中式快餐行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展前景評估

中式快餐行業(yè)深度調(diào)研與發(fā)展前景評估202X-XX-XX01中式快餐行業(yè)定義中式快餐行業(yè)定義中式快餐是相對于西式快餐而言的，以中國人餐飲習慣為基礎(chǔ)，結(jié)合快餐的某些元素，是一種全新的屬于的餐飲形式。依據(jù)產(chǎn)品食材和烹飪方法的不同，中式快餐主要可以分為面點類、撈燙類、粉面類和粥飯類四類產(chǎn)品。其中，粥飯類是中式快餐行業(yè)中規(guī)模最大、發(fā)展最快的品類，連鎖知名品牌有老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、大米先生等；中國居民的飲食習慣為面點類中式快餐的發(fā)展提供了良好的市場基礎(chǔ)，但面點通常利潤少、競爭壁壘低，以個體經(jīng)營、夫妻店為主；撈燙類產(chǎn)品與正式火鍋有所區(qū)別，以一人食的麻辣燙和米線類產(chǎn)品為主，代表連鎖快餐品牌有張亮麻辣燙、楊國福麻辣燙等；粉面類產(chǎn)品也較受市場青睞，有受眾廣、產(chǎn)品做法成熟、門檻低等特點，在中式快餐行業(yè)內(nèi)也有較高的競爭熱度。02探索期(1993-2001年)探索期(1993-2001年)大量中式快餐品牌涌現(xiàn),行業(yè)監(jiān)管標準、規(guī)范雖然建豆但不完善行業(yè)整體秩序較為混亂成長期(2002-2012年)發(fā)展期(2013-2019年)成熟期(2020年至今)成長期(2002-2012年)快餐企業(yè)吸取前期標準化、專亞化程度提高,城鎮(zhèn)化帶動快饕行業(yè)市場需求發(fā)展期(2013-2019年)中式快餐市場基本成型,企業(yè)開始向連鎖化、集團化方向發(fā)展成熟期(2020年至今)快餐市場因內(nèi)外部環(huán)境變化重新進行資源配置,中式快餐企亞呈現(xiàn)多元化發(fā)展03產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游04產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)業(yè)鏈上游產(chǎn)業(yè)鏈中游產(chǎn)業(yè)鏈下游產(chǎn)業(yè)鏈上游中式快餐行業(yè)上游龍頭企業(yè)已開始對產(chǎn)業(yè)鏈進行延伸，逐漸進軍原材料生產(chǎn)領(lǐng)域，以規(guī)避高額進口原料的成本支出，攫取上游毛利。此外，伴隨著上游原料生產(chǎn)企業(yè)的重組進程加快以及中國市場參與者技術(shù)水平的提高，中式快餐行業(yè)上游原材料供應(yīng)有望朝著專業(yè)化和規(guī)?；姆较蚶^續(xù)發(fā)展，逐漸搶奪外資企業(yè)在行業(yè)內(nèi)的話語權(quán)。產(chǎn)業(yè)鏈中游中式快餐行業(yè)中游企業(yè)原材料大部分依靠進口，主要原因是下游消費終端為保障科研成果，對行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量穩(wěn)定性要求較高，因此，中游科研用制備廠商更傾向于選擇儀器先進、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的進口原材料供應(yīng)商。企業(yè)產(chǎn)品價格主要受市場供求關(guān)系的影響。由于中式快餐企業(yè)的產(chǎn)品毛利較高，原材料價格波動不會對企業(yè)的盈利能力產(chǎn)生重大影響。產(chǎn)業(yè)鏈下游中式快餐行業(yè)下游企業(yè)市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。