中級茶藝師模擬練習題+答案

中級茶藝師模擬練習題+答案一、單選題（共50題，每題1分，共50分）1、茶葉保存可以采用低溫儲藏，所謂的低溫指()。A、一4°C以下B、一5°C以下C、一10°C以下D、1°C以下正確答案：C2、在服務(wù)中，如有賓客要求到一個指定位置，應(yīng)().A、加收其他費用方可B、說服其到更合適的位置C、盡量滿足其要求D、詢問是否有其他客人預訂正確答案：C3、茶藝師在導購推銷時，有效爭取顧客，下列選項中做法不妥當?shù)氖?)。A、觀察顧客的反應(yīng)，揣摩其心理活動B、運用適當?shù)耐扑]方式C、眼勤、手勤、嘴勤、腿勤、腦勤、耳勤D、顧客進門時，介紹自己的姓名和職務(wù)正確答案：D4、五大名窯制作的瓷器其魅力就在于樸素與內(nèi)斂，從裝飾上看以素為主，()不是青瓷。A、鈞窯B、官窯C、定窯D、汝窯正確答案：C5、對茶樹來說，根系生長最適宜的地溫是()左右。A、25℃B、10℃C、28℃D、20℃正確答案：A6、普洱茶品質(zhì)好的原料一般是選用()。A、一芽二葉B、葉類C、芽類D、一芽三葉正確答案：A7、水溫與香氣物質(zhì)揮發(fā)有關(guān)，水溫低，異味、酸味、青氣等物質(zhì)揮發(fā)在空氣中的量()-A、減少B、稍多C、增加D、正常正確答案：A8、店長平時要和店員一起熱情接待顧客，及時解決()A、員工差錯B、服務(wù)矛盾C、服務(wù)糾紛D、顧客疑慮正確答案：C9、茶藝師要根據(jù)賓客的要求準備()及徹泡用具。A、不同的用水B、不同的音樂C、不同的茶葉D、不同的茶點正確答案：C10、信陽毛尖外形的品質(zhì)特點是()。A、外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤B、外形細、圓緊、直、光、多白毫C、外形扁平光滑，形如“碗釘”D、條索纖細、卷曲成螺、茸毛披露正確答案：B11、下面不屬于工夫紅茶類別的茶葉是()。A、祁紅B、滇紅C、正山小種D、閩紅正確答案：C12、茶葉中含有()多種化學成分。A、600B、500C、300D、400正確答案：A13、安溪清香型鐵觀音的品質(zhì)獨特，具有特殊的()。A、巖韻B、花香C、音韻D、高山韻正確答案：C14、叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩用()作跪狀叩擊桌面兩三下。A、三指B、雙指C、單指D、四指正確答案：B15、水之美的五項指標中，其()的水泡茶自然會增茶之美味。A、水源要活B、水味要甘C、水體要輕D、水質(zhì)要清正確答案：B16、武夷巖茶具有特殊的品質(zhì)特征是()。A、石山韻B、高山韻C、音韻D、巖韻正確答案：D17、茶樹生產(chǎn)對溫度的需要一是氣溫，二是地溫，氣溫日平均需10C;最低不能低于()。年平均溫度在18C一25C。A、一10CB、0CC、-5CD、5C正確答案：A18、人們在品茗過程中不僅品了香茗，而且增長了()A、茶藝知識B、文化知識C、個人見識D、文藝知識正確答案：A19、下列()屬于白茶類應(yīng)有的干茶色澤。A、糙米黃B、銀白C、嫰黃D、銀白隱翠正確答案：B20、勞資關(guān)系發(fā)生糾紛時，以下描述正確的()A、調(diào)解不成，當事一方也可以直接向人民法院申請仲裁B、調(diào)解不成，當事人一方要求仲裁的，可以向勞動爭議仲裁委員會申請仲裁C、當事人不可向本單位勞動爭議調(diào)解委員會申請調(diào)解D、申請仲裁，仲裁裁決不服的，可以向上一級人民法院提起訴訟正確答案：C21、茶道是以()為契機的綜合文化體系。