幫廚崗位職責(zé)_第1頁
幫廚崗位職責(zé)_第2頁
幫廚崗位職責(zé)_第3頁
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

幫廚崗位職責(zé)幫廚的職責(zé)包括以下方面：1.認(rèn)真執(zhí)行工作時(shí)間，包括早上6:30到9:00，中午10:00到12:30，下午15:00到18:30。工作范圍包括廚房衛(wèi)生、飯?zhí)眯l(wèi)生、大餐廳前水溝和小飯?zhí)们鍧?。假日需要進(jìn)行大掃除，清潔的范圍包括大小飯?zhí)谩N房和飯?zhí)们八疁稀?.幫廚需要在指定時(shí)間內(nèi)到達(dá)餐廳，上午9:45到11:00需要蒸飯，下午15:30到16:45也需要蒸飯。在蒸飯之前，需要檢查機(jī)器內(nèi)是否有水。此外，還需要協(xié)助廚師安排洗菜和配菜，以及協(xié)助廚師管理食堂。3.幫廚需要協(xié)助廚師完成公司食堂各餐的烹制工作，保證食品安全衛(wèi)生，避免使用變質(zhì)的食品。4.蔬菜類需要清洗干凈，不能有頭發(fā)、泥沙、雜質(zhì)、昆蟲或黃葉。5.葷菜類需要清洗干凈，不能有頭發(fā)、血、污漬、毛或內(nèi)臟。6.在供餐時(shí)，幫廚需要及時(shí)添加飯菜，并保持餐廳的清潔衛(wèi)生，特別是及時(shí)清理餐桌。供餐完畢后，需要對(duì)餐廳地面和桌面進(jìn)行衛(wèi)生清理和清潔。7.幫廚需要負(fù)責(zé)廚房和餐廳的衛(wèi)生清理工作，包括砧板、臺(tái)面、冷藏柜、水池、窗臺(tái)和灶具等地方，不能有灰塵和水漬。8.幫廚需要每天檢查食材配料是否缺貨，并及時(shí)通知上司安排。9.幫廚需要認(rèn)真做好食堂的防塵、防蠅和防鼠工作，消滅四害。10.幫廚需要嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用各種配套設(shè)施，做到節(jié)能降耗。11.幫廚需要注意個(gè)人衛(wèi)生，不能穿背心或拖鞋，嚴(yán)禁抽煙和吐痰。12.幫廚需要做好自己崗位和規(guī)定衛(wèi)生區(qū)的衛(wèi)生工作，隨臟隨清，保持清潔干凈。13.幫廚需要妥善保管剩余的原材料。14.

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論