隨著全球范圍內(nèi)生物醫(yī)藥行業(yè)研究的深入及產(chǎn)業(yè)化程度的提升，中國行業(yè)產(chǎn)品種類進一步豐富，應(yīng)用領(lǐng)域持續(xù)增加，個性化、高端化的產(chǎn)品將逐漸獲得更廣闊的應(yīng)用空間。05政治環(huán)境1政治環(huán)境19頁1政策文件9頁2政策文件9頁3政策文件06政治環(huán)境2政治環(huán)境210頁1政策文件10頁2政策文件07政治環(huán)境2政治環(huán)境210頁3政策文件10頁4政策文件08經(jīng)濟環(huán)境經(jīng)濟環(huán)境隨著我國居民生活水平的不斷提高，消費觀念從“吃飽”逐漸提升為“吃好”。“吃”從滿足生理需求，也逐漸演變?yōu)闈M足消費者的安全需求、營養(yǎng)需求、感官需求和飲食文化需求，新中式快餐的市場需求空間仍然廣闊；且自疫情爆發(fā)以來，我國不斷出臺餐飲業(yè)相關(guān)利好政策，促進餐飲業(yè)的恢復(fù)與進一步發(fā)展。09社會環(huán)境1社會環(huán)境1010201(1)城鎮(zhèn)化率、可支配收入的提升,推動外出就餐文化發(fā)展。近年來中國城鎮(zhèn)化率快速攀升，2021年達到672%。城鎮(zhèn)人均可支配收入及食品煙酒人均消費支出也在不斷提高,分別達到2021年的47412元、8678元。經(jīng)濟富足驅(qū)動居民外出就餐，根據(jù)貝恩數(shù)據(jù)，中國居民外出就餐比例持續(xù)提升,由2010年的25.2%增長至2016年的35%。02(2)快節(jié)奏的生活方式下外出就餐成為剛需。從需求端看，在居民工作時間延長、生活節(jié)奏加快、社會壓力增大的背景下,熱衷于在辦公區(qū)選址的中式快餐企業(yè)更能滿足追求效率的上班族的需求。根據(jù)中國烹飪協(xié)會《2018中式快餐產(chǎn)業(yè)餐飲大數(shù)據(jù)研究報告》，白領(lǐng)上班族是中式快餐最大的消費群體,占比達44%。另據(jù)數(shù)據(jù),80%以上的中式快餐消費者消費時間均不超過30分鐘。而因出餐速度與就餐習慣，快餐翻臺率可高達正餐的14倍,這也成就了中式快餐企業(yè)更加優(yōu)秀的經(jīng)營模型。010社會環(huán)境2社會環(huán)境2目前我國餐飲行業(yè)依然是以非連鎖餐廳占據(jù)主導地位，中國餐飲菜品類型豐富，細分賽道極多，按照菜式可以分為十多個類別，中式快餐市場在整個中式餐飲行業(yè)的市場占有率僅為12%。而從中式餐飲內(nèi)部來看，火鍋、川菜、粵菜是目前中餐中市場份額最高的三種特色菜系。相比于其他菜系而言中式快餐的價格稍低、消費頻次高、制作時間較短流程簡單、消費者就餐便捷，因此特別契合外賣行業(yè)以及城市快節(jié)奏生活發(fā)展的需要，總體來看是一條尚待挖掘的優(yōu)勢賽道。011行業(yè)驅(qū)動因素行業(yè)驅(qū)動因素1研究資源投入穩(wěn)健增長1資本化加速，連鎖化率持續(xù)提升1研究資源投入穩(wěn)健增長1為促進行業(yè)科技創(chuàng)新事業(yè)發(fā)展，全面提升科技創(chuàng)新能力，中國逐步加大行業(yè)經(jīng)費投入、落實稅收優(yōu)惠、鼓勵科研人才發(fā)展，全面推動科研事業(yè)發(fā)展，同時帶動科研服務(wù)市場增長，廣泛運用于各個研究領(lǐng)域，未來市場空間將進一步釋放1資本化加速，連鎖化率持續(xù)提升1中國餐飲是全球第二大餐飲市場，2019年規(guī)模達7萬億，2020及2021年受到疫情擾動，2025年有望超過6萬億。中國餐飲市場規(guī)模從2016年的6萬億增加至2019年7萬億，CAGR約為9.3%。受疫情影響，2020年中國餐飲市場市場規(guī)模減少15%，尤其是上半年下滑幅度較大，21年隨著疫情控制餐飲市場出現(xiàn)反彈恢復(fù)至2019年水平。2022年上半年疫情反復(fù)使得行業(yè)承壓，前五個月整體餐飲市場同比下滑9%。