柑橘果茶加工技術(shù)規(guī)程編制說明_第1頁
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1《柑橘果茶加工技術(shù)規(guī)程》編制說明（征求意見稿）22022年第一批地方標(biāo)準(zhǔn)制修訂項(xiàng)目計(jì)劃的通知，下達(dá)了“柑橘果茶3 ）：43標(biāo)準(zhǔn)編制原則和主要技術(shù)內(nèi)容確定的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)編制原則苯基酚鈉等）在室溫下對(duì)果實(shí)進(jìn)行浸果處理3min～4min，再用毛56a）正三刀法：果蒂朝下，從果頂向果蒂縱劃三刀，留果蒂部相b）對(duì)稱二刀法：果蒂朝上，從果肩兩邊對(duì)稱反向弧劃兩刀，留圈處下方留出0.5cm左右的距離，避7采用蒸氣殺青或烘焙殺青方式，于75℃以上高溫殺青10min~盡量控制在55℃以下。起草組前期研究發(fā)現(xiàn)：柑橘果皮在不同熱風(fēng)且柑橘果皮表面皺縮逐漸明顯，油囊里的油分逐漸消失，“4.5×”85采用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)情況，與現(xiàn)行法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)系6重大分歧意見的處理和依據(jù)7標(biāo)準(zhǔn)作為強(qiáng)制性或推薦性標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布的意見9標(biāo)準(zhǔn)的可行性和適用性還有待在標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后根據(jù)企業(yè)應(yīng)用情況來進(jìn)8貫徹標(biāo)準(zhǔn)的要求和措施建議9其他應(yīng)予說明的事項(xiàng)

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