李權(quán)勝維生素

李權(quán)勝維生素李權(quán)勝維生素第1頁生命火花石------維生素李權(quán)勝維生素第2頁什么叫維生素？維生素是維持生命所需化學(xué)物質(zhì)；維生素是人體正常生理功效及新陳代謝所需一類必需物質(zhì)。李權(quán)勝維生素第3頁維生素特征調(diào)整性——能量產(chǎn)生過程中必需物質(zhì)微量性——每日對維生素需要量極少互動性——全部維生素相互協(xié)作共同維護人體健康，缺一不可李權(quán)勝維生素第4頁維生素起源食物中起源——水果蔬菜中維生素含量最多有益菌合成——腸道有益菌合成維生素B族、K陽光合成——維生素D驗室合成——生物利用率低、不安全李權(quán)勝維生素第5頁維生素分類脂溶性維生素——維生素A、D、E、K水溶性維生素——維生素B族、C李權(quán)勝維生素第6頁維生素A

——食物中胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)換而成β—胡蘿卜素食物起源胡蘿卜深色蔬菜黃色水果海藻類食物維生素A食物起源動物肝臟魚肝油李權(quán)勝維生素第7頁維生素A生理功效保護眼睛（視黃醇）保護上皮組織，如皮膚、器官最外層、粘膜組織抗氧化，如粘膜組織、微血管李權(quán)勝維生素第8頁維生素E食物起源植物油（花生油、玉米油、菜籽油等）天然小麥胚芽油（維生素E最豐富起源）堅果（葵花子、核桃、松子）李權(quán)勝維生素第9頁維生素E生理功效提升生殖力（生育酚）治療缺氧疾?。刂蒲鯕忾_關(guān)）祛除疤痕（女人長生不老丹）保護皮膚（能夠吃化裝品）抗氧化，保護細(xì)胞膜（延緩衰老秘訣）李權(quán)勝維生素第10頁維生素D起源陽光是維生素D最正確起源魚肝油是維生素D最豐富起源功效維生素促進(jìn)鈣吸收與利用（鈣搬運工）李權(quán)勝維生素第11頁維生素K起源：腸內(nèi)有益菌能夠合成維生素K功效：維生素K幫助血液凝結(jié)（止血功臣）李權(quán)勝維生素第12頁維生素C起源全部新鮮水果和蔬菜都含有維生素C（山楂、草莓、柑橘類水果含量最高、蔬菜中以辣椒、豆芽含量最高）很多野果和野菜都含有維生素C（苜蓿、芥菜、枸杞是常見野菜，酸棗、獼猴桃、針葉櫻桃是常見野果）李權(quán)勝維生素第13頁維生素C生理功效形成膠原蛋白，堅固結(jié)締組織解毒（天然抗生素）抗過敏（抑制組織胺分泌）抗氧化（體液內(nèi)外）預(yù)防心腦血管疾?。▽⒛懝檀嫁D(zhuǎn)化為硫酸鹽）抑制大腦皮層興奮性抗壓力（合成腎上腺激素）李權(quán)勝維生素第14頁維生素B族維生素B族是大家庭：維生素B1、B2、B6、B12、煙酸、葉酸、泛酸、生物素和膽堿共存于食物中，共同維護人體健康李權(quán)勝維生素第15頁維生素B族起源：許多食物中含有豐富維生素B族，但含量太少腸道有益菌能夠合成維生素B族功效（四兩撥千斤）：絕大多數(shù)維生素B族在體內(nèi)擔(dān)任輔酶輔酶是幫助酶工作，沒有輔酶，酶也無法工作李權(quán)勝維生素第16頁維生素B1（硫胺素）抗疲勞（參加糖類反應(yīng)，“提神維生素”）預(yù)防心臟腳氣?。ǚ纸馊樗岷捅幔┚S持腦功效，如腦神經(jīng)衰弱（分解乳酸和丙酮酸）預(yù)防神經(jīng)炎（分解乳酸和丙酮酸）李權(quán)勝維生素第17頁維生素B2（核黃素）抗疲勞（參加糖類反應(yīng)）維護五官健康，如眼睛“咪咪眼”、嘴唇“口哨紋”、口腔“稀巴爛”、舌頭“地圖舌”（五官維生素）維護生殖器健康，如濕疹（口腔生殖綜合癥）李權(quán)勝維生素第18頁煙酸（維生素B3）三D綜合征：腹瀉（缺乏煙酸無法分泌消化酶和胃酸）癩皮?。ㄆつw干燥、脫皮）憂郁癥（精神分裂、焦慮、多疑）李權(quán)勝維生素第19頁泛酸（維生素B5）預(yù)防酸中毒（參加脂類代謝）緩解壓力（合成腎上腺激素）保護毛發(fā)（預(yù)防毛發(fā)由黑色變成白色或灰色）預(yù)防過敏（泛酸缺乏癥）李權(quán)勝維生素第20頁維生素B6（吡哆醇）預(yù)防濕疹（維生素B6缺乏癥）預(yù)防腎結(jié)石（代謝尿酸）維持腦部正常功效，如偏頭痛、神經(jīng)擔(dān)心、失眠、眩暈緩解妊娠期不適反應(yīng)，如惡心、嘔吐防治貧血（紅血球生成過程中主要因子）李權(quán)勝維生素第21頁葉酸和維生素B12（鈷胺素）葉酸維持胎兒腦神經(jīng)發(fā)育（胎兒健腦食品）葉酸形成細(xì)胞核，合成RNA和DNA維生素B12幫助乙酰膽堿工作，增強記憶力葉酸和維生素B12共同預(yù)防巨幼細(xì)胞性貧血李權(quán)勝維生素第22頁生物素濕疹、皮炎和毛發(fā)顏色發(fā)生改變生雞蛋中卵蛋白會妨礙生物素吸收李權(quán)勝維生素第23頁膽堿形成細(xì)胞核，合成RNA和DNA幫助傳遞神經(jīng)信息酶成份之一參加肌肉收縮功效預(yù)防腎臟綜合征（如高血壓、水腫）預(yù)防脂肪肝（合成卵磷脂主要成份之一李權(quán)勝維生素第24頁基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)講座礦物質(zhì)李權(quán)勝維生素第25頁什么叫礦物質(zhì)？礦物質(zhì)是指存在于巖石和金屬中，用來維持生命活動所需化學(xué)物質(zhì)李權(quán)勝維生素第26頁礦物質(zhì)分類必需常量元素：鈣、鎂、磷、鈉、鉀、硫、氯等7種必需微量元素：鐵、銅、鋅、硒、碘、鉬、鉻、鈷等8種李權(quán)勝維生素第27頁礦物質(zhì)特征

