人教版教學(xué)課件蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能課件公開課一等獎(jiǎng)?wù)n件省賽課獲獎(jiǎng)?wù)n件

2.2.3蛋白質(zhì)構(gòu)造和功能第1頁問題引領(lǐng)蛋白質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成？組成蛋白質(zhì)基本單位是什么？組成蛋白質(zhì)常見氨基酸共有多少種？不一樣氨基酸有什么相同點(diǎn)和不一樣點(diǎn)？氨基酸分子是如何組合蛋白質(zhì)大分子？蛋白質(zhì)分子為何多種多樣？蛋白質(zhì)分子主要生理功能有哪些？第2頁蛋白質(zhì)由哪些化學(xué)元素組成？蛋白質(zhì)中主要元素含量：蛋白質(zhì)主要由CHON4種元素組成，很多主要蛋白質(zhì)尚有PS元素，有還具有微量元素FeCuMnIZn第3頁組成蛋白質(zhì)常見氨基酸共有多少種？自然界中已經(jīng)發(fā)覺氨基酸有100多種組成蛋白質(zhì)氨基酸大約有20種

第4頁組成蛋白質(zhì)基本單位是什么？

1）含量：干重50%以上是細(xì)胞中含量最多含氮化合物2）構(gòu)造：基本單位：氨基酸氨基酸連接成肽鏈一條或幾條肽鏈組成蛋白質(zhì)第5頁氨基酸構(gòu)造1）構(gòu)造特點(diǎn)：中心是一種碳原子，并且最少有一種氨基（—NH2），一種羧基（—COOH），一種氫原子（—H）和它直接相連。2）構(gòu)造通式：

—C—氨基NH2COOH羧基HRR：不定基團(tuán)想一想:不一樣氨基酸有什么相同點(diǎn)和不一樣點(diǎn)？第6頁氨基酸連接

—C——NHR1C—OOHHHO

—C——NHR2C—OHHH+H2O羥基+

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH肽鍵（二肽）氨基酸分子是如何組合蛋白質(zhì)大分子？第7頁有關(guān)蛋白質(zhì)分子構(gòu)造幾個(gè)概念脫水縮合：一種氨基酸分子羧基（—COOH）和另一種氨基酸分子氨基(—NH2)相連接，同步失去一分子水，這種結(jié)合方式叫做脫水縮合。肽鍵：連接兩個(gè)氨基酸分子那個(gè)鍵（—NH—CO—）叫做肽鍵。第8頁三肽形成

—CNH2HR1—C—ON—H

C—HR2COOH

—C—NH2COOHHR3+

—CNH2HR1—C—ON—H

CHR2—C—ON—H

C—COOHHR3第9頁多肽（肽鏈）構(gòu)造結(jié)論：組成肽鏈氨基酸個(gè)數(shù)比肽鍵個(gè)數(shù)多一種第10頁

—CNH2HR1—C—ON—H

CHR2—C—ON—H

C—COOHHR3一條肽鏈最少具有一種羧基和一種氨基第11頁蛋白質(zhì)分子組成由一條或幾條肽鏈組成，呈復(fù)雜空間構(gòu)造第12頁二肽：由兩個(gè)氨基酸分子縮合而成化合物。多肽：由多種氨基酸分子縮合而成，具有多種肽鍵化合物。多肽一般呈鏈狀構(gòu)造，叫做肽鏈。一種蛋白質(zhì)分子能夠具有一條或幾條肽鏈，肽鏈通過一定化學(xué)鍵互相連接在一起。這些肽鏈不呈直線，也不在一種平面上，而是形成非常復(fù)雜空間構(gòu)造。第13頁蛋白質(zhì)是一種高分子化合物（即生物大分子）牛胰島素相對(duì)分子質(zhì)量是5，700人血紅蛋白相對(duì)分子質(zhì)量是64，000第14頁P(yáng)rotein相對(duì)分子質(zhì)量第15頁第16頁亞鐵血紅素第17頁亞鐵血紅素第18頁人體血紅蛋白酶K第19頁

