工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析-以真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制為例

工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析——以真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制為例工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制人才培養(yǎng)現(xiàn)狀分析——以真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制為例

一、引言

現(xiàn)代學(xué)徒制是一種有別于傳統(tǒng)教育模式的職業(yè)培養(yǎng)方式，對(duì)于工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)的人才培養(yǎng)具有重要意義。真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制作為一種典型的現(xiàn)代學(xué)徒制模式，在人才培養(yǎng)和實(shí)踐的過(guò)程中取得了較好的效果。本文將以真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制為例，分析工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的現(xiàn)狀。

二、現(xiàn)代學(xué)徒制的概念和特點(diǎn)

現(xiàn)代學(xué)徒制是指將工作實(shí)踐與學(xué)習(xí)相結(jié)合的教育模式，以幫助學(xué)生在實(shí)踐中培養(yǎng)實(shí)際工作能力和職業(yè)素養(yǎng)。相比傳統(tǒng)的教育模式，現(xiàn)代學(xué)徒制更注重學(xué)生在實(shí)際工作場(chǎng)景中的能力培養(yǎng)，致力于構(gòu)建實(shí)踐與理論相結(jié)合的學(xué)習(xí)體系。

現(xiàn)代學(xué)徒制的特點(diǎn)主要有以下幾個(gè)方面：

1.導(dǎo)師制：學(xué)徒在實(shí)踐過(guò)程中得到由經(jīng)驗(yàn)豐富的導(dǎo)師提供的指導(dǎo)與輔導(dǎo)。

2.實(shí)踐導(dǎo)向：學(xué)習(xí)內(nèi)容和過(guò)程與實(shí)際工作緊密結(jié)合，強(qiáng)調(diào)實(shí)踐操作能力的培養(yǎng)。

3.定制化：學(xué)徒制度根據(jù)企業(yè)需求進(jìn)行定制，更好地適應(yīng)企業(yè)的特殊要求。

三、真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制的背景和實(shí)施過(guò)程

真功夫作為國(guó)內(nèi)知名的連鎖餐飲企業(yè)，為了解決連鎖店長(zhǎng)的市場(chǎng)需求，推出了“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制。這一制度的實(shí)施主要經(jīng)歷了以下幾個(gè)階段。

1.確定學(xué)徒制度方案：真功夫團(tuán)隊(duì)針對(duì)餐飲管理有別于傳統(tǒng)行業(yè)的特點(diǎn)，設(shè)計(jì)了適合自身情況的學(xué)徒制度方案。方案主要包括學(xué)習(xí)內(nèi)容、學(xué)員選擇標(biāo)準(zhǔn)、培養(yǎng)時(shí)間等。

2.導(dǎo)師選拔與培訓(xùn)：真功夫通過(guò)內(nèi)部招聘和選拔，選取經(jīng)驗(yàn)豐富、業(yè)績(jī)突出且具備教育能力的員工作為導(dǎo)師，為導(dǎo)師提供專(zhuān)業(yè)的培訓(xùn)，使其具備良好的教學(xué)能力和管理經(jīng)驗(yàn)。

3.學(xué)員選拔與培養(yǎng)：真功夫通過(guò)對(duì)員工的業(yè)績(jī)表現(xiàn)、學(xué)歷背景以及崗位需求的綜合考察，選取合適的員工參與學(xué)徒制度培養(yǎng)。學(xué)員會(huì)參與一段時(shí)間的理論學(xué)習(xí)和實(shí)踐操作，通過(guò)實(shí)際工作中的培訓(xùn)和導(dǎo)師的指導(dǎo)提升自身的技能和經(jīng)驗(yàn)。

4.實(shí)踐操作能力培養(yǎng)：真功夫在學(xué)員的實(shí)際工作過(guò)程中，讓學(xué)員通過(guò)參與各種工作任務(wù)，從最基礎(chǔ)的工作開(kāi)始逐步提升能力。同時(shí)，學(xué)員需要經(jīng)歷一定周期的崗位輪崗，了解每個(gè)崗位的職責(zé)和工作流程。

5.學(xué)徒制度評(píng)估和完善：真功夫通過(guò)對(duì)學(xué)員在學(xué)徒制度中的綜合表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估，對(duì)學(xué)徒制度的實(shí)施過(guò)程和效果進(jìn)行評(píng)估，并根據(jù)評(píng)估結(jié)果對(duì)學(xué)徒制度方案進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整和改進(jìn)。

