綠色食品甘薯高產高效栽培技術（甘薯生產技術課件）

生測產甘薯生產技術教學單元八甘薯專項生產技術教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術一、發(fā)展甘薯綠色食品生產勢在必行甘薯是我國重要的高產、穩(wěn)產、抗旱、耐瘠、適應性廣，營養(yǎng)豐富，用途多，即糧食、飼料、工業(yè)原料及新型能源用塊根作物。廣泛種植于世界上100多個國家。在世界糧食生產中甘薯總產排列第七位。我國是世界上最大的甘薯生產國家，近五年甘薯種植面積平均為500萬hm2左右，占世界甘薯種植面積的54.0%，年平均產量約1.05億噸，占世界甘薯總產量的81.8%，其總產量在國內位居第四，僅次于水稻、小麥和玉米（馬代夫，2011）。甘薯營養(yǎng)豐富，除含有大量淀粉外，多種維生素、礦物質、膳食纖維、可溶性糖、蛋白質、脂肪含量十分豐富，甘薯莖尖被稱為蔬菜“皇后”，優(yōu)質紅心食用甘薯、紫色甘薯除具有一般甘薯的防癌、抗癌等保健作用外，富含胡蘿卜素、花青素，能消除人體內的有害物質，增加人體抵抗力，因此，甘薯對人體的防癌、抗癌等保健作用，早被國內外研究證實。眾多的科學家認為甘薯是21世紀人類最理想的食物。發(fā)達國家把甘薯視為營養(yǎng)豐富、養(yǎng)分平衡而完全的保健食品，是天然的長壽食品。而且，營養(yǎng)十分豐富、齊全，是重要的保健和防治疾病功能的食物。其營養(yǎng)保健作用引起人們重新關注，隨著人民生活水平的提高和保健意識的增強，鮮薯在人們膳食結構中的地位又重新引起重視。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術一、發(fā)展甘薯綠色食品生產勢在必行生產者與經銷者應特別重視甘薯及其加工制品的衛(wèi)生、安全與質量問題，它不僅關系著人們的生命健康和消費者利益，而且直接影響我國農產品在國內外的競爭力。過去，我國對外出口的許多具有競爭優(yōu)勢的農產品，由于農藥殘留等有害物質超過國際通行的食品質量安全標準被迫退出國際市場，給我國經濟造成嚴重損失。甘薯具有很強的資源優(yōu)勢和價格低廉優(yōu)勢，甘薯及其加工制品在國際市場上擁有較強競爭力，已顯示出巨大出口潛力。為了從根本上解決甘薯及其加工制品污染和安全問題，必須從產地環(huán)境質量、生產過程控制和市場準入各個環(huán)節(jié)入手，對農產品實行“從農田到餐桌”全過程質量安全控制。為此，發(fā)展甘薯綠色食品生產勢在必行。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術二、甘薯綠色食品的分級甘薯綠色食品分為A級和AA級綠色食品。應遵循可持續(xù)發(fā)展原則，生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規(guī)程要求．A級綠色食品甘薯是指生產地的環(huán)境質量符合綠色食品產地環(huán)境質量標準要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。AA級綠色食品甘薯是生產過程中不使用化學合成的肥料，農藥、獸藥、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的食品。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術三、甘薯綠色食品標準綠色食品鮮甘薯生產必須執(zhí)行綠色食品產地環(huán)境標準、農藥使用準則、肥料使用準則、包裝通用準則等綠色食品標準。綠色食品甘薯安全衛(wèi)生指標執(zhí)行《綠色食品薯芋類蔬菜》（NY-T1049-2006），使甘薯中各種有害、有毒物質限量指標均符合國家食品安全、衛(wèi)生標準。甘薯商品質量包括商品合格質量、外觀質量、口感質量及潔凈質量等，執(zhí)行“甘薯”（ZBB23007－85）。鮮薯感官指標：具有本品種的特征,包括外觀、品質、口感等。同一品種或相似品種，鮮食商品薯要求外觀好，薯塊形狀較好，大小均勻，皮色鮮艷，薯皮光滑,清潔不帶雜,不干皺，無條溝，根眼淺且口感好。包括淀粉加工用薯均要求無明顯缺陷（包括病蟲害、綠皮薯、畸形、凍害、熱傷、水漬、裂薯、黑心、空腔、腐爛、機械傷、發(fā)芽薯塊等）不帶泥土、莖葉、雜質，清潔，無污染，無異味。鮮薯的檢驗標準執(zhí)行GB5501-85。產地環(huán)境條件、生產過程、最終產品質量符合國家農產品綠色食品的標準，并經國家檢測機構檢驗合格，要求甘薯具安全（不含對人體有毒、有害物質或將其控制在綠色食品安全標準以下，不產生對人體健康任何危害）、衛(wèi)生（農藥殘留、硝酸鹽含量不超標）、優(yōu)質（符合綠色食品）、營養(yǎng)（淀粉加工用甘薯，要求淀粉率高；鮮食甘薯要求口感好，味道正，營養(yǎng)、保健）。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術三、甘薯綠色食品標準綠色食品生產既不同于現(xiàn)代農業(yè)生產，也不同于傳統(tǒng)農業(yè)生產，而是綜合運用現(xiàn)代農業(yè)的各種先進理論和科學技術，排除因高能量投入，大量使用化學物質帶來的弊病，吸收傳統(tǒng)農業(yè)中的農藝精華，使之有機結合成為新的生產方式。甘薯綠色食品分為A級和AA級綠色食品。應遵循可持續(xù)發(fā)展原則，生產過程中嚴格按照綠色食品生產資料使用準則和生產操作規(guī)程要求．A級綠色食品甘薯是指生產地的環(huán)境質量符合綠色食品產地環(huán)境質量標準要求，限量使用限定的化學合成生產資料，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。AA級綠色食品甘薯是生產過程中不使用化學合成的肥料，農藥、獸藥、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和身體健康的物質，按有機生產方式生產，產品質量符合綠色食品產品標準，經專門機構認定，許可使用AA級綠色食品標志的食品。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（一）綠色食品甘薯產地的選擇

綠色食品生產基地的選擇是指在綠色食品產品開發(fā)之初，通過對產地環(huán)境條件的調查研究和現(xiàn)場考察，并對產地環(huán)境質量現(xiàn)狀作出合理判斷的過程。對大氣的要求：產地及產地周圍不得有大氣污染源，特別是上風口沒有污染源，大氣質量要求穩(wěn)定。對水環(huán)境質量要求是清潔無污染的地區(qū)，水域上游沒有對該地區(qū)構成污染威脅的污染源。對土壤的要求是甘薯基地位于土壤元素背景值正常區(qū)域，基地及基地周圍沒有金屬或非金屬礦山及人為污染，土壤中農藥殘留量較低，并具有較高的土壤肥力。生產綠色食品甘薯產地的空氣、土壤、水質，應經過專門機構監(jiān)測，綠色食品甘薯生產基地必須符合農業(yè)部《綠色食品產地環(huán)境技術條件》（NY/T391－2000）的規(guī)定。生產基地選擇在遠離污染源，不受工農業(yè)污染及其影響，空氣清新、土壤未受污染，灌溉水質符合《綠色食品產地環(huán)境技術條件》（NY/T391－2000）中灌溉水質的規(guī)定。具有可持續(xù)生產能力、良好的農業(yè)生態(tài)環(huán)境地區(qū)，排水方便、土層深厚、土壤結構疏松，富含有機質、保水、保肥性能好的中性或微酸性砂壤土或壤土，并要求不帶任何病害的地塊。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（二）選用抗病優(yōu)質品種