—C—HNH2COOHCH3

—C—HNH2COOHCH2SH

—CH2—NH2COOH

—C—HNH2COOHCH2—H1、指出以上屬于氨基酸是________2、屬于氨基酸這些分子組成化合物為___肽，含___個(gè)肽鍵第20頁例:已知某種蛋白質(zhì)包具有四條肽鏈,多種肽鏈所包括氨基酸殘基個(gè)數(shù)分別是a,b,c,d,個(gè),求:(1)這種蛋白質(zhì)所包括肽鍵個(gè)數(shù),(2)形成蛋白質(zhì)時(shí)脫去水分子數(shù),(3)所含氨基、羧基最小值。答:abdcc-1b-1a-1d-1（1）：a+b+c+d-4（2）：a+b+c+d-4（3）：4，4第21頁歸納幾條規(guī)律1.若有n個(gè)氨基酸分子縮合形成m條肽鏈，則可形成（n-m）個(gè)肽鍵，脫去（n-m）個(gè)水分子，最少有-NH2和-COOH各m個(gè)；2.有關(guān)蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量計(jì)算：n個(gè)氨基酸形成m條肽鏈，每個(gè)氨基酸平均分子質(zhì)量為a，那么由此形成蛋白質(zhì)相對(duì)分子質(zhì)量為：

n.a-(n-m).18其中(n-m)為失去水分子數(shù)，18為H2O相對(duì)分子質(zhì)量第22頁蛋白質(zhì)多樣性1、組成每種蛋白質(zhì)分子氨基酸種類不一樣、數(shù)目不一樣。2、組成每種蛋白質(zhì)分子氨基酸排列次序千變?nèi)f化。3、氨基酸形成肽鏈空間構(gòu)造千差萬別。第23頁5蛋白質(zhì)主要功能催化作用（如：酶）運(yùn)輸作用（如：血紅蛋白）收縮和運(yùn)動(dòng)組成細(xì)胞和生物體主要物質(zhì)（肌肉）防御（如：抗體）調(diào)控作用（如：胰島素和生長激素）第24頁問題引領(lǐng)核酸由哪些化學(xué)元素組成？核酸有幾個(gè)?分別是什么?組成核酸基本單位是什么？DNA和RNA有何不一樣？DNA為何多種多樣？核酸主要生理功能有哪些？第25頁規(guī)則雙螺旋構(gòu)造一般呈單鏈構(gòu)造脫氧核苷酸核糖核苷酸腺嘌呤（A）鳥嘌呤（G）腺嘌呤（A）鳥嘌呤（G）胞嘧啶（C）胸腺嘧啶（T）胞嘧啶（C）尿嘧啶（U）脫氧核糖核糖磷酸磷酸DNA與RNA分子比較單擊畫面繼續(xù)第26頁DNA和RNA分布：1、DNA主要存在于細(xì)胞核內(nèi)，是染色體主要成份，細(xì)胞質(zhì)中也有少許，存在于線粒體和葉綠體中。細(xì)胞核中也有少許分布。2、RNA主要存在于細(xì)胞質(zhì)中，如線粒體、葉綠體1、DNA在同一生物個(gè)體不一樣細(xì)胞中是基本相同，但在不一樣生物體細(xì)胞中是不相同。2、RNA在同一生物個(gè)體不一樣細(xì)胞中和不一樣種生物細(xì)胞中都是不相同。說明：第27頁分子式為C12H22O11和C1864H3012O576N468這兩種化合物最也許是（）A、脂類和蛋白質(zhì)B、脂類和核酸C、糖類和蛋白質(zhì)D、糖類和核酸人體免疫球蛋白中，IgG由4條肽鏈組成，共有764個(gè)氨基酸，則此蛋白質(zhì)分子中最少具有游離氨基和羧基數(shù)分別是（）A、764和764B、760和760C、762和762D、4和4第28頁對(duì)細(xì)胞中某些物質(zhì)組成份析，能夠作為鑒別真核生物不一樣個(gè)體是否為同一物種輔助伎倆，一般不采取是（）A、蛋白質(zhì)B、DNAC、RNAD、核苷酸在酶合成中，決定酶性質(zhì)是（）A、核苷酸B、核酸C、核糖體D、蛋白質(zhì)第29頁臨床上通過檢查尿液