四、真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制的現(xiàn)狀分析

真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制作為一種現(xiàn)代學(xué)徒制模式，在人才培養(yǎng)和實(shí)踐過(guò)程中取得了良好的成效，并且延續(xù)至今。

1.提升了學(xué)員的實(shí)踐操作能力：通過(guò)學(xué)徒制度的實(shí)施，學(xué)員在實(shí)踐中逐漸提升了自己的實(shí)踐操作能力，并獲得了真正的職業(yè)素養(yǎng)。

2.培養(yǎng)了餐飲企業(yè)管理人才：真功夫的學(xué)徒制度有效地培養(yǎng)了一批餐飲企業(yè)管理人才，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。

3.推動(dòng)了連鎖餐飲行業(yè)人才培養(yǎng)模式的改進(jìn)：真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制的成功實(shí)施，對(duì)于整個(gè)連鎖餐飲行業(yè)的人才培養(yǎng)模式起到了一定的示范作用。其他企業(yè)也可以借鑒其經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行相關(guān)的人才培養(yǎng)改革。

5.面臨的挑戰(zhàn)：真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制在實(shí)施過(guò)程中也面臨著一些挑戰(zhàn)，比如學(xué)員的學(xué)習(xí)動(dòng)力、導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)等，這些問(wèn)題需要在實(shí)際的實(shí)施中精細(xì)化的解決。

六、結(jié)論

真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制作為一種現(xiàn)代學(xué)徒制模式在工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方面取得了一定的成效。通過(guò)借鑒其經(jīng)驗(yàn)并從中吸取教訓(xùn)，可以有效地推動(dòng)工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展和完善，為相關(guān)行業(yè)的人才培養(yǎng)做出貢獻(xiàn)。然而，學(xué)徒制度的實(shí)施也面臨一系列的挑戰(zhàn)，需要不斷地優(yōu)化和改進(jìn)，以適應(yīng)市場(chǎng)需求和人才培養(yǎng)的需要在實(shí)施真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制的過(guò)程中，取得了良好的成效，并且這一制度至今仍在延續(xù)。首先，該學(xué)徒制度成功地提升了學(xué)員的實(shí)踐操作能力。通過(guò)學(xué)徒制度的實(shí)施，學(xué)員在實(shí)踐中逐漸提升了自己的實(shí)踐操作能力，通過(guò)實(shí)際操作和實(shí)地實(shí)習(xí)，他們能夠更加熟練地掌握工作技能，提高工作效率。與此同時(shí)，學(xué)員還獲得了真正的職業(yè)素養(yǎng)，包括工作紀(jì)律、溝通能力、團(tuán)隊(duì)合作等方面的提升。這些素養(yǎng)對(duì)于他們未來(lái)的職業(yè)發(fā)展至關(guān)重要。

其次，真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制有效地培養(yǎng)了餐飲企業(yè)管理人才。通過(guò)學(xué)徒制度的實(shí)施，真功夫成功地培養(yǎng)了一批餐飲企業(yè)管理人才，為企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。這些學(xué)員在學(xué)徒期間不僅學(xué)習(xí)到了實(shí)踐操作技能，也了解了企業(yè)管理的各個(gè)方面，包括人力資源管理、財(cái)務(wù)管理、市場(chǎng)銷(xiāo)售等。他們通過(guò)參與真功夫的運(yùn)營(yíng)管理，深入了解了餐飲行業(yè)的運(yùn)作模式，積累了豐富的管理經(jīng)驗(yàn)，為將來(lái)成為一名合格的餐飲企業(yè)管理者打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

此外，真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制的成功實(shí)施，對(duì)于整個(gè)連鎖餐飲行業(yè)的人才培養(yǎng)模式起到了一定的示范作用。其他企業(yè)可以借鑒真功夫的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行相關(guān)的人才培養(yǎng)改革。這一制度的成功實(shí)施表明，學(xué)徒制作為一種現(xiàn)代學(xué)徒制模式，在工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方面是可行的。通過(guò)學(xué)徒制度的實(shí)施，企業(yè)不僅可以培養(yǎng)出具備實(shí)踐操作能力和職業(yè)素養(yǎng)的員工，還能夠?yàn)槠髽I(yè)輸送管理人才，為企業(yè)的發(fā)展提供強(qiáng)有力的支持。

