；Oppurtunity機(jī)會(huì)人參博覽會(huì)?世界市場更加開放，有93人參科研成果在人參基礎(chǔ)研究領(lǐng)域，我國處于國際領(lǐng)先水平，科技成果豐碩，將科研與生產(chǎn)的緊密結(jié)合，轉(zhuǎn)化為商品，最終惠及廣大消費(fèi)者。人參科研成果在人參基礎(chǔ)研究領(lǐng)域，我國處于國際領(lǐng)先水平，科技成94Treat威脅?人參出口國對(duì)我國人參設(shè)定的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和關(guān)稅壁壘等；?其它的替代性保健食品藥品可能占據(jù)人參市場份額；?國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)人參了解不足；Treat威脅95Treat威脅?韓國高麗參、北美西洋參衍生的各種終端產(chǎn)品和食品占據(jù)了大量消費(fèi)市場；?保健品市場的管理混亂降低了人們對(duì)保健品市場的信心；Treat威脅?韓國高麗參、北美西洋參衍生的各種終端產(chǎn)品和96大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟醫(yī)藥養(yǎng)生、醫(yī)藥商業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)大聯(lián)盟。大健康產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟醫(yī)藥養(yǎng)生、醫(yī)藥商業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)大聯(lián)盟。97大健康時(shí)代機(jī)遇與挑戰(zhàn)共存。大健康時(shí)代機(jī)遇與挑戰(zhàn)共存。98紫鑫藥業(yè)公司位于吉林省通化市，人參為原料的產(chǎn)品是其主營業(yè)務(wù)，2010年，紫鑫藥業(yè)加大了對(duì)人參產(chǎn)業(yè)的投入力度，先后投資6.2億元進(jìn)行人參原料的采購加工，又在資本市場完成了10億元的再融資項(xiàng)目，圍繞吉林省人參主產(chǎn)區(qū)建立了四個(gè)人參生產(chǎn)加工基地。人參制品企業(yè)紫鑫藥業(yè)人參制品企業(yè)992010年6月，成立了吉林紫鑫人參研發(fā)有限公司和吉林紫鑫藥物研發(fā)有限公司兩家研發(fā)公司，對(duì)食品、化妝品、保健品在內(nèi)的多個(gè)人參系列產(chǎn)品加大研發(fā)力度。2010年6月，成立了吉林紫鑫人參研發(fā)有限公司和吉林紫鑫藥物1002011年2月，公司又與通化市政府、中科院北京基因組研究所共同協(xié)作，成功繪制出人參基因組圖譜，為人參的種植、防病、開發(fā)與人參產(chǎn)業(yè)發(fā)展振興提供了強(qiáng)大的科技支撐。目前公司已經(jīng)獲得吉林省第二批進(jìn)入人參食品試點(diǎn)品種批準(zhǔn)文號(hào)。2011年2月，公司又與通化市政府、中科院北京基因組研究所共101由此，紫鑫藥業(yè)初步完成了從中成藥主業(yè)向人參系列產(chǎn)品的延伸，構(gòu)建起了雙主業(yè)的經(jīng)營格局。人參系列產(chǎn)品研發(fā)由此，紫鑫藥業(yè)初步完成了從中成藥主業(yè)向人參系列產(chǎn)品的延伸，構(gòu)102人參商品ppt課件103通化東寶公司位于吉林省通化市，是中藥細(xì)分行業(yè)的領(lǐng)軍者，益盛藥業(yè)擁有3項(xiàng)人參和西洋參有效成分提取的國家發(fā)明專利，正在申請(qǐng)3項(xiàng)國家發(fā)明專利。通化東寶104有代表性的以人參根為原料的生脈注射液，2010年銷售額達(dá)到1.8億元；以人參果為原料的振源膠囊，2010年銷售額也達(dá)到了1.5億元。利用西洋參開發(fā)的原國家二類新藥心悅膠囊，具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，為公司的獨(dú)家產(chǎn)品，2003年已拿到了新藥的批準(zhǔn)文號(hào)。有代表性的以人參根為原料的生脈注射液，2010年銷售額達(dá)到1105主營產(chǎn)品構(gòu)成（百萬）名稱 占總收入比例 收入 同比變化 成本 毛利率 同比變化清開靈注射液 21.76% 112.30 134.82% 39.71 64.64% 5.28%心悅膠囊 0.86% 4.46 78.96% 0.63 85.88% 0.60%振源膠囊 29.72% 153.39 16.87% 17.13 88.83% 0.26%生脈注射液 35.06% 180.95 6.43% 46.42 74.35% 1.98%桂附地黃膠囊 1.89% 9.77 -2.49% 1.44 85.29% -1.51%其他 10.70% 55.22 3.92% 19.54 64.62% 4.90%主營產(chǎn)品構(gòu)成（百萬）106原料的保證是公司可持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)，由于山地人參的銳減。公司五年前就開始對(duì)原料的來源進(jìn)行規(guī)劃，開展平地人參種植?，F(xiàn)在公司已有非林地人參種植面積