——組成組織要素骨骼和牙齒中貯存著大量鈣、鎂、磷軟組織中含鉀較多鐵集中在紅細(xì)胞碘集中在甲狀腺（大脖子?。┾捈性谠煅鞴黉\集中在眼睛和男性精子中硒是組成SOD組成要素（中國克山病）李權(quán)勝維生素第28頁礦物質(zhì)特征

——調(diào)整激活功效礦物質(zhì)是體內(nèi)上千種酶系統(tǒng)組成要素和激活劑礦物質(zhì)將酶原激活成酶，參加酶促反應(yīng)李權(quán)勝維生素第29頁礦物質(zhì)特征

——幫助發(fā)揮功效鈣幫助松弛細(xì)胞鈉、鉀維持水平衡鈷形成維生素B12鋅幫助維生素A代謝和利用錳幫助維生素B代謝和利用銅幫助維生素C代謝和利用硒幫助維生素E代謝和利用鉻幫助胰島素工作李權(quán)勝維生素第30頁礦物質(zhì)特征

——促進(jìn)細(xì)胞分化缺鉬得食管癌缺硒得各種癌缺碘得子宮癌、甲狀腺癌缺鋅得喉癌、皮膚癌缺鉻得子宮癌抗癌四大金剛：鐵、硒、鉬、碘李權(quán)勝維生素第31頁鈣（生命之本）

特點：鈣是人體中含量最多元素（近2斤7兩），1%貯存在血液和軟組織中，99%貯存在骨骼和牙齒中起源：奶類，如牛奶、酸奶、奶酪；動物骨骼，如肉骨頭、魚骨頭；小黃魚、蝦皮、堅果、海產(chǎn)品、芝麻、雞蛋等攝取：兒童600—800毫克，成人800—1200毫克，孕產(chǎn)婦1200—1500毫克李權(quán)勝維生素第32頁鈣缺乏癥——鈣代謝紊亂

當(dāng)血液和軟組織缺鈣時腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、心肌鈣化（鈣沉積或鈣化）牙齒松動、出牙遲，骨質(zhì)軟化、骨質(zhì)疏松、侏儒癥、佝倭病當(dāng)骨骼和牙齒缺鈣時骨質(zhì)增生、腰椎肩盤突出（鈣沉積或鈣化）凝血時間長、軟組織彈性不足、失眠、記憶力差李權(quán)勝維生素第33頁鈣生理功效