然而，真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制在實(shí)施過(guò)程中也面臨著一些挑戰(zhàn)。首先，學(xué)員的學(xué)習(xí)動(dòng)力是一個(gè)重要的問(wèn)題。由于學(xué)徒制度的特殊性，學(xué)員需要在工作的同時(shí)進(jìn)行學(xué)習(xí)，可能會(huì)面臨學(xué)習(xí)時(shí)間不足、學(xué)習(xí)動(dòng)力不高等問(wèn)題。因此，企業(yè)需要有針對(duì)性地激勵(lì)學(xué)員，提高他們的學(xué)習(xí)動(dòng)力，確保他們能夠充分學(xué)習(xí)并掌握所需的知識(shí)和技能。

其次，導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)是學(xué)徒制度中的重要組成部分，他們需要具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并能夠有效地傳授給學(xué)員。因此，企業(yè)需要重視導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)和管理，不斷提升他們的專(zhuān)業(yè)能力和教育教學(xué)水平，確保他們能夠勝任導(dǎo)師的角色，有效地指導(dǎo)學(xué)員的學(xué)習(xí)和工作。

綜上所述，真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制作為一種現(xiàn)代學(xué)徒制模式，在工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方面取得了一定的成效。通過(guò)借鑒其經(jīng)驗(yàn)并從中吸取教訓(xùn)，可以有效地推動(dòng)工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)現(xiàn)代學(xué)徒制的發(fā)展和完善，為相關(guān)行業(yè)的人才培養(yǎng)做出貢獻(xiàn)。然而，學(xué)徒制度的實(shí)施也面臨一系列的挑戰(zhàn)，需要不斷地優(yōu)化和改進(jìn)，以適應(yīng)市場(chǎng)需求和人才培養(yǎng)的需要。只有在克服這些挑戰(zhàn)的同時(shí)，真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制才能夠持續(xù)發(fā)展，并為企業(yè)和行業(yè)的發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)綜合分析了真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制的實(shí)施效果及所面臨的挑戰(zhàn)，可以得出以下結(jié)論。

首先，真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制作為一種現(xiàn)代學(xué)徒制模式，在工商企業(yè)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方面取得了一定的成效。通過(guò)學(xué)徒制，真功夫能夠根據(jù)自身發(fā)展需求，培養(yǎng)適應(yīng)企業(yè)經(jīng)營(yíng)和管理需要的專(zhuān)業(yè)人才。學(xué)徒制的核心理念是將工作和學(xué)習(xí)相結(jié)合，通過(guò)實(shí)踐和導(dǎo)師指導(dǎo)，使學(xué)員能夠在實(shí)際工作中不斷學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)。真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制的實(shí)施，使學(xué)員能夠通過(guò)實(shí)際工作和導(dǎo)師指導(dǎo)，掌握經(jīng)營(yíng)和管理的實(shí)際操作技能，提升自身的綜合素質(zhì)和能力。

其次，真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制在實(shí)施過(guò)程中也面臨一些挑戰(zhàn)。學(xué)員的學(xué)習(xí)動(dòng)力是一個(gè)重要的問(wèn)題。由于學(xué)習(xí)時(shí)間不足、學(xué)習(xí)動(dòng)力不高等問(wèn)題，學(xué)員可能無(wú)法充分學(xué)習(xí)并掌握所需的知識(shí)和技能。因此，企業(yè)需要有針對(duì)性地激勵(lì)學(xué)員，提高他們的學(xué)習(xí)動(dòng)力。另外，導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)的專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)也是一個(gè)挑戰(zhàn)。導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)需要具備豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和專(zhuān)業(yè)知識(shí)，并能夠有效地傳授給學(xué)員。企業(yè)需要重視導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)的培養(yǎng)和管理，確保他們能夠勝任導(dǎo)師的角色，有效地指導(dǎo)學(xué)員的學(xué)習(xí)和工作。

針對(duì)以上挑戰(zhàn)，可以采取一些措施來(lái)優(yōu)化和改進(jìn)真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制的實(shí)施。首先，企業(yè)可以設(shè)計(jì)激勵(lì)機(jī)制，提供有吸引力的福利和獎(jiǎng)勵(lì)，以提高學(xué)員的學(xué)習(xí)動(dòng)力。其次，企業(yè)可以加強(qiáng)對(duì)導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)和管理，提升他們的專(zhuān)業(yè)能力和教育教學(xué)水平。此外，企業(yè)還可以與相關(guān)高校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)合作，共同開(kāi)發(fā)教材和課程，提供更全面和系統(tǒng)的學(xué)習(xí)資源。

總之，真功夫“訂單班”店長(zhǎng)學(xué)徒制作為一種現(xiàn)代學(xué)徒制模式，在工商