單元達(dá)標(biāo)檢測(cè)

單元達(dá)標(biāo)檢測(cè)??見(jiàn)學(xué)生用書(shū)P1．已知蘇糖的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式為，有關(guān)蘇糖的說(shuō)法不正確的是()解析蘇糖含有醛基，能發(fā)生加成反應(yīng)、氧化反應(yīng)；它是單糖，2．書(shū)法離不開(kāi)文房四寶(筆、墨、紙、硯)，做筆用的狼毫，研墨用的墨條以及宣紙(即白紙)和做硯臺(tái)用的硯石的主要成分依次是A．在蛋白質(zhì)溶液中，加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出子答案A解析A項(xiàng)在蛋白質(zhì)溶液中加入飽和硫酸銨溶液，是鹽析過(guò)程，林溶液殺滅種子上的細(xì)菌和微生物，使這些生物體的蛋白質(zhì)發(fā)生變4．某物質(zhì)的結(jié)構(gòu)為，關(guān)于該物質(zhì)的敘A．一定條件下與氫氣反應(yīng)可以生成硬脂酸甘解析與該油脂互為同分異構(gòu)體且完全水解后產(chǎn)物相同的油脂有兩種：A化反應(yīng)為油脂在堿性條件下的水解反應(yīng)，生成高級(jí)脂肪酸鹽和丙三在下分別進(jìn)行水解，最后產(chǎn)物只有一種的是()C.④和⑤D.③答案A粉首先水解得到麥芽糖，再繼續(xù)水解，最終得到的是葡萄糖，正確；C項(xiàng)，纖維素是多糖，能發(fā)生水解反應(yīng)，最終水解成葡萄糖，正確；答案A素，與淀粉不互為同分異構(gòu)體，B項(xiàng)錯(cuò)誤；花生油和牛油均屬油脂，解析油脂水解后均可得到丙三醇，A正確；若淀粉水解完全，細(xì)菌在食鹽水中會(huì)因失水而死亡，A正確；維生素C具有還原性，簡(jiǎn)式如圖所示。下列說(shuō)法正確的是()2①能發(fā)生酯化反應(yīng)的酸一定是羧酸②油脂水解后得到的醇是丙三醇③天然蛋白質(zhì)水解的最后產(chǎn)物是多種α-氨基酸④淀粉、纖維素、油脂都是高分子化合物⑤蛋白質(zhì)溶液中加入KSO溶液后，蛋白質(zhì)從溶液中析出，這種變化叫變性A．只有③B.③④C.②③D.①⑤纖維素為高分子化合物，油脂為小分子，④錯(cuò)誤；⑤該過(guò)程為鹽析；C.α-氨基丙酸與α-氨基苯丙酸混合物脫水成肽，只生成2答案AA．可以采用多次鹽析或多次滲析的方法分離、提純蛋白質(zhì)分水解液滴加碘水，若溶液變藍(lán)，證明淀粉未發(fā)生水解答案A藍(lán)，B項(xiàng)不正確；加入新制Cu(OH)懸濁液前應(yīng)加入NaO215．甲殼素(chitin)又名甲殼質(zhì)、殼多糖、殼蛋白，是法國(guó)科學(xué)水答案A為，有關(guān)它的敘述不正確的解析由對(duì)?；拥慕Y(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式可知其分子結(jié)構(gòu)中含有酚羥基和2①高溫殺菌的原理是利用。__________________________________________________________________________________________________________ 。④分離和提純蛋白質(zhì)的方法是。答案(1)①高溫下蛋白質(zhì)變性而失去②蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)③丁達(dá)爾效應(yīng)④滲析法解析(1)①高溫殺菌的原理是利用蛋白質(zhì)在高溫下變性而失去(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說(shuō)法正確的是。_______2(2)木糖醇[CHOH(CHOH)CH。______________(3)糖尿病人不可飲酒，酒精在肝臟內(nèi)可被轉(zhuǎn)化成有機(jī)物A，AⅡ.核磁共振氫譜對(duì)有機(jī)物分子中同性氫原子給出相同的峰值食品中富含蛋白質(zhì)。下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是(填(5)香蕉屬于高糖水果，糖尿病人不宜食用。乙烯是香蕉的催熟劑，它可使溴的四氯化碳溶液褪色，試寫(xiě)出該反應(yīng)的化學(xué)方程式：。(2)能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)(或其他合理的答②CH3CH2OH(酸催化)_____________________________________________________。_______________________D是雙原子分子，相對(duì)分子質(zhì)量為30，則D的分子式為。______________(2)油脂A經(jīng)下列途徑可得到M：__________________________________________________________________________________________________________ 。N(C)∶N(H)∶N(O)∶N(N)= 2(1)由A生成B的化學(xué)方程式為 。驗(yàn)B分子結(jié)構(gòu)中存在該官能團(tuán)(要求：簡(jiǎn)要描述檢驗(yàn)過(guò)程；以下步驟 ; ;。_________________ 。③加熱煮沸，可以看到有紅色沉淀出現(xiàn)(可以采用銀鏡反應(yīng)，但銀氨溶液的配制過(guò)程要正確，且必須保證所得溶液中和為堿性)3CHO＋2H2O△或塊根