根據(jù)沙利文預(yù)測，隨著疫情影響的逐漸淡化，預(yù)期2025年中國餐飲市場將增長至6.1萬億，2020年至2025年CAGR為9.1%。012行業(yè)驅(qū)動因素行業(yè)驅(qū)動因素消費升級以及行業(yè)標準化水平的推動中式快餐連鎖品牌發(fā)展連鎖化率持續(xù)提升消費升級以及行業(yè)標準化水平的推動中式快餐連鎖品牌發(fā)展消費升級以及行業(yè)標準化水平的推動中式快餐連鎖品牌發(fā)展，未來行業(yè)連鎖化水平仍有較大的提升空間，從需求端上看，在消費升級以及居民生活節(jié)奏變快的發(fā)展趨勢下，消費者對中式快餐消費的產(chǎn)品口味、出餐效率、食品安全、用餐環(huán)境等要求日益提高推動了行業(yè)連鎖化的發(fā)展；供給端方面，隨著中央廚房與供應(yīng)鏈的逐步配套帶來的中式快餐行業(yè)標準化程度日益提高，中式連鎖快餐品牌門店可復(fù)制性更強，更易通過規(guī)?；@取成本優(yōu)勢實現(xiàn)門店加速擴張。近年來中國快餐行業(yè)連鎖化率逐年提升，2019年中國中式快餐行業(yè)連鎖化率已達26.9%，到2025年連鎖化率有望達到30%連鎖化率持續(xù)提升有望從2020年15%提升到2025年21%。2020年中國餐廳總數(shù)超過1千萬家，僅43萬家連鎖餐廳，占比約013行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀中式快餐作為我國傳統(tǒng)餐飲行業(yè)發(fā)展出來的分支，菜品本身更符合中國人的口味，這一點就占據(jù)了極大的優(yōu)勢，且烹飪方式上和食材選用上，中式快餐的制作更加的營養(yǎng)健康；我國中式快餐行業(yè)從萌芽探索期發(fā)展到現(xiàn)在，積累了大量的經(jīng)驗教訓，行業(yè)運用管理體系也逐漸完善，進入成熟發(fā)展階段。分散化的供應(yīng)鏈監(jiān)管是中式快餐行業(yè)的痛點，其次，我國菜系豐富，連鎖品牌要適應(yīng)不同地區(qū)消費人群的口味特點，還需加強菜品研發(fā)投入和市場調(diào)研力度。隨著越來越多的品牌連鎖快餐企業(yè)進入市場，不斷擴張門店，行業(yè)競爭也將愈發(fā)激烈，食品安全也對中式快餐行業(yè)提出更加嚴格的要求。014行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀消費者用餐時間消費者職業(yè)分布消費者用餐時間在快節(jié)奏的時代背景下，快餐行業(yè)的主要優(yōu)勢就是“快”，才能滿足消費者高效用餐的需求，據(jù)統(tǒng)計，近七成的消費者用餐時間控制著在15-30分鐘，80%以上的消費者用餐時間不超過半小時，在短時間能夠享用到較為符合口味且營養(yǎng)均衡的菜品是中式快餐的市場優(yōu)勢。消費者職業(yè)分布由于中式快餐多為方便快捷的食品，如飯食、面條或米粉等，顧客一到即刻上桌，既可使顧客快速就餐，同時也提高了快餐店的餐桌利用率。很好的滿足現(xiàn)代社會快節(jié)奏工作人群的需求。根據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，我國中式快餐消費者中有44%的消費群體為白領(lǐng)上班族，其他不同類型人群的受眾面也相對較大，有13%的技術(shù)工人、7%的學生等低消費人群，和13%的專業(yè)人士、5%的教師以及4%的政府工作人員等不同社會各界的消費群體，消費者發(fā)展空間廣闊。015行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀中式快餐以獨特的適合國人的“中國味道”吸引了原本經(jīng)常光顧“洋快餐”的時尚一族，并為大部分普通消費者提供物美價廉的快餐服務(wù)，因此近年來快速的發(fā)展，迅速搶占了大量的市場地位。