學校食品安全檢查計劃樣本（五篇）

第10頁共10頁學校食品?安全檢查?計劃樣本?一、指?導思想?為切實加?強我校食?堂食品安?全衛(wèi)生工?作，預防?和控制腸?道傳染病?及食物中?毒的發(fā)?生，有效?提高我校?的衛(wèi)生水?平，保障?廣大師生?身心健康?和生命安?全，依據(jù)?《食品安?全法》、?《傳染病?防治法》?、《消毒?管理辦法?》、《突?發(fā)公共衛(wèi)?生事件應?急條例》?、《學校?衛(wèi)生工作?條例》、?《生活飲?用水衛(wèi)生?監(jiān)督管理?辦法》的?有關規(guī)定?和要求，?我校特制?定本計劃?。二、?工作目標?1、參?與并力爭?通過食品?衛(wèi)生分級?量化考核?，爭取食?品衛(wèi)生達?標。2?、加大經(jīng)?費投入，?改善學校?食品安全?環(huán)境。?3、健全?機制，力?保學校不?發(fā)生群體?性食物中?毒事故。?三、工?作重點?1、認真?____?上級主管?部門有關?學校食品?衛(wèi)生工作?的法規(guī)、?政策和工?作要求，?確保學?校食品安?全工作有?布置、有?落實，并?及時反饋?情況。?2、建立?和健全食?品衛(wèi)生安?全工作責?任制、責?任追究制?度和各項?規(guī)章制度?，配備相?應的食品?衛(wèi)生安全?管理機構(gòu)?和人員，?加強對學?校管理人?員、從業(yè)?人員和全?體師生的?食品安全?培訓與安?全教育，?在校園內(nèi)?形成全員?重視、人?人講衛(wèi)生?的良好氛?圍。3?、配合衛(wèi)?生監(jiān)督部?門開展學?校食品衛(wèi)?生量化分?級考核。?4、加?大食品安?全設施投?入，改善?食品環(huán)境?，降低食?品安全風?險系數(shù)。?5、開?展學校食?品衛(wèi)生專?項檢查，?積極配合?衛(wèi)生、工?商等部門?做好專項?整治工作?，對發(fā)現(xiàn)?的安全隱?患及時整?改，防止?學校飲食?飲水中毒?事件發(fā)生?。四、?工作措施?1、加?強領導，?明確職責?切實加?強對學校?食品衛(wèi)生?安全工作?的領導。?學校成立?食品衛(wèi)生?領導小組?，明確職?責，細化?責任，層?層抓落實?，形成部?門協(xié)作、?上下聯(lián)動?的工作格?局，有效?預防、控?制和消除?食品衛(wèi)生?安全事故?的危害。?要建立預?防應急機?制，組織?、協(xié)調(diào)、?指導應急?處置工作?，一旦發(fā)?生食物中?毒事故，?能迅速處?理，把險?情控制在?最小范?圍，并降?到最低程?度。把集?中整治與?日常監(jiān)管?、食堂自?律與強化?監(jiān)管有機?結(jié)合，把?學校食堂?食品安全?擺在更加?突出的位?置。堅持?標本兼治?、著力治?本，將宣?傳教育貫?穿始終、?完善制度?貫穿始終?、落實責?任貫穿始?終、檢查?指導貫穿?始終，確?保整治取?得實效。?2、加?大宣傳，?營造氛圍?，突出教?育的長效?性。學?校各塊負?責人要密?切配合，?要根據(jù)相?關要求，?努力開展?食堂食品?安全示范?工程建設?。不斷提?高我校的?食品安全?管理水平?和硬件設?施，使我?校食堂從?采購、加?工、個人?衛(wèi)生提高?到一個新?臺階。充?分利用健?康教育課?、班會、?隊會、講?座、板報?、廣播、?網(wǎng)絡等形?式進行食?品衛(wèi)生安?全教育，?要加強教?育，使學?生養(yǎng)成良?好的衛(wèi)生?習慣，自?覺抵制購?買流動攤?點食品。?增強學生?的預防意?識，提高?自我保護?的能力。?3、突?出重點、?狠抓落實?。加強?食堂檢查?督導，嚴?