調(diào)整血液酸堿度健康人體液呈弱堿性（PH值7.4左右）高于7.4或低于7.4為血液酸堿度失衡李權(quán)勝維生素第34頁鈣生理功效

增強軟組織彈性皮膚（干癟）肌肉（肌無力、痙攣、痛經(jīng)、難產(chǎn)流產(chǎn)、尿床、心慌胸悶）李權(quán)勝維生素第35頁鈣生理功效

松弛神經(jīng)細(xì)胞興奮性（天然鎮(zhèn)靜劑）脾氣急躁、失眠、夜驚夜啼、多動癥、抽筋、抽搐、痙孿加強神經(jīng)遞質(zhì)傳導(dǎo)（增強記憶力）李權(quán)勝維生素第36頁鈣吸收促進(jìn)鈣吸收原因：維生素D礦物質(zhì)鎂酸性環(huán)境抑制鈣吸收原因：礦物質(zhì)磷草酸、植物酸、纖維素、脂肪李權(quán)勝維生素第37頁鎂（生命之舟）鎂生理功效：降低膽固醇（合成卵磷脂催化劑）預(yù)防鈣化、鈣沉積，如腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、心肌鈣化、骨刺軟化大便（天然瀉藥）預(yù)防鉀流失（沒有鎂，鉀可脫離細(xì)胞，造成鈉鉀不平衡）李權(quán)勝維生素第38頁鎂（生命之舟）鎂生理功效：降低膽固醇（合成卵磷脂催化劑）預(yù)防鈣化、鈣沉積，如腎結(jié)石、膀胱結(jié)石、心肌鈣化、骨刺軟化大便（天然瀉藥）預(yù)防鉀流失（沒有鎂，鉀可脫離細(xì)胞，造成鈉鉀不平衡）李權(quán)勝維生素第39頁磷（生命之樹）磷與脂類結(jié)合形成磷脂，磷脂是組成細(xì)胞膜主要成份；磷是組成細(xì)胞核主要元素李權(quán)勝維生素第40頁鈉與鉀（孿生弟兄）鈉與鉀在體內(nèi)彼此均衡，鈉多則鉀少，鈉少則鉀多；鈉即食鹽，鉀存在于水果和蔬菜中，當(dāng)代多數(shù)人呈“鈉多鉀少式”鈉鉀不平衡現(xiàn)象。李權(quán)勝維生素第41頁電解質(zhì)不平衡（鈉多鉀少）高血壓（血液對鈉容忍量很低）心臟?。ù罅葵}分使大量水分留在血液中，迫使心臟工作負(fù)荷加重）胃潰瘍（鹽分破壞胃粘膜）水腫和硬化（鈉與水分進(jìn)入細(xì)胞，使細(xì)胞破裂）麻痹和癱瘓（鉀可刺激肌肉細(xì)胞活力）低血糖（鉀有利于釋放肝糖）李權(quán)勝維生素第42頁鐵與銅（造血原料）最好鐵質(zhì)起源是動物內(nèi)臟和雞蛋蔬菜中含鐵量最豐富是波菜很多含鐵食物都含有銅鐵幫助生成血紅蛋白，預(yù)防缺鐵性貧血銅可維護正常造血功效銅可形成膠原蛋白，堅固結(jié)締組織銅可形成色素，預(yù)防毛發(fā)變色李權(quán)勝維生素第43頁碘（生命之花）海產(chǎn)品中含有豐富碘（海帶、紫菜、蛤干、淡菜、海參、海蟄等。其中以海帶含量最高）碘幫助甲狀腺合成甲狀腺激素碘不足時，會形成“甲減”；碘過量時，會形成“甲亢”甲狀腺嚴(yán)重腫大時，會形成“克汀病”（呆小癥）李權(quán)勝維生素第44頁鋅（生命之火）增強免疫功效（鋅預(yù)防胸腺退化）形成金屬硫蛋白（人體內(nèi)去除自由基最強一個蛋白質(zhì)）增強精子數(shù)目和活動能力（生育之花）提升食欲（鋅可維持味蕾功效）維持生長發(fā)育（鋅可促進(jìn)細(xì)胞分裂）李權(quán)勝維生素第45頁硒（天然解毒劑）去除自由基（硒是抗氧化酶系統(tǒng)SOD組成要素）吸附重金屬（硒對重金屬有很強親和力）李權(quán)勝維生素第46頁鉬：幫助嘌呤代謝（痛風(fēng)）鉻：胰島素配合因子（糖尿?。┾挘盒纬删S生素B12成份（巨幼細(xì)胞性貧血）李權(quán)勝維生素第47頁最基礎(chǔ)營養(yǎng)素——水水是孕育第一個