物質(zhì)的量說課課件公開課一等獎?wù)n件省賽課獲獎?wù)n件

寶泉嶺第二高中徐亮第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)第1頁

一、說教材二、說學(xué)情三、說教法四、說學(xué)法五、說教學(xué)程序六、板書設(shè)計基本營養(yǎng)物質(zhì)第2頁一、說教材

1、地位和作用2、教學(xué)目標（1）知識與技能目標①掌握糖類和蛋白質(zhì)特性反應(yīng)、糖類和蛋白質(zhì)檢查辦法；②理解糖類、油脂和蛋白質(zhì)組成和構(gòu)造；（2）過程與辦法經(jīng)歷對化學(xué)物質(zhì)及其變化盡心探究過程，深入理解科學(xué)探究意義，學(xué)習(xí)科學(xué)探究基本辦法，提升科學(xué)探究能力。（3）情感態(tài)度與價值觀

結(jié)識化學(xué)與生活密切聯(lián)系，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)愛好?；緺I養(yǎng)物質(zhì)第3頁

3、重難點與確立根據(jù)

（1）教學(xué)重點糖類和蛋白質(zhì)特性反應(yīng)及檢查辦法。

（2）教學(xué)難點葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)原理；

基本營養(yǎng)物質(zhì)二、說學(xué)情第4頁三、說教法1.閱讀法2.小組合作學(xué)習(xí)3.問題式探究學(xué)習(xí)

4.多媒體、試驗探究輔助教學(xué)基本營養(yǎng)物質(zhì)第5頁四、說學(xué)法1.自主學(xué)習(xí)2.試驗探究

基本營養(yǎng)物質(zhì)第6頁

五、說教學(xué)程序

1.

新課導(dǎo)入俗話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌”。要維持人正常生命活動，必須定期補充營養(yǎng)物質(zhì)?；緺I養(yǎng)物質(zhì)2.多媒體展示美味食物和大頭娃娃圖片第7頁日本壽司英國熱狗基本營養(yǎng)物質(zhì)第8頁營養(yǎng)物質(zhì)基本營養(yǎng)物質(zhì)第9頁基本營養(yǎng)物質(zhì)第10頁基本營養(yǎng)物質(zhì)糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽、水

我們在平時生活中所接觸到食物中六大營養(yǎng)物質(zhì)主要有哪些？？每人一日三餐食物主要成份有機物面食(米飯)青菜肉類油類蛋類主要成份淀粉纖維素油脂、蛋白質(zhì)油脂蛋白質(zhì)營養(yǎng)素基本營養(yǎng)物質(zhì)第11頁3.啟思誘導(dǎo)---組成、分類【閱讀教材】學(xué)生對照學(xué)案自學(xué)

小組探討：糖類、油脂和蛋白質(zhì)組成、分類基本營養(yǎng)物質(zhì)第12頁問題1：食物中營養(yǎng)物質(zhì)主要包括：問題2：人們習(xí)慣稱

為動物性和植物性食物中基本營養(yǎng)物質(zhì)。糖類、油脂、蛋白質(zhì)問題3：觀測P78葡萄糖、果糖構(gòu)造式圖片，找出它們構(gòu)造特點。問題4：蔗糖和麥芽糖分別具有相同分子式，但卻具有不一樣性質(zhì)，蔗糖和麥芽糖、淀粉和纖維素都是同分異構(gòu)體嗎？合作討論糖類、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機鹽和水?；緺I養(yǎng)物質(zhì)第13頁4.學(xué)生分組試驗探究：糖類、油脂和蛋白質(zhì)特性反應(yīng)及檢查辦法試驗內(nèi)容試驗步驟試驗現(xiàn)象葡萄糖①2mLNaOH溶液（確保堿性條件下反應(yīng)）②4滴CuSO4溶液③4滴葡萄糖溶液④加熱至沸騰

有磚紅色沉淀淀粉用玻璃棒分別蘸取碘水和碘化鉀溶液點在土豆片上藍色蛋白質(zhì)取少許雞蛋清于小試管中，滴加3~5滴濃硝酸，在酒精燈上微熱。變黃第14頁[情景創(chuàng)設(shè)]1、假如你是一名醫(yī)生，可用什么化學(xué)原理去確定患者是否患有糖尿病？2、已知方志敏同志在監(jiān)獄中寫給魯迅信是用米湯寫，魯迅是如何看到信內(nèi)容？3、你是否有過這樣經(jīng)歷，在使用濃硝酸時不慎濺到皮膚上，皮膚會有什么變化？為何？4、市場上銷售牛奶中被不法商販摻有淀粉，你如何檢查？5、如何檢查市場上銷售絲巾是不是真絲？5.走進生活基本營養(yǎng)物質(zhì)第15頁6.教學(xué)小結(jié)提煉重點，總結(jié)內(nèi)容，強調(diào)重點，指導(dǎo)學(xué)生學(xué)法，提升學(xué)生能力?；緺I養(yǎng)物質(zhì)第16頁

隨堂檢測基本營養(yǎng)物質(zhì)第17頁布置作業(yè)1、完成學(xué)案；2、調(diào)查家里人飲食習(xí)慣，并給予他們好提議。3、選做題：撰寫1篇有關(guān)食物與生命健康論文或針對中學(xué)生如何科學(xué)膳食基本營養(yǎng)物質(zhì)第18頁六、板書設(shè)計第四節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)一、六大基本營養(yǎng)物質(zhì)二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)化學(xué)組成1．組成及構(gòu)造特點2．分類與同分異構(gòu)現(xiàn)象三、糖類、油脂、蛋白質(zhì)性質(zhì)