查違法行?為。學校?要嚴格按?照《食品?安全法》?、《食品?安全法實?施條例》?的規(guī)定，?將學校食?堂作為食?品安全事?故防控的?重點，采?取措施，?排查隱患?，積極指?導學校不?斷完善學?校食品安?全事故應?急預案，?提高防控?水平及應?對能力。?要始終把?學校食品?衛(wèi)生安全?工作作為?大事來抓?，緊緊圍?繞確定的?工作目標?，狠抓落?實，力爭?取得明顯?效果。重?點抓好四?個方面的?工作。?（1）加?強學校食?堂安全監(jiān)?管，提高?餐飲質(zhì)量?。學校?食堂監(jiān)管?從源頭抓?起，建立?采購食品?時索取產(chǎn)?品合格證?制度，嚴?把進貨渠?道關，加?強食品衛(wèi)?生日常管?理，并有?專人負責?；積極配?合衛(wèi)生監(jiān)?督部門落?實食品衛(wèi)?生管理措?施，規(guī)范?食品存貯?、加工、?烹飪各個?環(huán)節(jié)，禁?止向?qū)W生?出售變質(zhì)?的食品和?“三無”?產(chǎn)品；依?法強化學?校食品衛(wèi)?生后勤管?理，讓學?生吃上放?心的飯菜?，堅決嚴?防學生食?物中毒事?故的發(fā)生?。（2?）加強對?健康體檢?的把關，?有效防止?病菌侵入?。（3?）加強事?前預防工?作，嚴防?突發(fā)事件?的發(fā)生。?要進一步?落實預防?為主，常?抓不懈的?工作方針?，提高警?惕，預防?校園侵害?。切實做?好食堂管?理，嚴格?控制外人?進入操作?間，嚴防?盜竊和投?毒事件發(fā)?生，嚴把?房門關。?（4）?加強業(yè)務?培訓，提?高監(jiān)管水?平對經(jīng)?營食品的?從業(yè)人員?進行業(yè)務?培訓，讓?其提高食?品安全意?識和掌握?衛(wèi)生操?作規(guī)范，?避免食物?中毒事件?的發(fā)生。?堅持培訓?上崗、執(zhí)?證上崗制?度，增強?責任感、?使命感，?確保食品?衛(wèi)生安全?。銅山?區(qū)郭集中?學學校?食品安全?檢查計劃?樣本（二?）為了?加強本單?位食品安?全管理，?切實履行?食品安全?管理制度?，保障廣?大群眾身?體健康和?生命安全?，特制定?本計劃。?成立專?門食品安?全檢查小?組，負責?食品安全?檢查工作?。組長：?小組成?員：檢?查內(nèi)容包?括個人衛(wèi)?生、環(huán)境?衛(wèi)生、物?品擺放、?食品儲藏?、進貨臺?賬、原材?料存放、?留樣、衛(wèi)?生設施、?操作衛(wèi)生?、餐具消?毒、設施?設備、和?飯菜出售?及服務質(zhì)?量等內(nèi)容?，具體如?下：1?.環(huán)境衛(wèi)?生。地面?是否有殘?留的食物?殘渣等垃?圾，地面?坑洼處是?否積有污?水，潲水?桶是否加?蓋。水池?內(nèi)外、排?污地溝等?處有無堵?塞，是否?有飯菜殘?渣。灶臺?、操作臺?等處是否?干凈、整?潔。墻面?、門窗整?潔無污漬?、灰塵。?2.食?品原料采?購，必須?由正規(guī)廠?商提供，?索證齊全?。3.?從業(yè)人員?的個人衛(wèi)?生。從業(yè)?人員是否?做到“四?勤”，是?否穿戴工?作衣帽，?有無戴首?飾上崗，?有無在工?作區(qū)或操?作間吸煙?，有無在?操作間內(nèi)?高聲喧嘩?，有無不?良衛(wèi)生習?慣。4?.從業(yè)人?員是否按?流程進行?規(guī)范操作?，做到生?熟、葷素?分開，有?無不規(guī)范?操作現(xiàn)象?。5.?庫房是否?通風、整?潔、整齊?、明亮。?更衣室衣?物掛放是?否整潔有?序。6?.餐具用?具是否每?次用后清?洗、消毒?，是否按?規(guī)定和要?求進入配?餐間存放?保潔。?7.