2021年我國中式快餐行業(yè)市場規(guī)模從疫情影響中逐漸恢復(fù)，市場規(guī)模以17.51%的增速增長至7744億元，恢復(fù)到疫情前水平并有所擴張。根據(jù)美團《中國餐飲大數(shù)據(jù)2021》顯示，2018-2020年中國餐飲連鎖化率逐年增加，從2018年的12%增長至到2020年的15%，且各線級城市餐飲連鎖化率皆呈上升趨勢，其中高線級城市餐飲連鎖化程度更高。現(xiàn)代快餐的操作標準化、配送工廠化、連鎖規(guī)?；凸芾砜茖W化的理念，經(jīng)過從探討到實踐的深化過程，已經(jīng)被廣為接受和認同，并從快餐業(yè)擴展到餐飲業(yè)，成為我國餐飲現(xiàn)代化的重要發(fā)展目標與方向。與其他餐飲業(yè)態(tài)相比，快餐行業(yè)的翻臺率在餐廳行業(yè)位居前列，且西式快餐如麥當勞翻臺率為43人次/桌，遠高于其他業(yè)態(tài)，中式快餐的代表品牌老鄉(xiāng)雞翻臺率為其他餐飲業(yè)態(tài)的2-3倍，與麥當勞相比，老鄉(xiāng)雞主要優(yōu)勢在于營養(yǎng)健康的菜式與獨特的企業(yè)文化。016行業(yè)現(xiàn)狀行業(yè)現(xiàn)狀隨著國人生活形態(tài)的變化，傳統(tǒng)中式大餐已不能滿足國人快節(jié)奏的生活，逐漸受到冷落，而西式快餐由于自身的原因，不能面向大眾推廣，中式快餐以獨特的適合國人的“中國味道”吸引著原本經(jīng)常光顧“洋快餐”的時尚一族，并為被“洋快餐”隔離在外的大部分普通消費者提供物美價廉的快餐服務(wù)，迅速搶占大量的市場地位，2019年中國中式快餐行業(yè)市場規(guī)模達7557億元，較2018年增加了690億元，同比增長10.05%，2020年受新冠肺炎疫情影響，中國中式快餐行業(yè)市場規(guī)模有所下滑，2021年開始恢復(fù)增長，2021年中國中式快餐行業(yè)市場規(guī)模達7744億元，較2020年增加了1154億元，同比增長17.51%，中式快餐邁入發(fā)展快車道，具有廣闊的增長空間，萬億級市場體量龐大。017行業(yè)熱點行業(yè)熱點熱點一中式快餐應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點二科研服務(wù)市場持續(xù)增長熱點三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高熱點一中式快餐應(yīng)用領(lǐng)域廣泛熱點二科研服務(wù)市場持續(xù)增長中式快餐行業(yè)具有市場空間廣闊、銷售范圍廣、用戶分散、單批數(shù)量少、銷售單價高等特點。熱點三行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量整體提高中式快餐行業(yè)技術(shù)提升，多元化科研服務(wù)平臺持續(xù)擴張，促進高價值服務(wù)企業(yè)品牌形成。行業(yè)產(chǎn)品化發(fā)展，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的綜合性科研服務(wù)企業(yè)逐漸增多。018行業(yè)制約因素行業(yè)制約因素口味難調(diào)口感流失高端產(chǎn)品發(fā)展落后口味難調(diào)對于中式餐飲來說如何實現(xiàn)品質(zhì)與標準化的兼顧是必須首要解決的問題。隨著連鎖店范圍的擴大和數(shù)量的增加，對于旗下門店菜品口味的把控難度也隨之增加，成本控制難度大增，最后往往會陷入連鎖化之后“菜品價格更貴、成本更高、口味反而下降不如小店”的陷阱當中。而中餐的復(fù)雜烹調(diào)方式往往會導致快餐的標準化難度大大提升，例如肯德基、麥當勞為代表的西式快餐在摸索出中國消費者飲食習慣的同時利用西式快餐工業(yè)化程度高，標準化制作模式成熟的優(yōu)勢，從整個餐飲供應(yīng)鏈再到市場定位都走在整個快餐業(yè)的前列。