食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)(共18張)

1.人的食物來源于環(huán)境：說出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；描述人體消化系統(tǒng)的組成；概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過程；舉例說明發(fā)生在口腔內(nèi)的化學(xué)消化；能夠設(shè)計(jì)一份營(yíng)養(yǎng)合理的食譜；關(guān)注食品安全。2.人體生命活動(dòng)的能量供給：描述人體血液循環(huán)系統(tǒng)的組成；解讀血常規(guī)化驗(yàn)的主要數(shù)據(jù)；舉例說明血型與輸血的關(guān)系；概述血液循環(huán)；描述人體呼吸系統(tǒng)的組成；概述發(fā)生在肺部及組織細(xì)胞處的氣體交換過程；驗(yàn)證人體呼出氣體中含有較多的二氧化碳；說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解。3.人體代謝廢物的排出：描述人體泌尿系統(tǒng)的組成；概述尿液的形成和排出過程；描述其他排泄途徑。4.人體通過神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)調(diào)節(jié)生命活動(dòng)：概述人體通過眼、耳等感覺器官獲取信息；說明近視的成因及預(yù)防的方法。5.健康地生活：說明傳染病的病因、傳播途徑和預(yù)防措施；列舉常見的寄生蟲病、細(xì)菌性傳染病、病毒性傳染病。生物中考內(nèi)容2第一節(jié)：食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)第一章：消化和吸收食物糖類脂肪水無機(jī)鹽蛋白質(zhì)維生素有機(jī)物無機(jī)物一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)葡萄糖、麥芽糖、淀粉、果糖等。1、糖類種類：來源：谷類、薯類、食糖類。糖類含量較多的食物作用：1、

為人體生命活動(dòng)提供能量；

2、構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分。脂肪含量較多的食物2、脂肪2、脂肪來源：作用：1、人體備用的能源物質(zhì)；2、構(gòu)成人體細(xì)胞的成分。動(dòng)、植物油、肥肉、豆類、奶油等。3、保溫、防止機(jī)械損傷。豆子中含豐富的蛋白質(zhì)3、蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)含量較多的食物3、蛋白質(zhì)3、蛋白質(zhì)瘦肉、魚、奶、蛋、豆類1、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；作用：來源：2、提供能量。3、生長(zhǎng)發(fā)育；修復(fù)細(xì)胞；更新細(xì)胞；

組成細(xì)胞的主要物質(zhì)，并且能為生命活動(dòng)提供能量。一、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)葡萄糖、麥芽糖、淀粉、果糖等。1、糖類種類：來源：谷類、薯類、食糖類。作用：

1、

為人體生命活動(dòng)提供能量；

2、構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分。2、脂肪來源：作用：1、人體備用的能源物質(zhì)；2、構(gòu)成人體細(xì)胞的成分。動(dòng)、植物油、肥肉、豆類、奶油、芝麻、花生等。3、保溫、防止機(jī)械損傷。3、蛋白質(zhì)瘦肉、魚、奶、蛋、豆類1、構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)；作用：來源：2、提供能量。3、生長(zhǎng)發(fā)育；修復(fù)細(xì)胞；更新細(xì)胞；小小醫(yī)生2．病人幾天吃不下食物，身體會(huì)明顯消瘦，這是因?yàn)椴∪梭w內(nèi)的_____消耗多而補(bǔ)充少。1．病人不能正常進(jìn)食時(shí)，往往需要點(diǎn)滴_______，因?yàn)樗苤苯訛槿梭w提供能量。3．青少年及傷病員需要補(bǔ)充含______豐富的食物，因?yàn)樗艽龠M(jìn)人體的生長(zhǎng)發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)。葡萄糖脂肪蛋白質(zhì)

1．食物中含有_____、_______、______、______、_______和______六類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。2．下列哪種食物中含糖較高（）A．雞蛋B．豆腐C．肥肉D．饅頭糖類D脂肪蛋白質(zhì)無機(jī)鹽水維生素課堂練習(xí)4、維生素