“脫毒甘薯”指的是通過組培技術得到的植株，并經過嚴格的病毒檢測、確認不帶有某些病毒的甘薯及其在無蚜蟲條件和無病源土壤繁育的后代。甘薯脫毒技術是生物技術、病毒學技術和良種繁育技術有機結合的產物。經過脫毒一般可增產20％～30％，并對其外觀、商品性還有所改善。因此，選用脫毒甘薯良種是取得甘薯高產、高效的前提。嚴格挑選種薯，選用抗病、優(yōu)質、豐產、抗逆性強、適應當?shù)卦耘鄺l件、商品性好的各類專用品種。選擇適宜當?shù)貤l件的抗污染、抗病蟲的優(yōu)質高淀粉品種淀粉加工專用型甘薯品種鮮薯淀粉含量在21％～26%，淀粉產量較徐薯18增產10%～20%，有的還具有抗“糖化”、抗“褐變”和抗病性等優(yōu)良特性。1.淀粉加工專用品種：選用適宜當?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)質高淀粉品種,實行良種區(qū)域化。不同薯區(qū)淀粉加工用的適宜品種：北方薯區(qū)選：商薯19、徐薯22、商薯9號；重根腐病地選用高抗根腐病的品種：脫毒徐薯18、商薯19、豫薯13、商薯7號等；夏薯及高肥地輕病區(qū)選：廣薯87、徐薯32（徐食5）、及秦薯5號；黑斑病區(qū)選：秦薯5號、冀薯98、洛薯10號等；多病區(qū)選：漯薯10號、徐薯25等；長江中下游薯區(qū)選：徐薯22、西成薯007、心香、鄂薯9號、川薯217、渝蘇8號、商薯19等；南方薯區(qū)選：桂粉2號、廣薯421、金山208等教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（二）選用抗病優(yōu)質品種不同病區(qū)選用的適宜淀粉型品種：在無病、一般肥力薯區(qū),選高淀粉品種：徐薯22、心香、豫薯7號及其它抗病等品種；在輕根腐病、莖線蟲病薯區(qū),選抗根腐病、莖線蟲病品種：商薯19、商薯9號、鄭紅22、洛薯10號、豫薯13、蘇薯9號等品種；在高水肥地、輕病區(qū)選短蔓耐肥品種：徐薯32（徐食5）、秦薯5號和徐薯27等品種；在重根腐病薯區(qū)選用高抗根腐病品種：徐薯18、濟薯15、商薯19;徐薯25、豫薯13、商薯7號、蘇薯9號、及徐薯27（徐25-2）等品種；在重莖線蟲病病薯區(qū),選高抗至抗莖線蟲病品種：漯薯10號、鄭紅22、豫薯13、漯徐薯8號等品種；在黑斑病薯區(qū),選抗黑斑病淀粉型及淀粉兼食用型黑斑病品種:秦薯5號、漯薯10號、冀薯98、渝蘇151（淀粉兼食用型，抗黑斑?。?；徐薯28、和西成薯007、南薯99等品種；在薯瘟病區(qū)選用抗薯瘟病品種:湘農黃、皖蘇61、湘薯７５－５５；在蔓割病區(qū)選用高抗蔓割病品種:蘇薯12號、農大6-2、洛薯10號、商薯6號、冀薯71、金山208）．以優(yōu)質甘薯高淀粉品種為基礎，建立無公害優(yōu)質甘薯原料生產基地，實行基地化、良種區(qū)域化。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（二）選用抗病優(yōu)質品種2.鮮食甘薯品種要求顏色、味道、外形好，薯肉顏色黃至紅色或至紫色，薯皮光滑、色澤好，結薯早，能早上市，商品薯率、鮮薯產量均高?？扇苄蕴?、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質含量高，而且商品價值高的脫毒品種。優(yōu)質鮮食甘薯品種有：優(yōu)質紅心薯選用：煙薯25、徐薯23、徐薯34、廣薯87、巖薯5號、浙薯132、遺字138、秦薯8號、鄭166-7（水果型）、西農431、冀薯4號等；優(yōu)質黃心薯選用：心香、日本紅東、徐55-2、金玉、鄭紅22、濟薯22、北京553、普薯23等；優(yōu)質淡黃肉、白肉甘薯選用：徐薯32（徐食5）、秦薯5號、浙13、栗子香（紫紅皮、白肉、面甜、香）、豫薯12號（紅皮、淡黃肉、面甜）、商薯19（紫紅皮、白肉、面、較甜）等；優(yōu)質食用紫心薯（紫皮肉色深紫、甜膩）選用：寧紫薯1號、浙紫紫1號、煙紫薯1號（抗多?。┬熳鲜?號、渝紫7號、渝紫263、京薯6號、紫菁2號、濟薯18、廣紫薯1號等；；早上市、高產、品質一般（熟味軟、較甜），廣薯87（高產、優(yōu)質、短蔓）、龍薯9號、鄭薯21、寧選1號（紅香蕉）、普薯23號、鄭薯20、蘇薯8號、、豫薯10號（皮色紅、肉色紅）。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（二）選用抗病優(yōu)質品種3.食品加工專用型品種為適應甘薯產業(yè)發(fā)展的需要,各地育成了一些特色專用的甘薯優(yōu)良品種：生產紫薯全粉、飲料高花青素（花青素含量大于30mg/100g（鮮薯））專用型甘薯優(yōu)良品種選用：濟黑1號、徐紫薯3號、綾紫、煙紫薯2號、煙紫薯2號等；生產黃色甘薯全粉、飲料專用型品種,：高淀粉優(yōu)質黃肉甘薯新品種：鄭紅22、心香、徐薯32（徐食5）等；胡蘿卜素提取高胡蘿卜素專用品種：選維多麗、（胡蘿卜素平均含量15.1mg

/100g鮮薯）、浙薯81（胡蘿卜素含量16.03mg

/100g鮮薯）、徐22-5（胡蘿卜素含量約15毫克/100克鮮薯）、波嘎（胡蘿卜素9．46毫克/100克鮮薯）；薯脯、薯干、油炸薯條、冷凍食品加工專用型品種,宜選肉色淡黃、黃色、淡紅色，干物率中等或稍高，可溶性糖、維生素、蛋白質、礦物營養(yǎng)較高，抗“褐變”、粗纖維素少、口感佳的優(yōu)質品種。選優(yōu)質黃肉、紅肉抗褐變品種：日本紅東、高系14、川8129-4、徐薯23、巖薯5號、徐55-2、煙薯20、龍巖7-3、煙薯1號、秦薯五號、桂薯96—8、蘇薯1號、濟薯21、等；葉菜用品種：選用：福薯7-6、臺農71、福薯10號、福菜薯18號、莆薯53、尚志12、泉薯830、百薯1號等。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（三）培育無病壯苗

1.種薯精選與種薯消毒對種薯嚴格挑選，種薯質量應符合“甘薯種苗產地檢疫規(guī)程（GB7413-87）”、“種薯（GB4406-84）”純度≥99.5％，薯塊整齊度≥85.5％，不完整薯率≤3.0％，雜質≤2％，帶病毒率≤10％，各種檢疫病害均為零。無病蟲害、無凍害和濕害，薯塊重150～250克（大小分開）。用51～54℃溫水浸種10分鐘，或用農抗120、中生菌素等防治黑斑病。2.育苗方法、育苗時間與育種量嚴寒地區(qū)春薯采用塑料大棚加溫或火炕育苗；如不加熱，可采用塑料大棚內加拱膜與地膜即“三膜”育苗法，提前于當?shù)卦灾睬?5-40天育苗；溫帶春夏薯區(qū)、煙薯套種或兩薯套或麥薯套種區(qū)采用的塑料大棚或冷床雙膜育苗方法，提前在當?shù)卦灾睬?0-45天育苗（如河南省中部約在3月上、中旬），排薯要適當稀些，薯塊間隔1-2cm，且保持薯面上齊下不齊，密度18～20kg/m2，大田用種量50kg/667m2；如麥收后栽夏薯可利用春薯采苗圃供苗。3.苗床管理育苗1～10天采取高溫（床溫30～35℃）催芽，苗齊后（上床10～20天）平溫（20～25℃）長苗。薯苗長20cm左右，有展開葉6～7片時采用低溫（18～20℃）煉苗。雙膜育苗，當60％薯塊出苗后，可揭掉地膜，苗齊時澆一次水，晴天氣溫高、適當通風，防止高溫（40℃以上）燒苗，濕度以床土見干見濕為準。（白天晾曬）3～5天后，苗高生長到22～25cm即可剪苗，剪二茬苗后，次日追施尿素（200～250g/10m2），施肥后用清水淋洗葉面和澆水。（教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術(四)整地作垅

深耕，耕作深度26～33cm，春薯冬前按垅距開溝，加深溝底，進行風化，早春施入有機肥，并使土肥混合，春耕宜早、宜淺。土壤濕度過大時，不宜深耕，深耕與改土結合，上黏下沙的黏土地，可翻沙壓淤，上沙下淤的沙地則翻淤壓沙。丘陵旱地采用冬前深耕隨耙，提早起垅，崗坡地沿等高線起垅打格子，在溝內每隔2～3m打一個土格，有利蓄積雨水，防止地面水土流失。作垅要因地制宜，黏土地及地勢低洼易澇、生長中、后期雨水偏多，或地下水位高和肥力高的地塊宜作大垅、高垅，垅距1m左右，垅高25～33cm，每垅一行；垅作質量要求：垅距均勻，垅直、垅面平，垅土松，土壤散碎，垅心無漏耕。春薯在濕潤地宜隨栽隨起垅；易干旱地應趁墑及早作垅。夏薯隨施肥、隨耕作，隨起垅教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（五）科學施肥