A、品茶B、煮茶C、置茶D、飲茶正確答案：D22、用瓷壺用具泡茶準備中，主泡器包含:瓷壺、()、蓋置、杯托、茶船。A、隨手泡B、茶匙C、茶巾D、品茗杯正確答案：D23、下列()是茶藝館服務(wù)人員應(yīng)該掌握的銷售與服務(wù)知識。A、客戶心理B、茶葉審評C、泡茶技巧D、本店的各類茶的品質(zhì)特征及價格正確答案：D24、在茶藝服務(wù)時要取低處物品，下列()姿勢是錯誤的。A、臀部向下，上身稍前傾B、下蹲時右腳在前，左腳在后，右小腿垂直于地面，全腳著地C、蹲下、彎背、低頭D、交叉式蹲勢時兩腳前后靠緊，合力支撐身體正確答案：C25、茶藝館工作間人員的分工主要有燒水，泡（發(fā)）茶、洗茶具、分裝茶葉以及()A、迎賓B、收銀員C、點心制作D、茶藝師正確答案：C26、職業(yè)道德品質(zhì)的含義應(yīng)包括職業(yè)觀念、()和職業(yè)自豪感。A、職業(yè)興趣B、職業(yè)良心C、職業(yè)技能D、職業(yè)修養(yǎng)正確答案：B27、茶藝師在接待僧尼時應(yīng)注意不要主動與其()A、揮手B、握手C、招手D、行禮正確答案：B28、茶藝師工作中要能做到個人儀容儀表()。A、樸素大方B、干凈大方C、潔凈整齊D、整潔大方正確答案：D29、入座時，如果椅子不正，茶藝服務(wù)人員常將它先擺正，從椅子()入座。A、左邊B、左右邊均可C、右邊D、正前方正確答案：A30、()位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅?cè)耍|(zhì)甘洌適口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評為“天下第一泉”。A、碧玉泉B、月兒泉C、陸子泉D、玉液泉正確答案：D31、茶藝服務(wù)人員如因工作需要必須超過客人時要()，在征得客人同意后方可超前走。A、說清原因B、禮貌道歉C、快速閃過D、低頭示意正確答案：B32、茶藝師以()，即“三心”服務(wù)正面、積極的影響客人。A、細心、信心、有心B、耐心、真心、熱心C、細心、真心、熱心D、細心、耐心、熱心正確答案：C33、茶葉保存應(yīng)注意溫度的控制。溫度平均每升高()，茶葉褐變速度將增加3—5倍。A、8°CB、6°CC、10°CD、12C°C正確答案：C34、茶葉銷售場所衛(wèi)生管理要求，從業(yè)人員每()應(yīng)進行一次健康檢查。A、兩年B、一年C、五年D、三年正確答案：B35、“湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘”是()的品質(zhì)特點。A、黃山毛峰B、廬山云霧C、君山銀針D、六安瓜片正確答案：B36、進行茶藝表演前，要根據(jù)茶葉的()選擇能發(fā)揮茶葉的最佳品質(zhì)的器具。A、品種B、特性C、性質(zhì)D、香氣正確答案：B37、逢年過節(jié)。摩洛哥政府必以()招待外國賓客。A、甜茶B、紅茶C、粒茶D、奶茶正確答案：A38、洞庭碧螺春的外形特征是()。A、纖細如針B、卷曲如螺C、形似D、扁平正確答案：B39、臺灣的飲茶習俗源于()，較知名的有三才泡法”、“妙香式泡法”、“吃茶流小壺泡法”等。A、潮汕B、滇粵C、閩滇D、閩粵正確答案：D40、桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣，一般都要擺上()只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品。