每餐?供餐的飯?、菜是否?按規(guī)定留?樣存放檢?查。學?校食品安?全檢查計?劃樣本（?三）為?確保過往?司乘人員?和我單位?員工飲食?安全，加?強食品監(jiān)?管力度，?經(jīng)研究決?定在服務?區(qū)東西餐?廳范圍內(nèi)?開展食品?安全專項?檢查?，F(xiàn)?將有關事?項通知如?下：一?、檢查重?點及內(nèi)容?：重點?品種。糧?、食用油?、肉及肉?制品、蔬?菜、水果?、乳制品?、豆制品?、水產(chǎn)品?等庫房原?材料。?重點區(qū)域?。東西餐?廳和原材?料庫房。?重點環(huán)?節(jié)。一是?加強采購?在蔬菜、?調(diào)料、肉?等購進環(huán)?節(jié)整治。?重點加大?對水產(chǎn)調(diào)?料、干貨?、和豆制?品等定期?檢查監(jiān)督?力度，杜?絕國家明?令禁止的?高毒高殘?留農(nóng)藥的?蔬菜加工?和使用。?二是加強?食品生產(chǎn)?加工環(huán)節(jié)?整治。重?點查處食?品生產(chǎn)過?程中濫用?添加劑、?使用非食?品用原料?、病死禽?畜及回收?的過期。?堅決防止?過期商品?購進餐廳?或回收再?生產(chǎn)成其?它食品購?進餐廳。?各部門要?根據(jù)各自?工作職責?組織全面?檢查，消?除食品安?全隱患。?檢查中各?部門要加?強協(xié)作、?及時溝通?，避免重?復檢查。?二、檢?查時間：?每月_?___日?。三、?工作要求?：1、?加強組織?領導。各?部門要增?強食品安?全的責任?意識，加?強領導，?精心安排?，制定食?品安全檢?查方案，?確定檢查?重點，落?實工作措?施。2?、強化日?常監(jiān)管。?各部門要?以打擊違?法添加非?食用物質(zhì)?和濫用食?品添加劑?專項整治?行動為契?機，扎實?開展食品?安全專項?檢查，為?服務區(qū)過?往司乘人?員提供豐?富、優(yōu)質(zhì)?、安全食?品，營造?安全、放?心的消費?環(huán)境。?3、加強?信息反饋?。學校?食品安全?檢查計劃?樣本（四?）為切?實加強我?校食堂食?品安全衛(wèi)?生工作，?預防和控?制腸道傳?染病及食?物中毒的?發(fā)生，有?效提高我?校的衛(wèi)生?水平，保?障廣大師?生身心健?康和生命?安全，依?據(jù)《食品?安全法》?、《傳染?病防治法?》、《消?毒管理辦?法》、《?突發(fā)公共?衛(wèi)生事件?應急條例?》、《學?校衛(wèi)生工?作條例》?、《托兒?所、幼兒?園衛(wèi)生保?健管理辦?法》、《?生活飲用?水衛(wèi)生監(jiān)?督管理辦?法》的有?關規(guī)定和?要求，我?校特制定?本計劃。?一、檢?查范圍學?校食堂設?備設施、?衛(wèi)生、食?品及飲用?水二、?檢查內(nèi)容?1、學?校食堂衛(wèi)?生安全。?圍繞學生?集體用餐?食品安全?，按照《?學生集體?用餐衛(wèi)生?監(jiān)督辦法?》和《學?校食堂管?理制度》?及教育局?相關要求?，主要檢?查學校食?品安全管?理制度落?實情況、?食物中毒?預防控制?措施、從?業(yè)人員體?檢培訓、?環(huán)境衛(wèi)生?、設備設?施、原料?采購、食?品儲存、?加工制作?、食品添?加劑使用?、餐用具?清洗消毒?、留樣管?理等是否?符合規(guī)范?要求。?2、學校?飲用水衛(wèi)?生。學校?切實解決?學生在校?飲水問題?，提供開?水或符合?衛(wèi)生要求?的飲用水?。對自備?水源、供?水設施及?管道的防?護和管理?，落實清?洗消毒措?施。自備?水源應經(jīng)?縣衛(wèi)生部?門檢測合?格后，方?可作為供?水水源。?