綠色食品甘薯生產使用的肥料必須是：保護和促進甘薯生長及品質的提高；不造成甘薯生產和積累有害物質，不影響人體健康；對生態(tài)環(huán)境無不良影響。應執(zhí)行《綠色食品肥料施用準則》（NY/T394-2000）規(guī)定。AA級綠色食品生產過程中，除可使用銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素及硫酸鉀、鍛燒磷酸鹽外，不準施用其它化學合成肥料。A級綠色食品生產過程中則允許限量使用部分化學合成肥料（但仍禁止使用硝態(tài)氮肥），以對環(huán)境和甘薯（營養(yǎng)、味道、品質和植物抗性）不產生不良后果的方法為準。1.甘薯的需肥規(guī)律一般以每生產1000kg鮮薯，需施入氮（N）5kg，磷（P2O5）5kg，鉀（K2O）10～12kg，進行平衡施肥。氮、磷、鉀比例以1∶1∶2～2.5。在中等肥力條件下，鮮薯2500～3000kg/667m2，需施優(yōu)質農家肥（漚肥、堆肥）2500～3000kg，補施尿素10kg，過磷酸鈣30kg，硫酸鉀15kg。如農家肥不足，可選符合國家標準的適量生物有機復合肥代替農家肥，并施用符合國家標準的肥料。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（五）科學施肥

2.生產綠色食品甘薯允許使用的肥料生產綠色食品甘薯施用的有機肥料需進行無害化處理農家肥料無論采用何種原料(包括人畜禽糞尿、秸稈、雜草、泥炭等)制作堆肥，都必須高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲卵和病原菌、雜草種子，使之達到無害化衛(wèi)生標準。其次，要實行高溫堆肥處理，溫度在50℃～55℃處理18天，大腸菌值降到10－1，蛔蟲卵死亡率達到100%，各種蠅蛆、蛹、成蟲死亡率達到100%，能夠達到有機肥無害化的標準。對可能受污染的，尤其是化學污染較重的有機肥禁止使用。生產綠色食品甘薯，首先是提高土壤肥力。土壤肥力指標是綠色食品生產中土壤環(huán)境質量標準的重要組成部分。施用有機肥料是保持和提高土壤肥力的主要途徑。有機肥料能夠使土壤疏松、肥沃，促進植物的旺盛生長和健壯，抗旱、抗寒和抗病蟲害等抗逆能力增加，達到優(yōu)質和高產。其次是能減輕土壤污染。土壤有機質能與重金屬元素產生中和或螯合作用，吸附有機污染物，從而減輕對植物食品的危害。再次是營養(yǎng)作用。有機氮、磷、氨基酸、核酸能明顯增加食品的蛋白質、糖、維生素以及芳香物質的含量，從而使食品品質、風味、耐貯藏性提高，色澤、外觀等明顯改善。這種特殊作用是化肥所不能替代的。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（五）科學施肥應該指出的是，在我國現(xiàn)代高產優(yōu)質農業(yè)中，每年施用有機肥75000kg/hm2（5000kg/667m2）以上才能滿足作物的需求，且對改善品質的作用明顯。只有實行有機肥與化肥配合施用，才能取得優(yōu)質高產的效果。土壤增施有機肥料的途徑有，積造農家肥、種植綠肥、秸稈還田。３、生產AA級綠色食品使用肥料的種類和方法（1）必須選用AA級綠色食品的肥料種類，禁止使用任何化學合成肥料。（2）禁止使用城市垃圾和污泥、醫(yī)院的糞便垃圾和含有害物質（如毒氣、病原微生物，重金屬等）的工業(yè)垃圾。（3）各地可因地制宜采用秸桿還田、過腹還田、直接翻壓還田、覆蓋還田等形式。（4）利用覆蓋、翻壓、堆漚等方式合理利用綠肥。綠肥應在盛花期翻壓，翻埋深度為15cm左右，蓋土要嚴，翻后耙勻。壓青后15-20天才能進行播種或移苗。（5）腐熟的沼氣液、殘渣及人畜糞尿可用作追肥。嚴禁施用未腐熟的人糞尿。（6）餅肥優(yōu)先用于水果、蔬菜等，禁止施用未腐熟的餅肥。（7）葉面肥料質量應符合GB/T17419，或GB/T17420，或附錄B中B3的技術要求。按使用說明稀釋，在作物生長期內，噴施二次或三次。（8）微生物肥料可用于拌種，也可作基肥和追肥使用。使用時應嚴格按照使用說明書的要求操作。微生物肥料中有效活菌的數(shù)量應符合NY227中4.1及4.2技術指標。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（五）科學施肥

4.生產A級綠色食品使用肥料的種類和方法(1)允許使用AA級和A級綠色食品使用的肥料種類，A級綠色食品使用的肥料種類包括：如該肥料種類不能滿足生產需要，允許使用化學肥料(氮、磷、鉀)，但禁止使用硝態(tài)氮肥。(2)化肥必須與有機肥配合施用，有機氮與無機氮之比不超過1：1。例如，施優(yōu)質廄肥1000kg加尿素10kg(廄肥作基肥、尿素可作基肥和追肥用)。最后一次追肥必須在收獲前30天前進行。