而像蘭州牛肉拉面、沙縣小吃等，他們在全國都有開店，可能有上千家，但只是“有品類，無品牌”?？诟辛魇в捎谥胁皖惒似吩诒淅鋬龊髲?fù)熱會造成較為明顯的口感流失，現(xiàn)制現(xiàn)炒成為了保證中餐類菜品口感的關(guān)鍵，這對供應(yīng)鏈也提出了較高的要求，并且提高了門店的人工成本，使得中式快餐標準化難度進一步提升。對比中西式快餐我們可以發(fā)現(xiàn)，快餐賽道的標準化程度與品牌的連鎖化水平具有明顯的相關(guān)性，粉面類、米飯類快餐由于標準化水平較低限制了頭部品牌的門店擴張。高端產(chǎn)品發(fā)展落后在中低端產(chǎn)品領(lǐng)域，仍然有較大比例的產(chǎn)品依賴于進口渠道。此外，中式快餐行業(yè)企業(yè)缺乏創(chuàng)新研發(fā)能力以及仿制能力，加重下游消費端對進口科研用檢測試劑的依賴，不利于中式快餐行業(yè)的發(fā)展019行業(yè)問題行業(yè)問題質(zhì)量參差不齊行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后質(zhì)量參差不齊中式快餐行業(yè)缺乏完備的質(zhì)量控制和質(zhì)量保證體系，生產(chǎn)商缺乏統(tǒng)一的生產(chǎn)標準，行業(yè)內(nèi)產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，導致產(chǎn)品的可靠性難以保證，喪失產(chǎn)品市場競爭力。行業(yè)監(jiān)管難度大高端產(chǎn)品發(fā)展落后020行業(yè)發(fā)展建議行業(yè)發(fā)展建議2提升產(chǎn)品質(zhì)量2全面增值服務(wù)2多元化融資渠道2提升產(chǎn)品質(zhì)量2（1）政府方面：政府應(yīng)當制定行業(yè)生產(chǎn)標準，規(guī)范中式快餐行業(yè)生產(chǎn)流程，并成立相關(guān)部門，對科研用中式快餐行業(yè)的研發(fā)、生產(chǎn)、銷售等各個環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，形成統(tǒng)一的監(jiān)督管理體系，完善試劑流通環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，重點加強冷鏈運輸環(huán)節(jié)的基礎(chǔ)設(shè)施升級，保證中式快餐行業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量，促進行業(yè)長期穩(wěn)定的發(fā)展；（2）生產(chǎn)企業(yè)方面：中式快餐行業(yè)生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)嚴格遵守行業(yè)生產(chǎn)規(guī)范，保證產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。目前市場上已有多個本土中式快餐行業(yè)企業(yè)加強生產(chǎn)質(zhì)量的把控，對標優(yōu)質(zhì)、高端的進口產(chǎn)品，并憑借價格優(yōu)勢逐步替代進口。此外，中式快餐行業(yè)企業(yè)緊跟行業(yè)研發(fā)潮流，加大創(chuàng)新研發(fā)力度，不斷推出新產(chǎn)品，進一步擴大市場占有率，也是未來行業(yè)發(fā)展的重要趨勢。2全面增值服務(wù)2單一的資金提供方角色僅能為中式快餐行業(yè)企業(yè)提供“凈利差”的盈利模式，中式快餐行業(yè)同質(zhì)化競爭日趨嚴重，利潤空間不斷被壓縮，企業(yè)業(yè)務(wù)收入因此受影響，商業(yè)模式亟待轉(zhuǎn)型除傳統(tǒng)的中式快餐行業(yè)需求外，設(shè)備管理、服務(wù)解決方案、貸款解決方案、結(jié)構(gòu)化融資方案、專業(yè)咨詢服務(wù)等方面多方位綜合性的增值服務(wù)需求也逐步增強。