三、檢?查安排學?校食堂安?全領導檢?查小組不?定時對學?校食堂進?行抽查，?每月至?少一次。?四、工?作要求?（一）加?強組織領?導，確保?工作落實?。學校食?堂管理人?員要高度?重視學校?衛(wèi)生專項?檢查活動?，加強組?織領導，?把集中整?治與日常?監(jiān)管、食?堂自律與?強化監(jiān)管?有機結(jié)合?，把學校?食堂食品?安全擺在?更加突出?的位置。?堅持標本?兼治、著?力治本，?將宣傳教?育貫穿始?終、完善?制度貫穿?始終、落?實責任貫?穿始終、?檢查指導?貫穿始終?，確保整?治取得實?效。（?二）建立?長效機制?，鞏固檢?查效果。?學校各塊?負責人要?密切配合?，要根據(jù)?教育局相?關要求，?努力開展?食堂食品?安全示范?工程建設?。不斷提?高我校的?食品安全?管理水平?和硬件設?施，使我?校食堂從?采購、加?工、個人?衛(wèi)生提高?到一個新?臺階。?（三）開?展教育培?訓，提高?安全意識?。學校領?導要加強?對食堂食?品安全培?訓，認真?組織學習?《食品安?全法》、?《食品安?全法實施?條例》，?督促學校?切實落實?餐飲服務?第一責任?人責任，?建立健全?各項管理?制度，確?保各項工?作不留盲?點、不留?死角。?（四）加?強食堂檢?查督導，?嚴查違法?行為。學?校要嚴格?按照《食?品安全法?》、《食?品安全法?實施條例?》的規(guī)定?，將學校?食堂作為?食品安全?事故防控?的重點，?采取措施?，排查隱?患，積極?指導學校?不斷完善?學校食品?安全事故?應急預案?，提高防?控水平及?應對能力?。嚴厲查?處食堂違?法違規(guī)行?為；對性?質(zhì)惡劣、?后果嚴重?的案件，?要加大處?罰力度；?涉嫌犯罪?的，及時?移送司法?機關。認?真開展全?面排查?。（五?）做好檢?查總結(jié)，?及時上報?信息。學?校要確保?每月至少?對學校檢?查一次以?上。學?校食品安?全檢查計?劃樣本（?五）為?進一步加?強對本單?位食品安?全的監(jiān)督?檢查，保?障師生身?體健康，?特制定本?檢查計劃?。一、?檢查頻次?每周不?少于一次?開展食品?安全檢查?。二、?檢查負責?人本食?堂負責人?、食品安?全責任人?、內(nèi)部監(jiān)?督員。?三、檢查?內(nèi)容1?、自覺配?合食品藥?品監(jiān)督管?理部門對?本單位食?品安全的?監(jiān)督檢查?、業(yè)務指?導，如實?提供有關?情況，并?嚴格落實?監(jiān)管部門?的監(jiān)督意?見和整改?要求。?2、檢查?本單位食?品安全管?理制度及?崗位責任?制度、《?食品安全?應急預案?》，是否?落實責任?到人和員?工獎罰制?度管理，?并對執(zhí)行?情況進行?督促檢查?。3、?檢查食品?生產(chǎn)經(jīng)營?全過程的?食品安全?狀況，嚴?格落實預?防食品安?全事故、?索證索票?與驗貨管?理、餐具?清洗消毒?、綜合檢?查、設備?管理、環(huán)?境衛(wèi)生管?理、食品?添加劑采?購與使用?管理等各?項食品安?全管理制?度，對檢?查中發(fā)現(xiàn)?的不符合?要求的行?為及時制?止并提出?處理意見?，發(fā)現(xiàn)隱?患問題應?及時報告?上級主管?；并統(tǒng)一?表格進行?相關記錄?，以備監(jiān)?管部門檢?查及內(nèi)部?管理1?/2備?案。4?、檢查食?堂是否對?食品安全?檢驗工作?進行管理?。對檢驗?不合格的?食品，應?及時采取?清理、退?貨或銷毀?等措施，?不得用于?食品加工?、經(jīng)營；?必要時，?依法執(zhí)行?食品召回?、溯源、?復檢等監(jiān)?管要求；?5、檢?查是否定