(3)化肥也可與有機肥、復合微生物肥配合施用。廄肥1000kg，加尿素5～10kg或磷酸二銨20kg，復合微生物肥料60kg(廄肥作基肥，尿素、磷酸二銨和微生物肥料作基肥和追肥用)。最后一次追肥必須在收獲前30天進行。(4)城市生活垃圾一定要經過無害化處理，質量達到GB8172的技術要求才能使用：每年每公頃農田限制用量，黏性4．5萬kg，沙性土壤不超過3．0萬kg。(5)在秸稈還田時允許用少量氮素化肥調節(jié)碳氮比。（6）．生產綠色食品的農家肥料無論采用何種原料(包括人畜禽糞尿、秸稈、雜草、泥炭等)制作堆肥，都必須高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲卵和病原菌、雜草種子，使之達到無害化衛(wèi)生標準。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（五）科學施肥（7）因施肥造成土壤污染、水源污染或影響農作物生長，產品達不到衛(wèi)生標準時，要停止施用該肥料并向專門管理機構報告平衡施肥要做好“測土、配方、配肥、供肥和施肥技術指導”五個環(huán)節(jié)的工作。從根本上改變農民盲目施肥的習慣，有效控制氮肥的用量而不致過量造成嗜性吸收引起食品硝酸鹽含量超標。同時，使化肥的利用率由當前的30%提高到45%以上，節(jié)本增收的效果十分顯著。生產中化肥必須與有機肥配合施用，有機氮與無機氮之比不超過1：1，例如，施優(yōu)質廄肥100公斤加尿素1公斤（廄肥作基肥、尿素作基肥和追肥用）。農產品最后一次追肥必須在收獲前30天進行。根據(jù)土壤肥力水平、計劃產量指標，確定相應施肥量和施肥方法。努力做到配方施肥。以基肥為主，有機肥為主，少施氮素化肥，增施鉀肥、磷肥的原則。氮肥總用量的70％以上和大部分磷鉀肥作基施，有機肥和化肥混合施用，提倡多施腐熟、無病源農家肥，結合耕翻整地施用。充分混勻，栽植時，穴施磷酸二氫鉀2kg/667m2，作種肥。生物有機復合專用肥及化肥，在作垅時，包入壟心。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（六）田間栽植1.栽植時間根據(jù)氣候條件、品種特性和市場需求選擇適宜栽期，一般在土壤10cm地溫為16℃以上時栽植適宜。河南省春薯栽植以4月下旬為宜，保護地栽培可提前在4月上旬，地膜覆蓋栽培可提前在4月中旬，小麥收獲前25-30天麥壟套種甘薯，較麥收后栽夏薯增產20％～30％，夏薯、秋薯要搶時早栽。2.栽植密度栽植密度的確定，應根據(jù)品種植株的形態(tài)、土壤肥力、栽期的早晚來定。要掌握肥地宜稀，旱薄地宜密，春薯宜稀，夏薯宜密，短蔓品種宜密的原則。一般旱簿地或短蔓品種3500～4000株／667m2，肥地或長蔓品種3000～3500株/667m2。3.栽植方式為了充分利用地力和自然條件，針對鮮食商品薯市場的需求，實現(xiàn)周年供應市場，除了選用優(yōu)質早熟、豐產性好的品種和配套保鮮技術外，分別采用地膜覆蓋、春薯、間套作（甘薯與馬鈴薯套種、煙薯套、麥薯套）及夏薯等，結合高產配套技術，實現(xiàn)新鮮食用商品薯上市達到周年供應教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術4.栽植方法和深度甘薯在土壤通透氣良好和足墑條件下利于形成薯塊和膨大。因此，在土壤墑情好和雨水足的情況下，以水平淺栽、深度為6～7cm，垅作有利提高產量。如在嚴重干旱、缺水地區(qū)，采取選用壯苗、拉泥條、抗旱點水，或假植催根等措施。采取深栽直栽，深度為7～10cm，澆足窩水，容易保成活。夏薯邊收麥、邊整地，深耕垅栽，一次施足優(yōu)質有機復合肥，并包入垅心，選用蔓頭壯秧，搶時早栽，足墑栽種，抗旱澆水不等雨，栽時如遇高溫、干旱風時，為了保全苗，可將地上部莖葉用潮土封蓋，根成活后，再清除覆土。（七）田間管理1.前期管理甘薯生長前期即發(fā)根分枝結薯期，春薯栽后至60～70天，夏薯栽后至40天左右，本期末葉面積系數(shù)一般達1.5左右，高產地塊達2.5。主攻目標是根系、莖葉生長，管理的核心是保證全苗。主要措施是：查苗補缺，早中耕、除草（從成活期至封垅前，中耕1～2遍），麥套甘薯麥收后及早滅茬、追肥、澆水；早追肥，防弱苗，肥地不追，如基肥不足，距棵15cm左右條施適量有機復合肥和硫酸鉀各20～30kg/667m2；秸草地面覆蓋（300kg/左右）；防治地下蟲；適時打頂（主蔓長50～60cm時，打去未展開嫩芽，后打群頂）有利控制莖葉后期瘋長。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術2.中期管理生長中期即蔓薯并長期，春薯在栽后60～100天，夏薯栽后40～70天左右。本期末葉面積系數(shù)達到高峰值4.0～4.5，本期主攻目標是地上、地下部均衡生長.管理的核心是莖葉穩(wěn)長，群體結構合理。主要措施是：防旱排澇，土壤于旱時，澆小水。遇到多雨季節(jié)，及時排澇，保證田間無積水；控制瘋長田，葉面積糸數(shù)長期超過5.0，可提蔓、不翻秧；葉面噴肥防止早衰，如葉面積系數(shù)不足4.0，可噴施0.5％的尿素與0.2-0.4％的磷酸二氫鉀混合液1～2次。3.后期管理生長后期即薯塊盛長期，春薯在栽后100天以后，夏薯在栽后70天以后。本期主攻目標是：護葉、保根、增薯重。本期末葉色褪淡即正常“落黃”，葉面積系數(shù)在2.0左右，后期主要管理措施是：防早衰；控制旺長，提蔓不翻秧，噴灑2遍0.4％磷酸二氫鉀液；防旱排澇和及時防治食葉性蟲害。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

綠色食品甘薯生產應從作物---病蟲草等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于薯田病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少病蟲草害所造成的損失。

優(yōu)先采用農業(yè)措施，通過選用抗病抗蟲品種，非化學藥劑種子處理，培育壯苗，加強栽培管理，中耕除草，秋季深翻曬土，清潔田園，輪作倒茬、間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。應盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，機械和人工除草等措施，防治病蟲草害。在特殊情況下，必須使用農藥時，應遵守生產AA級和A級綠色食品的農藥使用準則。生產綠色食品甘薯要按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的治理原則。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

1.農業(yè)防治（1）健薯健苗,輪作倒茬，針對主要病蟲控制對象。因地制宜選用抗(耐)優(yōu)良品種，建立無病留種地(包括大田栽植)，從育苗到貯藏，采用健薯育苗，使用健康的不帶病毒、病菌、蟲卵的種薯育苗，用健苗栽植，結合冬耕拾蟲凍垡。并選擇健康的土壤，實行輪作倒茬，應種在3年內未種過甘薯的生茬地上。（2）凈肥、凈水,嚴格管理.促進甘薯植株健康生長，抑制病蟲害的發(fā)生。實行垅栽并對田間排灌設施改造和肥、水、光等栽培條件的嚴格管理和控制，測土平衡施肥，增施磷、鉀肥、增施充分腐熟的有機肥，適時適量施用化肥。施用凈肥與凈水灌溉，防治病害。（3）合理密植,清潔田園，降低病蟲源數(shù)量。加強中耕除草、清潔田園、地頭雜草等田間管理，降低病蟲源數(shù)量。（4）建立病蟲預報系統(tǒng)，做到盡量少用農藥和及時用藥。（5）病薯病株,及時處理.窺測田間發(fā)病中心,對病株及時清除.在貯藏、育苗過程中發(fā)現(xiàn)病薯、病株殘體等應該遠離深埋。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

2.生物防治防治甘薯莖線蟲病：據(jù)山東省農科院研究，用1.8%的阿維菌素乳油3000～5000倍液灌根（400～500ml/株）效果與神農丹農藥防治效果相同。防治鱗翅目幼蟲如甘薯天蛾、斜紋夜蛾、甘薯潛葉蛾、甘薯麥蛾等利用16000IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑即Bt生物制劑500～1000倍液60～75kg/667m2；或青蟲特(菜青蟲顆粒體病毒+殺蟲菌復合而成)1000倍，或楊康4號生物殺蟲劑稀釋300倍。當成蟲盛發(fā)期來臨之前，用0.1％草酸噴灑植株，每隔5天噴一次，連噴3次，驅避成蟲效果很好?；驀娛?5％滅幼脲1000倍液防治一次，每次每666m2噴藥液50千克，效果均較好。防治蚜蟲以及金針蟲、地老虎、蠐螬等地下蟲：利用0.38％苦參堿乳油300～500倍液噴施（防治蚜蟲）或灌根（防治地下蟲）。防治蠐螬等：利用2%白僵菌粉，用量2kg/667m2，起垅前撒施或栽植時穴施,施后封土，嚴防日曬。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

2.生物防治防治紅蜘蛛：用0.9%阿維菌素乳油4000～6000倍稀釋液，以上藥液噴霧用量每667m2噴施50千克。防治甘薯瘟?。河梅律镛r藥80%乙酸素（402抗菌素）防治甘薯瘟病（濃度2000-3000倍，浸種或沾根（10分鐘）或灌根；還可防治甘薯黑斑?。?500-2000倍浸種15分鐘）。防治甘薯蟻象：用白僵菌防治甘薯蟻象：薯田灌水濕潤后，撒布白僵菌粉或菌液,每667平方米用白僵菌208（50億/克）粉1.5千克，可代替藥劑毒土，防蟲效果良好；另外，用蟻象性激素引誘劑防治甘薯蟻象，小象甲性誘劑是一種人工合成小象甲，防治效果可達84%。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

3.物理防治防治甘薯黑斑病、軟腐?。豪脺厮N(51～54℃)浸種10分鐘，或貯藏時高溫（36-38℃）處理（4晝夜）或高溫(35～38℃3至4天)催芽育苗及控制貯藏窖溫(11～14℃)；另外，收獲時要適時，10厘米地溫12-15℃，即可收獲，防止薯塊不受凍，防止破傷，并保持貯藏窖溫11～14℃，不低于10℃，對貯藏窖、育苗床要消毒，保持清潔，灌水適量，保持土壤通氣，防治軟腐病發(fā)生。誘殺鱗翅目與蠐螬成蟲：采用黑光燈或糖醋液誘殺成蟲（鱗翅目及地下害蟲金龜子等）。以趨性誘殺配以人工捕捉：在田周圍種植蓖麻，以誘殺大黑、黑皺腮金龜甲，并結合甘薯收獲后及時清除田間遺留的病殘株葉，利用耕地時人工揀拾蠐螬。通過深翻改土，創(chuàng)造良好土壤條件，促進植株生育健壯，提高抗性。誘集小地老虎幼蟲：傍晚田間每隔一定距離放一泡桐葉，早晨翻開葉進行捕殺。誘集甜菜夜蛾成蟲各代成蟲盛發(fā)期用楊樹枝扎成把誘蛾，早晨翻開楊樹枝，進行撲殺。4.檢疫措施嚴禁調運病薯、病苗，發(fā)現(xiàn)甘薯莖線蟲病、甘薯根腐病，甘薯黑斑病、薯瘟、蟻象等病薯、病苗，立即處理，絕對不許栽植。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