A、五B、八C、七D、三正確答案：B41、清飲紅茶用杯泡法沖泡時，用90°C左右的開水以()法沖入茶杯，七成滿即可。A、低位B、高沖C、水平D、緩沖正確答案：B42、以下交往中遞交名片正確的做法是()。A、想要顧客的名片時可以主動索要B、以雙手或右手接過對方的名片同時道謝C、同時遞交多人應(yīng)以“由尊而卑”或“由遠及近”為序D、令其正面面對自己，雙手或右手遞交過去正確答案：B43、()在江蘇宜興蜀山講學時，自己設(shè)計了一種提梁式的紫砂壺，“松風竹爐，提壺相呼”，獨自烹茶品賞。A、楊彭年B、陳曼生C、陸羽D、蘇東坡正確答案：D44、注目禮和()這兩個禮節(jié)一般在茶藝師向客人敬茶或奉上物品時聯(lián)合應(yīng)用。A、伸手禮B、微笑C、鞠躬禮D、點頭禮正確答案：D45、茶藝服務(wù)人員在泡茶時要注意將各種動作組合的()表現(xiàn)出來A、律動感B、韻律感C、協(xié)調(diào)感D、節(jié)奏感正確答案：B46、()是在愛崗敬業(yè)、誠實守信的基礎(chǔ)上提出的更高一個層次的職業(yè)道德的基本要求。A、堅持原則B、立場堅定C、辦事公道D、公正廉明正確答案：A47、以下()不屬于閩南烏龍茶的主要代表茶。A、鐵觀音B、大紅袍C、佛手D、本山正確答案：B48、盡心盡力為品茶的顧客服務(wù)，不只是道德意識問題，更重要的是()問題。A、道德行為B、道德觀念C、道德風尚D、道德品質(zhì)正確答案：A49、“名水、名泉襯名茶”，但沒有那么多名水、名泉，因此，應(yīng)學會處理泡茶用水。以下除了()都是處理泡茶用水的方法。A、過濾法B、煮沸法C、澄清法D、多次蒸餾正確答案：D50、()對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質(zhì)。A、亮度B、光照C、光波D、藍光正確答案：B二、判斷題（共50題，每題1分，共50分）1、()茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素A、正確B、錯誤正確答案：A2、()品飲綠茶可補充豐富的維生素C,具有較強的收斂性、刺激性較強，不適合胃冷人士品飲。A、正確B、錯誤正確答案：A3、()黑茶按加工法和形狀不同分為散裝和壓制兩類。A、正確B、錯誤正確答案：A4、()茶藝師應(yīng)有優(yōu)雅端莊站姿，給人以熱情可靠、落落大方之感。A、正確B、錯誤正確答案：A5、()用臭氧化或其它消毒方法，可消除自來水的氧氣。A、正確B、錯誤正確答案：B6、()紫砂壺的選購看功能,即出水是否流暢:壹蓋是否緊密,按住氣孔不能出水等。A、正確B、錯誤正確答案：A7、()職業(yè)經(jīng)產(chǎn)生，就賦予了一定的社會責任。A、正確B、錯誤正確答案：A8、()調(diào)飲法中，按茶葉作料食用方式可分為食物型和加香型。A、正確B、錯誤正確答案：A9、()PH值0~5的土壤最適合茶樹生長。A、正確B、錯誤正確答案：B10、()茶藝館的經(jīng)營管理者必須學法、知法、守法，并且能有效地運用各項法規(guī)，合法經(jīng)營，約束自己的行為和保護自己的合法權(quán)益。A、正確B、錯誤正確答案：A11、()女人愛用小巧精致的金銀玉器茶具沖茶。A、正確B、錯誤正確答案：B12、()狹義茶文化的含義是茶的物質(zhì)財富。A、正確B、錯誤正確答案：B13、()氨基酸具有興奮、強心、利尿、調(diào)節(jié)體溫、抗酒精煙堿等藥理作用。A、正確B、錯誤正確答案：B14、()在生活、工作和社交場合中，同樣一種意思，表達不一樣，效果也會相差甚遠。A、正確B、錯誤正確答案：A15、()茶樹生長最高臨界溫度為45℃。