種類多（20多種）；需要量??；作用大（調(diào)節(jié)代謝、抵抗疾?。?。特點(diǎn)：維生素即不構(gòu)成細(xì)胞，也不為人體提供能量幾種維生素缺乏時(shí)的癥狀和食物來源維生素的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥等肝、蛋、奶、胡蘿卜、綠葉蔬菜、玉米等維生素B1神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振等稻麥的種皮、酵母、蛋類、豆類等維生素C壞血病、抵抗力下降等新鮮的蔬菜、水果等維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥海洋魚類的肝、蛋、奶、魚肝油等二、水和無機(jī)鹽2、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和廢物。水60%~70%5、水作用：1、構(gòu)成人體細(xì)胞的主要成分。6、無機(jī)鹽

構(gòu)成人體組織的重要的材料。種類：鈣、磷、鐵、碘、鋅等。作用：主要無機(jī)鹽的缺乏癥狀和食物來源無機(jī)鹽的種類缺乏時(shí)的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽兒童易患佝僂??；中老年易患骨質(zhì)疏松癥蝦皮、奶類、蛋黃、豆類、綠葉蔬菜等含磷的無機(jī)鹽厭食、貧血、肌無力等瘦肉、魚、奶、蛋、豆類等含鐵的無機(jī)鹽缺鐵性貧血?jiǎng)游镅?、肝臟、瘦肉、魚、奶、蛋、紅棗、菠菜等含碘的無機(jī)鹽地方性甲狀腺腫，阻礙兒童的智力和體格發(fā)育（呆小癥）碘鹽、海帶、紫菜等含鋅的無機(jī)鹽味覺障礙，生長(zhǎng)發(fā)育不良肉類、魚、蛋類等7、膳食纖維促進(jìn)胃腸的蠕動(dòng)和排空，有利于排便。缺乏癥：腸癌、膽結(jié)石、高血糖、高血脂、便秘。作用：來源：粗糧、新鮮的蔬菜水果。1．兒童易患佝僂病，是因?yàn)閮和幵谏L(zhǎng)發(fā)育期缺含____無機(jī)鹽。4．小明不愛吃蔬菜，近期刷牙時(shí)牙齦經(jīng)常出血，他體內(nèi)可能缺少________。鈣鐵豬肝、紅棗碘海帶、紫菜維生素C小小醫(yī)生2．小紅患了貧血，體內(nèi)可能缺___，應(yīng)多吃___________等食物。3．地方性甲狀腺腫(大脖子病)是因缺___引起，應(yīng)多吃___________等食物。3．人體缺乏維生素A時(shí)，易患（）A．壞血病B．夜盲癥C．腳氣病D．佝僂病4．有的幼兒吃了很多鈣片，但仍患佝僂病，其主要原因是缺乏（）A．維生素BB．維生素DC．維生素AD．維生素CBB1、作為細(xì)胞組成、組織更新必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是是（）2、作為體內(nèi)儲(chǔ)能物質(zhì)，氧化時(shí)供能最高的是（）23蛋白質(zhì)脂肪鞏固練習(xí)3、在人體內(nèi)含量最多的物質(zhì)是（）4、既不是細(xì)胞組成成分，又不是機(jī)體的能源物質(zhì)，但對(duì)生命活動(dòng)和生長(zhǎng)發(fā)育起調(diào)節(jié)作用的物質(zhì)是（）水維生素5、人體缺乏∨C時(shí)，容易患（）A.夜盲癥B.腳氣病C.佝僂病D.壞血病6、構(gòu)成血紅蛋白必需的元素是（）A.鈣B.磷C.碘D.鐵24DD7、下列等量物質(zhì)中，含糖類最多的是（）

A.芝麻、花生B.鯉魚、黃豆

C.肝、面粉