5.藥劑防治生產綠色食品允許使用的農藥：綠色食品生長期的病蟲、草害防治應盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械和人工除草等措施，特殊情況下，必須使用農藥時，允許使用以下幾類的農藥：生物源農藥：包括

微生物源農藥中的農用抗生素，如防治真菌病害的農抗120、中生菌素等，防治螨類的瀏陽霉素、華光霉素；

活體微生物農藥中的真菌劑，如蠟蚧輪枝菌等，細菌劑，如蘇云金桿菌、蠟質芽孢桿菌等及抗菌劑；

動植源農藥中，

昆蟲信息素（或昆蟲外激素）：植物源農藥中，殺蟲劑如除蟲菊素、植物油等、殺菌劑如大蒜素，拒避劑如印楝素、苦楝、川楝素。礦物源農藥：無機殺螨殺菌劑

如硫制劑，銅制劑如硫酸銅、波爾多液等；有機合成農藥，由有機化學工業(yè)生產的商品化的一類農藥，包括中等毒和低毒類殺蟲螨劑（所有擬除蟲菊酯類殺蟲劑，但水生作物禁用）、殺菌劑、除草劑（只允許用于土壤處理與芽前處理）。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

5.藥劑防治允許使用AA級綠色食品生產資料農藥類產品有：中等毒性以下植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑，允許使用釋放寄生性捕食性天敵動物;在害蟲捕捉器中使用昆蟲信息素及植物源引誘劑;使用礦物油和植物油制劑;使用礦物源農藥中的硫制劑、銅制劑;允許有限度地使用活體微生物農藥。

在AA級綠色食品生產資料農藥類不能滿足植保工作需要的情況下，允許使用以下農藥及方法：中等毒性以下植物源殺蟲劑、殺菌劑、拒避劑和增效劑。如除蟲菊素、魚藤根、煙草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等； 釋放寄生性捕食性天敵動物、昆蟲、捕食螨、蜘蛛及昆蟲病原線蟲等；在害蟲捕捉器中使用昆蟲信息素及植物源引誘劑；使用礦物油和植物油制劑；使用礦物源農藥中的硫制劑、銅制劑；經專門機構核準，允許有限度地使用活體微生物農藥，如真菌制劑、細菌制劑、病毒制劑、放線菌、拮抗菌劑、昆蟲病原線蟲、原蟲等；經專門機構核準，允許有限度地使用農用抗生素，如春雷霉素、多抗霉素(多氧霉素)、井崗霉素、農抗120、中生菌素、瀏陽霉素等。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

5.藥劑防治

禁止使用以下農藥：有機合成的化學殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、殺線蟲劑、除草劑和植物生長調節(jié)劑;禁止使用生物源、礦物源農藥中混配有機合成農藥的各種制劑;嚴禁使用基因工程品種(產品)及制劑。生產A級綠色食品允許使用的農藥：(1)允許使用AA級和A級綠色食品生產資料農藥類產品；(2)在AA級和A級綠色食品生產資料農藥類產品不能滿足植保工作需要的情況下，允許使用以下農藥及方法：中等毒性以下植物源農藥、動物源農藥和微生物源農藥；在礦物源農藥中允許使用硫制劑、銅制劑；有限度地使用部分有機合成農藥，應按GB4285、GB8321．1、GB8321．2、GB8321．3、GB8321．4、GB8321、5GB8321．6的要求執(zhí)行。每種有機合成農藥(含A級綠色食品生產資料農藥類的有機合成產品)在甘薯生長期內只允許使用一次；嚴格按照GB4285、GB83211、GB8321．2、GB8321．3、GB8321．4、GB8321．5、CB8321．6的要求控制施藥量與安全間隔期；有機合成農藥在農產品中的最終殘留應符合GB4285、GB8321．1、GB8321．2、GB8321．3、GB8321．4、GB8321．5、GB8321．6的最高殘留限量(MRL)要求。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

5.藥劑防治生產綠色食品禁止使用的農藥：劇毒、高毒、高殘留使用不安全農藥；高殘留，高生物富集性農藥；各種慢性毒性作用；具有三致毒性（致癌、致畸、致突變）的農藥；含特殊物質，對植物不安全、藥害農藥；對環(huán)境、生物有害農藥。農藥施用嚴格執(zhí)行“農藥安全使用標準（GB4285-84）”和“農藥全理使用準則（GB／T8321）的規(guī)定。應對癥下藥，適期用藥，輪換交替使用不同的適用藥劑，運用適當濃度與藥量，合理混配藥劑，并確保農藥施用的安全間隔期。教學子單元二綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術四、綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（九）甘薯適時安全收獲采收甘薯要做到適時安全收獲，甘薯薯塊的成熟無明顯期限，收獲時期通常根據(jù)當?shù)貧鉁睾陀猛径?，收獲過早影響鮮薯產量，收獲過晚易受冷害、影響貯藏。收獲時間不同，產量、品質、耐貯性有明顯差異。對不同用途、不同情況如需騰茬、甘薯加工、鮮食、留種用等原因其收獲期應分別對待。在地溫15℃以下塊根停上膨大，10℃以下莖葉開始枯死，薯塊在9℃以下時問長了，易受冷害。如作鮮食用商品薯，早上市，趁價格高效益好，特早熟品種可早收（春薯到8月下旬生長期120天）；需早騰茬，可在9月下旬收獲，但甘薯產量減收10％左右；當?shù)販亟抵?8℃以下，淀粉就停止積累，因此，淀粉加工用薯，在地溫降至18℃以下時，即可收獲加工淀粉；留種用及商品薯貯藏的鮮薯，當?shù)販亟抵?5℃以下開始收獲，地溫降至12℃收獲結束。務必防止收獲過晚，發(fā)生冷害腐爛造成損失。收獲時要做到安全收獲，選無雨天上午收刨，當天下午入窖。收獲時要注意做到“四輕”、“五防”?！八妮p”即輕刨、輕裝、輕運、輕放；“五防”即嚴防受暴曬、防霜凍、防過夜、防碰傷、防雨淋水漬。有條件最好用塑料箱分級、分品種裝箱或條簍裝運，嚴防破傷、防污染。裝運時筐內墊草，避免碰傷。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（一）綠色食品甘薯產地的選擇

綠色食品生產基地的選擇是指在綠色食品產品開發(fā)之初，通過對產地環(huán)境條件的調查研究和現(xiàn)場考察，并對產地環(huán)境質量現(xiàn)狀作出合理判斷的過程。對大氣的要求：產地及產地周圍不得有大氣污染源，特別是上風口沒有污染源，大氣質量要求穩(wěn)定。對水環(huán)境質量要求是清潔無污染的地區(qū)，水域上游沒有對該地區(qū)構成污染威脅的污染源。對土壤的要求是甘薯基地位于土壤元素背景值正常區(qū)域，基地及基地周圍沒有金屬或非金屬礦山及人為污染，土壤中農藥殘留量較低，并具有較高的土壤肥力。生產綠色食品甘薯產地的空氣、土壤、水質，應經過專門機構監(jiān)測，綠色食品甘薯生產基地必須符合農業(yè)部《綠色食品產地環(huán)境技術條件》（NY/T391－2000）的規(guī)定。生產基地選擇在遠離污染源，不受工農業(yè)污染及其影響，空氣清新、土壤未受污染，灌溉水質符合《綠色食品產地環(huán)境技術條件》（NY/T391－2000）中灌溉水質的規(guī)定。具有可持續(xù)生產能力、良好的農業(yè)生態(tài)環(huán)境地區(qū)，排水方便、土層深厚、土壤結構疏松，富含有機質、保水、保肥性能好的中性或微酸性砂壤土或壤土，并要求不帶任何病害的地塊。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（二）選用抗病優(yōu)質品種