中國本土中式快餐行業(yè)龍頭企業(yè)開始在定制型服務(wù)領(lǐng)域發(fā)力，鞏固行業(yè)地位2多元化融資渠道2可持續(xù)公司債等創(chuàng)新產(chǎn)品，擴大非公開定向債務(wù)融資工具（PPN）、公司債等額度獲取，形成了公司債、PPN、中期票據(jù)、短融、超短融資等多產(chǎn)品、多市場交替發(fā)行的新局面；企業(yè)獲取各業(yè)態(tài)銀行如國有銀行、政策性銀行、外資銀行以及其他中資行的授信額度，確保了銀行貸款資金來源的穩(wěn)定性。中式快餐行業(yè)企業(yè)在保證間接融資渠道通暢的同時，能夠綜合運用發(fā)債和資產(chǎn)證券化等方式促進自身融資渠道的多元化，降低對單一產(chǎn)品和市場的依賴程度，實現(xiàn)融資地域的分散化，從而降低資金成本，提升企業(yè)負債端的市場競爭力。以遠東宏信為例，公司依據(jù)自身戰(zhàn)略發(fā)展需求，堅持“資源全球化”戰(zhàn)略，結(jié)合實時國內(nèi)外金融環(huán)境，有效調(diào)整公司直接融資和間接融資的分布結(jié)構(gòu)，在融資成本方面與同業(yè)相比優(yōu)勢突出。021競爭格局競爭格局競爭格局1競爭格局2競爭格局1中式快餐門店主要分布于商務(wù)區(qū)和寫字樓等辦公地區(qū)，西式快餐還會在社區(qū)、交通樞紐等人流量較大的地區(qū)設(shè)置門店，能面向更多的消費者。與西式快餐相比，中式快餐的覆蓋地區(qū)仍然較少，沒有形成全國范圍的品牌，但菜品種類、以及制作工藝更受中國本土消費者喜愛，且中式快餐的客單價普遍低于西式快餐，性價比更高。競爭格局22020年我國中式快餐排名前五的品牌:張亮麻辣燙、楊國福、老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基、李先生牛肉面的市場份額合計占9%，各大品牌目前分布地區(qū)較為局限，行業(yè)整體市場集中度較低，我國中式連鎖快餐品牌的下沉市場空間廣闊。目前中式快餐各大細分賽道品牌數(shù)量眾多，截止2022年2月16日米飯類快餐以2418家的品牌數(shù)量位列榜首，米飯、小吃、面館、米粉米線等品類擁有品牌數(shù)量均以超過500個，各品類代表品牌門店數(shù)量普遍突破千家，諸如沙縣小吃、蘭州拉面等全國性連鎖品牌門店數(shù)量更是超過30000家，隨著消費升級趨勢的進一步發(fā)展，消費者對于餐飲的需求由吃飽的“剛需”轉(zhuǎn)化為吃好的“個性化”需求，使得各類細分賽道內(nèi)部競爭日益白熱化，加之賽道與賽道之間也存在明顯的競爭關(guān)系，強競爭格局凸顯。022行業(yè)發(fā)展趨勢行業(yè)發(fā)展趨勢冷鏈物流與預(yù)制菜等技術(shù)突破與完善推動中式快餐行業(yè)標準化進程消費升級以及行業(yè)標準化水平的推動中式快餐連鎖品牌發(fā)展冷鏈物流與預(yù)制菜等技術(shù)突破與完善推動中式快餐行業(yè)標準化進程隨著冷鏈物流與預(yù)制菜等技術(shù)突破與完善推動中式快餐行業(yè)標準化進程，未來標準化水平仍具有較大的成長空間。2020年中國冷鏈物流市場規(guī)模達到3832億元，同比增長13%，預(yù)制菜市場規(guī)模達到2888億元，同比增長18%。近年來隨著冷鏈物流和預(yù)制菜的快速發(fā)展，連鎖快餐品牌得以通過對菜品采購、分揀、切菜、調(diào)味等環(huán)節(jié)進行專業(yè)化分工提高了運營效率，運用冷藏車向各大門店進行統(tǒng)一配送保證了菜品質(zhì)量，部分品牌更是通過采用料理包極大地優(yōu)化了料理過程并確?？谖兜囊恢滦裕沟弥惺娇觳蜆藴驶M程迎來了快速發(fā)展期。未來隨著機器逐漸替代人工、技術(shù)賦能餐飲門店，中式快餐的標準化水平仍有較大的提升空間。消費升級以及