A、正確B、錯誤正確答案：B16、()茅山長青屬于條形炒青綠茶。A、正確B、錯誤正確答案：A17、()掌握好泡茶的基本技藝，就能使茶葉發(fā)揮出最佳品質(zhì)。A、正確B、錯誤正確答案：A18、()藏族飲茶與內(nèi)地常用的沖泡法迥然不同，是以熬的方式取茶汁。A、正確B、錯誤正確答案：A19、()中國的五大名泉分別是鎮(zhèn)江中冷泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉、濟南趵突泉。A、正確B、錯誤正確答案：A20、()烏龍茶蓋碗茶藝中的重洗仙顏是指刮沫。A、正確B、錯誤正確答案：B21、()寧紅太子茶藝第七道“江山”二字的含義是指茶杯、茶壺。A、正確B、錯誤正確答案：B22、()茶藝服務(wù)過程中，可以適時說“不”。A、正確B、錯誤正確答案：A23、()GB2763-2014,于2014年8月1日起實施，規(guī)定了2，4一滴等387種農(nóng)藥共3650項最大殘留限量。A、正確B、錯誤正確答案：A24、()清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，欣賞“茶舞”。A、正確B、錯誤正確答案：B25、()廣彩的特色是在瓷器上施金加彩，宛如千絲萬縷的金絲彩線交織，顯示金碧輝煌、雍容華貴的氣度。A、正確B、錯誤正確答案：A26、()生活型茶藝與營業(yè)型茶藝一樣對茶湯的質(zhì)量要求較高。A、正確B、錯誤正確答案：B27、()茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢桿菌和陰溝腸桿菌，有害霉菌主要是黑曲霉。A、正確B、錯誤正確答案：A28、()茶藝表演中的“四藝”是指“掛畫、插花、品茗、賞樂”。A、正確B、錯誤正確答案：A29、()茶藝的六要素之美中，其人之美是茶藝最主要、最美的要素。A、正確B、錯誤正確答案：A30、()在美國，茶消耗量占第一位，咖啡次之。A、正確B、錯誤正確答案：B31、()在為賓客引路指示方向時，應(yīng)掌心向上，面帶微笑，眼睛看著目標，并兼顧賓客是否意會到目標。A、正確B、錯誤正確答案：A32、()中國茶道是源自遠古的茶圖騰信仰。A、正確B、錯誤正確答案：A33、()茶葉中水分含量低有利于茶葉品質(zhì)的保存，長期保存時以3%為最佳。A、正確B、錯誤正確答案：A34、()巴基斯坦人飲茶普遍愛好檸檬紅茶。A、正確B、錯誤正確答案：B35、()如遇雨天，茶藝服務(wù)人員要主動為客人套上傘套或寄存雨傘。A、正確B、錯誤正確答案：A36、()1915年，太平猴魁在巴拿馬萬國博覽會上獲一等金質(zhì)獎?wù)潞酮劆?。A、正確B、錯誤正確答案：A37、()滿足服務(wù)對象的需求是茶藝工作的根本目的。A、正確B、錯誤正確答案：A38、()俗話說:“高山云霧出好茶”的科學道理是由于茶樹的生長對漫射光和紫外線要求較多A、正確B、錯誤正確答案：A39、()“靜”是中國茶道修習的必由途徑。A、正確B、錯誤正確答案：A40、()“茶品即人品，人品即茶品”說的是茶藝人員要具備良好的業(yè)務(wù)技能和個人修養(yǎng)。A、正確B、錯誤正確答案：B41、()清代,普洱茶開始入貢朝廷,名聲大振.A、正確B、錯誤正確答案：A42、()喝茶是待客禮儀以及解渴的生理需求，隨意飲而盡。A、正確B、錯誤正確答案：B43、()熱情服務(wù)周到，深受顧客的歡迎是茶藝營銷人員必備的個人素質(zhì)修養(yǎng)。A、正確B、錯誤正確答案：A44、()唐代茶葉種類有粗、散、末、餅茶。A、正確B、錯誤正確