“脫毒甘薯”指的是通過組培技術得到的植株，并經過嚴格的病毒檢測、確認不帶有某些病毒的甘薯及其在無蚜蟲條件和無病源土壤繁育的后代。甘薯脫毒技術是生物技術、病毒學技術和良種繁育技術有機結合的產物。經過脫毒一般可增產20％～30％，并對其外觀、商品性還有所改善。因此，選用脫毒甘薯良種是取得甘薯高產、高效的前提。嚴格挑選種薯，選用抗病、優(yōu)質、豐產、抗逆性強、適應當?shù)卦耘鄺l件、商品性好的各類專用品種。選擇適宜當?shù)貤l件的抗污染、抗病蟲的優(yōu)質高淀粉品種淀粉加工專用型甘薯品種鮮薯淀粉含量在21％～26%，淀粉產量較徐薯18增產10%～20%，有的還具有抗“糖化”、抗“褐變”和抗病性等優(yōu)良特性。1.淀粉加工專用品種：選用適宜當?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)質高淀粉品種,實行良種區(qū)域化。不同薯區(qū)淀粉加工用的適宜品種：北方薯區(qū)選：商薯19、徐薯22、商薯9號；重根腐病地選用高抗根腐病的品種：脫毒徐薯18、商薯19、豫薯13、商薯7號等；夏薯及高肥地輕病區(qū)選：廣薯87、徐薯32（徐食5）、及秦薯5號；黑斑病區(qū)選：秦薯5號、冀薯98、洛薯10號等；多病區(qū)選：漯薯10號、徐薯25等；長江中下游薯區(qū)選：徐薯22、西成薯007、心香、鄂薯9號、川薯217、渝蘇8號、商薯19等；南方薯區(qū)選：桂粉2號、廣薯421、金山208等綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（二）選用抗病優(yōu)質品種不同病區(qū)選用的適宜淀粉型品種：在無病、一般肥力薯區(qū),選高淀粉品種：徐薯22、心香、豫薯7號及其它抗病等品種；在輕根腐病、莖線蟲病薯區(qū),選抗根腐病、莖線蟲病品種：商薯19、商薯9號、鄭紅22、洛薯10號、豫薯13、蘇薯9號等品種；在高水肥地、輕病區(qū)選短蔓耐肥品種：徐薯32（徐食5）、秦薯5號和徐薯27等品種；在重根腐病薯區(qū)選用高抗根腐病品種：徐薯18、濟薯15、商薯19;徐薯25、豫薯13、商薯7號、蘇薯9號、及徐薯27（徐25-2）等品種；在重莖線蟲病病薯區(qū),選高抗至抗莖線蟲病品種：漯薯10號、鄭紅22、豫薯13、漯徐薯8號等品種；在黑斑病薯區(qū),選抗黑斑病淀粉型及淀粉兼食用型黑斑病品種:秦薯5號、漯薯10號、冀薯98、渝蘇151（淀粉兼食用型，抗黑斑?。?；徐薯28、和西成薯007、南薯99等品種；在薯瘟病區(qū)選用抗薯瘟病品種:湘農黃、皖蘇61、湘薯７５－５５；在蔓割病區(qū)選用高抗蔓割病品種:蘇薯12號、農大6-2、洛薯10號、商薯6號、冀薯71、金山208）．以優(yōu)質甘薯高淀粉品種為基礎，建立無公害優(yōu)質甘薯原料生產基地，實行基地化、良種區(qū)域化。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（二）選用抗病優(yōu)質品種2.鮮食甘薯品種要求顏色、味道、外形好，薯肉顏色黃至紅色或至紫色，薯皮光滑、色澤好，結薯早，能早上市，商品薯率、鮮薯產量均高?？扇苄蕴?、胡蘿卜素、維生素C、蛋白質含量高，而且商品價值高的脫毒品種。優(yōu)質鮮食甘薯品種有：優(yōu)質紅心薯選用：煙薯25、徐薯23、徐薯34、廣薯87、巖薯5號、浙薯132、遺字138、秦薯8號、鄭166-7（水果型）、西農431、冀薯4號等；優(yōu)質黃心薯選用：心香、日本紅東、徐55-2、金玉、鄭紅22、濟薯22、北京553、普薯23等；優(yōu)質淡黃肉、白肉甘薯選用：徐薯32（徐食5）、秦薯5號、浙13、栗子香（紫紅皮、白肉、面甜、香）、豫薯12號（紅皮、淡黃肉、面甜）、商薯19（紫紅皮、白肉、面、較甜）等；優(yōu)質食用紫心薯（紫皮肉色深紫、甜膩）選用：寧紫薯1號、浙紫紫1號、煙紫薯1號（抗多?。┬熳鲜?號、渝紫7號、渝紫263、京薯6號、紫菁2號、濟薯18、廣紫薯1號等；；早上市、高產、品質一般（熟味軟、較甜），廣薯87（高產、優(yōu)質、短蔓）、龍薯9號、鄭薯21、寧選1號（紅香蕉）、普薯23號、鄭薯20、蘇薯8號、、豫薯10號（皮色紅、肉色紅）。（二）選用抗病優(yōu)質品種3.食品加工專用型品種為適應甘薯產業(yè)發(fā)展的需要,各地育成了一些特色專用的甘薯優(yōu)良品種：生產紫薯全粉、飲料高花青素（花青素含量大于30mg/100g（鮮薯））專用型甘薯優(yōu)良品種選用：濟黑1號、徐紫薯3號、綾紫、煙紫薯2號、煙紫薯2號等；生產黃色甘薯全粉、飲料專用型品種,：高淀粉優(yōu)質黃肉甘薯新品種：鄭紅22、心香、徐薯32（徐食5）等；胡蘿卜素提取高胡蘿卜素專用品種：選維多麗、（胡蘿卜素平均含量15.1mg

/100g鮮薯）、浙薯81（胡蘿卜素含量16.03mg

/100g鮮薯）、徐22-5（胡蘿卜素含量約15毫克/100克鮮薯）、波嘎（胡蘿卜素9．46毫克/100克鮮薯）；薯脯、薯干、油炸薯條、冷凍食品加工專用型品種,宜選肉色淡黃、黃色、淡紅色，干物率中等或稍高，可溶性糖、維生素、蛋白質、礦物營養(yǎng)較高，抗“褐變”、粗纖維素少、口感佳的優(yōu)質品種。選優(yōu)質黃肉、紅肉抗褐變品種：日本紅東、高系14、川8129-4、徐薯23、巖薯5號、徐55-2、煙薯20、龍巖7-3、煙薯1號、秦薯五號、桂薯96—8、蘇薯1號、濟薯21、等；葉菜用品種：選用：福薯7-6、臺農71、福薯10號、福菜薯18號、莆薯53、尚志12、泉薯830、百薯1號等。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（三）培育無病壯苗

1.種薯精選與種薯消毒對種薯嚴格挑選，種薯質量應符合“甘薯種苗產地檢疫規(guī)程（GB7413-87）”、“種薯（GB4406-84）”純度≥99.5％，薯塊整齊度≥85.5％，不完整薯率≤3.0％，雜質≤2％，帶病毒率≤10％，各種檢疫病害均為零。無病蟲害、無凍害和濕害，薯塊重150～250克（大小分開）。用51～54℃溫水浸種10分鐘，或用農抗120、中生菌素等防治黑斑病。2.育苗方法、育苗時間與育種量嚴寒地區(qū)春薯采用塑料大棚加溫或火炕育苗；如不加熱，可采用塑料大棚內加拱膜與地膜即“三膜”育苗法，提前于當?shù)卦灾睬?5-40天育苗；溫帶春夏薯區(qū)、煙薯套種或兩薯套或麥薯套種區(qū)采用的塑料大棚或冷床雙膜育苗方法，提前在當?shù)卦灾睬?0-45天育苗（如河南省中部約在3月上、中旬），排薯要適當稀些，薯塊間隔1-2cm，且保持薯面上齊下不齊，密度18～20kg/m2，大田用種量50kg/667m2；如麥收后栽夏薯可利用春薯采苗圃供苗。3.苗床管理育苗1～10天采取高溫（床溫30～35℃）催芽，苗齊后（上床10～20天）平溫（20～25℃）長苗。薯苗長20cm左右，有展開葉6～7片時采用低溫（18～20℃）煉苗。雙膜育苗，當60％薯塊出苗后，可揭掉地膜，苗齊時澆一次水，晴天氣溫高、適當通風，防止高溫（40℃以上）燒苗，濕度以床土見干見濕為準。（白天晾曬）3～5天后，苗高生長到22～25cm即可剪苗，剪二茬苗后，次日追施尿素（200～250g/10m2），施肥后用清水淋洗葉面和澆水。（綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術(四)整地作垅

深耕，耕作深度26～33cm，春薯冬前按垅距開溝，加深溝底，進行風化，早春施入有機肥，并使土肥混合，春耕宜早、宜淺。土壤濕度過大時，不宜深耕，深耕與改土結合，上黏下沙的黏土地，可翻沙壓淤，上沙下淤的沙地則翻淤壓沙。丘陵旱地采用冬前深耕隨耙，提早起垅，崗坡地沿等高線起垅打格子，在溝內每隔2～3m打一個土格，有利蓄積雨水，防止地面水土流失。作垅要因地制宜，黏土地及地勢低洼易澇、生長中、后期雨水偏多，或地下水位高和肥力高的地塊宜作大垅、高垅，垅距1m左右，垅高25～33cm，每垅一行；垅作質量要求：垅距均勻，垅直、垅面平，垅土松，土壤散碎，垅心無漏耕。春薯在濕潤地宜隨栽隨起垅；易干旱地應趁墑及早作垅。夏薯隨施肥、隨耕作，隨起垅綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（五）科學施肥

綠色食品甘薯生產使用的肥料必須是：保護和促進甘薯生長及品質的提高；不造成甘薯生產和積累有害物質，不影響人體健康；對生態(tài)環(huán)境無不良影響。應執(zhí)行《綠色食品肥料施用準則》（NY/T394-2000）規(guī)定。AA級綠色食品生產過程中，除可使用銅、鐵、錳、鋅、硼、鉬等微量元素及硫酸鉀、鍛燒磷酸鹽外，不準施用其它化學合成肥料。A級綠色食品生產過程中則允許限量使用部分化學合成肥料（但仍禁止使用硝態(tài)氮肥），以對環(huán)境和甘薯（營養(yǎng)、味道、品質和植物抗性）不產生不良后果的方法為準。1.甘薯的需肥規(guī)律一般以每生產1000kg鮮薯，需施入氮（N）5kg，磷（P2O5）5kg，鉀（K2O）10～12kg，進行平衡施肥。氮、磷、鉀比例以1∶1∶2～2.5。在中等肥力條件下，鮮薯2500～3000kg/667m2，需施優(yōu)質農家肥（漚肥、堆肥）2500～3000kg，補施尿素10kg，過磷酸鈣30kg，硫酸鉀15kg。如農家肥不足，可選符合國家標準的適量生物有機復合肥代替農家肥，并施用符合國家標準的肥料。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（五）科學施肥

2.生產綠色食品甘薯允許使用的肥料生產綠色食品甘薯施用的有機肥料需進行無害化處理農家肥料無論采用何種原料(包括人畜禽糞尿、秸稈、雜草、泥炭等)制作堆肥，都必須高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲卵和病原菌、雜草種子，使之達到無害化衛(wèi)生標準。其次，要實行高溫堆肥處理，溫度在50℃～55℃處理18天，大腸菌值降到10－1，蛔蟲卵死亡率達到100%，各種蠅蛆、蛹、成蟲死亡率達到100%，能夠達到有機肥無害化的標準。對可能受污染的，尤其是化學污染較重的有機肥禁止使用。生產綠色食品甘薯，首先是提高土壤肥力。土壤肥力指標是綠色食品生產中土壤環(huán)境質量標準的重要組成部分。施用有機肥料是保持和提高土壤肥力的主要途徑。有機肥料能夠使土壤疏松、肥沃，促進植物的旺盛生長和健壯，抗旱、抗寒和抗病蟲害等抗逆能力增加，達到優(yōu)質和高產。其次是能減輕土壤污染。土壤有機質能與重金屬元素產生中和或螯合作用，吸附有機污染物，從而減輕對植物食品的危害。再次是營養(yǎng)作用。有機氮、磷、氨基酸、核酸能明顯增加食品的蛋白質、糖、維生素以及芳香物質的含量，從而使食品品質、風味、耐貯藏性提高，色澤、外觀等明顯改善。這種特殊作用是化肥所不能替代的。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（五）科學施肥應該指出的是，在我國現(xiàn)代高產優(yōu)質農業(yè)中，每年施用有機肥75000kg/hm2（5000kg/667m2）以上才能滿足作物的需求，且對改善品質的作用明顯。只有實行有機肥與化肥配合施用，才能取得優(yōu)質高產的效果。土壤增施有機肥料的途徑有，積造農家肥、種植綠肥、秸稈還田。３、生產AA級綠色食品使用肥料的種類和方法（1）必須選用AA級綠色食品的肥料種類，禁止使用任何化學合成肥料。（2）禁止使用城市垃圾和污泥、醫(yī)院的糞便垃圾和含有害物質（如毒氣、病原微生物，重金屬等）的工業(yè)垃圾。（3）各地可因地制宜采用秸桿還田、過腹還田、直接翻壓還田、覆蓋還田等形式。（4）利用覆蓋、翻壓、堆漚等方式合理利用綠肥。綠肥應在盛花期翻壓，翻埋深度為15cm左右，蓋土要嚴，翻后耙勻。壓青后15-20天才能進行播種或移苗。（5）腐熟的沼氣液、殘渣及人畜糞尿可用作追肥。嚴禁施用未腐熟的人糞尿。（6）餅肥優(yōu)先用于水果、蔬菜等，禁止施用未腐熟的餅肥。（7）葉面肥料質量應符合GB/T17419，或GB/T17420，或附錄B中B3的技術要求。按使用說明稀釋，在作物生長期內，噴施二次或三次。（8）微生物肥料可用于拌種，也可作基肥和追肥使用。使用時應嚴格按照使用說明書的要求操作。微生物肥料中有效活菌的數(shù)量應符合NY227中4.1及4.2技術指標。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（五）科學施肥

4.生產A級綠色食品使用肥料的種類和方法(1)允許使用AA級和A級綠色食品使用的肥料種類，A級綠色食品使用的肥料種類包括：如該肥料種類不能滿足生產需要，允許使用化學肥料(氮、磷、鉀)，但禁止使用硝態(tài)氮肥。(2)化肥必須與有機肥配合施用，有機氮與無機氮之比不超過1：1。例如，施優(yōu)質廄肥1000kg加尿素10kg(廄肥作基肥、尿素可作基肥和追肥用)。最后一次追肥必須在收獲前30天前進行。

(3)化肥也可與有機肥、復合微生物肥配合施用。廄肥1000kg，加尿素5～10kg或磷酸二銨20kg，復合微生物肥料60kg(廄肥作基肥，尿素、磷酸二銨和微生物肥料作基肥和追肥用)。最后一次追肥必須在收獲前30天進行。(4)城市生活垃圾一定要經過無害化處理，質量達到GB8172的技術要求才能使用：每年每公頃農田限制用量，黏性4．5萬kg，沙性土壤不超過3．0萬kg。(5)在秸稈還田時允許用少量氮素化肥調節(jié)碳氮比。（6）．生產綠色食品的農家肥料無論采用何種原料(包括人畜禽糞尿、秸稈、雜草、泥炭等)制作堆肥，都必須高溫發(fā)酵，以殺滅各種寄生蟲卵和病原菌、雜草種子，使之達到無害化衛(wèi)生標準。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（五）科學施肥（7）因施肥造成土壤污染、水源污染或影響農作物生長，產品達不到衛(wèi)生標準時，要停止施用該肥料并向專門管理機構報告平衡施肥要做好“測土、配方、配肥、供肥和施肥技術指導”五個環(huán)節(jié)的工作。從根本上改變農民盲目施肥的習慣，有效控制氮肥的用量而不致過量造成嗜性吸收引起食品硝酸鹽含量超標。同時，使化肥的利用率由當前的30%提高到45%以上，節(jié)本增收的效果十分顯著。生產中化肥必須與有機肥配合施用，有機氮與無機氮之比不超過1：1，例如，施優(yōu)質廄肥100公斤加尿素1公斤（廄肥作基肥、尿素作基肥和追肥用）。農產品最后一次追肥必須在收獲前30天進行。根據(jù)土壤肥力水平、計劃產量指標，確定相應施肥量和施肥方法。努力做到配方施肥。以基肥為主，有機肥為主，少施氮素化肥，增施鉀肥、磷肥的原則。氮肥總用量的70％以上和大部分磷鉀肥作基施，有機肥和化肥混合施用，提倡多施腐熟、無病源農家肥，結合耕翻整地施用。充分混勻，栽植時，穴施磷酸二氫鉀2kg/667m2，作種肥。生物有機復合專用肥及化肥，在作垅時，包入壟心。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（六）田間栽植1.栽植時間根據(jù)氣候條件、品種特性和市場需求選擇適宜栽期，一般在土壤10cm地溫為16℃以上時栽植適宜。河南省春薯栽植以4月下旬為宜，保護地栽培可提前在4月上旬，地膜覆蓋栽培可提前在4月中旬，小麥收獲前25-30天麥壟套種甘薯，較麥收后栽夏薯增產20％～30％，夏薯、秋薯要搶時早栽。2.栽植密度栽植密度的確定，應根據(jù)品種植株的形態(tài)、土壤肥力、栽期的早晚來定。要掌握肥地宜稀，旱薄地宜密，春薯宜稀，夏薯宜密，短蔓品種宜密的原則。一般旱簿地或短蔓品種3500～4000株／667m2，肥地或長蔓品種3000～3500株/667m2。3.栽植方式為了充分利用地力和自然條件，針對鮮食商品薯市場的需求，實現(xiàn)周年供應市場，除了選用優(yōu)質早熟、豐產性好的品種和配套保鮮技術外，分別采用地膜覆蓋、春薯、間套作（甘薯與馬鈴薯套種、煙薯套、麥薯套）及夏薯等，結合高產配套技術，實現(xiàn)新鮮食用商品薯上市達到周年供應綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術4.栽植方法和深度甘薯在土壤通透氣良好和足墑條件下利于形成薯塊和膨大。因此，在土壤墑情好和雨水足的情況下，以水平淺栽、深度為6～7cm，垅作有利提高產量。如在嚴重干旱、缺水地區(qū)，采取選用壯苗、拉泥條、抗旱點水，或假植催根等措施。采取深栽直栽，深度為7～10cm，澆足窩水，容易保成活。夏薯邊收麥、邊整地，深耕垅栽，一次施足優(yōu)質有機復合肥，并包入垅心，選用蔓頭壯秧，搶時早栽，足墑栽種，抗旱澆水不等雨，栽時如遇高溫、干旱風時，為了保全苗，可將地上部莖葉用潮土封蓋，根成活后，再清除覆土。（七）田間管理1.前期管理甘薯生長前期即發(fā)根分枝結薯期，春薯栽后至60～70天，夏薯栽后至40天左右，本期末葉面積系數(shù)一般達1.5左右，高產地塊達2.5。主攻目標是根系、莖葉生長，管理的核心是保證全苗。主要措施是：查苗補缺，早中耕、除草（從成活期至封垅前，中耕1～2遍），麥套甘薯麥收后及早滅茬、追肥、澆水；早追肥，防弱苗，肥地不追，如基肥不足，距棵15cm左右條施適量有機復合肥和硫酸鉀各20～30kg/667m2；秸草地面覆蓋（300kg/左右）；防治地下蟲；適時打頂（主蔓長50～60cm時，打去未展開嫩芽，后打群頂）有利控制莖葉后期瘋長。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術2.中期管理生長中期即蔓薯并長期，春薯在栽后60～100天，夏薯栽后40～70天左右。本期末葉面積系數(shù)達到高峰值4.0～4.5，本期主攻目標是地上、地下部均衡生長.管理的核心是莖葉穩(wěn)長，群體結構合理。主要措施是：防旱排澇，土壤于旱時，澆小水。遇到多雨季節(jié)，及時排澇，保證田間無積水；控制瘋長田，葉面積糸數(shù)長期超過5.0，可提蔓、不翻秧；葉面噴肥防止早衰，如葉面積系數(shù)不足4.0，可噴施0.5％的尿素與0.2-0.4％的磷酸二氫鉀混合液1～2次。3.后期管理生長后期即薯塊盛長期，春薯在栽后100天以后，夏薯在栽后70天以后。本期主攻目標是：護葉、保根、增薯重。本期末葉色褪淡即正?！奥潼S”，葉面積系數(shù)在2.0左右，后期主要管理措施是：防早衰；控制旺長，提蔓不翻秧，噴灑2遍0.4％磷酸二氫鉀液；防旱排澇和及時防治食葉性蟲害。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

綠色食品甘薯生產應從作物---病蟲草等整個生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，綜合運用各種防治措施，創(chuàng)造不利于薯田病蟲草害孳生和有利于各類天敵繁衍的環(huán)境條件，保持農業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的平衡和生物多樣化，減少病蟲草害所造成的損失。

優(yōu)先采用農業(yè)措施，通過選用抗病抗蟲品種，非化學藥劑種子處理，培育壯苗，加強栽培管理，中耕除草，秋季深翻曬土，清潔田園，輪作倒茬、間作套種等一系列措施起到防治病蟲草害的作用。應盡量利用燈光、色彩誘殺害蟲，機械捕捉害蟲，機械和人工除草等措施，防治病蟲草害。在特殊情況下，必須使用農藥時，應遵守生產AA級和A級綠色食品的農藥使用準則。生產綠色食品甘薯要按照“預防為主，綜合防治”的植保方針，堅持以“農業(yè)防治、物理防治、生物防治為主，化學防治為輔”的治理原則。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

1.農業(yè)防治（1）健薯健苗,輪作倒茬，針對主要病蟲控制對象。因地制宜選用抗(耐)優(yōu)良品種，建立無病留種地(包括大田栽植)，從育苗到貯藏，采用健薯育苗，使用健康的不帶病毒、病菌、蟲卵的種薯育苗，用健苗栽植，結合冬耕拾蟲凍垡。并選擇健康的土壤，實行輪作倒茬，應種在3年內未種過甘薯的生茬地上。（2）凈肥、凈水,嚴格管理.促進甘薯植株健康生長，抑制病蟲害的發(fā)生。實行垅栽并對田間排灌設施改造和肥、水、光等栽培條件的嚴格管理和控制，測土平衡施肥，增施磷、鉀肥、增施充分腐熟的有機肥，適時適量施用化肥。施用凈肥與凈水灌溉，防治病害。（3）合理密植,清潔田園，降低病蟲源數(shù)量。加強中耕除草、清潔田園、地頭雜草等田間管理，降低病蟲源數(shù)量。（4）建立病蟲預報系統(tǒng)，做到盡量少用農藥和及時用藥。（5）病薯病株,及時處理.窺測田間發(fā)病中心,對病株及時清除.在貯藏、育苗過程中發(fā)現(xiàn)病薯、病株殘體等應該遠離深埋。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

2.生物防治防治甘薯莖線蟲?。簱?jù)山東省農科院研究，用1.8%的阿維菌素乳油3000～5000倍液灌根（400～500ml/株）效果與神農丹農藥防治效果相同。防治鱗翅目幼蟲如甘薯天蛾、斜紋夜蛾、甘薯潛葉蛾、甘薯麥蛾等利用16000IU/mg蘇云金桿菌可濕性粉劑即Bt生物制劑500～1000倍液60～75kg/667m2；或青蟲特(菜青蟲顆粒體病毒+殺蟲菌復合而成)1000倍，或楊康4號生物殺蟲劑稀釋300倍。當成蟲盛發(fā)期來臨之前，用0.1％草酸噴灑植株，每隔5天噴一次，連噴3次，驅避成蟲效果很好?；驀娛?5％滅幼脲1000倍液防治一次，每次每666m2噴藥液50千克，效果均較好。防治蚜蟲以及金針蟲、地老虎、蠐螬等地下蟲：利用0.38％苦參堿乳油300～500倍液噴施（防治蚜蟲）或灌根（防治地下蟲）。防治蠐螬等：利用2%白僵菌粉，用量2kg/667m2，起垅前撒施或栽植時穴施,施后封土，嚴防日曬。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

2.生物防治防治紅蜘蛛：用0.9%阿維菌素乳油4000～6000倍稀釋液，以上藥液噴霧用量每667m2噴施50千克。防治甘薯瘟?。河梅律镛r藥80%乙酸素（402抗菌素）防治甘薯瘟?。舛?000-3000倍，浸種或沾根（10分鐘）或灌根；還可防治甘薯黑斑病（1500-2000倍浸種15分鐘）。防治甘薯蟻象：用白僵菌防治甘薯蟻象：薯田灌水濕潤后，撒布白僵菌粉或菌液,每667平方米用白僵菌208（50億/克）粉1.5千克，可代替藥劑毒土，防蟲效果良好；另外，用蟻象性激素引誘劑防治甘薯蟻象，小象甲性誘劑是一種人工合成小象甲，防治效果可達84%。綠色食品甘薯優(yōu)質高效高產生產技術（八）綠色食品甘薯病蟲害綜合防治技術

3.物理防治防治甘薯黑斑病、軟腐?。豪?/p>